Gedrehtes Brötchen mit Mohn

Gedrehtes Brötchen mit Mohn

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500gr
gepresste Hefe	30gr
Eiweiß	2 Stk
Milch + Kefir + Proteine	300 ml
Wasser	1. l
Margarine	30gr
Pflanzenöl	100 ml
Senföl	1. l
Zucker	2. l
Salz-	1h l
Vanillin
Eigelb (zur Schmierung)	2 Stk
Mohn	100gr
Zucker	3-5st l
Honig	1-2st l

Kochmethode

• Irgendwie habe ich im Internet so einen Kuchen gesehen, es gibt kein Wort auf Russisch, aber wie man es legt, ist ganz klar. Ich habe angefeuert, um es zu backen, ich musste den Teig selbst komponieren, komponiert, gebacken, gut, ein sehr zartes und luftiges Brötchen. Die große Wahrheit des Brötchens stellte sich heraus ...
• Nein, nicht groß. Sie ist riesig! Aber lecker.
• Ich zerbröckelte Hefe in die Schüssel des Mähdreschers, goss Zucker ein und goss einen Brei aus Eiweiß, Kefir und Milch darüber (+ einen Löffel Wasser). Goss alles Mehl darüber, dann Pflanzenöl, Margarine, Salz.
• 5 Minuten bei minimaler Geschwindigkeit kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
• 
• Dann knetete sie 15 Minuten lang mit 1 Geschwindigkeit. Das Ergebnis ist eine so seidige Schönheit.
• 
• Ich ließ den Teig ungefähr eine Stunde lang stehen, der Teig stieg 2,5 Mal auf.
• 
• Während der Teig aufging, bereitete ich die Mohnfüllung vor. Poppy goss 30 Minuten lang kochendes Wasser ein und warf es dann in ein feinmaschiges Metallsieb. Rührender Mohn mit Honig und Zucker.
• Den Teig geölt auf den Tisch legen und in 6 Stücke teilen.
• Rollen Sie jedes Stück sehr dünn in ein Rechteck.
• 
• Das Eigelb gut mit Öl mischen, jedes Teigblatt mit einem Pinsel einfetten und die Mohnfüllung gleichmäßig verteilen (je 1 EL mit einem Objektträger)
• 
• Legen Sie die Teigblätter übereinander. Wir falten den Teig einfach in zwei Teile, füllen ihn nach innen, übertragen ihn vorsichtig und entfalten ihn. Der Teig ist einfach wunderbar, butterartige, glatte Seide, es gab keine Probleme.
• Wir beschmieren das letzte Blatt nicht mit irgendetwas, sondern legen es einfach darauf.
• 
• Schneiden Sie diesen Stapel mit einem scharfen Messer in Streifen von 2 bis 2,5 cm.
• 
• Drehen Sie jeden Streifen vorsichtig mit einer Schnur und legen Sie ihn in die Mitte der Auflaufform. Wir legen alle folgenden Seile in einem Kreis von der Mitte bis zum Rand des Formulars aus.
• 
• 
• Mit einem Ei schmieren, mit Zucker bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
• Dann backen wir 40-50 Minuten im Ofen.
• Der Kuchen verdoppelte sich sofort und lief fast aus der Form, ich musste ihn dringend auf ein großes Backblech verschieben, aber das Brötchen war nicht genug ... Es ist gut, dass ich es nicht in die Prinzessin gesteckt habe, ich kann mir nicht einmal vorstellen, was es sein würde ...

• 
• 
• 
• 
• Guten Appetit!

Hinweis

Um eine volle Norm zu backen, benötigen Sie eine große Form mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Seite von mindestens 5-6 cm.

: swoon: In der Tat gibt es einfach keine Worte ... Das ist wunderschön!

[Irishka!]

Irishka! Wunderbares Brötchen! Sehr schön verdreht! Sie haben ein Talent für den Test!

