Kalte Rübensuppe

Kalte Rübensuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Zuckerrüben	1 PC. durchschnittlich
Kartoffel	1-2 Stk.
Ei	1 PC.
Frische Gurken	1-2 Stk.
Wurst oder gekochtes Fleisch (optional, ohne)	100 g
Zitronensäure	1/8 TL
Salz Pfeffer	Geschmack
Zucker	1/2 TL
Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill	1 Bündel
Sauerrahm	dienen

Kochmethode

• Die Rüben auf einer groben Reibe reiben, in kochendes Wasser (1-1,25 l) gießen, Zitronensäure, Salz und Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, den Schaum entfernen, abkühlen lassen (das mache ich abends). Ei und Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Gurken auf einer groben Reibe reiben; Fleisch oder Wurst, Zwiebel und Dill hacken. Alles mischen, abkühlen lassen, bei Bedarf Salz hinzufügen, mit Mineralwasser / Molke / gekochtem Wasser verdünnen, mit saurer Sahne servieren.

Das Gericht ist für

etwa 1,5 l

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten

Hinweis

Rezept von der Seite Danke, uns hat die Suppe gefallen.

[Tatyana]

Tatyana, alles, na ja, oder fast alles, wir lieben Okroshka. Es gibt sehr viele Möglichkeiten für die Vorbereitung. Alle Rezepte basieren auf gekochtem Gemüse, Eiern und Fleisch, werden in Würfel geschnitten und vor Gebrauch mit etwas Kaltem verdünnt - Kwas, Mineralwasser, Kefir, Molke oder Buttermilch, Gemüsebrühe. Kalte Suppen werden in der Küche anderer Nationen anders zubereitet. Meistens wird alles gleichzeitig gekocht, dann abgekühlt, in seiner ursprünglichen Form (z. B. Minestrone) serviert oder püriert (Gazpacho usw.). Kalte Okroshechka-Suppe ist gut im heißen Sommer zu essen, aber jederzeit lecker! Im Kuban essen viele Familien gerne mageren Borschtsch, der im Sommer gekühlt ist (und nicht Okroshka, sondern Minestrone, nur in Würfel geschnitten). Oh, etwas hat mich in die Geschichte des Kochens gebracht, tut mir leid.

[Merri]

Ja Ja, MerriIch stimme zu: Im Kuban wird kalter Borscht gewöhnlicher Borscht genannt, der (gestern) mit Sonnenblumenöl gekocht (und besser, wenn er "duftend" ist, mag ich ihn nicht so sehr) und dann direkt aus dem Kühlschrank abgekühlt wird. Aber das ist ganz anders !! Kalter Borschtsch enthält alle Grüns - roh, frisch, ungekocht, "ganz", mit allen Vitaminen und einzigartigen Geschmacksnuancen ... Für diesen Sommer.

[Tatyana]

TatyanaWas kannst du tun, Tradition?

[Merri]

MerriIch bin nicht gegen Tradition. Andererseits! Ich frage mich verwirrt: Vielleicht verstehe ich das nicht? .. Und meine persönliche Tradition, im Sommer kalte Suppen zu essen, gewinnt alles und übernimmt in mir ...