Sauerteig-Roggen-Weizen-Brot mit Chuka-Seetang, Seetang und getrocknetem Nori

[Laminaria, Seetang]

Sauerteig-Roggen-Weizen-Brot mit Chuka-Seetang, Seetang und getrocknetem Nori

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Raffinierter Roggensauerteig	100 g
Weizenmehl 1 Klasse	150 g
Geschältes Roggenmehl	50 g
Wasser	110 g
Salz	4 g
Algensalat	20 g
Eingelegte Chuka-Algen	20 g
Pulverisiertes Noriblatt (optional)	1/4 Teil
Nigella-Samen - Nigella oder schwarzer Sesam	1 Teelöffel

Kochmethode

• 
• Die Meereswelt ist erstaunlich mit ihrer Vielfalt und präsentiert den Menschen einzigartige Produkte, die seit vielen Jahrtausenden von Küstenvölkern verwendet werden.
• Laminaria, Seetang genannt See Ginseng, da seine chemische Zusammensetzung ein einzigartiges und lebenswichtiges Spurenelement enthält - Jod. Darüber hinaus enthält Seetang eine Vielzahl von Kalium-, Magnesium-, Brom-, Eisen-, Fols- und Pantothensäuren sowie anderen Mikro- und Makroelementen.
• Seetang enthält 20% Fructose und ist reich an Polysacchariden. Es ist unverzichtbar bei der Behandlung und Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen, zeigt nützliche Eigenschaften bei ischämischen Herzerkrankungen und wird von Ärzten und traditionellen Heilern bei Bluthochdruck und Arteriosklerose von Blutgefäßen empfohlen.
• Chuka Seetang Ist ein Lagerhaus von B-Vitaminen, die die Energiereserven im Körper auffüllen, dadurch die Durchblutung normalisieren und den hämatopoetischen Prozess verbessern.
• Chuk-Algen sind auch reich an Vitaminen der Gruppen A, D, K, die direkt an der Erneuerung der Zellstruktur und der Proteinproduktion beteiligt sind. Chuka gibt Körper und Vitamine E und C, die als Vitamine der Jugend bezeichnet werden, da sie die Wände der Blutgefäße stärken und das Immunsystem des Körpers stärken.
• Wollen Sie sich von Fettleibigkeit, geschwächter Immunität, Jodmangel verabschieden, Arteriosklerose vorbeugen, den Körper von Schwermetallsalzen reinigen, Algen verwenden?
• Wenn Sie daran denken, sie regelmäßig für medizinische Zwecke zu verwenden, lassen Sie sich auf Schilddrüsenhormone testen, da es eine Reihe von Kontraindikationen gibt. Einzelfälle ihrer Verwendung verursachen jedoch keinen Schaden.
• Vorbereitung
• - Wir erfrischen den Roggensauerteig einige Male im Voraus.
• - Wir drücken die Chuka- und Algensalate sehr stark aus und wiegen sie dann. Mahlen Sie das Noriblatt zu Pulver. Nori kann auch mit einer Schere in Streifen geschnitten und in warmem Wasser eingeweicht und dann zusammengedrückt werden.
• - Salz in Wasser auflösen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel mit Roggen- und Weizenmehl und kneten Sie einen elastischen, dichten Teig (20 Minuten lang mit den Händen). Ich knetete mit einem Haken in einem Kenwood-Prozessor.
• - Wir nehmen den Teig heraus, verteilen ihn auf einer bemehlten Oberfläche und rollen den bemehlten Seetang hinein. Dann mischen wir sie gut mit unseren Händen oder in einem Teigmischer. Den Teig in einen gefetteten Rast legen. Die Schüssel mit Butter bestreichen, die Schüssel mit Plastikfolie festziehen und 1,5 bis 2 Stunden warm lassen, bis sich der Teig verdoppelt. (Wenn Sie sich über Ihre Starterkultur nicht sicher sind, fügen Sie beim Kneten ein paar Prisen Hefe hinzu.)
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• Sobald der Teig fermentiert und aufgegangen ist, verteilen wir ihn auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche und bilden einen Laib.
• Der Einfachheit und Geschwindigkeit halber können Sie ein rundes Brötchen bilden und es dann auf beiden Seiten flach drücken, wobei Sie es leicht dehnen.
• - Etwa 2 Stunden unter einem Handtuch stehen lassen, mit Wasser bestreuen und auf einem Herd bei 240 ° C 10 Minuten mit Dampf und dann 200 ° C ohne Dampf backen, bis alles gekocht ist. Nur 40-50 Minuten, schauen Sie sich Ihren Ofen an.
• Ich habe mit Tintenfischbrötchen für einen schwarzen Burger gebacken. Auch ein Meeresthema.
• 
• - Das Brot abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden in einem Handtuch einweichen.
• - Ich habe dem Brot schwarzen Sesam hinzugefügt.
• Brot mit einer angenehmen Säure für diejenigen, die den Geschmack von Seetang lieben, da ihr Geschmack deutlich zu spüren ist. Getrocknete rekonstituierte Algen können verwendet werden.

