Salat mit Algen und Pilzen

Salat mit Algen und Pilzen

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Seetang (trocken)	10 g
Eingelegte Gurken (klein, hart)	3 Stk.
Petersilie (grün)	5 Zweige
Pilze (Austernpilze, Champignons)	150 g
rote Zwiebel	1 \ 2St.
Olivenöl	2st. l.
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Gießen Sie viel warmes Wasser über den Kohl und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken. Die Zeit, die für die Zubereitung und das Schneiden des Essens aufgewendet wird, reicht aus, um es durchnässt zu machen.
• Pilze kochen, in Streifen schneiden.
• Gurken in Streifen schneiden.
• Petersilie hacken.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Alle Zutaten mischen und abschmecken.
• Mit Roggenbrot servieren.
• Salat "von dem, was es war". Es stellte sich als lecker und harmonisch heraus.)

[Mistel]

Ja, du kannst es nicht verbieten, schön zu leben! Du weißt wie Mistel, "von was war" Süßigkeiten zu kochen!
Und vor allem auf unsere brasilianische Art - ein dünnes Brot und viel Salat!

Danke, Vasya! Wir können sagen, dass sich der Anti-Krisen-Salat herausgestellt hat!

[Ksyusha]

Ksyushaund wenn Sie gefrorene Waldpilze nehmen?

Natasha, alle Pilze sind möglich, nur gefrorene Waldpilze (wenn sie keine Steinpilze sind), es scheint mir, sie werden aufkochen und ihre Form nicht behalten. Es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern rein ästhetisch.

Und ich habe die gekochten eingefroren. Danke, ich werde es versuchen.

Mistel, würde reguläre Algen wirken? Wo bekommt man trockenen Seetang? Danke für den Salat, ich mache es.

[Nina]

Und ich habe die gekochten eingefroren.

Natasha, versuch es. es sollte klappen.

funktioniert regelmäßig Seetang?

Ninawird sicherlich tun. Ich bevorzuge trocken (kein Essig). Ich kaufe in "Indian Spices".

Ksyusha, Liebes, danke für die Antwort und den Rat. Ich werde auf jeden Fall zu den "Indian Spices" gehen.

[Nina]

Nina,

[Omela]

Omela, Champignons / Austernpilze - wie lange auf Dampf kochen?
Schneiden Sie die Champignons.
Gemüse 0.7 wie spät ist es? Bei Steba haben Sie es.
Mindestzeit? Um maximale Vitamine zu erhalten.
Google hat keine eindeutige Antwort gegeben.

Pilze kochen, in Streifen schneiden.

Erst hacken, dann kochen. Das Produkt ist feiner - die Wärmebehandlungszeit ist kürzer.

[Iskatel-X]

Iskatel-XIch war sehr überrascht, dass mein Rezept .. völlig vergessen hat. Sie schreiben über Champignons:

🔗

Erst hacken, dann kochen.

Nein, zuerst kochen. dann schneide es.)

[Omela]

Omela

Mein Rezept ... völlig vergessen

Viele nützliche Dinge in einem Rezept!
Seetang + Austernpilze / Champignons + Rote Zwiebel (süße Krim, Jalta)

Es wird empfohlen, die Champignons etwa 5 Minuten lang zu kochen.

In Wasser gewöhnliches Kochen.

Wir haben

Der Steba Multikooker verkürzt die Garzeit um bis zu 70% (0,7 bar Überdruck, was zu einer höheren Kochtemperatur führt). 115 * C.

Wir bekommen 1,5 Minuten.

Doch wie lange steht es unter Druck?
Ich habe ähnliche Artikel im Internet gelesen. Alles wird neu geschrieben.
Im Profilthema auf Steba - das gleiche wurde nicht beantwortet.

zuerst kochen. dann schneiden.

Warum ist das besser?

