Birnencremige Panna Cotta mit karamellisierten Birnen (Panna Cotta)

[Panna Cotta kochen]

Birnencremige Panna Cotta mit karamellisierten Birnen (Panna Cotta)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Italienisch

Zutaten
Für Panna Cotta:
Creme 20%	450 ml
Frisches Birnenpüree (Konferenz)	180 ml
Zucker (Honig oder Ahornsirup)	3-4 EL. l.
Kardamom (Zimt)	1 Teelöffel
Gelatine	2,5-3 Platten (oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung)
Für karamellisierte Birnen:
Große süße Birne	2 Stk.
Butter	2 EL. l.
Brauner Zucker nach Geschmack	3-4 EL. l.
Instantkaffee oder Zimt zum Abstauben

Kochmethode

• Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Eis! Aber nicht jeder kann es auch an einem heißen Sommertag benutzen. Daher kann das berühmte italienische Dessert - Panna Cotta - eine gute Alternative dazu sein.
• Panna Cotta (Panna Cotta) ist das delikateste köstliche Dessert aus Sahne und Gelatine, das in Italien zubereitet wird und in der Region Emilia-Romagna besonders geschätzt wird. Wörtlich übersetzt der Name des Desserts "gekochte Sahne" oder "gekochte Sahne", aber im Wesentlichen ist es ein cremiger Sahnepudding mit einer zarteren Textur als traditionelles Gelee.
• Das fertige Dessert wird in Schalen belassen oder auf einem traditionelleren Teller auf den Kopf gestellt und mit Beeren oder Soße dekoriert. In der Regel bieten italienische Restaurants drei verschiedene Saucen zur Auswahl: Beerenmischung oder Erdbeere, Karamell oder Schokolade.
• Es ist besser, Blattgelatine für dieses Dessert zu verwenden, da es als sauberer gilt. In der Tat ist der Geschmack von Panna Cotta auf Blattgelatine deutlich besser, es gibt keinen spezifischen Geschmack oder Geruch. Wenn Sie ein Blattproblem haben, ist es besser, Gelatine für Desserts zu verwenden und sie gemäß der Norm für die Gesamtmenge der flüssigen Mischung zu verwenden.
• Der große Vorteil dieses Desserts ist, dass Panna Kotu im Voraus gekocht werden kann und gut im Kühlschrank bleibt (ca. 2-3 Tage).
• Die beste Panna-Katze wird aus marktüblicher Milch oder Sahne gewonnen. Leider muss man auch in italienischen Restaurants noch nach einer solchen Panna-Katze suchen. Aber sein Geschmack kann mit nichts verwechselt werden!
• Panna Cotta sind unsere Schwäche! Ich habe sie neu gemacht und eine große Menge ausprobiert! Ich werde besonders erfolgreiche, bewährte Rezepte aus unseren und italienischen Quellen und auch meine eigenen teilen.
• Panna Cotta kochen
• - Zuerst machen wir Birnenpüree. Wir reinigen die Birnen von Haut und Samen und stellen daraus Kartoffelpüree her.
• - Die Gelatineplatten in etwas kaltem Wasser einweichen.
• - Gießen Sie die Sahne in eine Kelle, fügen Sie Zucker oder Sirup und Birnenpüree hinzu. Die Mischung mit einem Schneebesen verquirlen und umrühren, ohne sie zum Kochen zu bringen. Sobald Dampf austritt, können Sie ihn sofort aus dem Feuer entfernen.
• - Fügen Sie der Mischung Kardamom (Zimt) hinzu. Wir drücken die Gelatine aus dem Wasser und geben sie in die Hauptmischung. Rühren Sie sie gründlich aktiv um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
• - Wir gießen Panna Cat in 4-6 einzelne Formen, die zuerst mit kaltem Wasser übergossen werden sollten. Wir stellen den kältesten Ort des Kühlschranks (nicht in den Gefrierschrank!) Für mindestens 4 Stunden oder bis er vollständig erstarrt ist.
• 
• Karamellisierte Birnen kochen
• - Birnen schälen. In zwei Hälften schneiden, Samen entfernen und in kleine Würfel oder Kreise schneiden.
• - In einer Pfanne mit dickem Boden das Öl erhitzen, den Zucker hineingießen, mischen und die Birnen hinzufügen, sobald der Zucker kocht. Unter leichtem Rühren weiter brennen, bis die Birnen leicht karamellisiert sind (1-2 Minuten). Dann entfernen wir vom Feuer. Wenn Sie den Rum während der Karamellisierung über die Birnen gießen (1-2 Esslöffel), wird es sich im Allgemeinen als fabelhaft herausstellen!
• 
• Innings
• Nehmen Sie die Panna Cotta auf einer Untertasse aus den Formen und legen Sie karamellisierte Birnen darauf oder daneben mit Instantkaffee oder Zimt.

