Gesalzene gefüllte Auberginen (Dampfgarer, Homecooker und Vakuumierer)

Gesalzene gefüllte Auberginen (Dampfgarer, Homecooker und Vakuumierer)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	7 Stk
Karotte	5 Stücke
Zwiebeln	1 PC
Paprika	1 PC
Dill, Petersilie	1 Bündel
Knoblauch	1 Kopf
Salz füllen	3 h l
Pflanzenöl zum Braten	3 EL
Salz für jede Aubergine	0,5 h l

Kochmethode

• Ich mag diese Auberginen sehr, aber ich koche sie nicht sehr oft. Es gibt zwei Gründe: Auberginen müssen vorgekocht und nach dem Füllen unterdrückt werden ....
• Mit einem Wasserbad, einem Homecooker und einem Vakuumierer in diesem Rezept habe ich mir eine Party gemacht. Alles stellte sich sehr schnell heraus, ohne Auberginen aus dem Wasser zu ziehen und ohne die Frustration, dass die unterdrückte Pfanne das gesamte Regal im Kühlschrank einnimmt.
• So hatte ich:
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• Seien Sie vorsichtig mit Paprika: Ich habe es klein, aber sooooo heiß. Ich putzte und schnitt ihn mit Gummihandschuhen. Wenn Sie Gewürze nicht mögen, ist es besser, darauf zu verzichten.
• Ich wusch die Auberginen, schnitt den Stiel ab und stellte sie in einen Wasserbad. Ich habe es für 30 Minuten eingestellt, aber es ist möglich und 20. Während sie kochten, briet ich in Homecooker Zwiebeln und Karotten, bis sie durchscheinend sind, und salzte sie mit drei Teelöffeln Salz. Zwiebeln wurden auf einem 1,2 mm Slicer-Aufsatz geschnitten, Karotten auf "Julienne".
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• Ich habe der Füllung Grün hinzugefügt. Ich gab den Knoblauch (zum Einfetten der Auberginen) durch die Knoblauchpresse. Ich kühlte die gekochten Auberginen in einem Wasserbad auf Raumtemperatur ab, legte sie auf ein Schneidebrett und schnitt sie der Länge nach, ohne sie durchzuschneiden. Die Innenseiten jeder Aubergine mit 0,5 TL Salz bestreuen und etwas Knoblauch verteilen. Ich stopfte die Auberginen, legte sie vorsichtig in den Beutel des Vakuumierers (bog den Rand des Beutels, um nicht schmutzig zu werden) und versiegelte die "nassen Lebensmittel" auf dem Programm, wobei ich das Programm unterbrach, als der Saft an die Naht zu steigen begann.
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• Die Pakete nahmen sehr wenig Platz im Kühlschrank ein. Das erste Paket wurde nach 4 Stunden geöffnet.
• Köstlich!!!
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Das Gericht ist für

7 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

[Tatyana]

TatyanaKlasse !!! Ich liebe auch gefüllte Auberginen und mache es sehr selten aus den gleichen Gründen wie Sie. Und jetzt ... so viel Platz, um großartig lecker zu machen! Danke für das Rezept!

[Babuschka]

Babuschka, Tatyana, wie schön !!! Ich habe nur Auberginen im Kühlschrank.

[Galina]

Galina, danke, dass du auf das Rezept geachtet hast! Ich liebe diese Auberginen wirklich. Aber wenn ich denke, dass ich das Wasser kochen, die Auberginen kochen, sie herausnehmen muss, wird das Wasser fließen ... Dann werden sie nass und das Wasser wird überall sein ... Und dann noch ein Topf mit Unterdrückung ...
In der aktuellen Version bin ich überhaupt nicht müde ...

Elena, Vielen Dank! Die Auberginen erwiesen sich als sehr lecker, wirklich!

Tatyana, es ist wirklich lecker !!! Selbst das Lesen ist köstlich, ich kann mir vorstellen, wie es wirklich ist.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, danke! Jetzt hat Midea so aufrichtig mit Auberginen vom Grill zu Abend gegessen ...

[Babuschka]

Babuschka, aber müssen Sie Auberginen kochen oder können Sie sie backen? Im Moment möchte ich es tun, alles ist da.

