Würziges Weizen-Roggen-Sauerteigbrot mit Knoblauch-Gemüse-Püree

Würziges Weizen-Roggen-Sauerteigbrot mit Knoblauch-Gemüse-Püree

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Gemüsepüree	100 ml
Saure Sahne (optional)	1,5 EL. l.
Tomatensauce (auch optional)	2 EL. l.
Wasser	Füllen Sie bis zu 300 ml nach
Riga Balsam (optional)	0,5 - 1 TL
Fruktose (Zucker oder Honig möglich)	3 TL
Milchpulver	3 TL
Malz Extrakt	1 Esslöffel. l.
Getrockneter Knoblauch, granuliert (Sie können auch frisch)	2 TL
Sauerteig (ich habe Roggen, 100% Feuchtigkeit)	wie viel
Weizenmehl	120 g
Weizenmehl, 1. Klasse	165 g
Gekeimter Weizen	15 g
Grobes Roggenmehl	150 g
Haferkleie (kann durch Haferflocken ersetzt werden)	20 g
Paprika (optional)	1 PC.
Verschiedene getrocknete Kräuter	schmecken

Kochmethode

• 
  
• Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 300 ml, dh Gemüsepüree, Sauerrahm und Volumen. Die Sauce in einen Messbecher geben und 300 ml Wasser hinzufügen.
  
• Mehl verschiedener Mahlgrade und gekeimter Körner kann durch normales Mehl ersetzt werden.
  
• Ich habe gerade geschrieben, was ich hatte.
  
• Pfeffer - das Foto zeigt welches. Es wächst an meinem Fenster. Wenn Sie kein Gewürz möchten, schließen Sie es aus. Dann wird der Geschmack weicher.
  
• Der Lebkuchenmann ist rund.
  

Das Gericht ist für

800 g - 1 kg, abhängig von der Menge der Starterkultur

Zeit für die Vorbereitung:

Kneten - 30 Minuten, Proofing - 6 Stunden, Backen - 1 Stunde.

Kochprogramm:

Kneten, Backen.

Hinweis

Das Brot erwies sich als scharf, da der Pfeffer hinzugefügt wurde, ist das Aroma von Knoblauch fast unsichtbar.

gutes Rezept!