Hinweis

Sehr lecker! Birnenpüree mildert den geradlinigen milchigen Geschmack, setzt sich aber nicht durch, sondern ist zart zu spüren.
Die Süße der Panna Cotta hängt sehr davon ab, wie süß die Birnen sind. Probieren Sie die Mischung und passen Sie den Zucker an. Panna Cotta sollte nicht sehr süß sein, da es mit süßen Belägen serviert wird.
Genießen Sie Ihren Sommertee!

[Olya!]

Was für eine zarte Komposition auf einer Platte Olya! Mit gutem Geschmack zubereitet und serviert!

Was für eine zarte Komposition auf einer Platte, Olya! Mit gutem Geschmack zubereitet und serviert!

Ira, nur ein Balsam auf meiner Seele, erschöpft von der Fotografie !!
Danke, ich habe versucht, die Zartheit des Desserts zu betonen. Ein wenig Kaffee verdarb das Bild und die Beleuchtung - ich weiß nicht, wie man weiße Produkte fotografiert.
Vielen Dank für das Bemerken und Unterstützen! Ich warte immer auf Ihre Kommentare! : girl_red: Du wirst immer die Essenz bemerken oder uns mit erstaunlichem Humor gefallen! Auf jeden Fall steigt die Stimmung dann!

Nein nein! Was bist du?! Ich denke, es wäre weniger interessant ohne Zimtkaffee! Ein sehr gutes Farbschema, meiner Meinung nach! Mach dir keine Sorgen, Liebes! Es ist einfach superrrrr!

Das Arrangement ist ein Meisterwerk, so zart ... und der Name ist ... schmilzt direkt in der Zunge. Ich werde es für mich kochen (hier wird mein Geburtstag sein und ich werde sie erfreuen), aber jetzt werde ich die karamellisierte Birne beherrschen, danke, ich wollte es schon lange.

Das Arrangement ist ein Meisterwerk, so zart ... und der Name ist ... schmilzt direkt in der Zunge. Ich werde es für mich kochen (hier wird mein Geburtstag sein und ich werde sie erfreuen), aber jetzt werde ich die karamellisierte Birne beherrschen, danke, ich wollte es schon lange.

Vielen Dank! Panna Cotta lässt niemanden gleichgültig!
Oh, und wenn Sie auch Bananen und Aprikosen oder Pfirsiche karamellisieren ... mmmm! Hier habe ich ein italienisches Rezept für Ravioli mit karamellisierten Früchten! Dessertravioli (Knödel) mit karamellisierten Früchten und cremiger Sauce

Vielen Dank! Panna Cotta lässt niemanden gleichgültig!
Oh, und wenn Sie auch Bananen und Aprikosen oder Pfirsiche karamellisieren ... mmmm! Hier habe ich ein italienisches Rezept für Ravioli mit karamellisierten Früchten! Dessertravioli (Knödel) mit karamellisierten Früchten und cremiger Sauce

Olya, vielen Dank, mit Bananen und ich werde anfangen zu karamellisieren, während ich Birnen besteche. Süße Jagd ..... und hier ist Arbeit ... was keine Jagd ist ... nun, sie im Sumpf ... es lebe das Essen !!!

Hier sind meine karamellisierten leckeren Bananen zum Frühstück
Mmmm danke. Ich bin noch nicht mit dem Design befreundet ((()

Oh, Olya, sind es wirklich Mastixblumen / Schmetterlinge? Woooot und doch nichts kompliziertes

Und das Dessert kann endlich wegfliegen! Ich habe bereits Lesezeichen von Ihren Meisterwerken mit Irka-Tumanchik.

Ah, ich bin froh, dass ich Ihr Dessert aus irgendeinem Grund bewundere. Ich möchte einen Regenschirm in meinem Haushalt haben und Kaffee im Bett verlangen
: rose: beeindruckt

[Radusik]

Und aus irgendeinem Grund roch es nach einem warmen Nachmittag und dem Meer ............ (Hier blinzelt der Smiley vor Vergnügen) Radusik Vielen Dank.

Und aus irgendeinem Grund roch ich nach einem warmen Nachmittag und dem Meer ............ (Hier runzelt der Smiley vor Vergnügen die Stirn) Danke Radusik.

Ja, Ilonchka! Sie hatten das Gefühl, dass Lavendelplantagen in der Provence blühen ..... Assoziationen mit Lavendel auf dem Bild

Und hier leiden wir unter der Kälte, heute ist zumindest die Sonne herausgekommen!

[Ol]

Olund er oder sie wird kalt aus dem Kühlschrank gegessen oder darf sich ein wenig aufwärmen?

Auch hier ist es kalt. Im Verlauf des Sprichworts "Wer bis zum Sommer abnehmen wollte - ruhig essen, es wird keinen Sommer geben"

[Ilonchik]

Aus irgendeinem Grund roch ich nach einem warmen Nachmittag und dem Meer ...

Es wäre seltsam IlonchikWenn es anders wäre, geben Sie Ihren Wohnort an.