Irinkaaaaa, krasotischschaaa !!! Vielleicht backe ich eines Tages!

Oh, was für eine Schönheit! Sie werden voller Bilder sein. Danke für das Rezept!

[vernisag]

vernisag, Irishkaund du drehst, drehst, backst! Du verführst uns.
Außergewöhnliche Schönheit!

HäkchenIch bin dir heute auf den Fersen. Wohin gehen wir als nächstes?

[Vasilica]

VasilicaGestern bin ich auf einfachen Cupcakes gewandert. Heute - ich weiß nicht, wohin es sonst bringen wird. Nach diesem Brötchen zieht irgendwo nichts mehr.

Yasnenko, heute werde ich durch das Forum wandern, wenn sie mich nicht wieder irgendwohin ziehen.

[Irina]

Irina, du bist eine Handwerkerin !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ich habe keine Worte! Bravo! Ich tötete es! Warum werden sie durch solche Leckereien fett?

Warum werde ich durch solche Leckereien fett?

Und es sollte viele gute Menschen geben. Das Brötchen mit Mohn ist nur ein Wunder. Ich werde es auf jeden Fall tun. Hier sind nur Mohn mit Zucker in einem Mixer.

Vielen Dank Mädchen !!!
Es ist sehr angenehm, Ihre freundlichen Worte zu lesen!
Wenn sich jemand entscheidet, ein so wunderbares Brötchen zu backen, denken Sie daran, dass eine große Form mit einem Durchmesser von 30 cm und einer hohen Seite von mindestens 5-6 cm oder mehr benötigt wird. oder es wird gut weglaufen, oder den Teig teilen und noch ein paar Bagels aufwickeln.

UNGEWÖHNLICH, LERNEN!

Danke Irina

Kulturschock gehört uns!

[Elena]

Vielen Dank Elena

Irina, das Brötchen ist super und im Allgemeinen liebe ich es, mit Mohn zu backen, ich werde es definitiv backen, danke für das Rezept.

[Tatyana]

Gesundheit TatyanaIch hoffe es gefällt dir wirklich

[Irina]

Irina, verzaubert von einem so schönen und sogar riesigen Brötchen. Während ich in Lesezeichen bin, habe ich keine Zeit, alles zu tun, was ich wirklich will. Jetzt ist unser Schüler im Urlaub, es sind noch weniger als 3 Tage bis zu seiner Abreise. Ich habe nicht alle Gerichte, die ich für ihn kochen wollte. Neulich sage ich zu meinem Mann: Ich habe nicht viele Pfannkuchen gebacken, aber es gibt nur noch Pfannkuchen von den Fersen und sie essen nicht mehr. Und der Ehemann: "Warum haben Sie sofort einen Kuchen gebacken?" Und es gab einen Kuchen und eine Pizza und so weiter und so fort.

[Albina]

Jetzt ist unser Schüler im Urlaub, es sind noch weniger als 3 Tage bis zu seiner Abreise

Albina, der Tee ist abgemagert, geh und das Kind dann fütterst du zu Hause, richtig fürsorgliche Mama
Ja, du kochst, du kochst, ich möchte der Familie dann gefallen, aber meine Tochter hat mir Sedny gegeben, ich mache eine Diät ...
Vielen Dank Albinochka Na ja, vielleicht haben Sie auch Zeit, ein Brötchen zu backen. Ich hoffe, es gefällt Ihnen.

[vernisag]

vernisag, danke für das Rezept - ich habe heute dein Brötchen gebacken. Obwohl ich es bei 350 g gezählt habe, gab es so viel davon, dass jeder genug lecker hatte

Mein Gott, was für eine Schönheit und Köstlichkeit

und sie gab mir eine Tochter, ich mache eine Diät ...

Gott sei Dank hat noch niemand gesagt: "Warum so viel backen?" Sie essen schweigend, und dann versuche ich, Komplimente von meinen Männern zu bekommen.

