Magerer Teig in Panasinic Brotbackautomat (Universal)

Magerer Teig in Panasinic Brotbackautomat (Universal)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Instanthefe	1,5 TL.
Weizenmehl	450 g (oder 3 250 Gramm s Brille)
Salz	0,5 TL
Zucker	80 g (oder 3 EL L.)
Pflanzenfett	60 g (oder 6 EL L.)
Wasser	250 ml

Kochmethode

• Ein Familienrezept, das hunderte Male erprobt und getestet wurde und für den Panasinic SD-2500 Brotbackautomaten geeignet ist.
• Zutatenhinweise:
• 1. Instanthefe. Ich benutze Pakmaya. Es ist möglich, dass mehr oder weniger andere benötigt werden. Sagen wir SAF - Sie brauchen definitiv mehr oder geben mehr Zeit für das Aufgehen des Teigs.
• 2. Weizenmehl, außer Vollkorn.
• 3. Die Salzmenge kann auf 1 TL erhöht werden.
• 4. Die Zuckermenge kann auf 1 EL reduziert werden. l.
• 5. Beliebiges Pflanzenöl. Ich habe es mit Sonnenblumen, Oliven, Soja gemacht. Je dichter die Butter, desto dicker der Teig. Das luxuriöseste wird mit Sojaöl erhalten.
• Dann folgen wir den Anweisungen für den Brotbackautomaten.
• Wir bringen die Zutaten in die angegebene Reihenfolge, wählen den Menüpunkt Diät und drücken die START-Taste. Wir warten auf das Ende des Programms.
• Idealerweise sollte der Teig so aussehen.
• Wenn der Teig in der vorgegebenen Zeit nicht genug aufgegangen ist (dies kann verschiedene Gründe haben: schwache Hefe, zu kühl im Raum usw.), können Sie den Teig weitere 30 Minuten in der Brotbackmaschine lassen oder (wenn er im Raum warm ist) auf den Tisch legen. Mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
• Was kann aus diesem Teig zubereitet werden?
• Zum Beispiel Apfel-Zimt-Torte.
• 
• Brötchen, Brötchen, Torten und Torten mit beliebiger Füllung.
• Wenn Sie dem Teig Rosinen hinzufügen (Diätprogramm mit Rosinen), können Sie einen Kuchen für diejenigen backen, die keine Eier und Milch essen können. Der Teig wird separat gekocht und dann wird der Backmodus für 50 Minuten eingeschaltet.

Das Gericht ist für ausgelegt

800 g

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 20 Minuten - 2 Stunden 50 Minuten

Kochprogramm:

Diätetische

Ich bringe es zu den Lesezeichen, nur die Größe meiner Brotmaschine passt.

Ich bringe es zu den Lesezeichen, nur die Größe meiner Brotmaschine passt.

Die Backwaren sind sehr zart, nicht schlechter als Backwaren. Sie werden es nicht bereuen.

[Tante]

Tanteund das Gebäck ist auch am nächsten Tag flauschig?
Danke für das Rezept! : rose: Ich werde es versuchen!

Yudinel, ja, das ist das Erstaunlichste, ohne Eier und Milch, wie Backen.

Und was für eine Hefe ist das?

Das Rezept sagt "Pflanzenöl 60 g (oder 6 Esslöffel)."
Und ich fand, dass 1 Esslöffel Pflanzenöl = 17 Gramm.
Das heißt, 6 EL. Löffel = 102 Gramm.
Wie richtig?

Wie richtig?

Interesse fragen. Wie in 6 EL. Löffel stellte sich heraus 60 g Butter?
Ich tat dies: Ich stellte einen Eimer HP auf eine elektronische Waage, senkte das Gewicht auf 0 und begann, die Produkte in der im Rezept angegebenen Reihenfolge mit Gläsern und Löffeln auszulegen. Ich erinnerte mich an das resultierende Gewicht in Gramm. Nach jedem Produkt setze ich 0.
Das einfachste Pflanzenöl aus dem Laden wiegt 60 g in 6 Löffeln. Ich denke, Sojaöl wird schwerer sein. Der Esslöffel ist der häufigste, der zur Hand war.

