Klassische eingelegte Rüben

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Klassische eingelegte Rüben

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Kleine rohe Burgunder-Rüben	1 kg
Zwiebeln	2 Stk. groß
Essig 6%	300 ml
Salz	20 g (2 TL)
Zucker	250 g (10 EL L)
Lorbeerblätter	2-4 Stk.
Pfefferkörner	20 Stk.
Wasser	0,5 l

Kochmethode

• Kleine Rüben 15-20 Minuten in angesäuertem kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen, kaltes Wasser einschenken, eine halbe Stunde ruhen lassen, schälen, vierteln.
• Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe oder Halbringe.
• Rüben und Zwiebeln umrühren.
• Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer ins Wasser geben, kochen, Essig einschenken (ich benutze Traubenessig), schnell wieder kochen und abkühlen lassen.
• Gießen Sie die Rüben ein und bewahren Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank auf.

Das Gericht ist für

1,25 kg

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten

Hinweis

Eines der Rezepte meines Vaters.
Er war so ein "goldener Meister"; Stellen Sie sich vor, jeder Schraubenzieher und jeder Hammer hatte eine Schlaufe, um das Werkzeug an einen Nagel in der Wand der Scheune zu hängen. Aus irgendeinem Grund nannte er die Scheune einen Affen.
Und im Garten herumspielen - wie sehr er liebte. In seinem hohen Norden wuchs alles, einschließlich Erdbeeren. Ein bisschen, nicht groß, aber reif, um uns zu gefallen.
Als Papa im Spätherbst Rüben ausgrub, legte er das gesamte Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von weniger als 10 cm separat ab, kochte es und legte es in Viertel. Diese junge Rübe ist extrem lecker, süß, kocht sehr schnell und nach einem "kalten Bad" springt sie wie eine Kirschgrube aus der Haut. Nur keine Blutung habeneineinen Schwanz und ein Oberteil zu haben, damit nicht alles, was lecker ist, ins Wasser "geht"; Einfach mit einer Bürste waschen. Papa hatte mehrere Rezepte zum Beizen von Rüben, ich schrieb sie alle für mich aufeinla. Versuch es; einfach aber lecker.

Ja, ich habe vergessen sofort zu schreiben!
Diese Rübe wurde sehr schnell gegessen! Und als es vorbei war, kochte Papa eine weitere Portion des nächsten Kalibers und legte sie in derselben Marinade aus, natürlich mit Zwiebeln. Manchmal mitÜberIch habe ein wenig Zucker hinzugefügt. Und wieder - fertig an einem Tag.

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Eingelegte junge Rüben (Basisversion) (Administrator)

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanyusha, danke für das Rezept und die Geschichte, zu der ich es gebracht habe!
Wo immer man solche Rüben bekommen kann, vielleicht auf den Markt, zu Großmüttern ...

[TATbRHA]

TATbRHA, das liebe ich!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, was ist, wenn die Rüben nicht klein sind? Oder ist es wichtig?

Und ich liebe Rüben in jeder Form. Ich werde es so kochen. Danke für das Rezept

[IrinaS111]

IrinaS111Natürlich spielt es keine Rolle. Das Kochen größerer Rüben dauert länger. Sie ist nicht so süß wie jung. Aber es wird auch lecker sein.

Tatyana. Wie viel Säure zum Kochen von Rüben zu gießen. Und warum

[s]

Acids - ein paar Tropfen. Essig, ein paar Körner Zitronensäure, Zitronensaft. Damit die Rüben nicht ihre Farbe ändern, sondern helle Rote Beete bleiben!

[Tatyana]

Nett!
Beim Lesezeichen sind die Rüben vorbei ...
Tatyana, danke für das Rezept, ich liebe das wirklich

[TATbRHA]

TATbRHA, und dieses Rezept ist für lange Lagerung oder mehrere Tage im Kühlschrank? Kann ich es aufrollen? Danke für das Rezept, für die Antwort.

[TATbRHA]

TATbRHA, vielen Dank! Ich verstand mit meinem Verstand und fühlte mit meinem Herzen, dass die Rüben eingelegt werden können und sollten. Ich habe im Internet nach Rezepten gesucht, aber irgendwie haben sie mich nicht inspiriert. Als ich mich entschied, selbst mit Balsamico-Essig zu experimentieren, warf ich ihn weg ... Obwohl es mir so scheint, als ob Rüben mit Balsamico in Harmonie sein sollten. Aber ich goss und goss alles aus dem Bulldozer, "Innereien" und es stellte sich heraus. Und hier ist dein Rezept, und sogar mit Proportionen! Morgen werde ich einlegen, nur Rüben kaufen. Vielen Dank!

TATbRHA, ist dieses Rezept für eine lange Lagerung oder mehrere Tage im Kühlschrank? Kann ich es aufrollen? Danke für das Rezept, für die Antwort.

Das Rezept hat mich sehr interessiert. Ich abonniere die Frage.

Mindestens 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren: Rüben sind ein natürliches Antioxidans und Konservierungsmittel. Sie können auch eingelegte Rüben rollen, und zwar nach diesem Rezept, aber ich werde es irgendwie anders posten. Obwohl - schließlich ist es das ganze Jahr über im Verkauf, habe ich es frisch gemacht - gegessen - ich habe es auch getan ... es bereitet sich schnell vor.

"Scheiße" und es stellte sich heraus

[TATbRHA]

TATbRHADanke, warte auf das nächste Rote-Bete-Rezept. Wird er in diesem Thread sein?

Ich habe noch nicht über den Ort nachgedacht, Sie werden sicher sehen.

Tatiana, danke für die köstliche Art, Rüben zu kochen. Heute habe ich mit großer Freude eine Probe genommen. Ich denke, ich werde es oft wiederholen.
Hier ist der Beweis

[Chuchundrus]

Gut. Chuchundrus - kluges Mädchen!

[TATbRHA]

TATbRHA, ein interessantes Rezept. Müssen versuchen. Ich werde kleinere Rüben kaufen und sie machen.

Danke für das Rezept, es hat mir sehr gut gefallen! An den Fastentagen isst der Ehemann eine solche Rübe gerne.

[Laslovna]

Oh, Laslovna, das Schwierigste ist, meinem Mann (meinem zum Beispiel) zu gefallen ... Zufrieden - gut gemacht!
Gesundheit.

Danke für das Rezept! Ich werde es morgen kochen!