[Albina]

Gott sei Dank hat noch niemand gesagt: "Warum so viel backen?" Sie essen schweigend, und dann versuche ich, Komplimente von meinen Männern zu bekommen.

Albina, Situation 1 in 1 - meine auch "Sie essen schweigend, und dann versuche ich, Komplimente von meinen Männern zu bekommen."

[vernisag]

vernisag, danke für das Rezept - ich habe heute dein Brötchen gebacken. Obwohl ich es bei 350 g gezählt habe, gab es so viel davon, dass jeder genug lecker hatte

Bereits! Zu Zhenyas Gesundheit! Hat es dir gefallen?
Und zufällig gibt es kein Foto ...?

[Galeone-6]

Galeone-6, Elena, Vielen Dank!

Und zufällig gibt es kein Foto ...?

hatte keine Zeit ... aß .. in der nächsten. Ich verspreche einmal auf meinen Eid

Yum Yum

Großartig! Die Hauptsache für solche Schönheit ist auch die richtige Größe, die ich backen werde

Danke Mädchen!

[Ira]

Ira, du bist nur ein Zauberer!
So eine schöne Krume, üppige Krume, erstaunliche Kruste!

[vernisag]

vernisag,
Irishka, na ja, unglaubliche Schönheit ...
Während Sie das Rezept enthüllen, ist "Mary the Artisan" so direkt ...

[Nastyun]

Danke Mädchen!
Nastyun Komm schon ... ich bin nicht mal eine Großmutter ...

Häkchen Nun, warum bist du gerade, wie ein Brötchen wie ein Brötchen?

Nastyun, komm schon ... ich bin nicht mal eine Großmutter ...

Okay, aber manchmal kann ich "treten", sei nicht beleidigt, wenn das so ist. Ja, wir sind mit einigen Großmüttern hier auf "dir", also ist dies kein Kriterium.

Art Brötchen wie Brötchen

Irishenka Duc du hast immer alles "wie" ..... aber es stellt sich als Meisterwerk heraus, du willst einfach nur rennen und es machen, oder noch besser genau dort und beißen ....

Ich möchte rennen und tun, oder noch besser, genau dort und beißen ...

Lana, beißen Sie, beißen Sie so viel Sie wollen, beißen Sie mich, sie ist riesig und Tochter ist wieder auf Diät ...

Sie ist riesig und Tochter ist wieder auf Diät ...

Und wer wird das alles essen ?? !! ....

Ja, jetzt kommen die Gäste und füttern, sie ist immer noch genauso weich, sie ist nicht schlechter geworden

Ja, jetzt kommen die Gäste und füttern, sie ist immer noch genauso weich, sie ist nicht schlechter geworden

Achso okay ...

... Hier sind nur Mohn mit Zucker in einem Mixer.

Und welche Art von Mohn bekommen Sie nach dem Mixer? Meine Tochter hat Zahnspangen, die Mohnblume bleibt einfach stecken. Wie wird es sein?

[Irina]

IrinaMohn kann ein wenig in Milch oder Wasser gekocht und dann in einem Mixer mit Zucker gedreht werden. Sie können es so machen

1. Mohn (5 Esslöffel), in kaltem Wasser abspülen, bis der Sand verschwindet, dann in kochendes Wasser gießen. Nachdem das Mohnwasser gekocht hat, gießen Sie es auf ein feines Sieb oder ein Käsetuch, um das Wasser abzulassen. Getrocknete Mohnsamen müssen in einem Mörser zerkleinert oder mit einem feinen Rost zerkleinert werden. Fügen Sie dann Zucker (4 Esslöffel) und ein rohes Ei hinzu und mischen Sie alles gut.

2.Mohn (6 EL. Löffel), in kaltem Wasser abspülen, bis der Sand verschwindet, Käsetuch aufsetzen und in einen Topf geben. Fügen Sie Honig (3 Esslöffel) hinzu und kochen Sie ihn 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Dann die Füllung abkühlen lassen.

