Brötchen mit Zimt, Hasel und Rosinen

[Tasse = 230 ml]

Brötchen mit Zimt, Hasel und Rosinen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	4,25 Tassen
Salz	2 TL
Zucker	0,5 Tassen
Pflanzenöl	5 EL. l.
Hefe	2,5 TL
Milchpulver	2 EL. l.
Ei + Wasser	1 PC. = 1,25 Tassen
Füllung:
Weiche Butter	0,5 Tassen
Zucker	0,5 Tassen
Zimt	3 EL. l.
Walnuss	0,3 Tassen
Rosinen	0,3 Tassen
Streuen:
Puderzucker	0,7 Tassen
Milch	0,25 Tassen
Butter	1 Esslöffel. l.
Vanillezucker	1 Teelöffel

Kochmethode

• Tasse = 230 ml
• Geben Sie die Zutaten für den Teig in der oben angegebenen Reihenfolge in die Form (oder wie in den Anweisungen Ihres Brotbackautomaten empfohlen). Installieren Sie das Programm - "Teig".
• Legen Sie den Teig am Ende des Zyklus auf ein gefettetes Schneidebrett. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Rollen Sie den Teig dann in ein 40 x 60 cm großes Rechteck aus und bedecken Sie ihn mit weicher Butter. Die Füllung mischen und auf das Teigblatt legen. Den Teig zu einer Rolle rollen und in 3 cm dicke Stücke schneiden. Die fertigen Stücke auf ein Backblech legen und den Teig wieder gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Nach dem Mischen die heißen Brötchen darüber streuen.
• Das Rezept ist ziemlich umfangreich, aber dank des Brotbackautomaten ist die Zubereitung nicht schwierig und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen (besonders wenn Sie Zimt mögen).
• Ich möchte darauf hinweisen, dass ich das Backblech mit Pergamentpapier bedeckt habe und kein einziges Brötchen klebte (immerhin geschmolzener Zucker und Butter). Und noch etwas: Ich habe keine Nüsse in die Füllung gegeben - sie mögen keine hausgemachten, ich habe nur ein bisschen mehr Rosinen hinzugefügt und alles war in Ordnung.

Zeit für die Vorbereitung:

innerhalb von 25-30 Minuten. oder bis sie goldbraun sind.

Kochprogramm:

In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen

Hinweis

Ich möchte ein Rezept für fantastische Brötchen teilen. Ich denke, dass der Geschmack und das Aroma niemanden gleichgültig lassen werden, auch nicht die Nachbarn auf der Website (sie werden salivieren).

P.s., Brötchen stellte sich heraus-18 Stücke (aß in 2 Tagen).

Foto von Elena Bo

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Zahnarzt, ich war versucht, Brötchen. Der Brotbackautomat knetet bereits den Teig. Ich werde backen, ich werde berichten.

Nun, es gebacken.
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Das ist etwas ... Geruch ..... Während sie im Ofen waren, spuckte ich aus. Ich wartete kaum, bis sie sich etwas abgekühlt hatten. Geschmack ..... Alles, ich war begeistert von ihnen. Zahnarzt, danke für das Rezept.

Bitte schön. Wir hatten die gleiche Geschichte, wir haben sie fast mit den Fingern gegessen.
Ich bin sehr froh, dass Sie es das erste Mal getan haben.

Sag mir, ich verstehe nicht - wird das Milchpulver als Pulver genommen?

Vielen Dank

Ich nahm das übliche. Ich mischte alles, es stellte sich heraus, dass es eine dicke Masse war. Als die Brötchen fast fertig waren, schmierte ich sie gründlich mit dieser Masse (direkt aus dem Löffel) und stellte sie erneut 5 Minuten lang in den Ofen. Sie waren eingeweicht und wurden einfach fantastisch.

Vielen Dank! Da der Teig bereits zubereitet wird, habe ich eine Antwort bekommen :)

:) Voller Eindrücke vom gegessenen. Heute habe ich versucht, sowohl "zarte" Brötchen als auch Kuchen zu machen (ich werde Ihnen in ihrem Thema davon erzählen). Alles ist einfach einzigartig. Der einzige Kommentar meines Mannes ist, weniger Zimt zu geben, aber wer es mag. Das Rezept hat mir persönlich sehr gut gefallen. Ich rate jedem, der Süßigkeiten liebt.

