Slow Cooker: Modellauswahl, Funktionen, Bewertungen

Infolgedessen wurden meine Äpfel gekocht, der blasse Broiler wurde oben zu Gummi und unten wattiert. Aber das Unangenehmste ist, dass der knochenharte Geruch des Kamms eines Broilers das ganze Fleisch durchnässt hat, als hätte ich der Sauce etwas Mist hinzugefügt. Alles wird weggeworfen, ist unrealistisch.

Oksan, so bildlich beschrieben, schauderte ich bereits

[selenа]

selenа,
Hoffe, aber jetzt habe ich ein Wissenschaftshuhn nur von einem Bauern oder hausgemacht.

[Oksana]

OksanaWas für ein Entsetzen geschah mit dem Huhn
und wenn die Familie auf das Abendessen wartet, aber hier ist es. Daher bin ich vorsichtig, mit Mittag- und Abendessen zu experimentieren.
etwas Gebäck oder Gurkenmarmelade, wenn sich etwas in der Nähe des Mülleimers befindet.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, ich habe bereits irgendwo in dem Thema gelesen, dass sich der Ladenbratrost als unwichtig herausstellt. Ich hoffte, dass Äpfel den Tag retten und den ganzen Geruch in sich aufnehmen würden, sie haben ihn nicht gerettet.
Es war notwendig, Haut und Knochen zu entfernen, in Stücke zu schneiden und in einer Sauce wie Salsa oder Chakhokhbili zu kochen
Einfache Rezepte funktionieren nur mit sehr hochwertigen Naturprodukten

Ich fing an, das ganze Huhn auf einem Apfelblock zu kochen. Und es erlitt ein komplettes Fiasko. Am Boden der Schüssel legte ich 2 große Äpfel in Stücke und oben auf den Grill auf der Rückseite. Salz und Pfeffer innen und außen
HI 4 Stunden.

Ich koche immer im Laden gekaufte "Clear Dawns" -Hühner in einem langsamen Glas, kürzlich auf einem Block trockener Äpfel, und befeuchte sie mit Wasser, bei 1,30 pro Hoch und 2,30 pro Tief. Es stellt sich als großartig heraus

[GuGu]

GuGuAlso muss ich mir auch YASNYE ZORI ansehen und woher bekommst du sie?

[Oksana]

Oksana, in der METRO UND JA gibt es immer, in Pyaterochka gibt es (heute habe ich es gesehen), ich backe normalerweise 1,6-1,8 kg, tränke 1 EL in Salzwasser für 1 Stunde vor. l. Liter Salz für 2 Wasser, über Nacht in Gewürzen in der Halle einlegen und kochen, wie ich schrieb. Probieren Sie es aus, diese Hühner haben mich nie im Stich gelassen.

[GuGu]

Hier ist eine weitere süße Idee zum Kochen von Rindfleisch.
RINDERRAGOUT

ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
ein Stück Rindfleisch von hinten. Mit einem Gewicht von 1,75 kg alle überschüssigen Fette und Filme abschneiden.
Salz und gemahlener Pfeffer,
2 EL. l. Olivenöl,
1 Zwiebel in Ringen
1 Selleriestiel, dünne Scheiben
125 ml Apfelsaft, besser als ungefiltert
3 Lorbeerblätter,
WIE MAN KOCHT
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen und von allen Seiten bei starker Hitze in Olivenöl goldbraun braten.
Auf einen Teller geben und in der Pfanne alles überschüssige Fett entfernen, Zwiebel und Sellerie dazugeben und ca. 6 Minuten braten, bis sie braun sind. Saft einfüllen und umrühren, alle braunen Punkte vom Boden der Pfanne auflösen.
Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Slow-Cooker-Schüssel, legen Sie 3 Lorbeerblätter und darüber ein Stück Fleisch.
Abdecken und 8 Stunden auf NIEDRIG köcheln lassen, bis es weich ist.
Das fertige Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Entfernen Sie das Fett mit einem großen Löffel aus der in der Schüssel verbleibenden Flüssigkeit.
Wir schneiden das Fleisch in Stücke und teilen es mit zwei Gabeln in Fasern. Auf Teller legen und Flüssigkeit aus der Schüssel gießen




GuGu,
und in I AM FAVORITE habe ich ein wenig bekanntes gekauft, das für Babynahrung bestimmt ist ... also habe ich nicht eingeweicht und eingelegt ...

knöcherner, starker Geruch aus dem Rückgrat eines Broilers

Was die Hämmer heutzutage machen, ist ein völliges Rätsel, ja ...

Ihre Taksusha mit Huhn

[GuGu]

GuGu,
Natalia, danke, ich habe den Algorithmus aufgeschrieben, natürlich werde ich es noch einmal versuchen. Vielleicht ist es besser, ihre Brust hinzulegen?

[Oksana]

OksanaIch habe immer auf den Rücken gelegt. In 30 min.Bis zum Ende lege ich die Folie unter den Deckel und nach dem Ausschalten öffne ich den Deckel erst nach einer weiteren Stunde. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und lassen Sie sie in der Pfanne, bis sie abgekühlt ist.

[GuGu]

GuGu,
Natalya, wann und wann?



Für die Folienidee DANKE

[brendabaker]

brendabaker, Ich schrieb; 1,30 für hoch und 2,30 für niedrig.

[GuGu]

GuGu,
Natalia. In Kenwood 706 habe ich sofort den gewünschten Modus eingestellt (er erfasst die Temperatur für LOU in 2 Stunden und für HI in 3 Stunden, und in Russell Hobbs habe ich mich auf HI aufgewärmt, dort steht es in der Anleitung).
Also kam mein Fehler heraus, anstatt 4 Stunden auf LOU, aber 4 Stunden auf HI, also wurden die Äpfel gebacken und das Huhn wurde gummiert. Wie gut ist es, dass es ein Forum gibt und Sie herausfinden können, was falsch gemacht wurde. VIELEN DANK



Folgendes habe ich mit allen Feinheiten aufgeschrieben:
1 Huhn * Klarer Morgen * 1,6 kg-1,8 kg Gewicht,
2-3 Handvoll getrocknete Äpfel
Lieblingsmarinade der Familie für Geflügel

Mein Huhn und tauchen Sie es für mindestens 1 Stunde in eine Lösung von 2 Litern Wasser und 1 EL. l. Salz.
Dann nehme ich es heraus, wische es mit einem Papiertuch ab, fette es mit meiner Lieblingsmarinade für Geflügel ein und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
Ich befeuchte getrocknete Äpfel mit Wasser.
Am Morgen legte ich 2-3 Handvoll getrocknete Äpfel in eine Slow Cooker-Schüssel und verteilte sie auf dem Huhn.
Bedecken Sie und kochen Sie für 3,5-4 Stunden NIEDRIG,
30 Minuten bevor es fertig ist, lege ich den Deckel von innen mit Folie aus, wickle die Ränder der Folie über den Deckel, schalte dann den Slow Cooker aus dem Netzwerk aus und lasse ihn eine Stunde lang stehen.
Dann lasse ich die Flüssigkeit ab und lasse das Huhn in der Schüssel vollständig abkühlen.

