Witzenhauser Kirschpudding und deutscher Volksspaß (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Vorbereitung]

Witzenhauser Kirschpudding und deutscher Volksspaß (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Gebäck	5 Stück (6 Scheiben von einem weißen Laib)
Butter zum Braten von Brötchen	30 g (15 g)
Milch- oder Hackfleischcreme	375 g (200 ml)
Butter bei Raumtemperatur	70 g (35 g)
Zucker	125 g (60 g)
Eigelb	4 Dinge. (2 Stk.)
Zimt, Vanillezucker	1/2 TL. (1/2 TL)
Zitronenschale	1 Stk. (0,5 Stk.)
Backpulver + Mehl	1 Teelöffel (3/4 TL)
Eiweiß	4 Stück (2 Stück)
Geschälte Mandeln, fein gehackt	100 g (50 g)
Bildung von Fett und Maismehl zum Bestäuben
Kirsche	800 g (1 Beutel gefroren)
Kirschlikör zur Imprägnierung	mein Zusatz

Kochmethode

• Nur ein paar Wochen im Jahr im Frühjahr verwandelt sich Witzenhausen (im Norden Hessens im Werra-Tal) in einen kirschblühenden Garten, der zahlreiche Touristen anzieht. Hier befinden sich die größten Kirschplantagen Deutschlands.
• Eine zweite Touristenwelle ist während der Erntezeit zu erwarten. Sie werden von der Vielfalt der Kirsch- und Kirschsorten angezogen: herzförmig, sauer und süß, golden und fast schwarz, aber meistens glänzend und rot. Interessanterweise ist Witzenhausen die einzige Stadt der Welt, in der Werbebroschüren für Touristen herausgegeben werden, die ein Kirscharoma ausstrahlen, wenn sie mit dem Bild einer Beere eingerieben werden. Diese Stadt liegt an der deutschen "Märchenstraße". Hier im Norden sammelten die in Hessen geborenen Brüder Grimm eine große Anzahl von Märchen.
• Die Gegend ist ideal für den Anbau von Kirschbäumen. Das Meisner Gebirge lässt keine kalten Winde durch, verdeckt aber auch nicht die Sonnenstrahlen.
• Im Römischen Reich wurde die Kirsche, die im lokalen Dialekt "Cespernus" genannt wird, von Lucullus selbst aus der Stadt Kerasus am Schwarzen Meer gebracht - von diesem Toponym stammt der Name Kirsche in europäischen Sprachen.
• In Wiezenhausen wird jedes Jahr die Königin der Kirschen ausgewählt, deren Aufgabe es ist, das Kirschfest - ein Erntefest - zu leiten.
• Fragen Sie sich nun, was ist der köstlichste Weg, um süße und saure, saftige Beeren aufzunehmen, und wo wachsen die köstlichsten Kirschen?! Und ist es nicht gastronomisches Glück, wenn Sie eine Handvoll Kirschen von einem Nachbarn pflücken können (sie schmecken definitiv besser von ihm!) Und sie essen und ohne zu zögern überall die Knochen ausspucken!
• Für die Deutschen entwickelte sich eine so entspannte Art, Kirschen zu essen, zu einem fast sportlichen Wettbewerb. Überall dort, wo Kirschen im Überfluss wachsen, werden Kirschgruben-Zielwettbewerbe zum Spaß oder im Ernst organisiert.
• Und jetzt zu den lustigen Fakten. Seit 1974 findet die Weltmeisterschaft im Spucken von Kirschgruben statt. In Deutschland wird die Frage nach der Flugbahn der aus dem Mund ausgestoßenen Kirschkerne ernst genommen. Es ist kein Zufall, dass der Deutsche Oliver Cook aus Hürttenwald (21,71 m) den Weltrekord für das Spucken von Knochen aufgestellt hat. Die deutsche Meisterschaft 2003 gewann der in Witzenhausen lebende Thomas Bryubach (24,33 m).
• Ich weiß nicht, wer es sich zur Gewohnheit gemacht hat, knochenspuckende Wettbewerbe abzuhalten, die Deutschen unter den Amerikanern oder umgekehrt, aber im Juli veranstaltet der amerikanische Bundesstaat Minnesota auch einen Wettbewerb. Nach den Regeln des dort gegründeten Cherry Seed Club sind seine Mitglieder auch verpflichtet, mindestens einmal im Monat etwas Dummes zu tun.
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• Vorbereitung
• Ich habe die Hälfte der Rate gemacht - meine Änderungen in Klammern
• - Schneiden Sie die Brötchen oder das weiße Brot in dünne Scheiben. Auf ein Backblech legen und die Ölspäne darauf verteilen.Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen (ich habe in einem Princess-Pizzaofen gebacken). Die Croutons in eine Schüssel geben und mit Milch bedecken. Ich brauchte noch ein Drittel Milch, also schauen Sie sich die Struktur der Brotmasse an - das Brot muss vollständig eingeweicht, weich und feucht sein, damit der Pudding nicht trocken wird.
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• - Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Fügen Sie den Zimt, die Zitronenschale und das Backpulver hinzu, die mit einem Löffel Mehl gemischt sind, und mischen Sie alles gründlich mit dem eingeweichten Brot. Fügen Sie getrocknete entkernte Kirschen hinzu.
• - Das Weiß zu einem festen Schaum verquirlen und vorsichtig in den Teig einrühren.
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• - Eine Auflaufform einfetten, mit gehackten Mandeln bestreuen und den Teig hineingießen. Die restlichen gehackten Mandeln über den Teig streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen. Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab - kontrollieren Sie die obere Kruste und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter - es sollten keine Krümel daran haften. Der Rezeptpudding wird in einer Form serviert.
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• Mein Pudding fiel perfekt hinter die Formen, als ich mit Butter einfettete und mit Maismehl bestreute.
• Die kleinen Puddings fühlten sich etwas trocken an und ich goss Kirschlikör darauf, der sofort einzog. Buchstäblich ein Esslöffel.
• Der beste Geschmack und der normale Feuchtigkeitsgehalt des Puddings kamen in einer größeren Form heraus. Ich habe es auch mit Likör übergossen und mit Schlagsahne und saurer Sahne serviert.
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Hinweis