[Anastasia]

AnastasiaSie können versuchen zu backen, aber achten Sie darauf, dass die Haut nicht zäh wird. Oder vielleicht im Mikro ausprobieren?

[Babuschka]

BabuschkaJa, fragte ich und dachte an die Luftfritteuse, die Kruste kann dort wirklich hart werden. Kein Problem, jetzt werde ich es für ein paar in jeden Multicooker stecken. Vielen Dank! Ich werde über das Ergebnis berichten.
Ergebnis

Ich habe alles gepackt). Die Frage ist - wie viel können Sie so speichern? Dies meine ich, um mehrere solcher Pakete zu machen und sie hinlegen zu lassen, bis sie gegessen werden.

[Anastasia]

Anastasia, Viel Glück!

Cooles Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen, sobald ich mich mit blauen eingedeckt habe. Zum Glück ist dies jetzt kein Problem. Vielen Dank für die detaillierte Beschreibung, ich dachte auch, etwas Ähnliches zu kochen, aber hier muss ich nicht einmal nachdenken.

Tanyush, danke für das leckere und einfache Rezept
Aubergine 🔗 Wir lieben es sehr, heute haben wir nach Irinas Rezept (Mikhaska) gegessen.
Ich werde das nächste nach diesem Rezept kochen))

Ein interessantes Rezept! Tan, ist es ohne Knoblauch möglich? Ich bin allergisch gegen ihn.
Heute habe ich bei der Prinzessin Auberginenhälften gebacken. Es stellte sich als sehr weich heraus! Wenn jemand keine große Portion hat, besuchen Sie bitte unseren Assistenten!

Sehr gut! Genau wie das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall etwas später kochen, aber die Auberginensaison ist lang !!

[Galina]

GalinaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Hoffe dir gefällt der Geschmack.

[Sivana]

Sivana, Danke für Ihr Interesse! Ich vermisse die gefüllte gesalzene Aubergine vom Grünen Basar hier wirklich. Sie kauften viele Jahre bei derselben Tante. Und jetzt, seit fast 9 Jahren, muss ich es selbst machen. Hier habe ich einen Weg gefunden, meine Arbeit zu erleichtern.

[Julia]

Julia, Vielen Dank! Natürlich kann man es auch ohne Knoblauch machen! Ich habe einmal gefüllt mit Karotten und Paprika gekocht. Sie können auch mit eingelegtem Kohl gehen! Viel Glück!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank! Bewegt von der Aufmerksamkeit! Leider fehlt es dringend an Zeit, um viele der Rezepte zu teilen. In dieser Version hat mir die Zeit- und Arbeitsersparnis sehr gut gefallen. Vielleicht wird jemand nützlich sein!

[Anastasia]

Anastasia, habe gerade das Bild gesehen! Bravo! Bravissimo!
Wie viel zu speichern - ich weiß nicht. Ich würde es gerne etwas länger mögen, aber wie wird das Vakuum funktionieren? Wird es auseinander fallen? Und ich habe eine Idee, in dieser Form einzufrieren. Ich werde die nächste Charge machen - ich werde ein Stück für eine Woche in einem kleinen Beutel einfrieren.

[Babuschka]

Babuschka, Vielen Dank! Lassen Sie uns experimentieren und nur ein Vakuum und plus Gefrieren. Es wäre großartig, sich auf diese Weise vorzubereiten, und die Wahrheit ist, dass sie nicht viel Platz beanspruchen.

[Anastasia]

AnastasiaWir werden nirgendwo verloren gehen!

Ich habe alles gepackt). Die Frage ist - wie viel können Sie so speichern? Dies meine ich, um mehrere solcher Pakete zu machen und sie hinlegen zu lassen, bis sie gegessen werden.

Leider ohne Gefrierschrank nur 5-7 Tage. Und dann zersetzt es sich und es erscheint ein unangenehmer Geruch. Überprüft auf ,, ich ,,

[Natalishka]

NatalishkaNun, ich werde es nicht riskieren, wir werden es in ein paar Tagen essen. Ich denke sogar, dass morgen nichts mehr von ihnen übrig sein wird. Und ich werde neue machen.

[Anastasia]

Anastasia, zustimmen. Besser neue machen. Zuerst dachte ich, ich würde viele verschiedene Konservierungen durchführen, und dann würde ich sie manchmal verwenden. Aber ... sie hat viel rausgeschmissen: girl_pardon: die Nummer hielt nicht lange an.