Gyyy. Irin, das Meer ist nur einen Kilometer vom Arbeitsplatz entfernt, nur als freier Tag, also Regen und Wind. Wo ist Sommer! Ich will kalt khana namiti Panna Cottu !!

Also bist du kein Mädchen? Du bist eine Biene, die sich nicht um uns Menschen kümmert.welche sind unten? Fliegen Sie, um Ihren Nektar auf Ihrem Blumenweg zu sammeln? Ich wollte auch, dass mein Schatz Khana Namichi ist ... Es hat nicht geklappt ... Aber ich rieche und höre gut.

Na ja, einfach schick! Chic am Rande der Betäubung mit Anmut !!!!!! Sehr hübsch! Sehr zart! Sehr dramatisch !!!!

Ol, und er oder sie wird kalt aus dem Kühlschrank gegessen oder darf sich ein wenig aufwärmen?

Direkt aus dem Kühlschrank, kalt!

Hier sind meine karamellisierten leckeren Bananen zum Frühstück
Mmmm danke. Ich bin noch nicht mit dem Design befreundet ((()

Tolle Bananen! Wenn ich sie mir ansehe, werde ich morgen auch Herkulesbrei karamellisieren!

[Chuchundrus]

ChuchundrusIch denke, dass niemand diese Launen stören kann !!! Für ein vollständiges Bild muss noch ein Lüfter gekauft werden!

Also bist du kein Mädchen? Du bist eine Biene, die sich nicht um uns Menschen kümmert. welche sind unten? Fliegen Sie, um Ihren Nektar auf Ihrem Blumenweg zu sammeln? Ich wollte auch, dass mein Schatz Khana Namichi ist ... Es hat nicht geklappt ... Aber ich rieche und höre gut.

Wir sind alle Bienen hier und schweben über den Brennern !!! Und unsere Blumenstraße besteht aus Brötchen, Würstchen, Sauerteig und Kwas - warum nicht Nektar?

Ich bin froh: girl_romashka: Nach dem Bild einer jungen Dame aus Turgen präsentierte ich mich mit solch romantischen Ik-Schlägen von desErta
: girl_mad: wo die Tutucha Assoziationen fächerten - Harem, Hitze usw.
; -Du Sie Schnurrbart anmutig und in diesem Fall verfeinert

Ich bin froh: girl_romashka: Nach dem Bild einer jungen Dame aus Turgen präsentierte ich mich mit solch romantischen Ik-Schlägen von desErta
: girl_mad: wo die Tutucha Assoziationen fächerten - Harem, Hitze usw.
; -Du Sie Schnurrbart anmutig und in diesem Fall verfeinert

Im Allgemeinen hast du recht, du brauchst so einen Fan, glamourös und romantisch! Oder vielleicht auf einfache Weise? Leinenkleid, Hut und Lavendel Parfüm ???

[Mihasik]

Ja, und wir Mihasik flieg über dich Bienen!

Aha und Mihasik und ich fliegen als Bienen zu dir!

Hier kann man nicht ohne Regenschirm auskommen !!! Ich möchte sozusagen ein Selfie im Hintergrund machen! Wenn Sie hochfliegen, pfeifen Sie im Voraus - wir werden das Internet brechen !!! Solche Mädchen flogen vorbei! Ich koche die Landebahn auf dem Land!

Ich bin froh: mail1: Ich vermute, der Regenschirm des Tutus wird nicht retten

Mikhas, Irinka! Lass uns brechen, während der Wind ohne Steine ​​ist! Wenn Sie sich Panna Cotta ansehen, werden wir Zeit haben.

Mikhas, Irinka! Lass uns brechen, während der Wind ohne Steine ​​ist! Wenn Sie sich Panna Cotta ansehen, werden wir Zeit haben.

Komm schon, komm schon! Erst Ende Juli warte ich darauf, dass die Gurken gehen!

[Rada-dms]

Rada-dms, meine erste Panna Cotta

Vielen Dank! Wie ein Dessert in einem Restaurant

Daria! Der erste und so erfolgreich! Und es sieht aus wie ein Restaurant! Warum gibt es ein Restaurant, nicht jedes Restaurant wird es so servieren! Ich meine es ernst, weil ich viele dieser Panna Cottas ausprobiert habe - wo immer ich sie sehe, bestelle ich sie.
Ich bin sehr zufrieden mit solch aufrichtigen und schönen Berichten und noch mehr, wenn alles klappt und ich das Ergebnis mag! VIELEN DANK!!!

Ich werde noch einmal ein Foto machen. Es hat mir sehr gut gefallen, ich musste es immer noch tun. Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass die Farbe cremig war, die Birnen sind anders, vielleicht deshalb.

Ich habe Schokolade darüber gerieben, mein Mann hat es wirklich gemocht
In der Tat ist es im Sommer ein sehr gutes Dessert, nicht schwer. Und es ist schnell erledigt!

Und ich bin mit dem Bericht. Olya, danke für das Rezept!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, ein Meisterwerk! Sie können nicht anders sagen! Gut gemacht!