Roggen- oder Weizenroggenbrot mit Hopfensauerteig

Roggen- oder Weizenroggenbrot mit Hopfensauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggen- oder Weizenmehl	3 Gläser
Salz-	1 h Löffel
Zucker	1 Esslöffel
Gekochtes Wasser	300 ml

Kochmethode

• Ich nehme den Hopfensauerteig für ein paar Stunden aus dem Kühlschrank, dann ein halbes Glas Mehl und warmes gekochtes Wasser in den Zustand von Sauerrahm und auf die Batterie auf einem Handtuch, während es wächst, rühre es um und füttere die Brühe, du kannst 1 Esslöffel Zucker füttern - gewachsen - den größten Teil des Sauerteigs zum Kneten von Teig
• knetete das Brötchen, damit du es in deine Hände nehmen und nicht kleben kannst - lege es in eine mit Öl geölte Schüssel und gehe für 3-4 Stunden zur Batterie und in den Ofen
• auf dem Teig --- 1 Teelöffel Salz für die fertige Starterkultur, 300 Gramm Wasser und Mehlmehl, Weizenmehl, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt, dann 50 g im Ofen für 50 Minuten, dann in einem Handtuch und dann in einem Beutel zu viel essen :)
• 
• Fototeig nach 3 Stunden
• # pid = 3738
• Ich habe den Sauerteig selbst aus Apothekenhopfen in 50 g gemacht

Das Gericht ist für ausgelegt

4

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Brotgewicht 1000g

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