Lettischer kalter Borschtsch

Lettischer kalter Borschtsch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: lettisch

Zutaten
Kwas	1 l
Mayonnaise	50 g
Sauerrahm	150 g
Wurst / Fleisch fertig	150 g
Gekochte Kartoffeln	2 Stk. klein
Zwiebeln	1 PC.
Gekochte Eier	2 Stk.
Frische Gurken	1-2 Stk.
Gekochte / gebackene Rüben	1 PC. klein
Zitronensaft	1 Esslöffel. l
Salz Pfeffer	Geschmack
Dill, Petersilie usw.	Geschmack

Kochmethode

• Wurst, Gurke, Kartoffeln in Streifen schneiden. Ei und Kräuter hacken. Schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich in halbe Ringe. Rüben auf einer groben Reibe reiben. In 100 ml Kwas Mayonnaise und Sauerrahm umrühren, Zitronensaft und Rüben hinzufügen und mischen. Fügen Sie den Rest der Produkte hinzu. Salz, Pfeffer hinzufügen, abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

2 l

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

Das Rezept von der Seite "Salo ist Macht!", Dank Schmalz ...

Borscht für Liebhaber "schwerer" kalter Suppen; Ich mag "Licht" mehr ...
Geschmack ... was kann ich über den Geschmack sagen. Gut. Kann es nur okroshka geschmacklos sein, aber mit Zwiebeln anstelle von grünen und auch (unerwartet) mit Rüben? Guter Geschmack!

Ich bezweifelte nur, dass dieser kalte Borscht lettisch war. Es ist unwahrscheinlich, dass Letten Mayonnaise, Zitronensaft oder sogar Kwas zu ihrem traditionellen nationalen Borschtsch hinzufügen: Die baltischen Staaten sind natürlich hauptsächlich Milchprodukte: Kefir, Joghurt, Sahne, Sauermilch ... Aber ich habe beschlossen, es zu versuchen !! Kwas und Mayonnaise gaben eine nette Note, angesäuerten Zitronensaft, so dass es köstlich ausfiel.

Nun, da auf der Website des Autors angegeben ist, dass der Borscht lettisch ist, werde ich es glauben und solchen Borscht kochen.

Tatsächlich hat Rübensuppe (schließlich ist Borscht falsch, in der ursprünglichen Biešu Zupa oder Aukstā Zupa ist eine kalte Suppe) viele Optionen - mit Rindfleisch, mit saurer Sahne, aber meistens auf Kefir, die Hauptsache sind Rüben, gekocht oder fertig - eingelegt. Aber wahrscheinlich hat ein solches Rezept ein Existenzrecht, aber ich persönlich habe eine solche Suppe nicht gegessen.

Nun, es ist hier im Rezept für alles gemischt! Es ist alles andere als lettische kalte Suppe, vergib mir! Kwas, Mayonnaise, Kartoffeln, Zitronensaft, Zwiebeln, Paprika - das ist alles vorbei! Daraus besteht der "Klassiker": frische Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Dill (es sollte viel Grün geben), unbedingt eingelegte Rüben, Kefir, gekochte Eier, Salz. Sie können Meerrettich als Gewürz hinzufügen. Viele Leute fügen gekochte Wurst wie "Doktor" hinzu. Und alle! Nur in dieser Komposition erhalten Sie eine echte lettische kalte Suppe. An den seltenen heißen Tagen des lettischen Sommers können Sie sie jeden Tag essen, bis Sie sich langweilen. Es schützt den Körper sehr gut vor Hitze. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden keine Sekunde bereuen!

[Angella]

Angella, Duffyund oft ein paar heiße Kartoffeln, die mit Dill auf einem Teller in der Nähe bestreut waren.

[Angela]

sehr geehrter Angela, Sie haben Amerika nicht entdeckt: und auf dieser Seite werden Sie stöbern - Sie finden Rezepte für die "richtige" kalte Suppe - zum Beispiel Litauisch, Weißrussisch. Ich denke, jeder kennt das richtige Rezept, na ja, absolut jeder weiß es. Und wenn Sie meinen Beitrag letztes Jahr noch einmal lesen, werden Sie verstehen, dass ich mir dieses Rezept nicht selbst ausgedacht habe. Es macht also keinen Sinn, mir die "richtige" Suppe beizubringen (litauisch ...). Ich habe nicht nur die von Ihnen beschriebene kalte Suppe probiert, sondern sie seit mehreren Jahrzehnten zubereitet.
Aber was ich auf einer anderen Seite gefunden habe, weiß niemand. Der Autor nannte sein Gericht so - nun, sein Recht. Ich glaube, dass ein solches Rezept ein Existenzrecht hat, zumal sich der Borscht als sehr lecker herausstellt. Wenn Sie strikt an Traditionen festhalten und keine Experimente machen !!, Gott bewahre es !!!, dann kochen oder probieren Sie natürlich keinen solchen Borschtsch. Ich habe auch meine Zweifel geäußert, aber ich habe es gekocht und keine Sekunde bereut.
P.S.Das Adjektiv "lettisch" bedeutet "bezogen auf Staatlichkeit, Land": die lettische Hymne, die lettische Grenze, das lettische Volk. Über kalte Suppe müssen wir "Lettisch" sagen: Es hat mit Letten zu tun, nicht mit dem Staat ... Denken Sie daran.

