Weizenroggenpuddingbrot mit Sauerteig und Obsthefe

[Opara]

Weizenroggenpuddingbrot mit Sauerteig und Obsthefe

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Teig (Präenzym)
Fruchthefe	80 Gramm
geschältes Roggenmehl	80 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Schweißen
Weizenmehl / Getreide	50 Gramm
geschältes Roggenmehl	50 Gramm
kochendes Wasser	200 Gramm
Teig
Teig (Präenzym)	alle
Schweißen	alle
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	160 Gramm
Wasser	200 Gramm
Weizenmehl / Sorte	650 Gramm
Salz-	19 Gramm
Instanthefe	2 Gramm

Kochmethode

• Opara
• Alle Zutaten mischen, mit einer Folie mit Löchern abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen.
• Schweißen
• Gießen Sie kochendes Wasser über das Mehl. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Startseite. Abkühlen lassen.
• Sauerteig
• Füttern Sie den Sauerteig am Tag vor 5-8 Stunden vor dem Kneten.
• Teig
• Mehl mit Hefe mischen.
• Teig, Sauerteig mischen und aufbrühen.
• Mehl hinzufügen.
• 5 Minuten kneten. Füge Salz hinzu.
• Weiter mischen. Die Gesamtmischzeit beträgt 15 Minuten.

• Der Teig ist weich, klebt nicht. Stretchfalten und gären. Fermentation für 95 Minuten. Nach 45 Minuten einmal dehnen.

• Den Teig in 2 Teile teilen und das Brot formen.
• Proofing in Körben, Naht nach oben, 50-60 Minuten.
• Auf eine Schaufel drehen, Schnitte machen.
• Die ersten 10 Minuten bei einer Temperatur von 240 Grad mit Dampf auf Stein backen.
• Wir erhitzen den Stein zusammen mit dem Ofen.
• Entfernen Sie den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und lüften Sie den Ofen kurz.
• Wir backen bis es fertig ist. Ich habe noch 25 Minuten.
• Wir nehmen heraus, kühlen auf einem Gitterrost ab, schneiden und genießen.
• Folgendes ist passiert:
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

2 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen.

Hinweis

Leckeres Brot, das lange frisch bleibt. Fantasiebrot. Empfehlen!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angel, was für ein Brot hast du immer, zumindest bis zur Ausstellung !!!
Schönheit, und nur, es ist gerade, es ist schade!

Das Auge freut sich über solch ein Brot! Glück für dich - solche Schönheit wird ständig gesehen!

Bald komme ich zu Ihren Rezepten - nur der Wettbewerb ist vorbei ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Yachthafen, Das ist für dich

Bar Song !!! Angela umochka !!!!!

[lettohka ttt. Natashik]

lettohka ttt. Natashik,

Wunderschönes Brot! Ich spare Rezepte! Es ist notwendig, separate Lesezeichen für Ihre zu erstellen!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Ich gebe dir noch mehr!

[Ol,]

Ol,copy-copy: girl_haha: Ich gebe dir noch mehr!

Komm schon, viel wird in mich passen, ich liebe Brot schrecklich genauso!

[Angela]

Angela, wundervolles Brot Essen Sie in Ihrem Haushalt immer etwas Neues und ohne Wiederholungen? Meins bittet immer das Gegenteil "wie vorher" zu backen.

[Albina]

Albina, Vielen Dank. Während ich jedes Mal etwas Neues backe. Alles, was mir in den Sinn kommt. : girl_haha: Wenn etwas nicht funktioniert, backe ich etwas, das sich ändert, bis es herauskommt. Wird die Fantasie austrocknen, werde ich wiederholen. Ich wiederholte, nach Rezepten gebacken. Es gab einige Favoriten. Manchmal backe ich einfach etwas. Ich werde es in HP mit Hefe mischen, es wird dort für ungefähr 4o Minuten und zum Proofing tun. Ich backe im Ofen. Auch normal. Niemand ist wählerisch.