Danke für das Rezept! Ich habe es kaum geschafft, es auf einen Teller zu legen, alle waren schon mit Tassen kalter Milch überfüllt :)

Ich habe es nach einem etwas anderen Rezept gemacht, mit Butter im Teig, deine muss getestet werden - der Ehemann ist gezwungen, den Verbrauch von Butter zu begrenzen

Ich werde heute tun Orangenbrötchen mit Kardamom... Wenn es klappt, werde ich das Rezept veröffentlichen.

Hmm .... meine Herren! Ich habe es gelesen und obwohl ich mir selbst versprochen habe, heute nichts zu backen, werde ich den Teig auf die Brötchen legen ...
Wann werden wir das Thema Gewichtsverlust eröffnen?

Ich werde heute tun Orangenbrötchen mit Kardamom... Wenn es klappt, werde ich das Rezept veröffentlichen.

Und mein erster FEHLER Ich werde kein fehlgeschlagenes Rezept geben (es ist von einer amerikanischen Seite bis vor kurzem genossenes Vertrauen), die Schlussfolgerung: Die Brötchen sollten reich, weich und locker sein. Keine Kleie, mit Milch und Eiern (nicht nur Orangenfleisch und Rinde).

Es stimmt, heute wird es "Versuch Nummer 2" geben - ich möchte die Idee nutzen, Orange mit Kardamom und getrockneten Preiselbeeren mit einem bewährten Brötchen- oder Bagelteig zu kombinieren.

Und ich habe wahrscheinlich etwas falsch gemacht und den Brotbackautomaten fast ruiniert - ich habe einen sehr dicken Teig bekommen und sie konnte ihn nicht kneten. Knetete kaum und fing sogar an, vom Motor abgefeuert zu riechen. Ich habe jetzt den Teig zum weiteren Aufgehen in die Pfanne gelegt. Aber jetzt möchte ich es herausfinden. Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich habe alle Zutaten wie geschrieben genommen. Wenn jemand bei Panasonic war, sagen Sie mir bitte, welche Tassen Sie gemessen haben und wie viel von was. Ich werde wirklich auf eine Antwort und einen Rat warten, ich möchte wirklich auch solche Zimtschnecken backen.
p / s / I gemessen mit einem Messbecher, der Panasonic gegeben wurde. Sobald der Teig aus der Form genommen wurde, begann sich das Knetpaddel mit der üblichen Geschwindigkeit zu drehen. Das heißt, der Teig hat das Paddel wirklich verlangsamt und den Motor stark belastet.

Anastasia, seltsamerweise habe ich den Teig so gemacht, wie es im Rezept steht, obwohl ich beim Kneten ein wenig Mehl hinzugefügt habe, weil der Teig meiner Meinung nach dünn war
es ist großartig geworden! Ich habe den Teig in Panasonic geknetet, es war das gleiche für mich ...

Ich habe es auch bei Panasonic gemacht. Der Teig ist normal, weich. Wir wogen Mehl, Wasser, Öl (wie üblich) auf einer Waage sowie Teelöffel und Esslöffel - ein doppelseitiger Löffel für einen Brotbackautomaten.
Anastasia, wahrscheinlich hattest du viel Mehl, irgendwo, wo du es vermisst hast. Vielleicht ein Problem mit der Tasse? Die angegebene Tasse ist 230 ml, im Gegensatz zu 240 bei Panasonic. Daher sollte Mehl 612 g, Wasser + Ei 288 g eingenommen werden. Wie viel ist es in Tassen?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Vielen Dank für den Rat. Vermutlich hat die Menge an Mehl wirklich gefehlt. Okay, nächstes Mal werde ich vorsichtiger sein. Da jeder bei Panasonic erfolgreich ist, bedeutet dies, dass ich und mein Fehler es sind. Aber dieses Mal backe ich diese Brötchen immer noch, es riecht unglaublich (der Teig kam am Ende in die Pfanne). Also probieren wir sie trotzdem aus! Vielen Dank an den Autor für das Rezept!

p / s / Wir nehmen bereits eine Probe. Nur ein außergewöhnlicher Geschmack und die Zartheit eines Brötchens! :)Danke an alle!