Jeder kann für sich selbst überwiegen oder nicht. Wenn ich zu faul bin, um die Waage zu bekommen, mache ich nicht in Gramm, sondern in Mengen, wie im Originalrezept. Hefe ist meistens sofort, also messe ich sie mit einem Messlöffel aus einer Brotmaschine. Wenn jemand interessiert ist, sage ich Ihnen, wie man diesen Teig in einer Brotbackmaschine mit frischer Hefe macht.)))

Originalrezept:
20 g frische Hefe
3 Tassen Mehl
3 EL. Esslöffel Zucker
6 EL. Esslöffel Pflanzenöl
0,5 Teelöffel Salz.
1 Glas Wasser
1 Glas = 250 ml

In diesem Rezept ist also nicht das Gewicht des Öls wichtig, sondern das Volumen. Wir können sagen, dass ich die Gramm ungefähr angegeben habe.Schreiben Sie, wenn auch nicht schwierig, wie viel Gewicht 6 Esslöffel Öl Sie bekommen haben und ich werde das Rezept "von 60 auf ... g" korrigieren.

Und was für eine Hefe ist das?

Ich meine, was ist sofort? Es ist schnell zu handeln.
Oder was ist Pakmaya? Dies ist die Hefe, die ich benutze.

Lenochka, danke für das Rezept! frisches Obst wird gehen, ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Normalerweise verwende ich frische Hefe. Sollte sie beim Einlegen in HP so zerbröckeln oder ist es besser, sie in einem Glas zu aktivieren?
und sollte es nach dem Formen des Kuchens erlaubt sein, sich ein wenig oder direkt in den Ofen zum Backen zu bewegen?

zerbröckeln beim Verlegen in HP oder ist es besser, es in einem Glas zu aktivieren?

Jeder Teig schmeckt besser mit frischer Hefe. Ich habe nie versucht zu hacken, obwohl ich es hier im Forum gelesen habe.
Wenn ich es mit frischer Hefe mache, sammle ich das Mehl in einem Eimer zur Mitte, um eine Trennwand zwischen den beiden Löchern zu machen. Ich stecke Salz, Zucker, Butter in ein Loch und Teig in ein anderes.

Teig aus dem Volumen der Teigprodukte:
Ich lege die Hefe in einen separaten Behälter, streue 1 Teelöffel Zucker darüber und warte, bis die Hefe und der Zucker schmelzen. Es ist 2-5 Minuten.
Ich füge einen Esslöffel Mehl und etwas Wasser zu einem flüssigen Brei hinzu. Ich warte darauf, dass sich die Masse verdoppelt. Es sind ungefähr 10 Minuten.
Ich mische mich mit dem Rest des Wassers und gieße es in das Teigloch. Ich mische ein wenig Mehl von unten in den Teig.
Ich schalte den Teigdiätmodus 14 ein.
Wenn die Hefe sehr frisch ist, können Sie zuerst den Modus einschalten und sofort mit der Teigherstellung beginnen - es bleibt genügend Zeit. Aber wenn ich mir bei der Hefe nicht sicher bin, riskiere ich es nicht.

Bei Panasonic gibt es kein Problem, es gibt einen verzögerten Start, so dass genügend Zeit für Teig bleibt.

Sollte es nach dem Formen des Kuchens erlaubt sein, sich zum Backen ein wenig oder direkt in den Ofen zu bewegen?

Nach der Technologie erhalten Hefeteigprodukte nach dem Schneiden immer Zeit zum Aufgehen.

Ich mache es manchmal schneller: Ich lege ein Backblech in einen kalten Ofen, schalte es ein. Während der Ofen aufheizt, ist der Teig in Ordnung. In diesem Fall sind die fertigen Produkte jedoch weniger üppig.

