Sauerteigweizen-Roggenbrot (kalte Gärung)

[Folgendes ist am Ende passiert:]

Sauerteigweizen-Roggenbrot (kalte Gärung)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	150 Gramm
Serum	200 Gramm
Weizenmehl / Sorte	350 Gramm
geschältes Roggenmehl	50 Gramm
Kichererbsenmehl	5 Gramm
Zucker	1 Esslöffel. der Löffel
feuchte Hefe (trocken)	3 (1) Gramm
Salz-	9 Gramm

Kochmethode

• Füttere die Starterkultur vor dem Mischen für 5-8 Stunden.
• Die Molke mit dem Sauerteig mischen.
• Mischen Sie alle Arten von Mehl und mischen Sie Hefe mit Mehl (zerbröckeln nass in Mehl).
• Fügen Sie Zucker und Mehl und Hefemischung zu den flüssigen Bestandteilen hinzu.
• Den Erntehaken kneten.
• Nach 5 Minuten Salz hinzufügen.
• Die Gesamtmischzeit beträgt 10-12 Minuten.

• Der Teig klebt nicht, er ist dicht.

• Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Gärung erfolgt dort für 10-12 Stunden.

• Teig vor und nach dem Kühlschrank.

• Zerknittert und eine Stunde bei Raumtemperatur erwärmen lassen.
• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofnaht 1 Stunde 30 Minuten auf Papier.
• Wir machen Einschnitte.
• Die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad mit Dampf auf einem Stein backen.
• Wir erhitzen den Stein zusammen mit dem Ofen.
• Wir entfernen den Dampf, senken die Temperatur.
• Den Backofen kurz lüften.
• Die gesamte Backzeit beträgt 30 Minuten.
• Wir nehmen, cool und genießen.
• Folgendes ist am Ende passiert:
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• Leckeres Brot an alle!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Backofen, Kühlschrank

Hinweis

Was soll ich sagen? Brot ist der Kopf von allem! Empfehlen! Lust auf Brot.

Ich liebe diese Krume! Angela! Was für eine Fantasie du hast!
Aber und ich gebe dir eine Aufgabe! : oops: Ich werde wieder Brot backen und um Rat fragen, wie man mit Brot aus all deinen Rezepten anfängt! Weil meine Augen hoch laufen, möchte ich alles auf einmal backen!

[Angelchik!]

Angelchik! Geben Sie schnell Ratschläge Glücklich!
Und - dann macht mir das schreckliche Angst:

Augen laufen hoch,

Sammeln - was wird es sein? Hlazki - was?

[Olga!]

Olga!Vielen Dank für Ihre Bewertung! Ich würde natürlich raten. Fangen Sie einfach an!

Und - dann macht mir das schreckliche Angst:
Quote: Rada-dms von heute um 18:18
Augen laufen hoch,

Und wir werden einen Stock auf ihre Nase legen und sie dazu bringen, sie anzusehen, so dass ihre Augen zu einem Haufen zusammenkommen!

Angelaaaa, na das ist kapets wie schön !!! Ich habe schon keine Worte!

[Tanyush,]

Tanyush,und meine Fantasie endet mit Schnitten! : girl_haha: Nun, das ist keine Leinwand! : girl_in_dreams: Danke, Liebes, für das Lob!

[Ang-Kay]

Ich habe das Bild gesehen, ich habe den Beitrag noch nicht geöffnet, aber ich wusste bereits, dass es goldene Hände waren Ang-Kay, unsere Angela))) Angela, du hast goldene Hände und Talent von Gott)))

[Tanya.]

Tanya.das ist für dich

und zu mir auf "du"

Ooooh, lass Angela nicht aus den Augen !!! Superrr !!! Und was für eine Krume!

[Natascha!]

Natascha!Danke dir!