[Oksana]

Oksana, alles ist so, aber für die Genauigkeit - legen Sie Äpfel in eine Schüssel, die bereits mit Wasser angefeuchtet ist. Schreiben Sie Ihre Eindrücke später.

[GuGu]

GuGu, Natalia, korrigiert über Äpfel. Ich habe lange kein ganzes Huhn mehr gemacht, also habe ich es vermasselt, nicht eingeweicht, nicht eingelegt, hier ist ein Broiler und hat mir gezeigt, was es bedeutet, auf seine Eigenschaften unaufmerksam zu sein

[Oksana]

Oksanaund doch bedecken Sie den Deckel nicht mit Folie, sondern legen die Folie unter den Deckel und drehen die Enden sozusagen darauf, dh Sie befestigen die Folie von unten auf dem Deckel.

[GuGu]

GuGu,
Ja, ich habe es behoben, sonst kann man es auf verschiedene Arten verstehen

Ich werde mich nicht entschließen, bald ein ganzes Huhn zu kochen, also habe ich einen Truthahnschenkel gekocht, das Ergebnis hat mir gefallen, ich schreibe einen Bericht.

ttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Ich kaufte 2 Oberschenkel, ohne Haut, aber mit Knochen, Gesamtgewicht 1,2 kg. Sie nahm das gesamte sichtbare Fett ab, schnitt die Knochen aus und stellte die Brühe in einen Liter-Topf
... Das Fruchtfleisch blieb 800 g. Ich schnitt es in Stücke von ca. 5 cm, Salz, Pfeffer und stellte es in den Kühlschrank, während die Brühe gekocht und andere Zutaten zubereitet wurden.
2 Knoblauchzehen mit einem Messer abgeflacht,
2 kleine Lorbeerblätter,
trockener Thymian nach Geschmack
3/4 Tasse trockener Rotwein
1-1,5 Tassen Brühe
1,5 große Karotten, geschält, längs geschnitten, dann in Scheiben geschnitten,
160 g Zwiebel, fein gehackt
250 g Champignons. waschen und in 4 Stücke schneiden,
Mehl und Pflanzenöl zum Braten.
Ich erwärmte das Öl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 26 cm, rollte das Fleisch in Mehl und briet es von allen Seiten goldbraun, aber ohne Fanatismus.
Ich legte das Fleisch in eine Slow-Cooker-Schüssel und hielt die Zwiebel im Öl. Nur um den stechenden Geruch zu lindern, goss sie Wein ein und verdampfte den Alkohol unter Rühren 5-7 Minuten lang. Dann fügte sie Brühe hinzu und goss den gesamten Inhalt der Pfanne mit dem Fleisch in die Schüssel.
Ich legte die Karotten und Pilze dort hin, rührte um und fügte mehr Brühe hinzu, so dass der Inhalt der Schüssel fast bedeckt war.
Ich habe 4 Stunden lang auf NIEDRIG gekocht, bis das Fleisch, die Karotten und die Pilze zart sind.
30 Minuten vor dem Ende Salz hinzufügen, Knoblauch, Lorbeerblatt und trockenen Thymian dazugeben.
Sie nahm das Fett vom fertigen STEW mit einem Löffel ab,
2 Liter sehr reichhaltiges, duftendes und befriedigendes Essen.
Grundrezept aus meinem Buch CLASSIC BEEF STEW.
1,5 kg Rindfleisch, hinten, abschöpfen und in 5 cm große Stücke schneiden.
Salz und gemahlener Pfeffer,
1/4 Tasse Mehl
2 EL. l. Pflanzenöl,
4 Knoblauchzehen, flach drücken
1,5 Gläser trockener Rotwein wie PINO NUAR,
1 Glas Brühe
3 Triebe frischer Thymian,
3 Lorbeerblätter,
3 große Karotten, geschält, der Länge nach halbiert, dann in Stücke geschnitten,
250 g Pilze oder Cremini schälen und in 4 Stücke schneiden,
315 g gefrorene Perlzwiebeln
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer würzen, Mehl einrollen und von allen Seiten in Öl goldbraun braten. In eine Schüssel mit langsamem Herd geben.
Entfernen Sie alles überschüssige Fett aus der Pfanne, legen Sie es wieder ins Feuer, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang. Wein einfüllen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Boden der Pfanne sauber ist. Brühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und den Inhalt der Pfanne über das Fleisch in der Schüssel gießen.
Fügen Sie Karotten hinzu, rühren Sie sich und kochen Sie 6 Stunden auf NIEDRIG /
Fügen Sie Pilze und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 1 Stunde lang, bis sie weich sind. Thymian und Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen. Fett mit einem großen Löffel entfernen

Dies sind die Proportionen für einen 6-Liter-Slowcooker, für 3,5 Liter rät der Autor, eine halbe Portion zu kochen.

Ich werde es nicht wagen, bald ein ganzes Huhn zu kochen,

Nun, vergebens habe ich gestern gebacken, Küken 1,7 kg, 1,30 auf Hoch und 2,30 auf Niedrig, ungewöhnlich lecker

[GuGu]

GuGu,
Natalya, ich habe das in meinen Plänen, aber wir haben keine Clear Dawns in the Five, Papa bringt auch keine aus der Datscha, also koche ich nur aus dem bekannten und hundertmal bewährten Putenfleisch von Indolin. Und ich genieße es mit einem warmen französischen Baguette: nahrhaft, festlich, reich an Geschmack und Aroma und noch schmackhafter, wenn es kalt als heiß ist.

Ich mache es ganz einfach:
Ich stelle eine volle Schüssel Fleisch, gesalzen, Pfeffer und bis zum Kochen - normalerweise für 7-10 Stunden, abhängig von der Art des Fleisches. Es stellt sich heraus, Fleisch in geschmolzenem Saft und Fett. Oder halb mit Gemüse, dann bekommt man Fleisch in Sauce.

Slow Cooker Fleisch ist gut gelagert, es stellt sich lange Zeit viel heraus. Ich lagere es unter dem Gefrierpunkt selbst (Kühlschrank mit internem Gefrierschrank), es liegt gut. Und wenn die Familie nicht aus ein paar Leuten besteht, ist es sehr vorteilhaft, nicht ein Kilogramm Fleisch langsam zu kochen.

Ich gieße das geschmolzene Fett und den Saft in eine separate Schüssel und verwende es für Saucen, Soßen, zum Kochen von Buchweizenbrei, zum Kochen einer leichten Gemüsesuppe - Gemüse wird mit dieser Fleischsauce in Wasser gekocht.

[Irsha]

Irsha,
Einige haben Glück ... mein Vater bringt mir ein paar Mal im Jahr Schweinefleisch von einem Nachbarn, dieses Schweinefleisch braucht definitiv nichts außer Salz und etwas Pfeffer. Und das Schmalz ist so, dass man sogar Kupfer für sein Brot essen kann.

