Eingelegte Rote Beete Rote Beete mit Kefir

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Eingelegte Rüben mit Marinade	1 Dose (600 g)
Kefir	600 ml
Gekochtes Ei	3 Stk.
Frische Gurke	3 Stk.
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln	großes Bündel
Meerrettich (gerieben, fertig in Dosen)	1 Esslöffel. l.
Senf	1 Esslöffel. l.
Salz	Geschmack
Gekochtes Wasser (kalt)	1,5 l

Kochmethode

Kleiner Exkurs
Soweit ich mich erinnern kann, haben meine Großmütter, meine Mutter und natürlich ich Rote Beete immer nur aus eingelegten Rüben gekocht, außerdem ihre eigene Zubereitung (ich rolle im Herbst auf). Aber vor ein paar Jahren habe ich im Fernsehen gesehen, wie die Rote Beete von der großen Schauspielerin und wundervollen Frau Olga Aleksandrovna Aroseva gekocht wurde, und ich war sehr überrascht über die Möglichkeit einer solchen Zubereitung, nämlich die Zugabe von Kefir, Meerrettich und Senf, und sogar in einer solchen Menge !!! Nachdem ich gekocht hatte, wurde mir klar, wie lecker es ist! Vielen Dank an Olga Aleksandrovna Aroseva für die Wissenschaft! Als Ergebnis haben wir eine neue Version der Rote Beete, die ich als dieses Rezept mit meinen Änderungen für unsere Familie anbiete.
Vorbereitung
Rüben, Eier, Gurken und Gemüse fein hacken. Gießen Sie die Marinade aus der Rote Beete, in die sie eingelegt wurde (ich mariniere mit einer erhöhten Menge Essig, damit sie während der Zubereitung der Rote Beete dort nicht hinzugefügt wird). Senf, Meerrettich. Gießen Sie Wasser ein, Kefir. Nach Geschmack Salz hinzufügen und gut mischen. Die Rote Beete ist sehr lecker und hat einen sehr angenehmen Nachgeschmack. Eine wunderbare kalte Suppe für einen heißen Tag und nicht nur eine großartige Ergänzung dazu sind heiße Salzkartoffeln mit Butter

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Trishka

Galchonok, Galina, danke für das interessante Sommerrezept!
Und Sie können ein Rezept für Marines einholen. Rüben der Vollständigkeit halber

Anatoljewna

Galchonok, Erstes Rezept für eingelegte Rüben bitte. Dann machen wir die Rote Beete.

Rada-dms

Oh, eine andere Option mit Meerrettich und Senf gleichzeitig! Das ist köstlich, habe es letzte Woche probiert! Vielen Dank für das Rezept mit eingelegten Rüben - für uns eine hervorragende Option für Winter und Spätsommer-Herbst, wenn die Rüben nicht so lecker und hell sind! Und Sommerrüben können ohne Beizen angesäuert werden, beispielsweise mit Apfelessig oder Zitronensaft. Es ist sehr lecker, Tan oder Ayran zu verwenden, dann kann man es nicht mit Wasser verdünnen. Wir lieben auch Kefir. Obwohl ein Rezept ein Rezept ist und es für mich nicht viele Rezepte für Okroshka oder kalte Kuchen gibt.
Sie selbst hat letzte Woche versucht, Meerrettich und Kefir zu kombinieren. Sie hat sogar das Rezept für den Wettbewerb aufgestellt. Ja, es hat mir sehr gut gefallen, besonders den Männern! Die Schärfe ergänzt die Süße und Weichheit der Rüben sehr gut.
Sag mir, hat Arosyeva angeboten, Gemüse und Salz zu mischen? Für kalte Suppen ist dies sehr wichtig - die Grüns geben alle ihre Aromen ab und kombinieren sich mit den restlichen Zutaten. Dann eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Und mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen.
Verzeihen Sie mir, dass ich so viel davon habe, dass ich die besten Absichten habe, aber wir haben den Hund in den Kühlräumen "gegessen". Ich sammle Rezepte direkt, weil ich sie im Sommer esse.
Danke für das Rezept! Jetzt Namarin für zukünftige Rüben!

GuGu

Mädchen, Galchonok, Rada-dms, und bitte teilen Sie Ihre Rezepte für eingelegte Rüben

Galchonok

Trishka Ksyusha, Gesundheit ! Danke euch auch !

Zitat: Trishka

Und Sie können ein Rezept für Marines einholen. Rote Beete

Zitat: Anatoljewna

Erstes Rezept für eingelegte Rüben bitte

Ksyusha, Antonina, Hier ist das Rezept
Kochen Sie die Rüben (ich nehme kleine) in ihren Uniformen, bis sie weich sind (ich habe 15 Minuten in einem Schnellkochtopf gekocht, Sie können die Mikrowelle benutzen), schälen und in sterile Gläser füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor
1 Liter Wasser, 1 EL. l. mit einem Objektträger von grobem Salz, 2 EL. l. Zucker - zum Kochen bringen, 280 ml 9% igen Essig hinzufügen - zum Kochen bringen, ausschalten. Über die Rüben gießen. Mit Deckeln abdecken, 8 Minuten sterilisieren. Deckel aufrollen, umdrehen. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich lagere es in einer normalen Küche. Wandschrank.

Rada-dms

Zitat: GuGu

Mädchen, Galchonok, Rada-dms, und bitte teilen Sie Ihre Rezepte für eingelegte Rüben

Ich mache es mit dem Auge, nur ausschließlich mit natürlichem Essig, aber ihre Stärke ist unterschiedlich, deshalb zeige ich es nicht. Ich gieße die geriebenen oder gewürfelten Rüben mit Marinade direkt in ein steriles Glas (Marinade - Salz, Zucker, Piment und Nelken, Sie können eine Prise Zimt oder Lorbeer haben, kochen, schmecken, würzen, kochende Rüben gießen, Sie können zweimal, wenn die Rüben sehr hart sind, drehen , umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.)

GuGu

Galchonok, Rada-dms, Vielen Dank!

Galchonok

Rada-dms, danke auch für zusätzliche Informationen!

Zitat: Rada-dms

Ich selbst habe letzte Woche buchstäblich versucht, Meerrettich und Kefir zu kombinieren.

Und seit einigen Jahren sind wir süchtig nach dieser Kombination.

Zitat: Rada-dms

Sag mir, hat Arosyeva angeboten, Gemüse und Salz zu mischen?

Aroseva, nein, sie hat nicht angeboten ..., aber meine Großmutter hat die Kräuter immer mit Salz eingerieben, und wenn es zusätzliche Gurkenblüten gab (ein gutes Jahr !!!), dann sind sie zusammen mit Kräutern und Salz das Aroma einer solchen Aktion für die Rote Beete oder einen Kühlschrank zur Verfügung gestellt

Zitat: Rada-dms

Verzeihen Sie mir, dass ich so viel davon habe, dass ich die besten Absichten habe, aber wir haben den Hund in den Kühlräumen "gegessen". Ich sammle Rezepte direkt, weil ich sie im Sommer esse.

Was bist du im Gegenteil, danke!

Zitat: Rada-dms