Brot "Vinaigrette" (Roggenweizen auf Gurken-Kartoffel-Salzlake mit Gemüse und Sardellen)

[Dieses Brot enthält eine große Menge Rüben.]

Brot "Vinaigrette" (Roggenweizen auf Gurken-Kartoffel-Salzlake mit Gemüse und Sardellen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
TEIG:
Weizenmehl	400 g
Roggenmehl (Vollkorn)	50 g
Gurke von Gurken	100 ml
Kartoffelbrühe	80 ml
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1,5 TL.
Hefe	2 TL
Geriebene Rüben	250 g
Geriebener (oder trockener) Knoblauch	2 Zinken
Unraffiniertes Sonnenblumenöl	2 EL. l.
Den Teig ausfüllen:
Rübenwürfel	1 Medium
Karottenwürfel	1 Medium
Erbsen aus der Dose	3-5 EL. l.
DEKORATION:
Sardellen (optional)	1 Glas
Grüne Zwiebel	Ein paar Zweige
Essiggurken	1-2 Stück
rote Zwiebel	1 PC. zur Dekoration
Salz, gemahlener Pfeffer, Zucker und Pflanzenöl.	Geschmack

Kochmethode

• Möchten Sie eine Vinaigrette mit hausgemachtem Graubrot? Dann bringen wir es zu Ihnen! Dieses Brot aus der Kategorie Musiker Köche scherzen.
• Also habe ich beschlossen zu scherzen, was für ein Wettbewerb ohne Witze und gute Laune! Da man alles in den Teig rollen kann, war meine Idee: Brot zu machen, in dem man alle Zutaten finden kann, aus denen die Vinaigrette besteht. All dies sind meine Fantasien und ein Durst nach Experimenten.
• Es ist klar, dass das Brot umso gesünder ist, je nützlicher die Füllstoffe sind. Hier wird diese Idee fast bis zur Absurdität gebracht. Nun, versuchen wir mal zu sehen, was am Ausgang passiert.
• Natürlich war es möglich, ein reines rosa Brot nur mit Weißmehl zu erhalten. Aber Weißbrot mit Vinaigrette passt irgendwie nicht. Und der Nutzen steht bei uns im Vordergrund. Deshalb habe ich dem Teig Vollkorn-Roggenmehl hinzugefügt.
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• - Rüben, Karotten und geschälte Kartoffeln separat kochen. Rüben und Karotten schälen, Kartoffelbrühe aufbewahren.
• - Gießen Sie das Mehl mit Kartoffelbrühe und Salzlake ein, fügen Sie Hefe hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 15 Minuten stehen.
• Fügen Sie die geriebenen Rüben auf einer mittleren Reibe hinzu und kneten Sie den Teig. Fügen Sie am Ende der Charge den geriebenen Knoblauch, das Salz, den Zucker und das Pflanzenöl hinzu.
• Lassen Sie den Teig gut passen und machen Sie ein Training.
• - Nach dem zweiten Ansatz den Teig kneten und auf eine gut bestäubte Oberfläche legen. Der Teig ist sehr klebrig. Den Teig einmal falten, stehen lassen, verteilen und mit gewürfelten Rüben und Karotten bestreuen. Vergessen Sie nicht, auf Wunsch Erbsen einzulegen. (Ich habe es vergessen, dann habe ich es an den Rand gerollt)
• - Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, drücken Sie die Rolle flach und falten Sie sie dreimal. Lassen Sie es stehen und legen Sie es für maximal 2/3 des Volumens in eine gut gefettete Dose mit Maismehl. Glätten Sie die Oberseite mit nassen Händen und legen Sie sie an einen warmen Ort.
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• Während der Teig aufgeht, schneiden Sie die Gurken und den roten Lek in dünne Scheiben in halbe Ringe und bereiten Sie eine grüne Zwiebel vor. In einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl das Gemüse einige Minuten lang ohne Mischen köcheln lassen. Fügen Sie während des Bratens etwas Salz, Zucker und Pfefferzwiebeln hinzu.
• Sobald der Teig aufgeht, machen Sie sehr tiefe Längsschnitte und legen Sie das Gemüse hinein. Ich kombinierte die Zwiebeln mit Sardellen, legte die Gurken und Frühlingszwiebeln getrennt. Es ist notwendig, die Schnitte direkt zu öffnen und die Füllung dorthin zu schieben. Der Teig ist sehr elastisch und ermöglicht es Ihnen, dies zu tun.
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• Den Teig in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben, nach fünf Minuten die Temperatur auf 170 ° C senken, die Oberseite des Backens abdecken und zart backen (laut Thermometer beträgt die Teigtemperatur 93-95 ° C).
• Die Oberseite des großen Brotes wurde mit rotem Paprika bestreut.
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• Lassen Sie das Brot etwas abkühlen und entfernen Sie es auf einem Holzbrett, nicht auf dem Drahtregal, da das Brot sehr weich ist.
• Ich habe nicht den ganzen Teig in eine Form gegeben, sondern eine kleine Bar gebacken und zum Abendessen warm geschnitten. Aber auch bei einem warmen Einschnitt ist zu erkennen, dass der Teig luftig, porös und leicht feucht ist.
• Wir schneiden es nach ein paar Stunden.
• Ich war sehr überrascht von dem Ergebnis! Ich dachte, es wäre ein Geschmackskauderwelsch, aber es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres süßes Gemüsebrot war. Wahrscheinlich ist dies die Magie des Brotes, dass es alles harmonisiert, scharfe Geschmäcker und Aromen mildert, sich gesichtslos manifestiert und die Grundlage für alles bildet!
• Nächstes Mal werde ich mehr Gurken legen und den Fisch direkt in den Teig geben.
• Wenn die Rüben sehr süß sind, können Sie überhaupt keinen Zucker verwenden.