Foto in der Galerie, aber Sie können nicht einfügen, helfen, wer kann einfügen, plz

Oksana, das Einfügen ist überhaupt nicht schwierig: Sie drücken "Antworten", dann in der oberen rechten Ecke rot, es wird als "Foto des Autors einfügen" markiert, wählen Sie "IHRE GALERIE", blau markiert, die Galerie wird geöffnet, wählen Sie ein Foto aus, zwei Links erscheinen darüber, kopieren Sie das gewünschte und fügen Sie es am Ende des Textes ein

Ich mache es ganz einfach:

Es ist nur so, dass wir alles können, aber Einfachheit wird manchmal langweilig, Sie wollen einen neuen Geschmack, zu Ihrem eigenen Vergnügen können Sie basteln,
und Sie werden auch Freude an der Aufregung haben

[Lächeln]

Lächeln,
Ekaterina, ich habe keine Maus und aus irgendeinem Grund haben sie nach der Aktualisierung der Website keine Fotos von meinem Telefon eingefügt.
Jetzt kann ich nicht einmal das Rezept auslegen



selenа,
Es stellte sich als SEHR lecker und ungewöhnlich befriedigend heraus. Ich habe die Hälfte sofort eingefroren und die Hälfte reicht aus, um 3 Tage lang zu Mittag zu essen.
Das nächste Mal, wenn ich 500 g Champignons einsetze, sind sie gut geworden
und was für eine reiche Farbe und Geschmack der Sauce
und die Karotten behielten ihre Farbe und wurden so lecker
Wein nahm Montepulciano d * Ambruzzo,

Aber Einfachheit wird manchmal langweilig, ich möchte einen neuen Geschmack

Einfachheit nur im Lesezeichen = alles einfügen und den Modus einstellen

und der Geschmack hängt auch vom Fleisch ab - von welchem ​​Ort des Schlachtkörpers. und auf die Größe des Stückes (der Stücke) und auf den Fettgehalt des Fleisches und auf die Art des Fleisches - wessen es ist. und aus Gewürzen, aus Marinade. ab dem Zeitpunkt des Einlegens, aus Gemüse und deren Menge - ggf. mit Sauce

also würde ich nicht sagen. dass wir Fleisch mit dem gleichen Geschmack essen, zumindest jedes Mal ein wenig, aber mit einem anderen Geschmack. Umso mehr. dass ich mich nie an das genaue Rezept halte, das im Moment ist - das ist es, was ich würze

aber ja - ich unterziehe das Fleisch vor dem Slow Cooker keiner Wärmebehandlung

für braten habe ich ah und eine prinzessin

PINO NUAR

Was ist das für ein Wein? noir, ich verstehe was es ist. aber Pinot ... ich habe etwas nicht verstanden ...
jetzt über den Truthahn .. Oksan .. Ich habe ein Stück von einem Oberschenkel ohne Knochen ..ist es möglich?
Ich mochte das Rindfleisch auch ... aber es ist soooo schwer, das richtige Fleisch zu wählen ... der hintere Teil ist der Oberschenkel oder was?

Pinot Noir (fr. Pinot Noir, schwarzer Zapfen) ist eine technische rote Traube, die zur Herstellung von Rot, Rosé, einigen Weißweinen und Champagner verwendet wird. Es wird angenommen, dass der beste Wein daraus gewonnen werden kann. Pinot Noir wird in vielen Weinbergen und Weinregionen der Welt zur Herstellung von Schaumweinen und stillen Weinen angebaut.

[Mirabel]

Mirabel,
Wicke, PINO NUAR oder SPETBURGUNDER ist eine Rebsorte, aus der der gleichnamige Wein hergestellt wird. Sie können es durch Zinfandel ersetzen, aber hier ist es selten und teuer.
Ich habe den Italiener Montepulciano genommen und bin glücklich.
Ich nahm dem Truthahn 2 kleine Schenkel, nahm die Knochen heraus und legte sie auf die Brühe und warf die Pilzbeine dorthin.
Über Rindfleisch verstehen Sie vielleicht den englischen Text
3 lb Rindfleischboden rund, vom meisten Fett abgeschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten Oder den Metzger * um Eintopf * bitten, STEW zu machen

Vika, ein Putenschenkel ohne Knochen ist sicherlich noch besser, ich habe einfach keinen anderen in meinem Laden, nur mit Knochen

[Oksana]

OksanaHaltung! vielen Dank!!!
Also spreche ich wieder von Rindfleisch ... es gibt eine türkische oder arabische Metzgerei in der Nähe. Es wird für die Verkäufer klarer sein, nicht auf Englisch, ahh .. kurz .. Fleisch für Tajine, wenn ich frage?
mit Wein .. meiner Meinung nach kann man jeden Rotwein haben ...

[Mirabel]

VIKA, ich habe dich gefunden



Mirabel,
Vika, sieh dir das Diagramm an, dein Teil heißt rund



Zeigen Sie den Verkäufern ein Bild, sie werden es verstehen

[Oksana]

OksanaVielen Dank, Oksanochka!

Meine Tochter kam gestern zu mir, das Rezept mit dem Truthahn ging mit einem Knall, sie sagte, dass es sehr lecker sei und man mehr Pilze hineinlegen könne. Ein anderes Mal, wenn ich 500 g einsetze, tut es weh, dass sie in Sauce köstlich herauskommen



Hier ist ein klassisches Rezept aus Irma Rombauers Buch * JOY OF COOKING *
HERZLICHES FLEISCH RAGU
Produktzusammensetzung:
1 kg Rinderfleisch ohne Knochen zum Schmoren wie Rumpf, Schulter oder Fleisch von den Rippen (untere Runde, Spannfutter, kurze Rippe), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
2 EL. l. Olivenöl,
1 große Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
1 mittlerer Stiel Selleriestiel mit gehackten Blättern
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Glas trockener Rotwein
1 Dose 800 ml gehackte Tomaten mit Saft,
1 Dose (800 ml) Tomatenpüree (gekochte Tomaten),
1,5 TL. getrocknetes Basilikum
1,5 TL. getrockneter Oregano,
1/2 TL roter Pfeffer. Flocken,

WIE MAN KOCHT
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Fleischstücke von allen Seiten anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht am Boden haften bleiben.
Übertragen Sie das Fleisch in einen 4 oder 5 Liter Slowcooker, lassen Sie 2 Esslöffel in der Pfanne. l. Öl, entfernen Sie den Rest.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Fügen Sie Wein hinzu, um alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne aufzulösen.
In die Slowcooker-Schüssel gießen und den Inhalt beider Tomatendosen hinzufügen. trockene Kräuter und Pfefferflocken.
Mischen. Abdecken und 6-7 Stunden NIEDRIG kochen, ohne den Deckel zu öffnen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Dann salzen und pfeffern.
Mit Federnudeln servieren



Auch ein Klassiker
CHIKEN UND SWEET POTATO FRICASSEE
Produktzusammensetzung
1,3 kg Hühnerteile
1/2 TL Salz-
1/4 TL Pfeffer
1 Esslöffel. l Pflanzenöl
170 g geräucherter Schinken, in 1 cm große Würfel geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 mittelgroße Karotte, fein gehackt
1 mittlerer Selleriestiel, fein gehackt
2 Tassen Hühnerbrühe
3 Gläser Wasser
2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1/3 Tasse Sahne
1/4 Tasse gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

