Bograch

Bograch

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: ungarisch

Zutaten
Fleisch	1,5 kg
Zwiebeln	2 Stk
Karotte	2 Stk
Gemahlener Paprika	20 g
Bulgarischer Pfeffer	4-5 Stk
Kartoffeln	7 Stk
Pasta / Makkaroni / Chipette	70 g
Paprika	1/3 Stk
Wodka	100 g
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt	Geschmack

Kochmethode

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• Oh, wie ich ihn liebe ...
• Bograch ist eine Gulaschsuppe. Es sollte sehr dick und sehr scharf (oder mäßig scharf) sein.
• Natürlich ist mein Rezept nicht ideal, ich habe es für mich modernisiert.
• Ich schlage vor, diejenigen zu versuchen, die das normale Ohr und Kulesh satt haben.
• Ich habe einen Kessel für 8 Liter.
• Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, Freiform Karotten.
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• Pflanzenöl einfüllen und ins Feuer legen, bis es goldbraun ist.
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• Gießen Sie gemahlenen Paprika SEHR SCHNELL in den Braten und mischen Sie GUT. Der Paprika sollte nicht nass werden. Es ist wichtig!
• Es stellt sich so heraus.
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• Wenn Sie starke alkoholische Getränke trinken, können Sie zu diesem Zeitpunkt 50 Gramm Wodka trinken, ein Stück Brot in diese Pfanne tauchen und einen Snack genießen! Sehr lecker!
• Ich bekomme Paprika von der Gewürzabteilung wie diese, aber Sie können jede andere verwenden.
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• Wir fügen unserem Braten mit Paprika Fleisch hinzu. Es ist ratsam, verschiedene Fleischsorten zu nehmen. Schweinefleisch und Rindfleisch. Sie können Rippen oder etwas auf einem kleinen Knochen haben.
• Diesmal habe ich nur Schweinefleisch am Knochen genommen. Ich habe das Fleisch zu Hause gewaschen und in Würfel geschnitten.
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• Füllen Sie mit Wasser, so dass das Wasser nur das Fleisch bedeckt. Wir müssen das Fleisch nicht kochen, sondern schmoren!
• Und wir lassen es ein oder zwei Stunden köcheln, damit das Fleisch vollständig gekocht ist. Salz Pfeffer.
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• Paprika in Würfel schneiden. Es ist sehr gut, wenn es einen mehrfarbigen Pfeffer gibt: rot, gelb. grün ... ich hatte nur grün und gelb. Ich habe 5 mittelgroße Paprikaschoten genommen.
• Den bitteren Pfeffer zusammen mit den Samen in Ringe schneiden. Ich habe 5 Ringe abgeschnitten. Bograch war gut scharf.
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• Wenn das Fleisch gekocht ist, geben Sie Wasser in den Kessel. Legen Sie die bulgarischen und Peperoni dort, kochen Sie für 15 Minuten.
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• Fügen Sie Kartoffeln hinzu, kochen Sie bis zart.
• Der echte Bograch wird mit einem Chipsatz (Teig) hergestellt, aber ich habe keine Lust, mit dem Teig in der Natur herumzuspielen, deshalb habe ich den Teig durch Nudeln ersetzt. Nur ich habe die Nudeln fein zertrümmert, um Rechtecke von nicht mehr als 3 cm zu erhalten. Pasten sind sehr wenige, 70-100 Gramm nicht mehr ...
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• Ich zerdrücke die Nudeln in den Kessel. Kochen, bis die Nudeln fertig sind. Wir passen den Geschmack an: Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeerblatt.
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• Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, nehmen wir das brennende kleine Dorf (wir schneiden es zuerst gut mit einem Messer und stellen es auf einen Ständer in der Nähe des Kessels im Feuer, damit es vollständig sauber ist) und tauchen den brennenden Teil in unsere Gulaschsuppe.
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• Dann gießen Sie dort etwa 100 Gramm Wodka ein. Ich gieße zwei dieser Gläser ein.
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• Und wir entfernen den Kessel aus dem Feuer. 30 Minuten ziehen lassen. Wenn es schon heiß genug ist, kann die Paprika entfernt werden.
• Alles, das Gericht ist fertig! Wir essen mit Vergnügen und Appetit! Wir behandeln jeden, der in der Nähe ist!
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• Und so, um die Sommerstimmung zu erhöhen! Mit solchen Besuchern zu kochen ist doppelt angenehm!
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Das Gericht ist für ausgelegt

7 Liter

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden

Kochprogramm:

Lagerfeuer

Hinweis

Ich werde dir später sagen, wie man Bograch zu Hause mit einem Chipsatz kocht. Zu Hause ist es auch lecker, wenn auch nicht wie am Feuer.

