Brot "Witch Doctor" mit Nadeln und Zedernmilch auf Tomatensauerteig

[Es gibt drei Arten von Brot für mich:]

Brot "Witch Doctor" mit Nadeln und Zedernmilch auf Tomatensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggen-Tomaten-Sauerteig	250 g
Roggenmehl	150 g + 2 EL. l.
Mehl, 1 Klasse	150 g
Wasser	150 ml
Sirup	40 g
Salz	9 g
Tannennadeln	10 g (3 EL L.)
Pinienkerne	30 g
Wasser für Zedern. Milch	3 EL. l.

Kochmethode

• Es gibt drei Arten von Brot für mich:
• einfach - für jeden Tag einfach, mit 1-2 Zusatzstoffen - nicht mehr;
• experimentell - nicht mehr als einmal pro Woche (auf Wunsch von zu Hause überhaupt keine Feinschmecker)
• und medizinisch - ganz speziell, um ein geschwächtes Immunsystem aufrechtzuerhalten, manchmal nicht einmal für den Geschmack
• Dieses Brot ist aus der letzten Kategorie.
• Sein Name ist nicht nur durch den Inhalt gerechtfertigt, sondern auch durch die Geschichte aus unserem Leben.
• Vor 15 Jahren, während unserer "Uralperiode", erfuhren wir durch Freunde von einer außergewöhnlichen Person, die in einer der Städte des Urals lebt.
• Da ich keine Erlaubnis von ihm erhalten habe, kann ich keine spezifischen Informationen weitergeben.
• Im Allgemeinen war er ein Mann mit erstaunlichem Schicksal und erstaunlichen Möglichkeiten.
• Sowohl im Aussehen als auch in der Berufung - ein echter Hexendoktor. Wir sind aus verschiedenen Städten zu ihm gefahren ...
• Selbst als wir nach Samara zogen, erfuhr ich von meinen Bekannten von Samara, dass seine Hilfe auch aus der Ferne real ist ... Nachdem er mit einer Person am Telefon gesprochen hatte, stellte er eine Diagnose und verschrieb eine Behandlung, die der Behandlung wirklich half.
• Also achtete er natürlich auf die Ernährung der Kranken ... und seine eigene Familie befolgte bestimmte Regeln.
• Ich weiß, dass sowohl er als auch seine Frau und einige seiner Kinder Vegetarier sind und die neugierigsten Eichhörnchen in ihre Ernährung aufgenommen haben: In ihrem waldnahen Gebiet hatten sie beispielsweise eine Klettenplantage - ihre Wurzeln sind ungewöhnlich proteinreich und können in einer Vielzahl von Arten gekocht werden Weg. Diejenigen, die sie besuchten, erzählten mir von den Gerichten, bei denen diese Wurzeln wie die besten Steinpilze schmeckten ...
• Und sie haben in diesen fernen Zeiten selbst Brot gebacken. Ja, nicht einfach.
• Tatsache ist, dass eine der Besonderheiten der Heiler dieses Mannes seine Liebe zur Tanne ist: In all seinen verschiedenen Drogen, sowohl flüssig als auch dick und fest, gab es sie ... Einschließlich in dem Brot, das verteilt wurde (oder wurde es verkauft?) Patienten und Freunde.
• Ich habe einmal ein Stück dieser Delikatesse bekommen - duftend, ungewöhnlich, sehr befriedigend. Gefüllt mit so etwas ...
• Als ich anfing, selbst Brot zu backen, fragte ich irgendwie einen Freund, der gelegentlich zum Ural ging und diesen Heiler sah: Was ist im Rezept enthalten? Natürlich wurde alles nur allgemein beschrieben: Sauerteig auf guter Tomatenmark, Roggenmehl, Nadeln ...
• Also musste ich das Rezept für das Heilbrot für meine Familie selbst neu erstellen. Was kann absolut richtig sein - wer außer mir kann meine Lieben fühlen, was wird ihnen in dieser oder jener schmerzhaften Situation helfen
• Also bitte - mach mit bei meinem Experiment
• Spülen und mahlen Sie die Tannennadeln in einem Mixer mit Nüssen und 3 EL. l. Wasser.
• Da die Nadeln viele Phytoncide enthalten, die sich nachteilig auf viele Mikroorganismen auswirken (einschließlich der von uns benötigten und des Sauerteigs), versuchen Sie, den Sauerteig nicht zu schockieren und die Nadelemulsion mit Wasser, Melasse und Mehl zu erweichen. Das heißt, Sie müssen den Teig auf den Nadeln kneten:
• 
• Und dann den Sauerteig hinzufügen.
• 
• Roggensauerteig ist gewöhnlich und wird nicht nur auf Wasser, sondern unter Zusatz von 1 TL angebaut. Tomatenmark (gut, ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffe) - bei jeder Fütterung 1 TL hinzufügen. Tomate.Dies ist die Anreicherung der Starterkultur mit Mikroelementen und Vitaminen und die Unterstützung bei der frühen Entwicklung von Milchsäurebakterien.
• 
• Mehl und Salz hinzufügen. 10 Minuten kneten und die Dichte des Teigs kontrollieren (Sie können auf dem Foto sehen - wir lieben es härter).
• Den Teig alle 60 Minuten einmal beweisen und zu einem Laib formen.
• 
• Der endgültige Proof ist warm, bis er sich verdoppelt.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen mit Dampf backen.
• Nach 25 Minuten T auf 180 reduzieren und weitere 25-35 Minuten backen, bis die Krume T 96 ° C beträgt.
• 
• Beim Backen riecht es sehr gut nach dem gemischten Aroma von Brot und Tannennadeln
• 
• Wir haben es geschafft, die Nadeln zu schleifen. Wenn Sie das Foto vergrößern, können Sie grün sehen, wenn Sie es versuchen
• Ich habe nicht sofort eine Zutat gefunden, die die raue Nadelbaumnote im Geschmack des Brotes mildert: In Milch zerkleinerte Pinienkerne sind nur ein Glücksfall für dieses Rezept! Das Aroma der Emulsion "Tannennadeln-Nüsse-Wasser" ist ungewöhnlich lebhaft und lecker.
• Und das Brot selbst fällt ganz, ganz aus
• Natürlich riechen die Nadeln für einen Essbaren ungewöhnlich, wenn Sie ein Stück auf Ihr Gesicht bringen und schnüffeln, aber wenn Sie es nur essen, ist es ein Vergnügen, es gibt keinen Nachgeschmack von Nadeln oder einen Hauch von Feuchtigkeit (Nadeln haben unter bestimmten Bedingungen eine solche Qualität ...).