WIE MAN KOCHT
Die Hühnchenstücke salzen und pfeffern
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnchenstücke mit der Haut nach unten legen und ca. 3 Minuten bräunen. Auf einen Teller legen.
1 EL in der Pfanne belassen. l. Butter, Schinken, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. 2 Tassen Hühnerbrühe einfüllen, zum Kochen bringen und alle braunen Flecken vom Boden der Pfanne auflösen lassen.Gießen Sie 4-5 Liter Slowcooker in eine Schüssel, fügen Sie Kartoffeln und Wasser hinzu. Legen Sie die Hühnchenstücke so darauf, dass die Flüssigkeit sie nicht bedeckt.
Auf NIEDRIG kochen, ohne die Deckel 4 Stunden lang zu öffnen. Sahne und Petersilie 15 Minuten vor dem Ende geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Rezept aus dem gleichen Buch JOY OF COOKING




Schweinefleisch 3,5-3,8 kg in einem Stück, auch Freude am Kochen
Schweinefleischschulter mit Senf und Rosmarinsauce

3,7 kg (7,5 lb) Schweineschulterstück mit Knochen
1 Teelöffel Salz,
1/2 TL schwarzer Pfeffer.
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
2 gehackte Knoblauchzehen
1,5 Tassen Hühnerbrühe
1 Glas trockener Weißwein
1,5 TL. getrockneter Rosmarin

50-60 g Butter
1/4 Tasse Mehl
2-3 st. l. dijon Senf
Salz und schwarzer Pfeffer

WIE MAN KOCHT
Entfernen Sie alles überschüssige Fett von Schweinefleisch, Salz. würzen
Von allen Seiten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 EL gut anbraten. l. Pflanzenöl in ca. 10 Minuten.
Übertragen Sie das Fleisch auf einen 7 Liter ovalen Slowcooker.
Entfernen Sie alles Fett aus der Pfanne mit Ausnahme von 1 EL. l und braten Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind, ca. 5 Minuten.
Brühe, Wein und Rosmarin hinzufügen, zum Kochen bringen und umrühren, um alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne aufzulösen.
Stellen Sie den Inhalt der Pfanne auf das Fleisch, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 5-6 Stunden lang NIEDRIG, ohne den Deckel zu öffnen, bis das Fleisch sehr zart ist. Übertragen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie es mit Folie, um es warm zu halten.
Lassen Sie die kochende Flüssigkeit in eine Schüssel ab, lassen Sie sie 5 Minuten stehen und entfernen Sie das Fett von der gesamten Oberfläche.

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen, bis die Butter sprudelt, aber nicht bräunt. Gießen Sie die Schmorflüssigkeit ein, rühren Sie, kochen Sie, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie für 10 Minuten. Senf einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
Schneiden Sie das Fleisch, das buchstäblich von den Knochen fällt und die Haut wegwirft. Gießen Sie die Hälfte der Sauce über das Fleisch und gießen Sie die restliche Sauce in eine Schüssel oder ein Sauciere. Mit gebutterten Nudeln servieren



CURRIED HÜHNERSALAT AUS DEM NEUEN SLOWCOOKER
Produktzusammensetzung
1,5 kg Hühnerschenkel mit Knochen, aber ohne Haut
Salz und Pfeffer
2 EL. l. Olivenöl
1/2 Zwiebel, gehackt
2 EL. l. Curry Pulver
80 ml trockener Weißwein
2 TL Weißweinessig
80 ml Hühnerbrühe

6 EL. l. Mayonnaise,
1 Esslöffel. l. Sauerrahm
2 saure grüne Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden
1 Kopf Salat, in Stücke geschnitten * für einen Bissen *
125 g Pekannüsse, gehackt und geröstet
2 Zwiebeln mit Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen. fein gehackt
WIE MAN KOCHT
Hähnchenschenkel trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl ca. 8 Minuten goldbraun braten.
Auf einen Teller legen und in einer Pfanne, in der sie gebraten wurden, Zwiebeln legen und 5 Minuten braten, bis sie braun sind. Fügen Sie Curry hinzu, um eine Paste zu machen, und kochen Sie für weitere 1 Minute. Gießen Sie Wein und Essig ein und lösen Sie alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne auf. Brühe hinzufügen, 1/2 TL. Salz und eine Prise Pfeffer. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Slow-Cooker-Schüssel und legen Sie das Huhn darauf. 5 Stunden lang NIEDRIG kochen, bis das Huhn zart ist. Legen Sie das Huhn auf einen Teller, lassen Sie die Flüssigkeit ab, entfernen Sie die Knochen und werfen Sie sie weg.
Schneiden Sie das Fleisch oder teilen Sie es in Fasern. Mayonnaise mit saurer Sahne mischen.
Kombinieren Sie Huhn, Apfel, Frühlingszwiebeln und Sellerie. Mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.
Den grünen Salat auf einen Servierteller legen, mit Hühnersalat belegen und mit Nüssen bestreuen




RINDFLEISCH UND KÜRBISSTEW - Rindfleisch mit Kürbis
Produktzusammensetzung
1,5 kg rundes Rindfleisch. Entfernen Sie alles sichtbare Fett und schneiden Sie es in 3 cm große Stücke
Salz und gemahlener Pfeffer
2 EL. l. Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 frische Thymian-Triebe
3 Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zimtstange
80 ml trockener Rotwein
2st. l. + 1 TL Rotweinessig
2 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
1 Dose (470 g) gehackte Tomaten, abgetropft
1/3 Tasse Brühe
500 g Kürbis, enthäutet, Samen entfernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
2 Frühlingszwiebeln mit Kräutern, dünne Scheiben
1 Esslöffel. lch, frische Minze, mahlen
WIE MAN KOCHT
Das Fleisch salzen, pfeffern und in 1 EL von allen Seiten braten. l. Olivenöl
Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.
Überschüssiges Fett aus der Pfanne nehmen und Zwiebel, Thymian und Lorbeerblätter ca. 6 Minuten anbraten. Fügen Sie Knoblauch und Zimt hinzu und braten Sie für weitere 1 Minute
Gießen Sie Wein und 2 EL. l. Essig und lösen Sie alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne
... Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Slowcooker-Schüssel, fügen Sie die Karotten, Brühe und Tomaten ohne Flüssigkeit hinzu. Legen Sie das Fleisch an die gleiche Stelle, rühren Sie es um, decken Sie es ab und kochen Sie es 5 Stunden lang auf NIEDRIG. Legen Sie den Kürbis auf das Fleisch und kochen Sie ihn weitere 3 Stunden, bis das Fleisch und der Kürbis vollständig zart sind. Thymian, Zimt und Lorbeerblatt wegwerfen. 5 Minuten stehen lassen und Fett von der gesamten Oberfläche entfernen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 TL. Essig + 1 EL. l. Olivenöl + 1/4 TL. Salz + eine Prise Pfeffer + Frühlingszwiebeln und Minze
Den Eintopf auf Tellern anrichten und mit Minzsauce belegen.
Dies sind die Proportionen für einen großen 6-Liter-Slowcooker, für 3,5 Liter rät der Autor, eine halbe Portion zu kochen.
nach dem Buch THR NRW SLOW COOKER