Hinweis

Dieses Brot enthält eine große Menge Rüben.
In den Tagen der Kiewer Rus aus Byzanz wurden uns Rüben gebracht. Bereits alte Forscher von gesunden Lebensmitteln bewerteten die medizinischen Eigenschaften von Rüben als außergewöhnlich. Moderne Wissenschaftler bestätigten nicht nur die Beobachtungen ihrer Vorgänger, sondern bewiesen auch, dass Rüben ein einzigartiges Gemüse sind und in der menschlichen Ernährung nicht durch andere ersetzt werden können.

Die nützlichen Eigenschaften von Rüben und ihr besonderer Nährwert sind mit einer einzigartigen Reihe von Elementen verbunden, die nirgendwo anders zu finden sind. Eine weitere Eigenschaft von Rüben, die sie unersetzlich macht, besteht darin, dass sie eine große Menge an Substanzen enthalten, die beim Kochen nicht zerstört werden können. Allein aus diesem Grund stehen die Vorteile gekochter Rüben außer Zweifel.

Rote Beete ist der "Reiniger" des Körpers Nr. 1, der den Darm desinfiziert, unter anderem durch die Zerstörung fäulniserregender Bakterien und nicht nur durch mechanische Einwirkung von Zellulose.

Rote Beete ist nützlich, weil sie die lipotrope Substanz Betain enthält, die den Fettstoffwechsel reguliert, die Infiltration der Leber und Bluthochdruck verhindert. Rübenbetain erfüllt seine Funktion gleichermaßen in frisch gepresstem Saft und in heißem Borschtsch. Es wird bei Fettleibigkeit und Lebererkrankungen eingesetzt.

Magnesium, das reichlich in Rüben enthalten ist, trägt zur Behandlung von Arteriosklerose und Bluthochdruck bei.

Rüben wirken harntreibend und abführend. Es lindert Schmerzen, wirkt entzündungshemmend, fördert die Regeneration, hilft dem Körper bei der Bekämpfung von Depressionen und ist ein hervorragendes Mittel gegen Kater bei Fleischborschtsch.

Rüben sind vorteilhaft für eine gesunde Blutbildung. Es enthält Spurenelemente, die für diese Prozesse verantwortlich sind. Menschen, die Rüben in ihrer Ernährung essen, bekommen selten Anämie.

