Molkeweizen-Reisbrot

Molkeweizen-Reisbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl Typ 500 (hohe Qualität)	400 g
Reismehl	100 g
Serum	300 g
Frische Hefe	10 g
Zucker	1 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel
Butter	30 g

Kochmethode

• Und ich spiele alle mit meinen Mühle... Ich mache verschiedene Mehle und füge sie dem Brot hinzu.
• Nehmen Sie runden Reis und machen Sie Mehl.
• Wir beginnen das Salz mit der Zahl 2, Ohm mal 1, und mahlen es dann mit dem niedrigsten Wert, den weniger als eins.
• Nach dem Mahlen muss gesiebt werden, um die groben Partikel vom Mehl zu trennen.
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• Der Teig kann im HP-Modus 1 Stunde und 30 Minuten in HP oder in zwei Schritten in einem Kneter geknetet werden.
• Wir geben alles in die Rührschüssel und kneten 8 Minuten lang. Wir lassen den Teig kommen.
• Wir machen die zweite Charge für 6 Minuten.
• Der Teig ist klebrig und ich musste mit meinen Händen ein wenig Mehl hineinkneten, ungefähr 2 EL.
• Wir formen ein Brot und legen es in eine Form.
• Wir gehen und lassen den Teig kommen.
• Den Backofen auf 250 g vorheizen, das Brot aufsetzen und 10 Minuten backen. Dann reduzieren wir es um 220 g und backen bis es weich ist.
• Ich backte mit einem Thermometer, als 96 Gramm im Brot waren, zog ich es aus dem Ofen.
• Das Brot erwies sich als luftig und sehr lecker!
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• Guten Appetit allerseits!

Hinweis

Auf Wunsch der Mitglieder des Forums habe ich ein Video über den Mühlenaufsatz für die Bosch MUM Teigmischer-Serie 4xxx erstellt

Mascha, schönes Brot! Es ist zu sehen, dass es luftig und lecker ist! Vielen Dank!

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank!
Das Brot hat den Kindern sehr gut gefallen))