Vegetarisches Chili SLOW-COOKER VEGETARIAN CHILI von JOY OF COOKING
Produktzusammensetzung
450 g trockene Pintobohnen
2 EL. l. Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, Samen und Kotelett
1 rote Paprika. Nehmen Sie die Samen heraus und mahlen Sie
2 mittelgroße Karotten, gehackt
2 mittelgroße Selleriestangen, hacken
2 scharfe JALAPENO-Paprika, Samen und Kotelett
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel. l. Chilipulver
2 Gläser Wasser
1 Dose. 160 g Tomatenmark
4 Gläser Wasser
2 TL Salz-
2 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner
WIE MAN KOCHT
Bohnen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen
Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Bohnen in die Schüssel eines 4-5-Liter-Slowcookers
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, vorbereitete Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, um das Gemüse zu erweichen. Chilipulver einrühren, 2 Tassen Wasser und Tomatenmark hinzufügen und kochen lassen. gut mischen. In eine Slowcooker-Schüssel geben. Fügen Sie 4 weitere Gläser Wasser und 2 TL hinzu. Salz.
Abdecken und kochen, ohne die Deckel zu öffnen, bis die Bohnen weich sind
6 Stunden auf NIEDRIG
Fügen Sie Maiskörner 30 Minuten vor dem Ende des Prozesses hinzu.
Zum Servieren in eine große Schüssel gießen oder die Schüssel vom Boden nehmen und 10 Minuten stehen lassen




Über die Zubereitung von Hülsenfrüchten zum Kochen
Neben Linsen und Erbsen werden alle Hülsenfrüchte vor dem Kochen eingeweicht.
Es kann getan werden
1. Die Hülsenfrüchte waschen, in eine große Schüssel geben, 3-4 mal mehr Wasser als die Hülsenfrüchte hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
2. Hülsenfrüchte waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen, fest schließen und 1 Stunde stehen lassen.
In beiden Fällen muss das Wasser, in dem sich die Hülsenfrüchte befanden, verworfen werden.
Auch von JOY OF COOKING



MITTELMEER-KURZE RIPPEN MIT OLIVEN, ebenfalls von JOY OF COOKING
2,5 kg kurze Rindfleischrippen
1 Teelöffel Salz-
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel. l. Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 mittelgroße Karotte, gehackt
1 mittlerer Selleriestiel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Gläser Wasser oder trockener Rotwein
2 Tassen Rinderbrühe
1 Teelöffel trockener Rosmarin,
1 Teelöffel trockenes Basilikum
7 EL. l. (98 Gramm) Butter
1/3 Tasse + 2 EL. l. Mehl
1/2 Tasse Oliven (Flüssigkeit abtropfen lassen, Knochen entfernen und in Stücke schneiden)
Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie
WIE MAN KOCHT
Die Rippen salzen. Pfeffer und von allen Seiten braten, bis braune Kruste, ca. 8 Minuten, in 1 EL. l. Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze
Übertragen Sie auf 5-7 Liter Slowcooker
Lassen Sie 2 EL in der Pfanne.l. Fett, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hineinlegen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist. etwa 5 Minuten.
2 Tassen Wein oder Wasser einfüllen, kochen lassen und unter Rühren alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne auflösen.
In eine Schüssel geben und Brühe hinzufügen. Rosmarin und Basilikum.
Bedecken Sie und kochen Sie 6 Stunden auf NIEDRIG. ohne den Deckel zu öffnen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Entfernen Sie dann die Rippen in einer tiefen Schüssel und bedecken Sie sie mit Folie, um sie warm zu halten.
Gießen Sie die restliche Flüssigkeit in die Schüssel in eine große Schüssel, lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen und entfernen Sie das Fett von allen Stellen.
In einem mittelgroßen Topf die Butter erhitzen, das Mehl einrühren und eine Minute lang sprudeln lassen. Die Masse sollte nicht braun werden.
Die kochende Flüssigkeit einrühren, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf mittel reduzieren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen
5 Minuten vor dem Kochen 1/2 Tasse vorbereitete Oliven einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce über das Fleisch gießen und mit Petersilie bestreuen

nur gewürztes Huhn

[Katko]

Katko,
Klasse, hat sich das rosige Huhn herausgestellt?
Murphy Richard regiert jedoch.
Katerina, aber Sie können das Rezept fragen, welche vorbereitende Zubereitung gut und detaillierter ist (ansonsten habe ich die Truhe eines blassen Broilers von zu Hause in einem Salat unter Mayonnaise versteckt)

[Oksana]

OksanaJa, ich habe Fleisch oben erröten
Dies ist ein nicht im Laden befindliches Überlaufhuhn, das von einer Farm stammt
und die Technologie ist die gleiche: Salz, mit Kräutern bestreuen, was immer Sie möchten, meistens für die Nacht oder für einen Tag im Kühlschrank, manchmal ohne
dann langsam für 3 Stunden für Hoch, dann für Mittel für weitere 5-6
meine meinung: langsam ist das faulste gerät, je weniger probleme, desto schmackhafter, die hauptprodukte sind anfangs von guter qualität (ich habe alles von fleisch)

[Katko]

Katko,
Katerina, ich stimme zu, zu einer Zeit hatten wir Farmtypen von sowjetischen blauen Vögeln, der Unterschied kann bereits durch den köstlichen Geruch verstanden werden.

(Aber mein Truthahn in Weinsauce und mit Pilzen hatte einen beispiellosen Erfolg.)

nur gewürztes Huhn

Der Vogel ist gut gebräunt

Farmvögel und Fleisch geben weniger Wasser ab als Vorratsvögel, sie pumpen sie nicht mit verschiedensten Dingen, sie erröten gut auf HAY, Fleisch gibt auch eine Kruste, besonders wenn die freigesetzte Flüssigkeit ausgegossen und bereits * trocken * zubereitet wird, dann wird das Fett geschmolzen

[Irsha]

Irsha,
Ira, es ist eine großartige Idee, die Flüssigkeit abzulassen.
Mädchen, DANKE AN DAS FORUM, es gibt so viele Nuancen und Feinheiten, dass es Jahre dauern wird, sie zu berechnen. Also schreibe ich es für mich selbst auf und setze es dann um.

Schneiden Sie das Schweinefleisch vom Fleisch ab und verlangsamen Sie es, lecker, alles ging von den Knochen weg

[Katko]

[img] ht
Ich tat das gleiche, als mein Vater das Schweinefleisch brachte. Zuerst habe ich es in einer Lösung von 20 g Salz pro 1 kg Fleisch eingeweicht und alles mit Wasser bedeckt.
Dann füllte sie es mit Karotten, Knoblauch und schwarzen Pfefferkörnern. Und wo Speck war, habe ich ihn mit Senf bestrichen
Köstlich



