Sandy mit Sellerie und Minze

[Sandig]

Sandy mit Sellerie und Minze

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Eisbecher	120-150 g
Für Minzcreme
Frische Minze	1 Bündel
Milch	250 ml
Ei	1 PC
Stärke oder Weizenmehl	1 Esslöffel. l. ohne Rutsche
Zucker	1 Esslöffel. l.
Für Selleriekompott
Selleriestiele	3 Stk.
Zucker	200 g
Wasser	200 ml
für die Soße
Kompott Sirup	150 ml
Zitronensaft	2 EL. l.
Stärke	1 Teelöffel

Kochmethode

• Sandig (Englisch Sonntag) ist ein Dessert oder Getränk, das auf der Basis von Eis, gefrorenem Joghurt mit Zusatz von Sirup, Likör, Früchten oder Nüssen zubereitet wird.
• Sandys Heimat ist Massachusetts. Laut der Geschichte, als es in Massachusetts verboten war, sonntags öffentlich alkoholische Getränke zu trinken (und um keine langwierigen Showdowns zu arrangieren, waren auch alkoholfreie Getränke nicht willkommen), wurden solche "Sonntags" -Dikomponentendesserts in Einrichtungen serviert. Der Sand basierte auf Eis, das mit Sirupen, Cremes überzogen war, mit frischem Obst oder Obstkonserven, Schlagsahne usw. usw. dekoriert war, und Alkohol war auch hier leicht zu verschleiern.
• Desserts dieser Art werden natürlich nicht nur in Amerika zubereitet, sie sind auf der ganzen Welt beliebt. Es genügt, das seit langem bekannte Dessert Peaches Melba zu erwähnen. Aber die Amerikaner gaben ihnen einen einzigen "spezifischen" Namen.
• Sahne. Ich hackte die Minzblätter fein und mahlte sie mit einem Mixer und fügte etwas Milch hinzu. Mit dem Rest der Milch mischen und zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Blätter durch ein feines Sieb passieren und reiben.
• In dieser Milch kochen wir Pudding. Wenn die Creme eindickt, in eine Tasse gießen und leicht schlagen. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Kompott... Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Die Selleriestangen in Würfel schneiden und 10 Minuten in Sirup kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Lassen Sie die Flüssigkeit ab (ich habe ungefähr 350 ml). Wir brauchen 150 ml, der Rest kann für andere Zwecke verwendet werden.
• Sirup. Gießen Sie die abgemessene Flüssigkeit in einen kleinen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie mit in Zitronensaft verdünnter Stärke.
• 
• Dienen Selleriewürfel, Eiscreme, Sahne in Schichten auslegen, Sirup darüber gießen.
• 

Das Gericht ist für

Für 2 Portionen

Hinweis

Minze in der Creme ist deutlich zu spüren, aber wie Sie sehen, ergibt sie keine ausdrucksstarke Farbe. Am besten geben Sie die zerkleinerte rohe Minze vor dem Servieren in die fertige Sahne.
Sparen Sie nicht am Sirup, er passt perfekt zum Geschmack und variiert die Textur.

[Olya]

Ich liebe diese Desserts - ich liebe sie einfach! Zart luftig - lieblich! Und die Komposition ist interessant, danke, Olya!

Nicht schlecht! Sehr, sehr, nicht schlecht!
Es gibt hier merkwürdige Geschmackskombinationen, es kann sehr interessant sein.

Für diejenigen, die Angst vor Sellerie haben.
Nach dem Kochen in Sirup gibt es eine ferne Erinnerung an seinen Geschmack. Für diejenigen, die sich nicht täglich mit Sellerie beschäftigen (aber nicht für Feinschmecker), wird es schwierig sein, diesen Geschmack zu identifizieren.
Kompott kann mit weniger Zucker gekocht werden.
Und auch sofort mit Zitrone oder Gewürzen nach Geschmack hinzufügen. Aber dann schmecken die "Beeren" und die Sauce gleich.
Die verbleibende Flüssigkeit kann verwendet werden, um Früchte und Beeren in der Jahreszeit ihrer Frische (machen Sie so etwas wie ein Carpaccio) zu infundieren, die zum Backen und Einweichen verwendet wird. Sirup dieser Stärke wird im Kühlschrank auf unbestimmte Zeit perfekt gelagert.

Noch faszinierter, Olya!

eine ferne Erinnerung an seinen Geschmack bleibt.

Je mehr Intrigen.

Versuch es.
Und der Sirup entpuppt sich als süß mit einer würzigen Note, die übrigens noch schwieriger zu identifizieren ist. Im Allgemeinen ein interessantes Spiel.
Wenn ich jemals auf Sellerie zu einem verdaulichen Preis stoße, werde ich versuchen, daraus andere Nähte zu machen. Es hat mir gefallen.

Ol, sind wir irgendwie auf "dich"? Danke, ich werde spielen, es wird Zeit geben ...

Nun, ich appelliere an alle.

Ich liebe Sellerie in all seinen Formen! Ich werde es gerne nach der wettbewerbsfähigen Küche versuchen! So viele Entdeckungen, so viele Rezepte! Wie schön! All diese großartigen Leute!
Danke für das Rezept Olya!

Schön gemachte, interessante Zutaten und die Beschreibung ist unbeschreiblich! Müssen versuchen!