1. Instanthefe. Ich benutze Pakmaya. Möglicherweise werden mehr oder weniger andere benötigt. Sagen wir SAF - Sie brauchen definitiv mehr oder geben mehr Zeit, um den Teig aufzusteigen.

Können Sie mir sagen, wie viel mehr SAF?

[echeva]

echevaIch habe SAF nur einmal verwendet: 1 + 1/2 Teelöffel. Ich meine einen Messlöffel von Panasonic.
Ich habe nur etwas länger darauf gewartet, dass der Teig aufgeht. Wenn Sie schnell wollen, können Sie 1 + 3/4, wenn nicht genug, dann 2 Teelöffel versuchen. Wahrscheinlich nicht mehr wert.

Vielen Dank! Der Teig ist wunderbar !! Ein Vergnügen formen !! jetzt habe ich Kuchen mit Kartoffeln in den Ofen geschickt, ich werde später schreiben, wie es schmeckt)

Hinzugefügt am Sonntag, den 10. April 2016 um 16:02 Uhr

Ich habe es versucht! Der Teig ist super !!!!!!!! mag Butter wirklich! Vielen Dank! Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht!

DANKE für das Rezept! Der Teig ist ausgezeichnet! 2 Tage hintereinander füttere ich hausgemachte Kuchen.
Hier habe ich Kuchen mit Fischkonserven, Zwiebeln und Gerste gemacht, der Teig wurde nach der empfohlenen Diät hergestellt:


Und hier machte sie Kuchen mit gebackener Hühnerbrust und Zwiebeln. Der Teig wird im "Grund" -Modus gemischt:


Nach meinen Beobachtungen ist der im Diätmodus gemischte Teig leichter zu verarbeiten, er ist nicht so klebrig und glatter als im Hauptmodus. Sie rollte den Teig ohne Mehl und Butter auf Spezialitäten aus. Tupperware Teigpad. Hefe verwendet SAF - 2 TL, herzhafte Kuchen - 1 EL. l. Zucker, sonst ist alles verschreibungspflichtig.

Wie viele Pastetchen gibt es von einer Portion?

[Fuchs]

FuchsIch habe 16 Kuchen. Wenn Sie formen, scheinen sie klein zu sein, aber beim Backen wachsen sie gut und man kann sie nicht Babys nennen)) Aber auch keine Riesen))
Im Allgemeinen hängt es natürlich davon ab, wie Sie den Teig schneiden)) Ich denke, dass durchschnittlich 12 bis 16 Stücke aus einer Portion des Teigs, abhängig von der Größe der Kuchen))

Wer hat diese Kuchen gemacht, schreiben Sie, wie lange bleiben die Kuchen abgestanden? Eine Portion oder zwei auf einmal beginnen?

Das Rezept sagt "Pflanzenöl 60 g (oder 6 EL L.)".
Und ich fand, dass 1 Esslöffel Pflanzenöl = 17 Gramm.
Das heißt, 6 EL. Löffel = 102 Gramm.
Wie richtig?

In modernen Standards ist 1 EL = 15 ml.Das Volumen des an den Panasonic HP angeschlossenen Messtisches beträgt ebenfalls = 15 ml.

15 ml Pflanzenöl wiegen je nach Dichte des Öls etwa 12-15 Gramm. Das heißt, 6 EL = 72-90 g.