[Natalia]

NataliaDanke für die Warnung! Wir werden essen, nicht lagern.

[Babuschka]

Oh, was für ein leckeres Fleisch !!! Ich habe es heute Morgen gemacht und bereits eine Probe genommen! So einfach, schnell - so wie ich es liebe! Babuschka, Tatyana! Danke für das Rezept
Ich hatte nur drei Auberginen im Kühlschrank und die Füllung blieb ein wenig. Also habe ich ein paar Paprikaschoten damit gefüllt, nur roh, sie haben sich auch als sehr lecker herausgestellt - und in Saft aus der Füllung eingeweicht und sind knusprig geblieben. Klasse!

[Babuschka]

Babuschka, danke für die Idee und das Rezept! Ich stelle die Auberginen zum Kochen. Ich melde mich morgen Abend ab

[Biryusa]

Biryusa, Olga, Vielen Dank! Gut gemacht! Tolle Idee mit Paprika! Ich werde es auch versuchen!

[Natalia]

Natalia, Danke für's vorbeikommen! Ich freue mich auf das Ergebnis!

Tolle Idee mit Paprika!

Es ist eine großartige Idee, all das lecker in einer Vakuummaschine zu kochen! Wie froh ich bin, dass ich es habe!
: secret: Ich hatte auch vor, Kohlrouladen mit dieser Füllung abzusaugen, der Kohl sollte eingelegt und eingelegt werden

[Olga]

Olga, Bravo! Es gibt einfach keine Worte! Ideenklasse!

Tanya, irgendwie bin ich mit der Füllung zu weit gegangen und es hat sich für mich als nicht so schön herausgestellt, aber sie schwimmen mit Pfannkuchen in der Sauce und gefüllt mit rohem Pfeffer mit dem Rest der Füllung (gerade genug für zwei Hälften). Morgen gibt es einen Snack zum Abendessen !!!!

Morgen gibt es einen Snack zum Abendessen !!!!

Wenn Sie genug Geduld haben, um auf morgen zu warten

Das erste Paket wurde nach 4 Stunden geöffnet.
Köstlich!!!

Heute um 10 Uhr morgens habe ich alles gesaugt und an drei Tagen habe ich bereits angefangen, ein Stück auszuprobieren (und noch ein Stück ... und noch eines ... und noch eines, sehr, sehr letztes ...). Am Abend war fast nichts mehr übrig. Ich bin schon zum Markt gefahren, habe mehr Auberginen gekauft, morgen werde ich es wieder tun

Tatiana danke für das Rezept und die Idee !!! Schade, dass es keinen Vakuumierer gibt :-) :-) wir werden meditieren, und im Herbst ernte ich auch die Paprika, wie die blauen, lagere sie in einem sich verjüngenden Behälter im Kühlschrank, sie kommen viel heraus und halten zu lange :-) :-)

[GuGu]

GuGu, Natalia, macht nichts. Ich stopfte nur meine Hand auf sie und legte sie fest zu. Im Allgemeinen hat es keinen Einfluss auf den Geschmack! Und Geduld ist schwierig. Weil es lecker ist!

[Olga]

Olga, das ist unser Weg! Wir konnten es auch nicht lange aushalten ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, danke fürs aufpassen! Oder vielleicht Vakuumbehälter mit einer Handpumpe kaufen?

[Tatyana]

TatyanaIch beeile mich zu berichten .. ES IST sehr lecker !!!! Minimale Zeit, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. einmal werde ich es mit rohen Karotten + Bolg tun. Pfeffer und Knoblauch zur Füllung geben. VIELEN DANK!

Die Lieblings-Auberginen meines Timon!
Aber ich werde ihm dieses Rezept ein Leben lang nicht zeigen, sonst wird er es definitiv ausfüllen.
Aber in Zukunft werde ich es vielleicht wagen ...
Tanya, danke! Tolles Rezept! Direkt aus der Kindheit.

[Tatyana]

TatyanaIch beeile mich zu berichten .. ES IST sehr lecker !!!! Minimale Zeit, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. einmal werde ich es mit rohen Karotten + Bolg tun. Pfeffer und Knoblauch zur Füllung geben. VIELEN DANK!