Über den angegebenen Link

Schneiden Sie vorher die großen Pilze in Stücke. In 5 Minuten bleibt der angenehme Geschmack des Pilzes erhalten und das Protein hat keine Zeit, sich zu zersetzen. 5 Minuten ist für Pilze, die in künstlichem Boden gezüchtet werden. Bei Wildpflanzen sollte die Zeit auf 10 Minuten erhöht werden.

[Iskatel-X]

Iskatel-XSie können natürlich bei Shteba aber warum solche Pilze quälen? aber es ist einfacher für mich in einer Kelle auf dem Herd für 5 Minuten.

Sie können es schneiden, dann kochen oder braten. Ehrlich gesagt erinnere ich mich nicht, wie ich es gemacht habe.

[Omela]

Omela
Austernpilze enthalten Chitin, das vom menschlichen Körper nicht aufgenommen wird. Um es zu entfernen, müssen die Pilze fein gehackt und bei hoher Temperatur gekocht werden. Kochen, bis die Austernpilze auf den Boden der Pfanne sinken.
Auf Dampf - sie können nirgendwo hingehen.

Gefunden im Netz:

Austernpilze 15-25 Minuten kochen lassen
Austernpilze 10 Minuten in Suppe kochen
Austernpilze 20 Minuten in einem Slow Cooker kochen
Austernpilze 25 Minuten im Wasserbad kochen
Austernpilze 10 Minuten in einem Schnellkochtopf kochen
Austernpilze 10-12 Minuten in der Mikrowelle kochen

Steba für Dampf = Dampfgarer + Schnellkochtopf.
Wie viel Austernpilze unter Druck dämpfen? Zusätzliche Zeit verbessert die Qualität des Produkts nicht.

Austernpilze müssen wie andere gezüchtete Pilze sehr kurz kochen: 10 Minuten und fertig! (regelmäßiges Kochen.)
Wenn Austernpilze lange gekocht werden, werden sie geschmacklos und zäh.

[Iskatel-X]

Iskatel-XIch habe noch nie in meinem Leben Austernpilze gekocht. Ich kann nichts sagen

Rote Zwiebel ... finde dich selbst, Süss....
So kräftig, aber ich bin stur, gemeistert
Zum Abendessen gekocht. Am Morgen blieb der Nachgeschmack der Zwiebel ...
Ich werde die Anzahl reduzieren, ich werde wiederholen.
Ich habe Gurken und Petersilie aus den Zutaten entfernt und es ist so lecker ...

[Iskatel-X]

aber ich bin stur, habe ich gemeistert

Aaaa Iskatel-Xamüsiert !!
Es gibt verschiedene Bögen, ja. Für Salate verbrühe ich Zwiebeln (gewöhnlich, nicht rot) immer mit kochendem Wasser. Es fällt weicher und ohne Nachgeschmack aus.)

[Oksana]

Oksana

Zwiebeln (gewöhnlich, nicht rot) verbrühen mit kochendem Wasser.

Natürlich ist näher bei mir, wenn ich das nächste Mal die Menge reduziere, werde ich sie nicht verbrühen.
Entschuldigung für die Zwiebel ... weil es weh tut, heiß ...

aber ich bin stur, habe ich gemeistert

Ich machte Pausen ...
Aber ich habe alles gegessen!

PS Ich koche mit Austernpilzen.

Lan, überzeugt, ich werde es tun.)

[Oksana]

OksanaIch empfehle es mit Austernpilzen!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Vielen Dank! Es wird notwendig sein, irgendwie Austernpilze zu kaufen, versuchen Sie es. Ich habe sie nie gekocht. Heute gab es Champignons in Dosen, ich erinnere mich nicht einmal, woher sie kamen.

[Oksana]

Oksana
Austernpilze sind sehr saftig!
Geeignet für jedes Ihrer Gerichte.
10 Minuten für Dampf unter Druck. Steba - Gemüse 0.7.
Es ist möglich und weniger als 10 Minuten, habe es aber noch nicht ausprobiert.

Aus der Dose ist es sinnvoll, Stroh zu probieren, da in Russland keine frischen verkauft werden. Noch nicht zu verkaufen ...