Oh, wie lecker das Rezept aussieht, müssen Sie probieren, bevor der Sommer auf dem Spiel steht!

Und ich freue mich sehr auf die Beschreibung der Küche dieses Hauptgerichts!

[TATbRHA]

Danke Mädchen!

TATbRHA, zu Hause wird benötigt! Wahrscheinlich werde ich in einem Schnellkochtopf kochen. Aber definitiv besser auf dem Spiel. Dieses Gericht ist für das Feuer gedacht.

Oh, wir haben heutzutage bis vierzig ... Und in der Küche gibt es eine Klimaanlage ...

Oh, wir haben diese Tage bis vierzig ...

Wir hatten auch ein Wochenende +36. Wir gingen (segelten weg) zum Fluss auf den Inseln. Die Stadt ist im Allgemeinen Horror-Horror ...

[inka_kot]

inka_kot Ich wusste nicht, dass es besser ist, diese Suppe am Feuer zu kochen. Ich habe Bograch vor zwei Jahren zum ersten Mal probiert, als ich auf einem Ausflug nach Lviv-Uzhgorod-Mukachevo war. Als wir uns mit Fragen an die Kellnerin drängten, was für eine Suppe es ist, wie man es macht usw., sagte sie uns, dass die Hauptsache in Bograch Paprika ist und keine weiteren Geheimnisse preisgibt. Wir haben dann den ganzen Paprika von den Omas auf dem Markt in Mukatschewo gekauft, und sie ist ein besonderes Lob, ich konnte hier keinen solchen finden. Nur der Bograch war nicht mit Nudeln, sondern mit so kleinen ovalen Knödeln (ich weiß nicht, wie ich sie richtig nennen soll) und roten Bohnen. Jetzt werde ich deine Version ausprobieren, danke für das Rezept

[Lanochka007]

Lanochka007ovale Knödel werden aus Teig hergestellt. Ich wollte den Teig nicht in die Natur bringen / mit dem Teig herumspielen, also habe ich die dicke Paste in kleine Würfel von 2-3 cm zerbrochen. Zu Hause mache ich das immer mit einem Chipsatz.

In der Bograch-Version in der Westukraine liegt das große Geheimnis in der ungarischen Gewürzmischung. Sie können das hier nicht finden und sie verkaufen es nicht überall. Aber auch ohne es wird alles sehr ähnlich und lecker, wenn alles richtig gekocht wird.
In den örtlichen Hütten ist Bograch köstlich (jedes Jahr, wenn ich einen Monat lang in die Karpaten gehe, habe ich viele Orte ausprobiert), aber auf dem Spiel steht etwas ganz anderes.

Hier habe ich ein Foto vom Gewürz gefunden. Aber auch ohne ist alles lecker. )
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Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, herzlichen Glückwunsch zu deinem Sieg

[Inessa]

Inessa, Herzliche Glückwünsche! Bograch ist es wert! Ich habe es bei meinen Verwandten an der Küste gegessen. Die Wahrheit sagen; Ich bemerkte keinen großen Unterschied, dass auf offenem Feuer, auf dem Herd. Aber Sie haben absolut Recht, dass dieser Eintopf erstaunlich gut ist! Oh, diese Ugorshchyna für mich! Sie können Ihre Zunge von ihren wild leckeren und ebenso wild pfeffrigen Gerichten schlucken!

[Mikhaska]

Beeindruckend. Wow. Zu sagen, dass ich in einem leichten Schock bin, bedeutet nichts zu sagen.

Vielen Dank!
MikhaskaIch habe mich vom ersten Geschmack an in ihn verliebt!
Wenn Gäste kommen, die nicht scharf essen, lege ich keinen Pfeffer hinein. Köstlich auch!

Nun, nein! Lass die Augen auf der Stirn klettern, aber authentisch!

Und ich bin stolz darauf, dass ich das erste Rezept geschätzt habe!
Innochka, herzlichen Glückwunsch zum Gewinn eines hervorragenden Rezepts - großzügig, lecker und schön, mit Seele gemacht !!