Ich mochte das Rezept im Prinzip zweimal. Der Geschmack hängt stark von der Qualität des Brotes ab. Von zu Hause aus wird eine lockerere und luftigere Struktur erhalten. Abgebildet ist ein Backpudding.

Aus dem Rezept im deutschen Buch war völlig unklar, welche Brötchen gemeint waren und wie viel sie zumindest wiegen

Ich denke auch, dass Sie darauf verzichten können, das Brot vor dem Trocknen mit Butter zu bestreichen. Dieses Öl kann dem Teig zugesetzt werden.

Ich kann das Rezept bei Bedarf empfehlen, um Brot und eine große Menge freie Beeren zu entsorgen.
Sehr schöner Pudding, aber nichts mehr :)

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Danke für ein gutes Rezept. Und Sie wissen nicht, ob es möglich ist, Milch einfach durch Wasser zu ersetzen (ich kann keine Milch melken)?

[posetitell]

posetitellKann welcher Saft? Oder Mineralwasser?

Olga, wie immer bist du in deinem eigenen Stil! Was für eine lustige und ungewöhnliche Geschichte! Was für ein wundervoller Pudding !!!

[posetitell]

posetitellKann welcher Saft? Oder Mineralwasser?

Danke, aber das ist eine Idee !!!

Und Sie wissen nicht, ob es möglich ist, Milch einfach durch Wasser zu ersetzen (ich kann keine Milch melken)?

Verzeihen Sie mir, dass ich mich einmische, es scheint mir, dass fermentierte gebackene Milch oder Joghurt inhaltlich näher dran sind (wenn Sie können) ...

Olga, wie immer bist du in deinem eigenen Stil! Was für eine lustige und ungewöhnliche Geschichte! Was für ein wundervoller Pudding !!!

Aha! Ich selbst mochte es, dass Deutsche Kinder werden und in einer so unterhaltsamen Aktivität wie dem Spucken in die Ferne kämpfen können. Ich erinnerte mich sogar an die Schule, als ich mit Papierstücken durch eine Röhre spuckte.

Danke, dass du es gehalten hast !!!!!

Ol Ich bin nur begeistert von der Geschichte! Sehr interessant! Natürlich werde ich schweigen, wenn ich auf meine Kinder spucke, aber ich werde dir definitiv von Kirschen erzählen!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaOh, ich werde jetzt ein Geheimnis vor den Kindern hinzufügen, warte!

Ich weiß nicht, wer es sich zur Gewohnheit gemacht hat, knochenspuckende Wettbewerbe abzuhalten, die Deutschen unter den Amerikanern oder umgekehrt, aber im Juli veranstaltet der amerikanische Bundesstaat Minnesota auch einen Wettbewerb. Nach den Regeln des dort gegründeten Cherry Seeds Clubs sind seine Mitglieder auch verpflichtet, mindestens einmal im Monat etwas Dummes zu tun.

Ihre Mitglieder sind auch verpflichtet, mindestens einmal im Monat etwas Dummes zu tun

Ha, ich denke keine Nation hat dieses Problem

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIch habe diese Gelegenheit diesen Monat bereits ausgeschöpft ...

Verzeihen Sie mir, dass ich mich einmische. Es scheint mir, dass fermentierte gebackene Milch oder Joghurt inhaltlich näher dran sind (wenn Sie können).

Eh, nicht bewusst ich ... ich kann sie nicht geben. Aber danke für den Rat.

Olga, du bist wie immer oben! Ich liebe deine Rezepte so sehr
Vielen Dank für Ihre Arbeit und positiv

Olenka, wie immer, EINFACH und MEISTERLICH !!!! RAT und TASTY in zwei Worten Ich stimme zu, ein Buch mit schönen Bildern kann aus Rezepten gemacht werden

[irysikf]

irysikfJa, ich arbeite wie eine Knechtschaft !!
Ira, das ist ein großes Dankeschön für deine fortgesetzte Unterstützung und die guten Noten für meine Hausaufgaben !!!

Olenka, wie immer, EINFACH und MEISTERLICH !!!! Ich bin damit einverstanden, dass ein Buch mit schönen Bildern nach Rezepten hergestellt werden kann

Und das ist eine Idee !!! Wir müssen den Mädchen anbieten, ein Buch mit deutschen Rezepten zu veröffentlichen !!!!
Danke für das Lob, Gulnarochka !!!

Olga, du bist direkt bei uns Moskauer Stadtreferenz nemresspravka alles ist lecker und interessant wie immer!