Entschuldigung für das große Foto, jetzt werde ich lernen, wie man sie reduziert und keine großen Fotos mehr posten.
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Hier korrigiert

^{Entschuldigung für das große Foto, jetzt werde ich lernen, wie man sie reduziert und keine großen Fotos mehr posten.}

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Vielen Dank für das Rezept. Die Brötchen erwiesen sich als nur SUPER !!! Das erste Mal machte ich den Teig in einer Brotbackmaschine und stellte fest, dass man ihn nicht mit den Händen kneten konnte.
Ich werde definitiv mehr tun

Variation zum Thema:

1. Gehackte 1/2 Orangenschale zum Teig geben

2. Den fertigen Teig in Dreiecken ausrollen, mit Orangenmarmelade einfetten (ich werde das Rezept jetzt im entsprechenden Abschnitt veröffentlichen), am breiten Ende - ein paar getrocknete Preiselbeeren - in einen Croissant-Bagel rollen.

3. Vor dem Backen mit Eigelb + 1 EL bestrichen. l. Milch + 1 EL. l. Zucker (- an derselben Stelle ausspioniert, im Abschnitt Glasuren zum Backen).

4. 15 Minuten backen. bei einer Temperatur von 190 ° C.

Das Ergebnis ist alles, was von 18 Stücken nach der "Verkostung" überlebt hat.

Ich möchte darauf hinweisen, dass ich das Backblech mit Pergamentpapier bedeckt habe und kein einziges Brötchen feststeckte

Sorry Neuling für die blöde Frage. Müssen Sie das Pergamentpapier einfetten? Auf beiden Seiten?

[Igel]

Igel

Ich bin auf zwei Arten von Backpapier gestoßen - importierte braune Farbe ist eine großartige Sache, Sie müssen nichts einfetten, alles kann sehr gut entfernt werden. Und als ich unsere gekauft hatte, weiß, und am Ende warf ich die Rolle mit einem Stück weg, riss die Pizza kaum ab und entschied, dass Nerven und gute Laune teurer sind als eine Rolle ekelhaften Papiers. Vielleicht hätte es geschmiert werden sollen, aber ich experimentiere nicht mehr und kaufe importiertes Braun.

Spezielles Backpapier zu verkaufen. Es muss nicht geschmiert werden und nichts haftet daran. Ich kaufe alles, was rüberkommt, aber es kommt immer weiß rüber. Ich habe kein Braun gesehen, oder besser gesagt, ich bin nicht darauf gestoßen.

[Elena Bo]

Elena Bo

Und ich benutze dieses, es ist nicht notwendig, es zu schmieren, es fühlt sich sogar angenehm an, so gewachst, rutschig. Alles fliegt von ihr weg, nachdem sie perfekt gekocht hat.


Sie ist braun, und sobald sie auf eine weiße stieß, klebte alles an ihr. :) Aber es blieb bei unserem russischen - es fühlte sich verdächtig "nicht rutschig" an - als wäre es nicht gewachst worden - unmittelbar nach dem Auspacken erregte es einen Verdacht und eine Vorahnung eines schlechten, aber das gute endete und ich musste es erleben und nur von seinen schlechten Vorahnungen überzeugt sein, aber theoretisch weiß ich, dass es Whitepaper und Marken gibt (zum Beispiel Dr. Oetker), an denen es natürlich unwahrscheinlich ist, dass irgendetwas haften bleibt, aber im Gegenteil, ich bin noch nicht darauf gestoßen.

Mein weißer ist auch gewachst. Firma YORK (Moskau). Es ist geschrieben - Antihaft wiederverwendbar (weiß). Und nicht gewachst passt natürlich nicht. Ich habe so eine ganze Rolle, aber ich wickle sie einfach ein.

Ich benutze zwei Papiersorten: Freken Bock (Ukraine) und Quickpack (Deutschland). Unterschied in der Breite. Die ersten - 30 cm und die zweiten - 38 cm können bequem auf verschiedenen Tabletts verwendet werden. Beide Papiere sind braun (ich habe Weiß noch nie getroffen). Ich schmiere nicht mit Öl. Backen bleibt nie hängen.