Rüben sind für schwangere Frauen unverzichtbar. Folsäure, die Teil ihrer Zusammensetzung ist, ist in der Planungsphase eines Kindes und zu Beginn der Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung, da sich ohne sie kein gesundes Nervensystem eines kleinen Kindes bildet. Außerdem kommt es in diesem Zustand häufig zu Verstopfung und übrigens zu Rüben.

Was den Jodgehalt betrifft, der bei Wurzelfrüchten auffällt, so macht sein Vorhandensein Rüben besonders nützlich für Jodmangelerkrankungen der Schilddrüse und für ältere Menschen, die an Arteriosklerose leiden.

Es besteht die Annahme, dass Betanin die Entwicklung von bösartigen Tumoren hemmt, und es wird durch langjährige Forschung bestätigt, dass Rüben ein starker Energiegetränk sind.

Darüber hinaus sind Rüben ein kalorienarmes Produkt.

Die Zusammensetzung der Rüben ist einzigartig:

Kohlenhydrate - 14% der Zusammensetzung: Glucose, Fructose, Saccharose (die letzten 6%), Pektine. Vitamine, Mineralien, Spurenelemente: B, BB, C (leicht), Carotinoide, Folsäure und Pantothensäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Jod, Kobalt, Kupfer, Zink, Phosphor, Schwefel, Cäsium, Rubidium, Chlor usw. - ein ganzes Periodensystem und in erheblicher Menge!

Organische Säuren: Zitronensäure, Oxalsäure, Äpfelsäure.

Aminosäuren: Betain, Betanin, Lysin, Valin, Arginin, Histidin usw.

Faser ist eine große Menge.

Kaloriengehalt von Rüben (in 100 Gramm): Kalorien, kcal: 40 Proteine, g: 1,5 Fette, g: 0,1 Kohlenhydrate, g: 8,8

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Gurkengurke aus Gurken, die dem Brot hinzugefügt wurden, oder besser gesagt, Sauerkraut, das auch im Brot als Zusatzstoff enthalten ist.
Viele Menschen kennen seine Eigenschaft, einen Kater zu retten, indem sie das Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherstellen. Übermäßiger Konsum alkoholischer Getränke führt zur Dehydration des Körpers, zur Ausscheidung nützlicher Bestandteile wie Magnesium und Kalium sowie zu einer Verletzung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers. Ein salziges Gurkengetränk hilft, sie zu normalisieren. Zusätzlich aktiviert es die Produktion des Enzyms C2H5OH in der Leber, das die Elimination von Alkohol fördert. Kein Wunder, dass sie sagen: "Gurkengurke - ein Schluck eines neuen Tages." Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das für einen Kater verwendete "Brush" -Getränk zuzubereiten. Eine unveränderliche Komponente darin ist Gurkengurke.
Gurkengurke hilft auch Sportlern, sich von intensivem Training zu erholen.
Eine Studie aus dem Jahr 2010 zeigte, dass Sole trainingsbedingte Muskelkrämpfe in 85 Sekunden schnell stoppt.
Die Sole hilft auch bei der Bekämpfung der Darmdysbiose. Bei der Fermentation von Gurken gelangen viele nützliche Substanzen in die Salzlösung und es entsteht Milchsäure. Zum Beispiel Jodverbindungen. Sie werden leicht vom Körper aufgenommen, erhöhen den Tonus des Körpers und wirken sich günstig auf die Schilddrüse aus. Gurken enthalten Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium, Zink, Eisen, Beta-Carotin, Vitamine PP, C, B1, B2, B5, B6, E, diese nützlichen Substanzen gelangen in die Sole.
Das Trinken des Getränks wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem und die Krebsprävention aus. Es ist wirksam bei Dysbiose und im Kampf gegen Infektionen, die in den Körper eingedrungen sind.
Die Medizin kann nicht genau erklären, wie Gurke Schluckauf bekämpft, aber die Erfahrung bestätigt, dass ein kleines Glas Gurke ein ausgezeichnetes Mittel gegen Schluckauf ist.
Es wird nicht empfohlen, bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, akuter Hepatitis, Cholezystitis, Steinen, Pyelonephritis, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Nierenerkrankungen zu verwenden.

