Erstklassiges Brot (Philips HD 9020 Brotbackautomat, elektrischer Wunderofen Prumel PE1-500)

Kategorie: Hefe Brot

Erstklassiges Brot (Philips HD 9020 Brotbackautomat, Prumel PE1-500 elektrischer Wunderofen)

Zutaten
Wasser oder Milch	350 ml
Milchpulver (wenn Wasser anstelle von Milch verwendet wird)	2 EL. Löffel
Pflanzenfett	2 EL. Löffel
Salz-	1,5 TL
Zucker	2 EL. Löffel
Mehl von 1 Klasse	560 g
Trockenhefe	1 Teelöffel

Kochmethode

1. Fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zum Brotbackautomaten hinzu.
2. Programm Nummer 9 (Teig) - Teigzubereitung.
3. Den Teig herausnehmen, wiegen, in 2 Teile zu je 500 g teilen.
4. Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, rollen Sie ihn zu einer Rolle und drücken Sie fest auf die Kante jeder Umdrehung (in der Notiz gab ich einen Link zur Meisterklasse für Brote).
5. Schneiden Sie die Oberseite des Laibs ab.
6. Legen Sie das Brot in eine gefettete Form.
7. 35 Minuten backen, bis es optisch fertig ist.
So war es.
Ohne Blitz kommt die Farbe dem Original irgendwie am nächsten.
Das Sesambrot wurde bereits halbiert.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden kneten und gehen, 10 min. Formen, 35 min. Backwaren = insgesamt ca. 2,5 Stunden

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

Hinweis

Wir haben ein Rezept in die Hände bekommen. Entweder ein Laib oder eine Ciabatta. Grundrezept "Erstklassiges Brot" (1000 g) von meinem Philips Brotbackautomaten.

Die auf dem Foto stammt aus dem Rezeptbuch meiner Brotmaschine. Im Zusammenhang mit dem Fasten begann ich, Milch durch Wasser zu ersetzen - der Geschmack litt nicht viel. Ich habe es oft gemacht.

Der Teig kann in drei Portionen ca. geteilt werden. Jeweils 330 g, dann stellt sich heraus, dass der Laib wirklich die Wände berührt. Aber lang und mühsam. Ich teile den Teig in zwei Hälften und backe zwei. Auf diese Weise geht es schneller.

Ich schmiere die Oberseite nicht mit einem Ei für Glanz, aber ich forme es, fette den Tisch und die Hände mit Pflanzenöl ein, die Kruste ist gut, knusprig.

Im Allgemeinen möchte ich sagen, dass das zweite Brot beim Schneiden des ersten so schneidig geteilt ist, dass ich anfing, es mit einem Film zu bedecken und es im Kühlschrank zu verstecken. Der zweite backt schneller, weil die Form und der Deckel bereits erhitzt sind. Vorsichtig in eine heiße Form geben, nicht verbrennen!

Schnitte ... Nun, was schneidet. Nicht sehr Klinge. Ich fing an, es mit einer Säge zu machen, ich begann mich besser zu öffnen. Während ich studiere.

Nun, die versprochene Verbindung zur Klasse durch Brote aus Administrator.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=378391.0
Es hat mir sehr gut gefallen, du hast das Brot geschnitten und drinnen sind Kreise, du kannst sehen, wie der Teig lag.

MariS

Schöne Bars, Lena!

NataliARH

Elenawas sind gewehrt! Wunder sag mir pliz ..... was für eine Datei zum Einkerben? Mein Messer und meine Klinge sind auch schlecht

mur_myau

MariS,
Danke für das Lob!

NataliARH,
Ich habe ein nicht sehr langes Sägeblatt mit zwei Zähnen, in der Mitte befinden sich zwei Löcher direkt im Sägeblatt. Es wird auch das "Tomatenmesser" genannt.

NataliARH

Elena, ahh, ich werde auf das Foto warten (wenn ich es richtig verstanden habe), ich habe anscheinend eines für Käse .... aber es wird nicht geschnitten (((()))))))))

mur_myau

NataliARH,
Er sieht großartig. Der Teig zieht nicht wie eine Klinge mit.
Auf Ozon genau das Messer wird nicht gesucht, aber ich habe ein ähnliches von einer anderen Firma gefunden. Ist es nötig?
Ich habe auch versucht, die "Newa" Klinge, die alte sowjetische, auf einem Stock, sie schneidet besser als andere. "Neva! Tagesfrau - jetzt Witwe." (Zhvanetsky) Aber er wird schnell stumpf von den Rollen.

NataliARH

Elena, wenn nicht schwierig, dann ist es notwendig! Vielleicht ist es etwas anderes als meins ...
NEVA

mur_myau

NataliARH,
Hier habe ich es gefunden. Nur ein Klon, obwohl die Firma anders ist.
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Mein, so scheint es, ist der Regent, aber ich kann es nicht garantieren, ich habe es lange genommen und den Karton sofort weggeworfen. Auch billig, mit einer Schlaufe am Griff.

NataliARH

Elena, danke, ich habe geschaut, das Prinzip ist wie meins, aber der Stahl ist anders, ich werde danach suchen! Ich liebe den Regenten, ich werde auch dort suchen!

mur_myau

NataliARH,
Fein! Aber speziell die, die ich habe, ist nicht verfügbar. Solche Produkte werden nicht über die Ozonsuche gesucht, sondern nur über einen direkten Link.
Übrigens habe ich heute herausgefunden.Wenn Sie weniger Schnitte machen, lassen Sie mehr Abstand zwischen ihnen, dann öffnen sie sich mehr.

NataliARH

Danke für alles

mur_myau

NataliARH,
Bitte schön! Wir werden lernen, gemeinsam Brote zu machen.