Ich habe auch Brötchen gebacken.
Hier ist:


Ich möchte, dass sie mehr passen. Völlig in diese Tassen verwickelt.
Mehl kann immer noch in ein 300-Gramm-Glas gegossen werden - 230 Gramm gemäß Rezept, aber als ich anfing, die Füllung zu machen, und es gab 0,7 Tassen, 0,25. Nun, es ist wirklich schwer.

Und ich habe dieses Papier.



Nicht kaufen. Ich habe es sogar mit Öl bestrichen, aber immer noch klebte und brannte alles.

Füllung:

Erweichte Butter - 0,5 Tassen
Zucker - 0,5 Tassen
Walnuss - 0,3 Tassen
Rosinen - 0,3 Tassen

Puderzucker - 0,7 Tassen

Hat jemand versucht wiegen Das? Ich glaube nicht, dass du Butter in eine Tasse steckst :)

Wow, sabbern! Ich werde auf jeden Fall diese wunderbaren Brötchen probieren !!!!

[Korata]

Hat jemand versucht wiegen Das? Ich glaube nicht, dass du Butter in eine Tasse steckst :)

Korata0,5 Tassen Butter = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 Tassen Butter = 113 gr.

Ich habe schon ein paar Brötchen gemacht)) hat sich als cool herausgestellt)) und vor allem - sehr befriedigend.
Und was Butter betrifft - als ich das tat, wurde mir klar, dass ihre Menge nicht so wichtig ist - schließlich müssen sie nur den gerollten Teig einfetten :) und dies kann dadurch beeinflusst werden, wie Sie ihn ausrollen))

Hat jemand versucht wiegen Das? Ich glaube nicht, dass du Butter in eine Tasse steckst :)

Ich nehme immer 100g. Ein halbes Päckchen Öl und Sie können auf Waagen verzichten.

Ich habe auch in Panasonic gemacht. Der Teig ist normal, weich. Mehl, Wasser, Öl wurden (wie üblich) auf einer Waage gewogen und Teelöffel und Esslöffel - ein doppelseitiger Löffel für einen Brotbackautomaten.
Anastasia, wahrscheinlich hattest du viel Mehl, irgendwo, wo du es vermisst hast. Vielleicht ein Tassenproblem? Die angegebene Tasse ist 230 ml, im Gegensatz zu 240 bei Panasonic. Daher sollte Mehl 612 g, Wasser + Ei 288 g eingenommen werden. Wie viel ist es in Tassen?

: '(Ich weiß nicht, was ich falsch mache, aber heute war ich zum zweiten Mal davon überzeugt, dass mein 253 diesen Teig nicht kneten wollte. Es lohnt sich wieder in einem Topf. Es ist eine Täuschung, obwohl ich ihn heute nicht mit Gläsern, sondern speziell auf der Waage gemessen habe elektronisch gemessen 612 Gramm Mehl und 288 Gramm Wasser.Es ist nur eine Art Verlegenheit und ich weiß nicht, was ich tun soll. Zum ersten Mal dachte ich wirklich, ich könnte das Mehl verschieben, aber jetzt kommt es nicht mehr in Frage

: '(Ich weiß nicht, was ich falsch mache, aber heute war ich zum zweiten Mal davon überzeugt, dass mein 253 diesen Teig nicht kneten wollte. Es lohnt sich wieder in einem Topf. Es ist eine Täuschung, obwohl ich ihn heute nicht mit Gläsern, sondern speziell auf der Waage gemessen habe elektronisch gemessen 612 Gramm Mehl und 288 Gramm Wasser. Es ist nur eine Art Verlegenheit und ich weiß nicht, was ich tun soll. Zum ersten Mal dachte ich wirklich, ich könnte das Mehl verschieben, aber jetzt ist es unmöglich

Es ist eine Schande, ich kann nur empfehlen, während des Knetens ein paar Esslöffel Wasser hinzuzufügen, damit der Teig "dünner" wird. Immerhin sind die Brötchen NOTWENDIG!

Meine Brötchen sind gut geworden, aber ich möchte, dass der Teig weicher ist. Ich fand es schwer. Und noch eine Frage an erfahrene Bäcker. Backen wir auf Pergament? Und dann, wenn auf einem geölten Backblech gebacken wurde, brannte der Boden der Brötchen aufgrund von Zucker. Und im Prinzip sehr lecker!

