Springerle traditionelle schwäbische Kekse

Springerle traditionelle schwäbische Kekse

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Mehl	500 g
Backpulver	1 Beutel
Rum	1 Esslöffel
Eier	4 Dinge
Zucker	400 Gramm
optional Anis

Kochmethode

• Das SPRINGERLE-Rezept kam aus Deutschland zu uns, wo seit 1400 auf ähnliche Weise Kekse gebacken werden. Die Originalrezepte überraschen den Leser mit der Anwesenheit einer "magischen" Zutat wie Pulver aus den Hufen und Hörnern eines Rotwilds. Das klassische deutsche Rezept ist auch schwer zu befolgen. In Deutschland ist der Teig mit Ammoniumcarbonat gefüllt, das Sie bei uns einfach nicht kaufen können. Daher müssen Sie es durch gewöhnliches Backpulver ersetzen.
• Backen Sie SPRINGERLE zu Weihnachten. Sie können es so essen, Sie können es malen und an den Baum hängen, oder Sie können es einfach bewundern. Das ist es wert. Und sie tun es der Schönheit zuliebe.
• Aber einfach so kann man mit improvisierten Mitteln kein Springerle machen. Hier benötigen Sie entweder eine Form oder einen speziellen Springerle-Nudelholz. Ich habe lange darüber nachgedacht, wie man diesen wunderbaren Keks macht. Eine weitere Reise in den Laden mit Entwicklungsspielen für Kinder half jedoch, dieses Problem zu lösen. Also der Teig.
• Ein Topf mit gesiebtem Mehl muss 30 Minuten in einem auf 50 ° C vorgeheizten Ofen vorgeheizt werden. Eier und Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Salz löst sich in Rum auf. Rum, Backpulver, Mehl zu den geschlagenen Eiern geben, einen dichten Teig kneten und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Wir nehmen unser wunderbares NudelholzWir rollen den 1 cm dicken Teig aus und drucken die Zeichnungen mit einem Nudelholz, schneiden den Teig nach den Zeichnungen.
• Über Nacht trocknen lassenAm nächsten Tag wurden die Kekse in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde / td gebacken]
• Die Kekse gekühlt, erwiesen sie sich als sehr knusprig und hart

• [td

• Wir nehmen Lebensmittelfarben. Ich hatte kein Blau im Set. Ich habe versucht, aus Grün und Gelb zu bauen - es hat nicht funktioniert. Cookies färben. Natürlich bin ich überhaupt kein Künstler, meine Hand zitterte, aber meine Familie mochte es. Schade, der Baum wurde bereits entfernt.
• Mein Mann sagte, dass dies der leckerste Keks ist, den ich je gekocht habe. Es stellt sich als hart, sehr knusprig heraus.
• Guten Appetit an alle.

[Olya]

Olya, so interessant! Schade, dass es solche Formen nicht gibt! Als ich das Foto sah, schien es, dass es sich um Filzspielzeug handelte!

Yul, danke. Ich habe diesen Nudelholz aus einem Plastilin-Bildhauerkit genommen. Und spezielle Nudelhölzer bestehen aus Holz.

Sehr interessant, zuerst sehe ich, dass ich es über Nacht trocken lassen muss. Und wo liegen sie gerade in der Kälte auf dem Tisch, aber du musst sie abdecken? Gibt es kein Fett?

Es muss trocknen gelassen werden, damit sich die Zeichnung beim Backen nicht ausbreitet. Es besteht keine Notwendigkeit zu decken, ich habe es einfach auf dem Tisch liegen lassen. Fetten Sie nach dem Rezept ein Backblech mit Öl ein, gießen Sie Anissamen ein und legen Sie den Teig mit einem Muster darauf. Aber ich mag den Geschmack von Anissamen nicht, deshalb lege ich die Kekse einfach auf Pergamentpapier.

Und ich kaufte ohne Probleme Ammonium, ging durch unseren Markt für Lebensmittel. Die kleine Stadt.
Wie viel Amonia brauchst du?

wie schön ))

Und ich kaufte ohne Probleme Ammonium, ging durch unseren Markt für Lebensmittel. Die kleine Stadt.
Wie viel Amonia brauchst du?

Marin, das ist eine interessante Frage. Ich werde versuchen zu finden.
Bereits auf der Website gefunden 🔗 Es gibt viele Rezepte mit Hirschhornsalz - Ammoniumcarbonat, 1 Prise pro 400-500 Gramm Mehl. In einigen Rezepten wird es mit Mehl, in einigen mit Salz und Vanille gemischt und dann zu Mehl und Teig gegeben. Es scheint, dass ich die Übersetzung richtig verstanden habe.

Vielen Dank! Ich werde es für die Zukunft zu meinem Sparschwein bringen!

[Rada-dms]

Rada-dms, pzhsta, ich bin froh, dass mir die Kekse gefallen haben.

[Olya]

OlyaAn dem Tag, an dem du sie löschst, wollte ich sie backen, und dann sah ich deine Kekse! kluges Mädchen, gut! und mit Milch

[NataliARH]

NataliARH, noch backen, lecker. Ich habe bereits 2 Mal Kekse nach diesem Rezept gemacht, allerdings ohne Färbung. Also essen sie es.

Ich habe ähnliche gebacken, die Komposition war sogar die gleiche und das Prinzip auch, in diesen mussten sie nur eine andere Form haben, aber meine hatte eine runde
Schwäbische Vanille / Anisbroetle-Plaetzchen (Schwäbische Vanille und Aniskekse) (NataliARH)

Nach dem Wettbewerb werde ich eine Diät machen)))) heißt "Kochen mit Lesezeichen"

[NataliARH]

NataliARHIch werde auf jeden Fall versuchen, Ihre Cookies zuzubereiten.