Hinweis

Wahrscheinlich nicht wert, über die Vorteile aller Zusatzstoffe in diesem Brot zu sprechen
Die Nadeln enthalten viele Spurenelemente, Vitamine, Phytoncide ...
Pinienkerne werden auch von allen wegen ihres Geschmacks und ihrer Gesundheit geliebt.
Die Hauptsache ist, die Möglichkeit zu entdecken, die Gesundheit Ihrer Lieben mit erschwinglichen und angenehmen Mitteln zu unterstützen.
Sei gesund und fröhlich!

Ähnliche Rezepte

Hüttenkäse-Schokoladen-Pudding mit Zedernmilch (Dopleta)

Geschmorte Kartoffeln mit Gemüse in Zedernmilch (Administrator)

Selbstgepresstes Zedernnussöl auf einer Ölpresse (Administrator)

Interessant! Wir müssen es tun! Ich habe nur Wein mit Nadeln getrunken! Und ich hatte keine Zeit dafür mit Zedernöl und Nüssen! Fühlst du den Geschmack von Milch?

Ira, danke für die Geschichte! Zum Heilen von Brot! Wie schade, dass Sie lange Zeit keine Zeit hatten

Heiler und "Großmütter" sind erstaunliche Menschen, ich selbst bin ein bisschen davon), aber nur für die Familie, manchmal helfe ich Freunden

Oh, Irochka!
Nun, ich hatte 15 Minuten lang keine Zeit ...
Ich weiß es natürlich nicht als Wettbewerbskommission, aber ich würde eine Ausnahme für Ihr Brot machen. Die Geschichte ist es wert!

Ja, ja, ich hoffe der Chef hat schon gefragt ?!

[Nagira]

Nagira, IrinaWas für ein wunderbares Brot! Und was für eine interessante und aufregende Geschichte. Jetzt werde ich nicht ruhen, bis ich es backe. Wo kann ich eine Tanne bekommen? Es wächst nicht in unserem Landhaus, nur Weihnachtsbäume und Kiefern. Vielen Dank für dieses Rezept. Jetzt gibt es etwas zu streben!

Super Rezept! ein weiterer Schnitt zu sehen ...
Ich habe Marmelade auf Nadeln und sogar aus Zapfen probiert, und dann ist hier auch so ungewöhnliches Brot ...
Ich werde auf jeden Fall experimentieren!