Und ich werde weiterhin Rezepte aus dem Buch THE NEW SLOWCOOKER schreiben
FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE
Produktzusammensetzung:
3 EL. L (52 g) ungesalzene Butter
4 große Zwiebeln, dünn gehackt
3/4 TL Sahara
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
120 ml trockener Weißwein (oder 60 ml Wein und 60 ml halbtrockener Sherry)
5 Tassen (1,25 l) Rinderbrühe
2 frische Thymian-Triebe
12 Baguettescheiben
60 g geriebener Käse (Parmesan oder Gruyere)
3 EL. l. fein gehackter Schnittlauch
WIE MAN KOCHT
Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen, umrühren, abdecken und ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel weich werden lassen, aber noch nicht abdunkeln.
Zucker hinzufügen. 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer und OHNE DECKEL kochen, dabei häufig umrühren, bis die Zwiebeln goldbraun sind, weitere 20 Minuten.
Übertragen Sie die Zwiebeln in einen langsamen Kocher. Gießen Sie den Wein hinein und rühren Sie um, um alle braunen Flecken auf dem Boden der Pfanne aufzulösen. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Slowcooker-Schüssel, fügen Sie den Thymian und die Brühe hinzu.
Bedecken Sie und kochen Sie NIEDRIG für 4-4,5 Stunden
Die Zwiebel sollte sehr weich werden.
Heizen Sie den Ofen kurz vor dem Ende des Garvorgangs vor. Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen, mit einer gleichmäßigen Schicht Käse bestreuen und ca. 30 Sekunden goldbraun backen.
Den Thymian aus der Suppe nehmen, in warme Schalen geben, die Croutons mit Käse auf die Suppe verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen



Katko,
Es hat sich als großartig herausgestellt, Katerina, aber wie haben Sie das gekochte Schweinefleisch nach Stellas Rezept hergestellt?



SOMMER RATATUI
1 Aubergine mit einem Gewicht von 500 g,
Salz und gemahlener Pfeffer
3 Zucchinikürbis
2 rote Paprika
3 EL. l. Tomatenmark
3 EL. l. Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Trockener Oregano
1 große Zwiebel, dünne Halbringe
4 Sahnetomaten, längs in 4 Stücke schneiden und entkernen
10 g fein gehackte Petersilie
3 EL. l. gehackte frische Basilikumkräuter
Kapern mit einer halben Tasse (75 g) (optional)
WIE MAN KOCHT
Die Aubergine in 2,5 cm große Stücke schneiden. In einen Drushlag geben und mit 1 TL bestreuen. salzen und 30 Minuten einwirken lassen.
Dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Zucchini schälen, der Länge nach halbieren und dann quer in 0,9 cm große Scheiben schneiden.
Pfeffer, Samen und Trennwände entfernen und in Stücke schneiden
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, 1 TL. Salz und eine Prise Pfeffer.
Legen Sie ein Viertel des Gemüses in Schichten auf den Boden der Slowcooker-Schüssel
Aubergine
Zwiebel
bulgarische Paprika
quetschen
Tomate
Mit 1/4 der Tomatenölsauce darüber schmieren
Lassen Sie uns dies noch dreimal wiederholen.
Abdecken und 5 Stunden auf NIEDRIG kochen, dabei möglichst 2-3 mal umrühren
Auf eine Servierplatte legen und heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren, Ratatouille mit Petersilie umrühren, mit Basilikum und Kapern bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln.

Ich habe dieses Rezept gemacht, es hat mir gefallen, lecker.

Wie haben Sie das gekochte Schweinefleisch von PINK nach Stellas Rezept hergestellt?

Ich habe hier ein wenig nicht verstanden - wovon redest du?
Ich stopfe Fleisch (auf den Knochen, ohne in einem großen Stück ein paar kleinere, auf andere Weise), stopfe es in ein langsames und gehe schlafen)

[Katko]

Katko,
Oh, sorry dann, im Forum hatte Stella den gleichen Avatar mit einer Katze, ich dachte, dass der Autor der gleiche ist, sorry nochmal




CHIKEN MIT ZITRONE & GRÜNEN OLIVEN von The new slowcooker
Produktzusammensetzung
1,5 kg Hähnchenkeulen, überschüssiges Fett entfernen
Salz und gemahlener Pfeffer
4 EL. l (60 ml) Olivenöl
1/2 Zwiebel, fein gehackt
2 Selleriestangen. fein gehackt
2 frische Thymian-Triebe
3 Lorbeerblätter
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/3 Tasse trockener Weißwein
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Weißweinessig
3 kleine Zitronen
1 + 1/4 Tasse (235 g) grüne Oliven, Gruben, Oliven fein hacken
1/3 Tasse (60 g) blanchierte Mandeln, gehackt
2 EL. l. Pfeffergrün, fein gehackt
WIE MAN KOCHT
Die Drumsticks trocknen, mit Salz, Pfeffer würzen und 2 Sekunden braten. l. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. bis goldbraun, ca. 8 Minuten.
Auf einen Teller geben
Entfernen Sie alles überschüssige Fett aus der Pfanne, fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Thymian und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie, bis die Bräunung beginnt, ca. 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
Gießen Sie Wein, Brühe und Essig ein, stehlen Sie, rühren Sie um, um alle braunen Flecken vom Boden der Pfanne aufzulösen, gießen Sie alles in die Schüssel eines langsamen Kochers und verteilen Sie die Trommelstöcke darauf. Abdecken und kochen
3 Stunden auf NIEDRIG
bis das Fleisch sehr weich ist.
Legen Sie die Drumsticks auf eine Servierplatte und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten.
Übertragen Sie die Löschflüssigkeit in einen kleinen Topf, lassen Sie ihn einige Minuten stehen, entfernen Sie das Fett mit einem großen Löffel von der Oberseite und halten Sie ihn warm, indem Sie ihn auf ein kleines Feuer legen.
Schneiden Sie eine Zitrone so dünn wie möglich durch, entfernen Sie die Samen und hacken Sie jede Scheibe fein.
In eine Schüssel geben, Mandeln, Oliven und Petersilie hinzufügen, 2 EL. l. Olivenöl, 1/4 TL. Salz und eine Prise Pfeffer umrühren
Die restlichen Zitronen der Länge nach in Scheiben schneiden.
Gießen Sie etwas Schmorflüssigkeit auf eine Servierplatte und legen Sie die Zitronen-Mandel-Oliven-Mischung darauf. Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren



Ich habe heute einen * Namenstag des Herzens *. Erstens habe ich es geschafft, einen einfachen Gemüseeintopf für meinen Geschmack zuzubereiten, und zweitens habe ich die Schönheit des Moduswechsels erkannt.
Am Abend legte ich den Eintopf drei Stunden später auf Hai, als alles kochte, stellte ich fest, dass ich keine Kraft hatte, noch ein oder zwei Stunden zu warten, übertrug ihn auf Low, rührte ihn um und schlief ein. Am frühen Morgen erhielt ich so zartes und leckeres Gemüse, die Kartoffeln in meinem Mund schmolzen zum ersten Mal in meinem Leben, und vor allem fehlte der Geruch und Geschmack, der immer im Eintopf aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Tomaten vorhanden war, der in seinem eigenen Saft gedünstet war, völlig. ... Dazu habe ich 1 Tasse Hühnerbrühe in die Schüssel gegossen und die Kartoffeln in einer Mischung aus Gemüse und Butter leicht gebräunt, um den rohen Geist zu entmutigen
PS Nachdem ich den Modus von hoch auf niedrig umgeschaltet habe, kocht mein Kenwood noch eine oder eineinhalb Stunden zügig weiter, zumindest sehr langsam sinkt seine Temperatur (aber es beschleunigt sich auch langsam auf ein Kochen in drei Stunden).