Ol, so cool und rot))))))

Olenka, ein wunderbares Snackbrot

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Aha! Der Ehemann entschied im Allgemeinen, dass es Fleischbrot war!

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Nun, dann müssen sie etwas essen, obwohl nein, Fasten ...
Danke, Albinochka! Sie wissen, wie ich es mit ihm versucht habe!

Super Essen Option in der Post. Sehr schön und sieht festlich aus! Ich bin überrascht von diesen Olya ... eine Menge Ideen! Wo lebt die Inspirationsquelle? Schlagen Sie eine Adresse vor!

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Das wichtigste Lob ist das Essen unserer Werke durch unsere Lieben

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Als ich dein Brot betrachte, dreht sich ein Lied in meinem Kopf: "Ein Glas Wodka auf dem Tisch ..." Und jetzt habe ich mir das Foto genauer angesehen, aber das Glas ist still

Ihre Fantasie kann nur beneidet werden. Bravo. Was kein Rezept ist, ist originell und unschlagbar.

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Ich schnupperte am Rauch ...

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Olyushka, ich freue mich sehr über deine Geistesgegenwart und deinen großartigen Sinn für Humor !!!

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Vinokurovaund was sonst noch zu tun ist, rettet mich mein ganzes Leben!

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Ihre Zustimmung regt mich an! Vielen Dank!

Ich zweifelte keine Minute daran, dass dies Olgushkins Brot war - so hell und ungewöhnlich! "Zwei in einem": Brot und ein Snack.
Sie hat das Glas richtig gestellt - sie selbst fragt hier ...

[Rada-dms]

Rada-dms, ich schaffe nicht! Ich habe keine Zeit zu schauen und mich zu freuen, mich inspirieren zu lassen und zu beneiden! Um die Tatsache zu beneiden, dass Sie das alles tun, aber ich habe keine Zeit und weder wiederholen, noch inspiriert sein und mir etwas Eigenes einfallen lassen.Aber Sie sind ein großartiger Kerl, Sie wecken die Fantasie, bitte mit den Ergebnissen, und vor allem brechen Sie alle möglichen Barrieren ab, die Sie möglicherweise am Experimentieren hindern.

Wow, ich habe die Kommentare noch einmal sorgfältig gelesen und gesehen, was ich sehen wollte. Ich habe lange Zeit alle mit der Frage belästigt, warum am Ende der Strecke auf der russischen Skipiste salziger Tee gegeben wurde. In einem anderen Forum habe ich sogar lange darüber diskutiert, dass Salz in irgendeiner Form böse ist usw. Trotzdem führt die Geschichte mit der Salzlake zu der Idee, dass ... es notwendig ist, die Gurken zu salzen und mit ihnen Brot zu machen!

Ol! Ich bin raus! Sie wissen zu überraschen

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Tanya, tut mir leid, ich habe nicht gesehen !! Oh, wie unangenehm es war!

Ein weiteres Meisterwerk !!!! Olga, ich bin in einem Kulturschock !!! : girl-swoon: So ein Meisterwerk, zwei in einer Flasche! :-) :-) Und .... ein Glas Wodka auf dem Tisch .... * WITZ * Zu Recht bemerkt! :-) :-) Kluges Mädchen !!!!!!! Magier !!!

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Sie sehen - und ich habe heute nur Ihre Antwort gesehen - Feiertage, Gemüsegarten, keine Zeit für Foren

Olya hat versucht, dein Meisterwerk zu wiederholen. Das hat natürlich nicht so geklappt, aber es gibt etwas zu streben. Danke für das Rezept und die Idee.

[Lastwagen]

Lastwagen, Larisochka! Entschuldigung, ich habe den Alarm nicht gesehen!
Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!
Ja, es war eher eine Idee und ein reines Experiment! Ich habe gerade dann Brot mit gekochten Rüben wiederholt, wir sind gut gelaufen.