Und was, diese Mohnblume, die zum Verkauf steht, mit Sand? !!! Ich schien nicht zu fühlen ...

Kannst Du Dir vorstellen!? Ich dachte nicht einmal, dass es schmutzig oder mit etwas vermischt sein könnte

[vernisag]

vernisag, Vielen Dank. Wir haben Mohnkuchen vermisst.

Ich kaufte eine Mohnblume und sie schmeckt bitter und wusch und kochte die Bitterkeit und blieb. und welche Mohnblume, Irina, kaufst du?

Wir verkaufen in Säcken von 150g.

Dann gingen Sie eines Tages in den Laden oder auf den Markt, kauften eine Mohnblume, kamen nach Hause und stellten fest, dass die Mohnblume bitter war. Diese Situation ist jeder Hausfrau vertraut. Es ist schade, es wegzuwerfen, und ich möchte die Situation irgendwie korrigieren.
Wie man Bitterkeit von Mohn entfernt Um den bitteren Geschmack zu entfernen (oder zumindest zu reduzieren), muss er gedämpft oder gekocht werden. Die Mohnblume wird gedämpft, so dass sie weich wird und der Geschmack der Bitterkeit sie verlässt, und stattdessen erscheint ein charakteristisches Mohnaroma. Wie man Mohn richtig dämpft? Gießen Sie den Mohn mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 2, kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 3-5 Minuten lang, stellen Sie den Mohn auf ein Sieb und spülen Sie ihn mit reichlich kochendem Wasser ab. Dann wird die Mohnblume normalerweise gemahlen, wenn nötig, indem man einem Teelöffel kochendes Wasser hinzufügt, Honig oder Zucker hinzufügt. Die auf diese Weise zubereitete Mohnblume kann nicht nur zum Füllen von Brötchen und Torten verwendet werden, sondern auch mit Getreide gemischt werden - Reis, Hirse, Gerste. Aber wenn Sie nach dem Kochen der Mohnblume immer noch sehr unangenehm bitter schmecken, ist es besser, sie nicht als Füllung zu verwenden. Natürlich können Sie die Bitterkeit mit Zitronensaft ein wenig mehr lindern, aber Sie werden es immer noch ein wenig hören. Gemahlener Mohn kann nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er verderblich ist.
WIE WÄHLEN SIE DIE RICHTIGEN MohnSAMEN BEIM KAUF? 1. Wählen Sie eine undurchsichtige Verpackung, da diese im Licht bitter wird. 2. Überprüfen Sie, wie fest die Verpackung ist, dh wenn Sie sie öffnen, dürfen keine Feuchtigkeitsspuren vorhanden sein. 3. Samen müssen intakt sein und dürfen keine sichtbaren Schäden oder Klumpen aufweisen. 4. Frischer Mohn sollte einen süßen Geruch und einen leicht nussigen Geschmack haben - wenn Sie auf dem Markt kaufen, fragen Sie nach einem Geschmack des Mohns. Wie lagere ich Mohn richtig, damit sie nicht bitter werden? Fette in Mohn können ranzig werden. Lagern Sie Mohn daher an einem dunklen Ort in einem undurchsichtigen Glas und einem verschlossenen Behälter. Es sollte an einem trockenen, gut belüfteten Ort mit normaler Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Wenn Sie Mohn länger als 2 Monate lagern möchten, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Haltbarkeit lang ist, legen Sie die Mohnblume in den Gefrierschrank.

[Irinka]

Irinka!!!
Ich bin der erste in Ihrem signierten Buch !!!!!
Melden Sie mich an !!!
Ich werde die Adresse persönlich abwerfen, wenn du sagst !!!!!

Svetul, ich werde dich beißen, es gibt wirklich Fischsuppe, kleine Augen und Rippen, aber ich werde dich trotzdem beißen, wirklich, wirklich

Wasser nutzt den Stein ab !!!!