Das Gericht ist für

1 mittleres Brot

Hinweis

Brot basierend auf "Primorsky Bread". Um seine Nützlichkeit zu maximieren, reduzierte ich das Salz und fügte den einzigartigen Chuka-Seetang und das pulverisierte Noriblatt als Ersatz hinzu.
Wenn ich meinen Willen und meine Möglichkeiten hätte, würde ich dieses Brot in reinem Meerwasser backen und das Salz vollständig aus der Zusammensetzung entfernen. Da Meerwasser etwa 35 g Salz pro Liter Wasser und viele nützliche Mineralien enthält.

Gut, jetzt bin ich definitiv ohnmächtig. Ich werde lange lügen - tief in Ohnmacht fallen!

Olya-Olyayayaya! Was machst du mit uns Was für ein Erfinder! Ich habe solche Nützlichkeit in Brot gelegt! Der Schnitt des Brotes winkt sich. Super! Gut gemacht!

Gut, jetzt bin ich definitiv ohnmächtig. Ich werde lange lügen - tief in Ohnmacht fallen

Ich renne und streue heilendes Meerwasser auf dich, Marisha! Autsch!

[lappl1]

lappl1, danke für solche freundlichen Worte an Brot !!! Ich schaue mir auch deine Brotmeisterwerke an!

Appetitlich!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Sag mir ehrlich, du wusstest, dass ich gestern fast das gleiche Brot mit Seetang auf meinem Sauerteig gemacht habe, oder? Ich habe es nicht gepostet, weil ungefähr. gebratenes Gebäck mit Eiern, es gab keine Kraft mehr, von der Couch zu kriechen ...

Kann ich ein Foto zeigen, nicht mich selbst, sondern das gestrige Seetangbrot, oder wirst du wieder Hausschuhe werfen?

.... oder poste dein Rezept?

Olya ist ein sehr interessanter und nützlicher Komponist! Und die Aussicht ist sehr appetitlich! Herzlichen Glückwunsch - tolle Idee! Sie sind wie immer an der Spitze!

Olya ist ein sehr interessanter und nützlicher Komponist! Und die Aussicht ist sehr appetitlich! Herzlichen Glückwunsch - tolle Idee! Sie sind wie immer an der Spitze!

Ich gebe mein Bestes !!! Um dein Lob zu rechtfertigen, Ira !!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, was für ein interessantes Rezept! Ich habe diese Algen ..... wie auf einer Seefarm Aber steck sie in Brot ... habe nie daran gedacht!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen !! Du hast Glück !!! Und wir müssen uns alle mit getrockneten oder eingemachten zufrieden geben ... Probieren Sie es in Brot oder machen Sie Burger daraus !!

Und wir sollten uns alle mit getrockneten oder konservierten Produkten zufrieden geben ...

Ol, also habe ich getrocknet. Was in unserer Bucht frisch in deinem Verstand liegt, kann nicht gegessen werden ... Die Ökologie ist heute nicht mehr dieselbe

Jetzt werde ich meine Eisenbahnen anbauen und versuchen, dein Brot zu machen. Ich werde berichten