Hackbraten mit Pilzen und Speck

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenfleisch	500 g
Ei	1 PC.
Dill
Gehacktes Salz	10 g
Schwarzer Pfeffer
Fein gehackter Speck	150-180 g
Frischkäse	100 g
Pilzschicht:
Frische Champignons	500 g
Zwiebeln	100 g
Knoblauch	3 Nelken
Salz, schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten	10 ml
Trockener Weißwein	50 ml
Thymian	1 Teelöffel

Kochmethode

Wenn Sie müde von Schnitzel, Braten und anderem Alltag sind, werden Fleischröllchen immer zur Rettung kommen. Es gibt einen Ort, an dem sich die Fantasie bewegen kann.
Diesmal präsentiere ich Ihnen einen Hackbraten mit Pilzen und Speck. Und als Bonus auch ein Käsezentrum.
Nieder mit der Routine!
Schneiden Sie das Putenfleisch (ich habe ein Bruststück) und verwandeln Sie es auf bequeme Weise in Hackfleisch
Das Hackfleisch mit Ei, Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer mischen
Den Speck mit Papiertüchern abspülen und trocknen (er sollte in dünne und lange Scheiben geschnitten werden).
Pilzschicht:
Die Pilze fein hacken
Schneiden Sie die Zwiebel in sehr dünne Halbringe (buchstäblich 1-2 mm). Reiben Sie den Knoblauch auf eine feine Reibe. Thymian fein hacken.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir warten wieder darauf, dass die Flüssigkeit verdunstet.

Fügen Sie trockenen Weißwein hinzu. Wir warten darauf, dass die Pilze mit Gemüse mit Weindämpfen durchgehen, und es wird keine Flüssigkeit mehr übrig sein. Die Pilzfüllung ist fertig. Abkühlen lassen.

Legen Sie das Hackfleisch auf einem großen Stück Folie in einem gleichmäßigen Rechteck von etwa 25 x 35 cm Größe mit der kurzen Seite nach oben aus. Legen Sie die Pilze gleichmäßig darauf. Legen Sie den Frischkäse in ein ca. 1 cm dickes Röhrchen am unteren Rand.

Rollen Sie mit Folie eine Rolle auf, beginnend von der Seite mit dem Käse.
Wir wickeln die Rolle mit Speck über die gesamte Oberfläche. Leicht hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Wickeln Sie es in Folie und legen Sie es 30 Minuten lang in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.
Wir nehmen die Rolle heraus und entfalten die Folie. Wir schalten den "Grill" -Modus bei 230 ° C ein. Wir schicken es für weitere 3-5 Minuten zum Bräunen in den heißen Ofen ohne Folie.
Wir nehmen aus dem Ofen. Wickeln Sie die fertige Rolle mindestens 30 Minuten lang erneut in Folie, um die Säfte neu zu verteilen und den Geschmack zu verbessern.
Ausdehnen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.