[Irina]

Irina, kolossale Arbeit Ich mochte die Richtigkeit der Aussage

Wer außer mir kann meine Lieben fühlen, was wird ihnen in dieser oder jener schmerzhaften Situation helfen

Eines der Merkmale des Heilers dieses Mannes ist seine Liebe zur Tanne:

Ich habe auch Primorje mit unserem Zauberer Oleg Mamaev besucht, einem Knochensetzer, einem Meister der orientalischen Kampfkunst ... Er lebt in der Taiga am Meer, 10 km von einem tauben Baum entfernt. Mein Mann und ich gingen mit großen Rucksäcken (mit einem Zelt und anderen Dingen zur Erholung) spazieren. Als wir dort ankamen, waren wir müde, mit "Zungen auf ihren Schultern". Oleg traf uns und gab uns Tee auf Nadeln (in meiner Zeder). Wahrscheinlich wissen viele Weise, aber Heiler nicht durch Hörensagen über die vorteilhaften Eigenschaften von Nadelbäumen Bescheid ... Sofort zeigte sich Kraft und gleichzeitig Leichtigkeit im Körper. Jetzt sammle ich oft Nadeln für Tee in der Taiga ...

[HINZUGEFÜGTES FOTO DES PROZESSES]

HINZUGEFÜGTES FOTO DES PROZESSES!
7 Stück, darunter ein Schnitt

Rada-dms, NataliARH, Premier, Niamka, AnaMost, Albina,
Mädchen, danke für dein Interesse an diesem Brot!
Ich backe es manchmal nicht wegen der Krankheit geliebter Menschen, sondern nach meinem plötzlich entstandenen Wunsch, wahrscheinlich in unserer Ökologie, wird Unterstützung für den Körper benötigt und manchmal einfach so ...

Fühlst du den Geschmack von Milch?

Olya, der Geschmack des Brotes selbst ist sehr voll und fest, ich persönlich finde es schwierig, eine Sache herauszufinden (außer Nadeln). Aber ich spüre den Aroma-Geschmack der Nadel-Zedern-Emulsion. Vielleicht brauchen Sie mehr Nüsse ... Ich habe gerade diese Option arrangiert und schließlich aufgehört, es gibt sehr wenig Gluten: Roggenmehl und Tannennadeln und Nüsse, egal wie klein - all dies für 150 Gramm Weizenmehl ... Ich mag Krümelbrot nicht wirklich ...
Ich hätte es gewagt, mehr Nüsse nur in Weizenbrot zu geben ... Im Allgemeinen werden wir auf Ihre Experimente warten

NataliARH, Premier
Olya, Natasha, ich danke Ihnen von ganzem Herzen für Ihre Bemühungen - Brot ist jetzt im Wettbewerbsthema.

Wo kann ich eine Tanne bekommen?

Natasha, danke für das Kompliment Brot
Wenn ich nicht die Möglichkeit habe, über die Wolga hinaus zum Zhiguli zu fahren, kaufe ich einen Besen aus Tannenzweigen für ein Bad - wir verkaufen ihn auf dem Sondermarkt. Leute, die sie sammeln. Um überhaupt nicht zu bezweifeln, dass sie sie nicht in der Nähe der Straße abgeholt haben, erkläre ich, was ich für Brot brauche, sozusagen für den internen Verzehr. Und wenn ich mit ihnen spreche gewählt Als Mensch schaue ich direkt in die Augen - sein Blick, sein Gesichtsausdruck, seine Stimme - alles macht es möglich zu fühlen, wie sehr man ihm vertrauen kann

Versuchte Kiefernnadelmarmelade und sogar Tannenzapfen

Anya, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept
Ich mache auch Nadelhonig von Herbst bis Mitte des Frühlings: Ich koche ihn nicht, sondern zermahle die Tannennadeln und gieße ihn mit Honig, ich bestehe für eine Woche an einem dunklen Ort. Und sobald Sie sich unwohl oder schwach fühlen oder einfach auf der Straße frieren - ein oder zwei Löffel dieses Honigs, in kochendem Wasser gerührt. Und wenn Sie den Beginn einer Erkältung "verpassen" - gibt es mehrmals am Tag ein solches Getränk. Besonders. wenn der Appetit verschwindet und Kraft benötigt wird, um die Krankheit zu bekämpfen.
Eh, ich war abgelenkt, weil ich das erwähnen wollte In diesem Brot sind die Nadeln nur in ihrer reinen Form gut - Alle Extraktionen aus Tannennadeln (Honig, Zucker, sogar Butter) - geben einen sehr ausgeprägten Geschmack von Feuchtigkeit, Schimmel ... nun, ich weiß nicht, wie ich es beschreiben soll - aber das Essen eines solchen Brotes ist unangenehm ... Denken Sie also daran.

für Ihre Probleme - Brot ist jetzt in einem wettbewerbsorientierten Thema.

Ich bin sehr froh, dass Brot in den Wettbewerb aufgenommen wurde. Ich war auch besorgt, dass 15 Minuten nicht ausreichten, um in den Wettbewerb einzusteigen. VIEL GLÜCK

Nadelhonig

Koch!