Danke für das Rezept. Kam mit einem Bericht. Heute habe ich in einer kleinen Prinzessin (Tortilla Chef 118000 Princess) und einem Ofen Kuchen mit Kirschen auf diesem Teig gebacken.
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Nur anstelle von Trockenhefe habe ich 10g frische Hefe gegeben.
Teig am Ende des HP-Programms "Hefeteig":

Für einen Kuchen nahm ich: 30 g Teig, 1 / 2h. l. Zucker, 3 Kirschen. Ich habe die Oberseite mit Teeblättern mit Zucker bestrichen:

35 Minuten gedünstet. in einem geschlossenen:

30 Minuten gebacken. für 3 (dies ist 170 *) und 5 Minuten. stand in einem geschlossenen:

Außerhalb des Ofens:

Donets:

Fehler:


Einschnitt:


Beißen:

Aus dem restlichen Teig habe ich die gleichen Kuchen im Ofen gebacken. 35 Minuten gedünstet. In einem bereits 35 Minuten auf 180 * vorgeheizten Ofen gebacken. um 180 *:

In der Ablage:

Mit Boden und Schlitz:

Einschnitt:

Insgesamt gab es 28 Kuchen.

Teig am Ende des Programms "Hefeteig"

Mit welcher Art von Brotbackmaschine wurde der Teig hergestellt? Wie wurde die Hefe gelegt?

[Taille]

Taille, NataliaDer Teig wurde in HP Moulinex RZ 710100 hergestellt. Heute habe ich zuerst alles außer Mehl in einen Eimer gegeben und dann die Hefe. Sie sind min. 15-20 legte sich hin, begann zu wandern. Dann schlief sie mit Mehl ein. Und in HP. Ich tat dies, weil die Hefe bereits im Rückstand war, nicht ganz frisch.
Ich habe diesen Teig auch in einer Variante gemacht: Ich habe alle Zutaten außer Mehl und Hefe hineingegeben. Dann Mehl, und oben auf dem Mehl zerbröckelte die Hefe und rieb es leicht mit der obersten Schicht Mehl.
So:


Dann starte ich das Programm. Alles funktioniert auch gut. Nur Hefe sollte frisch sein.
Und Natalia, du kannst mich anrufen

Stolperte versehentlich über dieses Rezept. Ich habe beschlossen, es zu versuchen!
Wunderschönes Rezept !!! Solche flauschigen Kuchen kamen heraus !!! Ich bekomme diese nicht immer aus Butter. Vielen Dank! Ich mochte es sehr!
- Das sind Kuchen mit Hühnchen, Zwiebeln und Eiern.
- Dies ist ein Kuchen mit Äpfeln und Dorn.
So geht der Teig im Ofen auf! Der Kuchen war niedrig (es gab nicht mehr viel Teig nach den Kuchen), aber es wuchs so im Ofen!

15 ml Pflanzenöl wiegen etwa 12-15 Gramm

Diesen Teig einfach mit Maisöl kneten.

Ich habe es absichtlich gewogen, obwohl ich Butter immer auf der Basis gegeben habe, dass ein Esslöffel 15 Gramm enthält.

Also 6 EL. l. Maisöl zog genau 90 Gramm.

Die Abweichung von der vom Autor angegebenen Menge in 30 Gramm. ...

Der Teig hat eine sehr angenehme Konsistenz, es stellte sich als eine Art Zart heraus, ich werde später die Eindrücke meiner Esser über die Kuchen teilen.

Apropos), meine 3 EL. l. Ich zog Zucker um 45 Gramm. , vom Autor des Rezepts für 80 gr. ...

Meine 3 Esslöffel, selbst mit einer sooooo guten Erbse, sind mehr als 75 Gramm. nicht ziehen ...

Deshalb liebe ich Grammrezepte.

IMHO Sie sind zuverlässiger.

Können Sie dieses Rezept in einem schnellen Modus kneten? Und dann sind 3 Stunden 15 Minuten zu lang für Kreationen in der Nacht

[MANUELA_555]

Können Sie dieses Rezept in einem schnellen Modus kneten?

