Scheibe Francese (Ciril Hitz)

Scheibe Francese (Ciril Hitz)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für Teig:
Mehl	140 g
Wasser (25 ° C)	84 g
frische Hefe	3,5 g
Für den Test:
Mehl	204 g
Wasser (35 ° C)	147 g
Salz-	6 g
Teig (Biga)	alle

Kochmethode

• 1. Für Teig die Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl mischen und drei Minuten kneten, um den resultierenden Teig zu runden. Den Teig 12-14 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• 2. Das restliche Mehl mit Salz mischen und das Wasser auf 35 ° C erhitzen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, zerbrechen Sie ihn mit den Händen in kleine Stücke, geben Sie Wasser hinzu und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit glatt. Dann Mehl in mehreren Schritten hinzufügen und drei Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten. Lassen Sie den fertigen Teig 90 Minuten gehen. Es stellt sich als ziemlich flüssig und viskos heraus, es bildet kein klassisches Brötchen.
• 3. Legen Sie den fertigen Teig vorsichtig auf eine Schneidematte, reichlich bemehlt, und strecken Sie ihn mit den Händen zu einem 10-12 cm breiten und etwa eineinhalb dicken Streifen. Den Teig in zwei Teile teilen, auf ein Backblech legen (ich backe in einer perforierten Pizzapfanne mit großem Durchmesser) und 30 Minuten gehen lassen. Mit Mehl bestäuben oder mit Sesam bestreuen.
• 4. Die ersten 10 Minuten bei 230 ° C mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken und zur Bereitschaft bringen (weitere 10-15 Minuten). Auf einem Rost abkühlen lassen.
• 

Hinweis

Das Rezept ist sehr einfach in der Ausführung, die Zutaten sind minimal und das Ergebnis ist sehr lecker.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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[Yachthafen]

Yachthafen, was für ein molliger du hast dich als cool herausgestellt, besonders mit Sesam!

Marish, es ist einfach schrecklich!

Als ich das Bild sah, dachte ich wirklich, es sei so etwas wie Chebureks oder etwas Mehlfülltes! Und als ich die Krume sah, war es einfach

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Mädchen, danke für dieses Lob !!!
"Chubby" ist einfach zuzubereiten und lecker Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

[Marinka]

Marinka, was für ein Weiß stellte sich heraus! Und was für ein molliger! Nun, ich mochte dieses Brot wirklich!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, danke für deine Aufmerksamkeit und freundlichen Worte!

Nun, ich mochte dieses Brot wirklich!

Meins auch, sie hatten Zeit, ein Foto zu machen!
Ich habe eine halbe Portion gebacken, aber ich musste eine volle vier machen.

Oh was !!!!!!!!!!!!! Ich habe Angst vor Panny Herd. Der Teig ist ziemlich dünn ... Ich fürchte, ich kann es nicht tun. Ich muss mich irgendwie überwinden
vielen Dank !!!

[Galya]

Galya, danke für so nette Worte!

Ich habe Angst vor Panny Herd. Der Teig ist ziemlich dünn ... Ich fürchte, ich kann es nicht tun. Ich muss mich irgendwie überwinden

Auf jeden Fall ein Muss! Und in diesem Rezept ist der Teig nicht so flüssig. Und gehorsam genug.

[... Marinushka]

Oh... MarinushkaNun, was für ein schönes Brot du hast! Ich werde auf jeden Fall backen! Ich liebe dein Gebäck wirklich! Vielen Dank!

Marisha, was für eine Schönheit! Solches Brot wird schnell gegessen ...

[Natascha]

Natascha Natürlich backen Sie es, ich werde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt!

Vasilisa, danke für eine solche Bewertung!

Solches Brot wird schnell gegessen ...

Oh, wie geht es dir? Flog in einem Moment weg!

Schönes Brot, du musst es versuchen!

[George]

GeorgeIch bin froh, dass Sie sich für das Rezept interessieren. Wenn die Oliven-Paninis nach Ihrem Geschmack sind, dann wird Ihnen diese Option auch gefallen.

Marishka, was für ein flauschiges Brot!
Schön und ich kann mir vorstellen wie lecker ...

[Marisha]

MarishaVielen Dank für das herzliche Willkommen zum Rezept! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist!

Marin, Löcher sind tot. Gut aussehend

[Larissa]

LarissaVielen Dank für eine solche Bewertung! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Hefe 3,5 Gramm - nur roh, nicht trocken? Nichtmal ein bisschen?