Natürlich ist es nicht der Name, der zählt, aber ein solches Gericht könnte sicher nur als Rote Beete bezeichnet werden)))), so dass es keine Streitigkeiten über den Namen gibt, die Idee von Kwas und Sauerrahm ist an sich gut, aber Mayonnaise ist meiner Meinung nach dennoch etwas extra .... die Zusammensetzung der restlichen Produkte ist köstlich, ich werde diese Option auf jeden Fall machen, danke! Ich liebe Rote Beete

[Kavmins]

Zustimmen, Kavmins, es ist nicht der Name, der zählt; Und hier ist das Überraschende: Auf der Website "Salo is power!", Wo ich dieses Rezept letztes Jahr gefunden habe, wurden weder der Name noch das richtige Rezept für kalte Suppe besprochen, sondern nur Überlegungen zum Geschmack dieses Borschtsches, dieses besonderen Gerichts. Es wird dort so akzeptiert oder so ... Aber in unserem Land hat es niemand versucht, sie haben es sofort wegen des "Falschen" verurteilt. Aber glauben Sie mir, es ist köstlich!

[TATbRHA]

TATbRHATut mir leid, wenn mein Beitrag deine Gefühle irgendwie verletzt hat. Ich wollte dich in keiner Weise beleidigen und wollte das Rezept nicht verurteilen. Aus absolut guten Absichten schrieb ich, dass diese Suppe nicht als "lettische" kalte Suppe bezeichnet werden kann, da hier niemand sie so kocht. Übrigens kennt nicht jeder das richtige Rezept für diese Suppe. Wir werden oft von Gästen aus Russland und der Ukraine besucht. Sie hatten noch nie eine solche Suppe in ihren Augen gesehen und hatten keine Ahnung, dass ich zitiere: "Einen Gemüsesalat mit Kefir zu gießen ist köstlich!" Hier ist für diejenigen, die noch nie von kalter Kefirsuppe mit eingelegten Rüben gehört haben, und mein Kommentar wurde geschrieben.
Nun zum Wort "Borschtsch". Dieses Wort hat das Recht, jede Suppe genannt zu werden, die Rüben enthält. Weil das Wort "Borschtsch" vom altrussischen "brsh" (Rübe) stammt. Wenn die Suppe keine Rüben enthält, ist dies kein Borschtsch. Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und den großen Tag des Sieges!

[Angella]

Nein, AngellaIn deinen Worten ist nichts, nichts Beleidigendes! Nichts, nichts berührt, keine Sorge. Ich sage nur, dass der Autor das Recht hatte, seine Schöpfung zu benennen, was er will.

Nun zum Wort "Borschtsch". Dieses Wort hat das Recht, jede Suppe genannt zu werden, die Rüben enthält. Weil das Wort "Borschtsch" vom altrussischen "brsh" (Rübe) stammt. Wenn die Suppe keine Rüben enthält, ist dies kein Borschtsch.

Nun, so nannte er Borscht ... weil darin Rüben sind, ja. Und in Lettland ist es umgekehrt:

immer noch ist borscht falsch, in der originalen biešu zupa oder aukstā zupa - kalte suppe

Und in Litauen - immer noch šaltibarščiai.
Ja, Gäste, die in die baltischen Staaten kommen, wissen manchmal nicht und haben noch nicht einmal von kaltem Borscht gehört. aber nicht Stammgäste an kulinarischen Orten, oder?
Und ich sage auch, dass der Punkt überhaupt nicht im Namen liegt, sondern im Geschmack des Gerichts, das er erfunden hat. Angella, wir sind in diesem pÜberdiskutieren wir nicht über klassischen lettischen kalten Borschtsch?
Ich gratuliere Ihnen auch zum großen Tag des Sieges! Ich habe beide Großväter ...