Was für ein schönes Brot, wie all dein Brot, Angela. Schade, dass ich in Sauerteig oder Boom-Boom bin

[Angela]

Liebe Mutter - was für eine Schönheit!Angela! Auch ich erkenne sofort deine Schönheiten ... Aber trotzdem - in jedem Brot steckt immer mehr Bewunderung.
Auch ich werde, wie ich froh bin, in keiner Weise Sauerteigbrot backen können. Es ist notwendig, sie die ganze Zeit zu babysitten ... Was ist, wenn ich es vermisse - alles, Kapets funktionieren und Erwartungen? Oder wird es irgendwie möglich sein, sich wiederzubeleben?
Kurz gesagt, Liebes, warte - Rada und ich kommen zu dir (wir werden dich mit Fragen foltern) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Vielen Dank! Und Sauerteig ist kein so schreckliches Tier. Sie werden alles meistern, wenn es Zeit und Begierde gibt.

[Marinochka,]

Es ist notwendig, sie die ganze Zeit zu babysitten ... Was ist, wenn ich es vermisse - alles, Kapets funktionieren und Erwartungen? Oder wird es irgendwie möglich sein, sich wiederzubeleben?

Marinochka,es ist nicht so beängstigend! Steht mehrere Tage im Kühlschrank. Sie nehmen es heraus und füttern es. Wenn nicht sehr sauer, können Sie wiederbeleben. Ich benutze gerade Sauerteig. was ich im Winter mit Zitronenhefe gemacht habe. Sie ist also im Allgemeinen unprätentiös. Also habe ich es selbst herausgebracht und es stellte sich heraus, dass dies die beste Option für mich ist. Sie isst sich irgendwie nicht.

komme zu dir

Ich werde immer helfen, wenn ich kann. Danke, dass Sie nicht vorbeikommen.

Und wir werden einen Stock auf ihre Nase legen und sie dazu bringen, sie anzusehen, so dass ihre Augen zu einem Haufen zusammenkommen!

Nein ... ich will keinen Zauberstab! Eine Brotkruste!

Auch ich werde, wie ich froh bin, in keiner Weise Sauerteigbrot backen können. Es ist notwendig, sie die ganze Zeit zu babysitten ... Was ist, wenn ich es vermisse - alles, Kapets funktionieren und Erwartungen? Oder wird es irgendwie möglich sein, sich wiederzubeleben?
Kurz gesagt, Liebes, warte - Rada und ich kommen zu dir (wir werden dich mit Fragen foltern) Angela!

Ich backe Starterkulturen, Marinochka, also leide ich noch mehr darunter, solche Brote zu betrachten und sie jetzt nicht backen zu können !! Und zu quälen, ja, wie werden wir quälen !! Lassen Sie es eine Analogie Ihrer Brote bilden!

Eine Brotkruste!

Einverstanden.

Und zu quälen, ja, wie werden wir quälen !! Lassen Sie es eine Analogie Ihrer Brote bilden!

.....

Angela, du hast unglaublich schönes und leckeres Brot!

[Ella]

Ella, danke, hilf dir selbst!

[Angela]

Hier ist jeden Tag ein Rezept! Das ist unfair! Wir haben keine Zeit, ein Brot zu essen, da Sie 5 weitere davon auslegen werden!
AngelaIch erkenne deine Meisterwerke von weitem! Ich sitze gerade und bewundere!
Vielen Dank für diese Schönheit und Köstlichkeit!
OoooootpAaaaaad! Ich habe keine Worte!

[Mascha!]

Mascha!Ich werde nicht mehr! : sorry: Obwohl ich ein paar Dinge habe, die nicht angezeigt wurden. Auf keinen Fall. Danke für die netten Worte! Mir ist es sehr angenehm.

Meine Fantasie endet mit Schnitten!

Wirf mir solche Tipps, um es zu tun! Hier gehen die Leute zu deinem Brot, wie ein Märchen! Also, wie die alten Römer betrügen: Brot und Zirkusse für uns! Na bitte!

Ich werde mich bemühen

Hier gehen die Leute zu deinem Brot, wie ein Märchen!

Mihasik! Sogar wie eine Kunstgalerie!

Sie haben eine sehr schöne, dunkle Kruste in allen Backwaren. Ich habe aus irgendeinem Grund Licht. Was könnte der Grund sein?
,,

[Zina]

ZinaWenn Sie ohne Dampf backen, gibt es keine Farbe. Oder wenn der Ofen weniger brät als meiner. Warte länger.

Danke für das Rezept.

[Maria]

Maria, benutze es für die Gesundheit) Danke für den Bericht.