"Drunkard's Snack" oder Trebukh in Wein (O mezes tu bekri)

"Drunkard's Snack" oder Trebukh in Wein (O mezes tu bekri)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Zypriot

Zutaten
Trebuha (Leber, Nieren, Ventrikel, Herzen ...)	1 kg
Russischer Käse (idealerweise)	250 g
Zwiebeln	2 Stk
Ein Zitronensaft oder Zitronensaft
Pflanzenöl	1/2 Tasse
Rotwein	1 Glas
Thymian, Oregano	1/3 TL
Salz, grober schwarzer Pfeffer	Geschmack
Lorbeerblatt, Pfefferkörner

Kochmethode

• Ich liebe dieses unprätentiöse Gericht sehr. Während des Kochens ist die Küche mit verschiedenen verführerischen Aromen gefüllt, die zu einer Benommenheit führen, da es sehr schwierig ist, anhand des Geruchs zu erraten, dass das Kochen sehr schwierig ist. Die Innereien können beliebig sein und Lamm, Rindfleisch und Geflügel ... Den Klassikern zufolge handelt es sich um Hammel, diesmal hatte ich eine Mischung aus Enten- und Hühnerventrikeln, Herzen und Lebern. Gemischt ist im Allgemeinen sehr lecker ... Also fangen wir an ...
• 1.
• 2.
• 3.

  Mägen in ca. 3x3 cm große Stücke schneiden. Im Allgemeinen sollte alles in gleich große Stücke geschnitten werden, also wähle ich das kleinste Herz (wenn ich mit Vogelherzen mache) und schneide alles dafür ...

• 4.

  große Herzen schneiden, kleine Herzen ganz lassen

• 5.

  Wir machen dasselbe mit der Leber

• 6.

  Zuerst die Ventrikel mit Lavrushka und Pfefferkörnern kochen, weich kochen, dann Herzen hinzufügen ...

• Während die Ventrikel und Herzen kochen ...
• 7.

  Käse schneiden

• 8.

  Zwiebel schneiden

• 9.

  also wurde alles gekocht ...

• 10.

  Das Öl in einer tiefen Pfanne (Wok) erhitzen und die rohe Leber bei starker Hitze braten

• 11.

  Wenn die Leber gebraten ist, legen Sie die gekochten Ventrikel und Herzen, braten Sie weiter ...

• Wenn alles gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu ...

• 12.

  ... Käse

• 13.

  Alles mit Wein und Zitronensaft "löschen", Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer hinzufügen

• 14.

• Alles mischen und 30 Minuten köcheln lassen

• Nach Ablauf der Zeit .... Servieren und servieren!
• 
• Betaewon! Oder, wie die Zyprioten sagen, Καλή όρεξη
• 

Das Gericht ist für

5-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

[Mascha]

Mascha, erstickt mit Bildern)) erst gestern haben wir einen Kuchen mit Innereien gegessen)) mit Käse ist sehr interessant, das habe ich nie gemacht. Und ich habe genug von diesen Innereien, die quaken und gackern. Ich werde es auf jeden Fall versuchen))

[Zhannptica]

Zhannptica, Viel Glück! Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen ...

[Manyunya]

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen ...

ManyunyaIch werde es auf jeden Fall versuchen !!!

[Maische]

MaischeWas für ein süßes Rezept! Und der Name ist faszinierend ...
Ich denke, das wird uns gefallen, ich setze ein Lesezeichen darauf.
Und wenn Sie es nicht sofort gegessen haben, wird es sich als aufgewärmt herausstellen? Frischer schmeckt natürlich besser, aber trotzdem?

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashaaa, warum hat sie so einen Siroff neben den Wein gestellt ??? Ich werde an meinem Speichel ersticken!
Das Gericht ist interessant!

Und wenn Sie es nicht sofort gegessen haben, wird es sich als aufgewärmt herausstellen?

Ja, ganz, der Käse dehnt sich nicht mit Fäden, sondern bleibt geschmolzene Brötchen, Lyova schleppte sich heute zur Arbeit und wir sind zum Abendessen gegangen. Die Aussicht ist anständig, alle Stücke sind getrennt ... es ist köstlich, kalt zu essen

Gepostet Donnerstag, 10. November 2016, 11:11 Uhr

ShuMakher, Mashaaa, warum habe ich so einen Siroff neben den Wein gestellt ??? Ich werde an meinem Speichel ersticken!

Ich gehe zur Milch, können wir von den Bildern gehen?

Mascha, erstickt mit Fotos

Aha! Warum etwas so Leckeres schreiben? Schon verkrampfte sich der Magen!

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen ...

Sicher, und für mich auf "Sie" bin ich nicht alt

und für mich auf "du" bin ich nicht alt

Ich bin mit Frömmigkeit

Veröffentlicht am Donnerstag, den 10. November 2016 um 11:35 Uhr

Schon verkrampfte sich der Magen!