Umwerben. Und dann verlangsamte mich die wärmebehandelte Karotte. Und mit roh werde ich definitiv tun

Anh, ich koche oft Bakli, im Kreis gebraten, mit gehacktem rohem Gemüse (Karotten, Paprika, Tomaten, Gemüse ... gut, Gewürze nach Geschmack) und unter der Presse bestreut, aber hier ist es noch einfacher - kein Braten nötig und der Staubsauger erledigt seine Arbeit

Heute habe ich Balzhanchiki gemacht. Der Geruch ist unvergleichlich !!!
Ich habe es noch nicht probiert. Sie müssen bis übermorgen warten. Und ich muss geduldig sein.

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Bevor ich in ein Vakuum packte, wickelte ich jede Aubergine sehr fest mit Frischhaltefolie ein. So behalten sie ihre Form und der Saft stieg nicht in den Vakuumierer.

[Tatyana]

TatyanaIch beeile mich zu berichten .. ES IST sehr lecker !!!! Minimale Zeit, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet. einmal werde ich es mit rohen Karotten + Bolg tun. Pfeffer und Knoblauch zur Füllung geben. VIELEN DANK!

Natalia, danke! Es ist großartig, dass das Rezept die Fantasie anregt!

Ich begann mich an den Geschmack dieser Vorspeise zu erinnern ... Sollte sie nicht zufällig eingelegt werden? Oder erinnere ich mich nicht richtig? Oder gibt es mehrere Möglichkeiten?

Die Lieblings-Auberginen meines Timon!
Aber ich werde ihm dieses Rezept ein Leben lang nicht zeigen, sonst wird er es definitiv ausfüllen.
Aber in Zukunft werde ich es vielleicht wagen ...
Tanya, danke! Tolles Rezept! Direkt aus der Kindheit.

Lena !!!!! Wie froh bin ich, dass du auf mich geschaut hast! Nun, füttere Timon (ich falle auf die Knie und bettele) Es ist sehr lecker und sehr einfach. Wahr, wahr!

Umwerben. Und dann verlangsamte mich die wärmebehandelte Karotte. Und mit roh werde ich definitiv tun

Anna, ich habe es einmal mit rohen Karotten gemacht. Es stellte sich als hart für mich heraus. Ich bevorzuge eine zarte Textur.

Ich begann mich an den Geschmack dieser Vorspeise zu erinnern ... Sollte sie nicht zufällig eingelegt werden? Oder erinnere ich mich nicht richtig? Oder gibt es mehrere Möglichkeiten?

Es gibt mehrere Möglichkeiten. Ich habe die fermentierte Version ausprobiert. Es war schärfer und die Produkte waren hart und salzig. Auch interessant. Meine Version ist mehr Salat.

Heute habe ich Balzhanchiki gemacht. Der Geruch ist unvergleichlich !!!
Ich habe es noch nicht probiert. Sie müssen bis übermorgen warten. Und ich muss geduldig sein.

Bevor ich in ein Vakuum packte, wickelte ich jede Aubergine sehr fest mit Frischhaltefolie ein. So behalten sie ihre Form und der Saft stieg nicht in den Vakuumierer.

Wie wundervoll! Und die Idee ist sehr gut, die Form wird perfekt sein! Vielen Dank!

Jetzt lege ich alle nassen Produkte vor dem Staubsaugen in gewöhnliche Beutel, versiegele sie und sauge sie dann ab. Es ist müde, mit aufsteigender Flüssigkeit zu kämpfen.

[Anna]

AnnaIch werde es auf jeden Fall versuchen! Vielen Dank!

[Babuschka-Tatiana]

Oh und lecker !!! Ein großes Plus!
Babuschka-TatianaGibt es nicht ein klassisches Rezept? Wo alles gekocht werden muss, unterdrückt werden und so weiter.
Ich habe lange nach einem solchen Rezept gesucht. Und er lebt hier!
So etwas hat meine Mutter gekocht, als sie als Wilde auf der Krim zur Ruhe gingen. Von dort wurde das Rezept gebracht.
Also möchte ich es wiederherstellen.
Ich erinnere mich, dass all dies mit Maisöl gegossen und fermentiert wurde ...
Und was für ein Snack gab es ...