MANUELA_555, Vera, das Programm "Hefeteig" für einige CP - 1h 30min. Sie können wahrscheinlich nur 30 'kneten und es sofort für den vorgesehenen Zweck verwenden. Das Ergebnis wird jedoch etwas anders sein.
Und heute bin ich mit der Sauerteigversion. Nach nur kneten und über Nacht im Kühlschrank:

Dann das Programm "Regenteig" und noch ein Kneten mit etwas Mehl. Und Kuchen mit Kirschen
Von der großen Prinzessin:


Von HP:



Auto RU -

Hier ist eine weitere Sauerteig-Teig-Zugabe
Aus dem Ofen:

Aus dem Mini-Ofen:

Von der großen Prinzessin:

Aus dem Samsushnitsa:


Jeder ist glücklich, der Autor ist dankbar

[Marysya27]

Marysya27Alla, das ist wirklich alles für die Freude! Sogar das Betrachten solcher Backwaren ist eine Augenweide!

[Marina-mm]

Marina-mm, Yachthafen,

Und wenn es keinen Brotbackautomaten gibt?
Wie viel Zeit für den Ansatz? Und ist es notwendig, sich aufzuregen?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, laut Programm: 30 '- Kneten, 1 Stunde - Proofing. Es ist möglich, einmal zu belagern, aber nicht unbedingt. Kann über Nacht unter einem Film im Kühlschrank geknetet werden. Ersetzen Sie es am Morgen erneut und gehen Sie

Ja, ja, ich habe verstanden
Ich werde dies und das versuchen
Danke liebe

Ich erinnerte mich auch, dass ich versucht hatte, Zucker durch Honig zu ersetzen.Die Zuckerversion in diesem Rezept hat mir besser gefallen. Ich füge auch eine Tüte Vanillezucker (10 g) hinzu.

Hallo, alle miteinander
Für magere Tage wurden leckere Bagels mit Nüssen zubereitet

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Auto RU

Alla, wie immer, das Gebäck ist wunderbar!

[Tante]

Tante
Wir treffen die Post mit Kuchen mit Kohl:

Und Bagels mit Kirschen:

Alla, wie immer, ausgezeichnete Kuchen!
Ich habe auch mit Kohl und Preiselbeeren gebacken, es hat mir sehr gut gefallen, der Teig ist locker, sie haben nach mehr gefragt.

Verführerische Kuchen!

Der Teig passt hervorragend zu ihm und ist leicht zu verarbeiten und das Backen ist sehr lecker, niemand merkt, dass es mager ist

[Marysya27]

Marysya27und die Berechnung des Sauerteigteigs? Du weißt, dass ich es von innen und außen liebe. Und ich möchte auch MK für ein solches Formen von Kuchen. Und bis zu welcher Dicke müssen Sie den Teig für Kuchen und Bagels ausrollen? Ich entschuldige mich, wenn nicht zum Thema.

Hier sind meine mit gekochtem Fleisch, Kartoffelpüree gemischt und gebraten. Der Teig wurde ausgerollt und ohne Mehl geformt, sehr praktisch

[Tashenka]

und die Berechnung des Sauerteigteigs?

TashenkaDie Antwort ist hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...948.0

Ich möchte MK für ein solches Formen von Kuchen.

Natascha, wird gemacht
ladnomarina, MarinochkaEs stellte sich heraus, dass die Testkuchen mehr als einmal köstlich waren

[Marysya27]

Marysya27Vielen Dank für Ihre Bewertung zu Kuchen. Bereits 3 mal gebacken. Teig in Ihren Favoriten

[Tante]

Tante, danke für das Rezept! Toller Teig !!!

[Anna5311]

Anna5311, Cool! Und was ist die Füllung?

[Yachthafen]

Yachthafen, Kartoffelpüree + Konserven (Saury) + gebratene Zwiebeln

Unser Essen!

[Anna5311]

Hallo, alle miteinander
Anna5311, Anyutushka, super toller Kuchen
Und wir sind mit Sauerteigkuchen, nur mit Äpfeln und Pfirsichen:

[Marysya27]

Marysya27Was für schöne Kuchen! Die Form ist interessant. Und ich machte eine Füllung aus Kartoffelpüree mit einer gebratenen Luke und gekochtem Hühnchen. Jetzt werde ich den Teig auf das Brot laden und ihn wieder auf die Kuchen legen.