Komm raus und schieße Hühner mit Truthähnen, um sie zu fangen

Köstlich. Ist der Wein trocken? Und für die Paare gibt es eine Beilage wie Reis, aber keinen Reis.

[Kolobaschka]

KolobaschkaIch nehme halbsüßen Wein, ich habe ihn mit trockenem gemacht, aber ich bin ein Kilo Zitronensaft ... Sie können ihn mit Madeira oder Cahors machen, er wird noch schmackhafter ... Für eine Beilage Bulgur

Mit Speichel erstickt! Ging mit trivialen Kartoffelpüree und Rindfleischeintopf zu Abend essen.
Ich habe eine Rindfleischniere. Wird es zu diesem Gericht gehen oder müssen Sie etwas anderes hinzufügen? Ich kann Hühnerleber und Herzen kaufen.

Ja ok. Ich werde keinen Zitronensaft mit trockenem Wein hinzufügen.

Mascha, was für ein einfaches und leckeres Gericht! Zum Abendessen gibt es nur noch Wein und Käse. Danke für das Rezept

Ja ok. Ich werde keinen Zitronensaft mit trockenem Wein hinzufügen.

je nachdem wie trocken ... Krim, Chilenisch, Südafrikanisch oder Georgisch sind keine gewöhnlichen Trockenweine, daher ist es durchaus möglich, mit ihnen zu gehen, aber ich würde mich nicht für Französisch und Italienisch entscheiden. Aber das ist nicht für jedermann ...

Komm raus und schieße Hühner mit Truthähnen, um sie zu fangen

Nein, was für ein Nafik ?! Jeder hat viele fertige Innereien, aber fang Hühner für mich und tränke sie dann in einem Becken in heißem Wasser. Dann zupfen, Köpfe und Pfoten abreißen, dann ausnehmen (ich erinnere mich nicht einmal an das letzte Mal, als ich mit einer solchen Amateuraufführung beschäftigt war). Nun, wo ist die Gerechtigkeit, frage ich dich?

[Rusalca]

Ich kann Hühnerleber und Herzen kaufen.

Am meisten werden es hier vor allem viele verschiedene Eingeweide sein

Hinzugefügt am Donnerstag, den 10. November 2016 um 12:53 Uhr

Rusalcaund du bist direkt von einer Waffe auf sie gefallen und unter einem Haken wirst du dich mit Wels befassen, wer auch immer

Mascha, danke für das Rezept! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, nach der Arbeit werde ich nach Kutteln suchen

Rusalca, und du bist direkt von einer Waffe auf sie gefallen und unter einem Haken, dort wirst du mit Wels für jeden umgehen

Wer sind die Spitzen und wer sind die Wurzeln?

Über Mezes tu bekri

Betaewon!

Καλή όρεξη

Magische Worte ... Klingt nach Musik ...
Ich schweige über das Gericht selbst, weil Schönheit unmöglich ist.
Mascha, danke !!!

Wer sind die Spitzen und wer sind die Wurzeln?

Ja

Kann mit Madeira oder Cahors gemacht werden, es wird noch schmackhafter ...

und mit Port 777, Mono?

Ich liebe die Leber und andere. in irgendeiner Form, geschweige denn Wein ...
Ich werde gehen, ich werde es aus dem Gefrierschrank holen und es auftauen ...
Wo sind die Nieren der Hühner?

Bei Hühnern sind sie auf beiden Seiten entlang des Wirbels gerade näher am Schwanz. Alle Hühner werden mit ihnen verkauft, da es problematisch ist, sie zu bekommen, ohne sie in Brei zu verwandeln.

Maische! Cooles Gericht! Es war mir peinlich, den Strom für eine halbe Stunde zu löschen, ich liebe eine rosa Leber. Kannst du es nicht zu viel braten und es in fünf Minuten zu allem anderen hinzufügen?

[Arka]

und mit Port 777, Mono?

Ich erkenne meinen Bruder Kolya ... Du kannst!

Hinzugefügt Donnerstag, 10. November 2016, 15:04 Uhr

Wo sind die Nieren der Hühner?

Wie jeder drinnen an der Wirbelsäule

Hinzugefügt am Donnerstag, 10. November 2016 um 15:06 Uhr

ArkaNatürlich kannst du auch Pink lieben, aber dann dringt es nicht in Wein ein und es kommt zu kognitiven Dissonanzen

Ja, habe den Hinweis bekommen

Mascha, wohin gehst du, Nieren?

[winkt]

Während des Kochens füllt sich die Küche mit verschiedenen winktAromen, nach Hause fahren in Raserei ...

Ihr habt es alle bemerkt! Nicht ohne Hexerei! Daher erweist sich dieses Gericht als so attraktiv und lecker! Seien Sie vorsichtig - schlucken Sie nicht Ihre Zunge und gehen Sie zum Arzt zum Eingriff!
Und jeder hat auch bemerkt, welche Käsewürfel? Schauen Sie, wie der Käse geschmolzen ist und Zwiebeln mit seiner Pfote isst! Sei vorsichtig, es wird dich auch anlocken!