[Rada-dms]

Rada-dms, vielen Dank. Ich glaube immer noch nicht und verstehe nicht wirklich, was passiert ist.

MikhaskaManchmal gehen Kinder in die Natur und müssen auch mit etwas gefüttert werden. ) Man muss auf würzigen Geschmack verzichten.
Aber mit Paprika natürlich ideal.

Ich frage mich, warum ein Stück Holz in die Suppe schmoren?

Für einen geräucherten Geist! Der Geschmack ändert sich dann vollständig.

Glückwunsch an Innul !!! Ich schmelze vor Hitze und mein Gehirn verbirgt sich allmählich. Entschuldigung, aber ich habe es getan. Sehr interessant, malerisch, appetitlich! Nun, die Komposition ist sehr interessant und ungewöhnlich! Danke liebe

[Nikollete]

Nun, die Komposition ist sehr interessant und ungewöhnlich! Danke liebe

Danke, Irus!

NikolleteIrina hat dir absolut genau geantwortet. Ich mache immer meine Suppe und Bograch auf dem Scheiterhaufen.

Das Fleisch wurde gehackt, Zwiebeln, Karotten, Paprika - zubereitet, werde ich am Montag berichten. Das Rezept war jedoch süchtig.

Das Fleisch wurde gehackt, Zwiebeln, Karotten, Paprika - zubereitet, werde ich am Montag berichten. Das Rezept war jedoch süchtig.

Ich werde warten!!!

[Inessa]

Inessawas für ein duftender bograch! Mein Magen knurrte beim Lesen
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Auszeichnung!

Hier bin ich! Berühmter Ehemann Dr. am Wochenende. Was soll ich sagen, die Suppe hat einen wirklich geräucherten Geschmack. Intensiv rote Farbe von Paprika, man kann nicht einmal glauben, dass es keine Tomatenmark und Tomaten gibt. Den Gästen hat es gefallen. Sie sagten, sie leben gut in Ugorshchina. Am Tag vor dem Backen von Schmalzkartoffeln am Spieß war es übrigens auch sehr cool. Ich nahm das Schmalz jedoch nicht frisch, sondern gesalzen. Danke für das Rezept. Ich würde gerne sagen "Ich werde wiederholen", aber ich weiß nicht, wann es möglich sein wird, weitere 3 Stunden damit zu verbringen, Suppe über einem Feuer zu kochen.

[Irina Dolars]

Irina Dolarsbleibt es zu kochen! Vielen Dank!

Nikollete, danke für deine Bewertung! Schön, dass es Ihnen und Ihren Gästen gefallen hat!
Ja, ich koche es genau, wenn wir ein paar Tage zum Fluss gehen. Dann können Sie frei Zeit für bograch zuweisen. Und es gibt etwas, das Sie beschäftigt und lecker macht. Wir haben auch 4 Tage lang die DR meines Mannes gefeiert, aber diesmal gab es ein Ohr.

An den Cartoon und Ihre Bedürfnisse angepasst. Das heißt, ohne Wodka, ohne Feuerbrand und mit einem Minimum an Pfeffer. Es stellte sich als köstlich, mäßig scharf und sehr duftend heraus. Kochen ist nicht schwer.
Vielen Dank für das Rezept! Ich nehme sie zu dauerhaft

[IvaNova]

IvaNova, Vielen Dank! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat! Wir haben auch diese Gulaschsuppe in den Favoriten unserer Familie. )

Gießen Sie den gemahlenen Paprika SEHR SCHNELL in die Pfanne und mischen Sie GUT. Der Paprika sollte nicht nass werden. Es ist wichtig!

Aber an dieser Stelle können Sie mehr Details bekommen? Worin soll der Paprika nicht nass werden? Und warum ist es wichtig?

Shl. Hier fand ich dies in "Mentale Rezepte von Sergei Dzhurenko":
Wenn die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt, kommt der Höhepunkt: In das kochende Braten werfen wir unter ständigem Rühren etwa 2 Esslöffel mit einer Oberseite aus süßem gemahlenem rotem Pfeffer. (Paprika). Bograch sollte hell sein.
Mach alles schnell und genau, du kannst den Pfeffer nicht verbrennen. Dies ist der Hauptpunkt beim Kochen - der Pfeffer muss in kochendem Fett "nass werden", sonst setzt er sich einfach auf dem Boden ab und das Gericht hat nicht das richtige Aroma und die richtige Farbe.