Philips HD 9046. "Erstklassiges" Weizenbrot mit Grieß und Roggen-Talkan

Philips HD 9046. "Erstklassiges" Weizenbrot mit Grieß und Roggen-Talkan

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
gebackene Milch	100 ml
Sauerrahm	1,5 EL. l.
Wasser	200 ml
Salz-	1,5 TL.
Honig	1,5 EL. l.
Malz	2 TL
Weizenmehl der 1. Klasse	450 g
Grieß + Roggen Talkan	25 + 25 gr
Sonnenblumenkerne oder Mujum	Hand voll
Pflanzenöl	1,5 EL. l.
Hefe (Saf Levure)	1 Teelöffel mit einer Folie

Kochmethode

• Das Malz mit kochendem Wasser zu einem dicken Brei dämpfen und unter dem Deckel stehen lassen. Fügen Sie saure Sahne zu gebackener Milch hinzu und füllen Sie warmes Wasser auf, um 350 ml zu erhalten. Gießen Sie Salz in eine warme Mischung und fügen Sie Honig hinzu. Rühren und in den HP Eimer gießen. Fügen Sie Pflanzenöl (ich habe Senföl) und Malz hinzu. Grieß und Talkan einschenken. Weizenmehl sieben, in einen Eimer gießen und Hefe hinzufügen. Wenn wir Samen hinzufügen, dann sofort, wenn Rosinen - auf ein Signal. Wir stellen den Modus "Französisch", mittlere Kruste.
• Der Geschmack ist hell und würzig, das Malz ergibt eine tiefbraune Farbe. Das Brot geht sehr gut auf. Ich habe das Gewicht auf 1 kg gesetzt, aus irgendeinem Grund steigt es um 750 g
• 

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

3 h 55 min

Kochprogramm:

Französisches Brot (4)

Hinweis

Talkan kann durch Vollkorn-Roggenmehl oder jede Art von Flocken ersetzt werden. Sie können entweder 50 Gramm Talkan herstellen, und dann ist das Brot gröber strukturiert, oder 50 Gramm Grieß, dann ist es weißer. In diesem Fall muss das Malz nicht hinzugefügt werden.