[Marishka]

Marishka
Ich kann nur über das Pergament sagen, auf der zweiten Seite des gleichen Themas haben wir dort Bilder gepostet, die welches Pergament verwenden, schauen. Und meine separate Meinung ist, dass Sie beim Backen immer Pergament verwenden sollten, und das Backblech bleibt sauberer und das Produkt schweißt auf keinen Fall daran.

Danke für deinen Rat! Jetzt werde ich definitiv ein Stück Papier verwenden.

Mädchen, und ich backe immer leckere Brötchen 🔗 Im Allgemeinen sind Teig und Füllung ähnlich, aber dank des Karamells (Füllung) werden die Brötchen noch schmackhafter und festlicher

Meine Haustiere lieben süße Backwaren, also sind diese Brötchen großartig! Sie haben einen Nachteil - sie gehen sehr schnell aus.
Ich benutze kein Pergamentpapier, aber ich habe ein Antihaft-Backblech. Und der Teig ist überhaupt nicht schwer. Mir ist aufgefallen, dass der Teig nach dem Kühlschrank viel besser passt und die Brötchen luftiger sind. Ich lege die Hälfte auf ein Backblech und wickle die andere Hälfte der Rolle in Plastik und in den Kühlschrank, bis die erste fertig ist.

Fabelhaft! Narrtes Brötchen! Der Teig wurde von 255 Panas hergestellt. Das Rezept wurde leicht geändert. Ich fügte meinem Mehl 20 Gramm Wasser hinzu. ansonsten störte der Ofen sehr angespannt. Alles andere entspricht streng dem Rezept! Herr, ich werde mich für eine Schlankheitsseite anmelden ... Vielen Dank für das Rezept! Ja, ich habe 612 g Mehl genommen und die Tasse gezählt, ich habe 310 ml. Entschuldigung für die Verwirrung, aber dies ist mein erstes Hefegebäck! Lecker!

Ich habe Brötchen gebacken, es schien mir, dass die Spitzen leicht trocken waren ... die Spitzen ... im Allgemeinen die Spitzen, vielleicht habe ich sie im Ofen überbelichtet? (40 Minuten) Schön, ich hätte nie gedacht, dass ich DIESES selbst herstellen würde ... nicht ohne die Hilfe von dir und dem Herd natürlich, aber ...

Celestina, oben, als die Brötchen fast fertig sind, war es notwendig, diese Mischung zu gießen

Puderzucker - 0,7 Tassen
Milch - 0,25 Tassen
Butter - 1 EL. Lügen.
Vanillezucker - 1 TL.

und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Es fällt sehr feucht aus.

Ich habe die Brötchen heute gemeistert! Lecker unbeschreiblich !!!! Das Rezept wurde leicht geändert:
- das gesamte Wasser durch Milch ersetzen (der Teig ist weich und locker, wenn er gebacken wird)
- den Teig in drei Teile teilen: Füllungen mit Rosinenzucker, Kokosnusszucker, Pinienkernen-Honig.
- 15 Minuten gebacken.
Hier ist ein Foto des Meisterwerks.
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Entschuldigung, ich habe den falschen Link eingefügt

Hallo, alle anwesenden Köche. Können Sie mir bitte sagen, dass das Rezept Öl für das Pulver verwendet? Und wie fügt man es hinzu, schmilzt es?

Ich habe es geschmolzen, ich kann nicht für andere bürgen ...

Als ich das erste Mal Brötchen machte, legte ich die Butter ohne zu schmelzen, so dass sie in kleine Stücke in der Milch ging und so aussah. Ich musste die ganze Mischung durch ein Sieb gießen, um all diese Schande zu beseitigen.

Bedienen Sie sich zu Brötchen. So lecker. Mmmm.

Vielen Dank für das Rezept! Die Brötchen sind wirklich fantastisch! Das Rezept ist ein Favorit

Ja, ich mache auch mit, danke für das Rezept !!! Die Brötchen sind fantastisch !!!

Heute habe ich diese Brötchen wieder gebacken. Es ist nur ein Märchen und eine Feier des Bauches.