Was Dolma betrifft, habe ich ein Rezept aus dem Buch JOY OF COOKING, aber für einen normalen Kessel. Über das Regime und die Zeit zu sagen
während ich ratlos bin.
GEFÜLLTE TRAUBENBLÄTTER (DOLMAS)
30 Stück

2 Dosen 240 g Weinblätter in Salzlake

Die Salzlösung abtropfen lassen, die Blätter entfalten und trennen, in eine große Schüssel geben, kochendes Wasser darüber gießen und 1 Stunde ruhen lassen. Das Wasser zweimal wechseln (Sie können es mit kaltem Wasser auffüllen), damit überschüssiges Salz austritt. Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Blätter etwas ab.
Bereiten Sie Hackfleisch durch gut mischen
1 Tasse fein gemahlenes Lamm
2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
1/4 Tasse fein gehackte Dillkräuter
1/2 Tasse ungekühlter Reis

Legen Sie am Boden einer dickwandigen Pfanne aus Gusseisen eine Schicht Weinblätter von denen, die nicht zum Füllen geeignet sind, da sie entweder klein oder voller Löcher sind
Von den restlichen Blättern müssen Sie noch ein paar beiseite stellen, um den Dolma darüber zu bedecken
Legen Sie das Blatt mit der Naht nach oben auf einen Teller. Geben Sie an den Rand, an dem sich der Stiel befand, 1 vollen Esslöffel Hackfleisch, heben Sie diesen Rand über das Hackfleisch und wickeln Sie das Hackfleisch ein. Stecken Sie dann die Seitenteile des Blattes ein und drehen Sie es bis zum Ende des Blattes, um die Art kleiner Zigarren zu erhalten. Stecken Sie die Ränder, um dem Dolma eine saubere Form zu geben.
Mit der Naht nach unten in die Pfanne legen, auf eine Schicht Blätter, erste Reihe. dann noch eine Reihe oben.
Darüber streuen
3 EL. l. Olivenöl und hinzufügen
2 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe
Schließen Sie die Oberseite mit den dafür verbleibenden Blättern. Mit einer hitzebeständigen Platte nach unten drücken.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 30-40 Minuten bei schwacher Hitze, bis der Reis fertig ist.

Das heißt, ich gehe davon aus, dass Sie 3-4 Stunden lang auf NIEDRIG kochen müssen?

[Oksana]

OksanaKlasse !! du bist schlau !!! Wie viele Rezepte wurden angelegt? Um jetzt für uns zu kochen, nicht wieder aufbauen !!!
Dolma klammert sich fest und kocht es in keiner Weise.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, also habe ich auch schon lange Dolma im Visier, einige Hausfrauen geben dem Hackfleisch Tomaten für die Saftigkeit und lassen es über Nacht, damit der Reis mit Fleischsäften gesättigt ist.
Vika, seit ein Freund von mir dieses Buch über einen Slow Cooker aus Miami mitgebracht hat, hat mein Prozess begonnen und. begann leckeres Essen aus Supermarktprodukten zu bekommen.
Hoffe es hilft jemand anderem




BRAISED DUCK LEGS - geschmorte Entenbeine, ebenfalls von The New Slowcooker
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
6 Entenbeine. Schneiden Sie mit einem Gesamtgewicht von 1,5-2 kg überschüssiges Fett und Haut ab
Salz und gemahlener Pfeffer
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, geschält und fein gehackt
2 Selleriestangen, fein gehackt
125 ml Apfelsaft, besser als ungefiltert
2 TL Apfelessig,
180 ml Hühnerbrühe
3 Lorbeerblätter,
1 Teelöffel Wacholderbeeren (optional)
1 Kopf Friseesalat, Stücke * für einen Bissen *
Apfel-Sellerie-Salat zum Servieren.
WIE MAN KOCHT
Den Ofen vorheizen.Die Beine salzen und pfeffern, auf einem Backblech verteilen und auf beiden Seiten goldbraun bräunen. Einmal wenden (dies dauert etwa 15 Minuten).
Legen Sie die Beine mit der Haut nach oben in die Schüssel eines Slow Cookers. Das auf dem Backblech verbleibende Fett (erome 1 s. L.) kann bis zu einer anderen Gelegenheit entfernt werden
und in 1 st. l. Fett, in einer Pfanne müssen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze braten, bis die Bräunung beginnt, ca. 7 Minuten. Gießen Sie Apfelsaft und Essig in das Gemüse und lassen Sie die braunen Flecken am Boden der Pfanne sich auflösen. Fügen Sie Brühe, Lorbeerblatt und Wacholder (falls verwendet) 1/4 TL hinzu. Salz und eine Prise Pfeffer. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Slow-Cooker-Schüssel. Abdecken und kochen
auf NIEDRIG 6 Stunden, bis die Entenbeine sehr weich sind
Entfernen Sie die Entenbeine zu einer Platte, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie das Fleisch von den Knochen und werfen Sie die Knochen weg.
Das Fleisch mit zwei Gabeln in Stücke teilen und leicht mit der Schmorflüssigkeit beträufeln.
Auf jeden Teller ein Salatpad legen, mit einem Apfel-Sellerie-Salat belegen, mit Entenstücken belegen und leicht mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Sellerie und Apfelsalat
8 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, 2 EL beiseite stellen. l. auf das Fleisch streuen.
Den Rest der Zwiebel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Apfelessig, 2 Teelöffel fertiger Meerrettich (oder nach Geschmack), je 3 EL. l. natives Olivenöl extra und Mayonnaise und gut mischen.
Fügen Sie 3 Granny Smith oder andere grüne saure Äpfel (geschält und skmey und gewürfelt) und 1 kleine (250 g) Selleriewurzel hinzu, geschält und grob gerieben. Gut mischen.



Und dies ist das allererste Rezept, das ich aus dem Buch The New Slowcooker gekocht habe und ... ich habe den Unterschied gespürt, wie sie sagen
GEDÄMPFTE KARTOFFELN MIT ESCARIOL-SALAT (ich habe sowohl mit Salat als auch mit Eisberg gekocht)

ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
1 Esslöffel. l. (14 Gramm) ungesalzene Butter
1 Esslöffel. l. Olivenöl
500 g kleine Finger oder rote Kartoffeln, längs halbieren
(1 gekocht mit kleinen jungen Kartoffeln in Wachsqualität, direkt in die Haut)
1 große Zwiebel in dünnen Halbringen
2 frische Thymian-Triebe
160 ml Hühnerbrühe (2/3 Tasse)
2 TL Sherry-Essig
Salz und gemahlener Pfeffer
1 Kopf Escariole oder Endiviensalat, längs halbieren und dann in Scheiben schneiden
1 Orange
80 ml Orangenverband
WIE MAN KOCHT
Beide Ölsorten in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die geschnittenen Kartoffeln mit der Seite nach unten legen und ohne Wenden 5-7 Minuten braten, bis sie braun sind. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Kartoffeln in die Slow Cooker-Schüssel zu geben.
Zwiebel und Thymian in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten goldbraun braten. Brühe und Essig einfüllen und. Lösen Sie unter Rühren alle braunen Flecken vom Boden der Pfanne. Fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz und eine Prise Pfeffer und gießen Sie den Inhalt der Pfanne in die Schüssel eines Slow Cookers.
Bedecken Sie und kochen Sie auf HOCH 1 Stunde (meine Kartoffeln brauchten 2-2,5 Stunden, um zu kochen)
Salat hinzufügen, umrühren, abdecken und weitere 30-40 Minuten kochen lassen (mein Salat in 15-20 Minuten weich gemacht), bis die Kartoffeln und der Salat weich sind
Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie das Orangen-Dressing vorbereiten und die Orange in Stücke schneiden.
1 TL von der Orange fein reiben. Schale, dann kreuzweise in Kreise schneiden, ca. 1 cm breit.
Nehmen Sie dann die Dreiecke des Fruchtfleisches heraus und bedienen Sie sich mit einem scharfen Messer, wenn die Haut festsitzt. Der freigesetzte Saft geht zum Dressing. Legen Sie das orangefarbene Fruchtfleisch vorerst beiseite.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie es gut in einer Schüssel mischen
1 Teelöffel Dijon Senf,
1 Esslöffel. l. Weißweinessig
1 TL fein geriebene Schale
2 EL. l Orangensaft
1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Gießen Sie 1/3 Tasse (80 ml) Dressing in eine flache Servierplatte. Fügen Sie Gemüse aus der Schüssel und eine kleine Menge Flüssigkeit aus dem Eintopf hinzu. Mit Orangenscheiben mischen, um gut zu mischen. Sofort servieren



WEISSE BOHNEN MIT GREMOLANA - weiße Bohnen mit Gremolata
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
2 + 1/4 Tassen (500 g) trockene weiße Kidneybohnen, sortieren und abspülen
6 Knoblauchzehen, mit einem Messer abgeflacht + 2 EL. l. gehackter Knoblauch
2 frische Salbei-Triebe
6 Tassen (1,5 l) Hühnerbrühe
Salz und gemahlener Pfeffer
2 EL. l. geriebene Zitronenschale
2 EL. l. Petersilie, fein gehackt
2 EL. l. Natives Olivenöl extra
WIE MAN KOCHT
Gießen Sie die Bohnen in einer großen Schüssel mit Wasser 5 cm über dem Niveau der Bohnen, lassen Sie sie über Nacht stehen und lassen Sie sie abtropfen.
Legen Sie die Bohnen in eine Schüssel mit langsamem Kocher, fügen Sie 6 Knoblauchzehen, 2 Salbeisprossen und 1,5 l Brühe hinzu (wenn der Flüssigkeitsstand weniger als 5 cm über dem Bohnenstand liegt, fügen Sie Wasser hinzu).
Bedecken Sie und kochen Sie NIEDRIG für 5,5-6 Stunden. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht auseinander fallen.
1 TL hinzufügen. salzen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Entfernen und entsorgen Sie den Salbei. Legen Sie die Bohnen in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit dort abtropfen, wo sie gekocht wurden.
Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Machen Sie in einer kleinen Schüssel eine Gremolata, indem Sie Zitronenschale, gehackten Knoblauch und Petersilie mischen. Das Olivenöl über die Bohnen träufeln und mit Gremolat bestreuen. Sofort servieren

TANGY BRAISED PORK LOIN - würzige Schweinelende mit Birnen-Schinken-Salat.
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
1 kg Schweinelende ohne Knochen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm, gut fettfrei.
Salz und gemahlener Pfeffer
2 EL. l. Olivenöl
2 große Schalotten, fein gehackt
1 Selleriestiel. fein gehackt
4 Knoblauchzehen, zerkleinert
1/3 Tasse trockener Weißwein
2/3 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel. l. Weißweinessig
Schinken-Birnen-Salat zum Servieren
WIE MAN KOCHT
Das Fleisch in einem Stück salzen. Den Pfeffer und das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne ca. 8-10 Minuten lang von allen Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie das Fleisch auf einen Teller.
Entfernen Sie alles überschüssige Fett aus der Pfanne. Zwiebel und Sellerie dazugeben und ca. 6 Minuten goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie Wein, Brühe und Essig ein und lösen Sie alle braunen Flecken vom Boden der Pfanne auf. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Schüssel eines Slow Cookers. Top mit Schweinefleisch und kochen
NIEDRIG für 6-7 Stunden, so dass das Fleisch sehr zart wird.
Übertragen Sie das Fleisch auf eine Platte und ruhen Sie sich einige Minuten aus. Entfernen Sie alles Fett von der Oberseite der Schmorflüssigkeit.
Das Schweinefleisch quer durch das Korn schneiden und auf Schalen anrichten. Mit etwas Löschflüssigkeit beträufeln.
Legen Sie einen Haufen Salat neben oder auf jede Portion.
Salat
in einer Schüssel mischen
1,5 EL. l. Weißweinessig
1h l. dijon Senf
1/4 TL Salz-
Prise Pfeffer
1/4 Tasse Olivenöl, umrühren
Hinzufügen
3 reife Birnen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten,
90 g Schinken, längs in dünne Streifen geteilt
2 EL. lch fein gehackte Petersilie.
Gut mischen

CARNITAS
ZUSAMMENSETZUNG VON PRODUKTEN
1 kg Schweineschulter ohne Knochen, etwas Fett abschöpfen und in 4 cm große Würfel schneiden
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 TL trockener Oregano
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel. l. Sherry-Essig
Salz und gemahlener Pfeffer
1 Zwiebel. in 4 Stücke schneiden
3 Lorbeerblätter
2 Köpfe Römersalat. dünn geschnitten
3 Sahnetomaten, Samen entfernen und in Würfel schneiden
1 Avocado, längs halbieren, Grube entfernen. schälen und in kleine Würfel schneiden
2 EL. l. fein gehackter Koriander
2 Limetten, längs in 4 Stücke schneiden
6-12 Tortillas. 15 cm Durchmesser
gebackene Tomatensalsa (optional)
In diesem Rezept müssen Sie nicht das gesamte Fett aus dem Fleisch entfernen, da das Fett den Geschmack der Sauce bereichert.
WIE MAN KOCHT
In einer Slow Cooker-Schüssel Schweinefleisch, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Essig, 1,5 TL einrühren. Salz und eine Prise Pfeffer.
Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen, alles gleichmäßig mischen.
Abdecken und kochen
6 Stunden auf NIEDRIG, wenn möglich einmal umrühren
Das Fleisch wird sehr weich sein
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Fleisch auf einem Teller zu entfernen. Zwiebel und Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen.Verwenden Sie einen Löffel, um das Fett von der Oberfläche der Sauce zu schöpfen. Teilen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln. Für die Saftigkeit mit etwas Sauce beträufeln und warm halten.
Kombinieren Sie in einer Schüssel Römersalat, Tomaten, Avocado und Koriander. Die Limettenhälften mit Saft bestreuen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren.
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne oder ein Backblech bei mittlerer Hitze. Die Tortillas auf jeder Seite 30 Sekunden lang einzeln erhitzen (einmal drehen).
Wickeln Sie die fertigen in ein Geschirrtuch, bis alle Tortillas warm sind.
Für eine Portion 1 bis 2 Tortillas auf jeden Teller geben und mit Carnitas, Avocado-Tomatensalat und Salsa (falls verwendet) belegen.
Sofort mit einem Limettenschnitz daneben servieren