Getrocknete Kirschmuffins

Getrocknete Kirschmuffins

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
1 Tasse - 240 ml.
1 Tasse Naturjoghurt (ich nahm Kefir)
1 Tasse getrocknete Kirschen
1/2 Tasse (113 g) Butter, Raumtemperatur
3/4 Tasse Zucker (ich reduziere ihn immer ein wenig)
2 Eier bei Raumtemperatur
1,5 EL. l. Vanillezucker oder 1 TL. Vanilleextrakt
1 3/4 Tassen Mehl (das sind ~ 230 gr.)
1 Packung Karamellpudding (40 g) (optional)
2 TL Backpulver
1 Teelöffel Sprudel
eine Prise Salz

Kochmethode

• 1. In einer Tasse Kirschen und Joghurt vermischen. Schließen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
• 2. Schalten Sie den Ofen bei 180 ° C ein.
• 3. Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung luftig und weiß wird.
• 4. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanillin und Kirsche mit Joghurt hinzufügen, gut mischen.
• 5. In einer anderen Tasse zusammen sieben: Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz. In drei Schritten in die Kirschmischung gießen. Es ist sehr wichtig - nicht zu lange umrühren, sonst steigen die Cupcakes nicht auf.
• 6. Füllen Sie die vorbereiteten Formen zu 2/3 der Höhe.
• Füllen Sie zum gleichmäßigen Backen nicht eine der Tassen mit dem Teig, sondern fügen Sie die Hälfte des heißen Wassers hinzu. Oder stellen Sie ein Gericht mit Wasser in den Ofen. Feuchtigkeit hilft dem Kuchen aufzusteigen und besser zu backen. Diese Regel gilt für alle Muffins im Allgemeinen, nicht nur für diese. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis der Stock trocken ist, wenn Sie durchbohrt werden. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Hinweis

Eine Quelle: 🔗
Das Rezept ist höchstwahrscheinlich amerikanisch, sie verwenden sowohl Soda als auch Backpulver in fast allen Rezepten. Und dies ist wahr, weil Soda bei der Wechselwirkung mit einem sauren Medium (in diesem Rezept ist es Kefir) sofort gelöscht wird und Backpulver zu wirken beginnt, wenn die Temperatur steigt (d. H. Beim Backen).

Rezept - super
Ich musste Kefir entsorgen und kaufte gerade getrocknete Kirschen. Lassen Sie mich denken, ich mache es anstelle von Pudding, den ich mit 40 g gefüllt habe. Stärke - sehr delikate und leckere Muffins waren nicht zu erwarten
Es gibt keine Bilder, weil sie so empfindlich sind, dass die Form beim Herausziehen darunter litt, aber köstlich ...

Ich korrigiere die zweite Charge, die sich als großartig herausgestellt hat. Vielleicht sollte der Teig eine Weile stehen bleiben, damit alle Zutaten miteinander reagieren? ...
Das erste hatte ein Flachdach und das zweite war ziemlich konvex

Füllen Sie zum gleichmäßigen Backen keine der Tassen mit dem Teig, sondern gießen Sie die Hälfte des heißen Wassers ein. Oder stellen Sie ein Gericht mit Wasser in den Ofen. Feuchtigkeit hilft dem Kuchen aufzusteigen und besser zu backen. Diese Regel gilt für alle Muffins im Allgemeinen, nicht nur für diese. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten oder bis der Stock trocken ist, wenn Sie durchbohrt werden. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Lebe und lerne. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, wenn ich Muffins backe. Danke für den Rat.

[uchok]

luchok, Olgun, wundervolle Muffins! Ich muss auch nicht einmal auf einmal, es kommt vor, dass das Dach einstürzt ... Ich sündige an der ungleichmäßigen Erwärmung meines Gasofens, weil die Struktur der Muffins immer super ausfällt! Das Wichtigste ist lecker!

Ich habe einen guten Ofen
Ich habe Muffins aus einer Charge gebacken, die ersten gingen sofort in den Ofen, sie standen nicht einmal ein einziges Gramm - es war bereits erhitzt (das Brot wurde vorher gebacken), es stellte sich heraus, dass es sehr flauschig zart war, aber sie hielten nicht die Form, und beim zweiten Durchgang stellte sich heraus, dass der Teig stand, während die ersten gebacken wurden - und ein ausgezeichnetes Ergebnis stellte sich heraus. Vielleicht müssen sie sich erst anfreunden, wenn sich Soda, Backpulver und Stärke im Teig treffen

Vielleicht ... lasst uns jetzt darauf achten.

Mädchen, sehr schön und verlockend, aber hier ist, was aufhört: nur 230 g Mehl bis zu 2 TL. Backpulver, 1 TL. Soda, und selbst wenn der Pudding, dann hat er wahrscheinlich auch Backpulver
Ist es nicht ein Overkill von all dem, ist es nicht schädlich für den Körper?

[LiudmiLka]

LiudmiLkaAm selben Ort, Kefir, löscht er alles aus

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, und es gibt kein Backpulver im Pudding - es gibt Stärke und Geschmack

Ich habe Muffins gebacken. Der Teig entspricht ausschließlich dem Rezept, mit Ausnahme von Kirschen. Hatte nicht. Ich fügte Orangenschale und etwas Orangensaft hinzu. Tolles Rezept! Ich werde es auf jeden Fall mit Kirschen versuchen.
Vielen Dank

Zu deiner Gesundheit, Vika! Sehr süße Muffins!