P.S. Was soll ich sagen - es ist lecker! Danke, Mashun, für das Rezept!

[Svettika]

Mascha, wohin gehst du, Nieren?

Transplantiert

Gepostet am Freitag, 11. November 2016, 00:19 Uhr

Svettika,

[SchuMakher]

Und ich habe den Namen gelesen und aus irgendeinem Grund sofort darüber Frau Tim Ich dachte, jetzt kommt sie und erschießt mich mit einer Waffe
SchuMakher, ein sehr interessantes Rezept, ich habe nur ein wenig Commandaria, Innereien, wirklich nicht, aber Sie können sie kaufen, aber Sie finden vielleicht keinen zypriotischen Wein

Aber vielleicht finden Sie keinen zypriotischen Wein

Du kannst alles machen, ich mache es mit Georgian

[SchuMakher]

SchuMakher, ha !! Das ist verständlich, aber ich werde wie erwartet zypriotisches Essen mit zypriotischem Wein haben.

Sie können sehen, dass Sie viel vorbereitet haben, dass unsere Frau Tim hier immer noch nicht kriechen kann, sie hat einen Snack, na gut, ich werde ganzer sein

[Lerele]

Lerele,

Ja, Wein eingegossen

Ich werde wie erwartet zypriotisches Essen mit zypriotischem Wein haben.

Du bist mein ausgezeichneter Schüler ... Dann nimm zum ersten Mal die Hammel-Eingeweide

[SchuMakher]

SchuMakher, in den Weihnachtsbäumen, wo werde ich so einen Kutteln nehmen, dass sie ihn wieder einen ausgezeichneten Schüler nennen
Wir sind so betrunken, dass diese Kommandaria bereits seit vier Jahren besteht. Zumindest können Sie sie dem Essen hinzufügen

Mash, wird der Weiße gehen? Seine Hand hat es satt zu gießen, aber sie ist weiß. Dieses Jahr gab es nicht genug rote Trauben, deshalb habe ich sie für Saft verwendet. Es gibt sowohl trockene als auch halbsüße ...

[Fifanya]

Fifanya, nein, zunächst nur rot und dann kannst du es mit weiß versuchen

Mascha, das ist sehr lecker. Mit einer leichten Säure (obwohl der Wein halbsüß und die Zitrone winzig ist).


Vielen Dank

[Olechka.s]

Olechka.sging der erste

[Mashenka]

Mashenkaund ich bin mit einem Bericht.
Es ist sehr, sehr lecker!
Ich habe sogar einen Wok für dieses Gericht gekauft.
Ich hatte Hühnchen Innereien. Herzen und Navels kochten in Shteba auf Fleisch, Druck 0,7 für 30 Minuten.
Dann habe ich alles nach dem Rezept gebraten.
Es stimmt, ich habe mit dem Wein nicht ganz richtig gearbeitet - es gab nicht genug Reste von Muskatnuss, ich musste die Reste von spanischem Sherry mit einem Schmerz im Herzen hinzufügen, und als dies nicht genug war, wurde die Krim-Aligote verwendet.
All dies hat anscheinend nur den Geschmack verbessert und das Aroma war einfach unmöglich! Die empfindlichsten Hühnchen-Navels stellten sich heraus, das nächste Mal werde ich mehr davon setzen.
Im Allgemeinen wird jetzt ein sehr erfolgreiches Rezept in mein Repertoire aufgenommen, danke!

[SvetaI]

SvetaI,

[Mann]

Mann, füge deinen Kutteln zu deinen Lesezeichen hinzu, ich mag es, ich werde es melden.

[Gala]

Gala, komm schon, komm schon ... Du hast dich wirklich noch nicht für Äpfel gemeldet

[Manya]

Sie haben sich jedoch noch nicht für Äpfel gemeldet

ManyaIch bereite einen Bericht über Äpfel vor!

[Manya]

ManyaIch bereite einen Bericht über Äpfel vor!

Sieh mich an !!!

[Manyunya]

Der zweite ging)))
Manyunya, das ist sehr lecker!!! Aber ich, du Bastard, habe den Käse nicht geschnitten, sondern gerieben, der Käse schmolz in einer Sekunde. Aber ich bekam eine sehr reichhaltige, sehr leckere Sauce und einen kleinen Knebel - ich fügte einen Teelöffel Zucker hinzu.
Danke, das Rezept ist schon in den Favoriten))

[celfh]

celfh, in und es stellte sich heraus "auf eine andere Weise"

es stellte sich "auf andere Weise" heraus

Ja, wir sind so artige Mädchen

[celfh]

celfh,

[SchuMakher]

SchuMakher, hier bin ich, mit einem Bericht ... mein Mann hat es wirklich gemocht .. Er sagt, es ist köstlich !!!! Ich gab ihm dies zu Ehren von Mikhailovs Tag, ich machte ein Geschenk ...: lol: fütterte "Zakuska ... und spritzte ein wenig ...: girl_red: Ich habe ihn Mikhail ...