Schokoladencracker oder ein köstlicher Mini-Barney-Ersatz

Schokoladencracker oder ein köstlicher Mini-Barney-Ersatz

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl, höher. Klasse	200 gr. + auf Staub
Weizenkleie	70 gr.
Kakaopulver	50 gr.
Zucker	140 gr.
Salz-	auf der Spitze eines Messers
Vanillin	auf der Spitze eines Messers
Öffner	1 Teelöffel mit einer Folie
Pflanzenöl	140 ml.
Hühnerei	3 Stk. (130 gr. Ohne Schale)

Kochmethode

• Also habe ich es geschafft! Ich teile.
• Das Pflanzenöl und den Zucker in einer Küchenmaschine schlagen. Zu diesem Zeitpunkt mischen wir Weizenmehl mit Kleie (ich hatte nur Granulat, ich musste mit einem Nudelholz laufen, aber ich habe nicht viel zerdrückt, ich bin auf große Stücke gestoßen), fügen Kakao, Vanillin und Backpulver hinzu. Gut mischen. Fügen Sie der Ölmischung nacheinander Eier hinzu, dann allmählich, buchstäblich 1 Löffel, die trockene Mischung.
• Sie sollten diesen Teig bekommen
• Wir schicken es bis 20 im Gefrierschrank.
• Schalten Sie nach 20 Minuten den Backofen 180 ein⁰C + Konvektion, aufwärmen lassen.
• Wir nehmen den Teig heraus, teilen ihn in 4 Teile, lassen einen Teil, den Rest - im Kühlschrank. Den Rest des Teigs ausrollen. Es ist nicht sehr praktisch, damit zu arbeiten (fettig und nicht sehr elastisch), daher verwenden wir Mehl aktiv sowohl unter dem Teig als auch auf einem Nudelholz. Wir rollen es so dünn wie möglich aus, schneiden die Figuren aus oder schneiden es einfach in Quadrate, Rauten (was auch immer Ihr Herz begehrt), na ja, so etwas
• und verteilen Sie es vorsichtig auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech (es ist besser, einen Spatel oder ein breites Messer zu verwenden, der Teig bröckelt immer noch stark)
• Die Kekse werden je nach Dicke der Teigbahn 7 bis 10 Minuten lang gebacken. Es ist ziemlich einfach, die Bereitschaft zu überprüfen - buchstäblich eine Minute vor der Bereitschaft sieht der Cookie so aus
• Das Foto zeigt das kochende Öl sehr gut. Nach einigen Augenblicken ist es nicht mehr sichtbar, wenn Sie den Keks mit dem Finger berühren - es ist bereits ziemlich schwer. Das war's also - es ist Zeit, es zu bekommen.
• 
• Es ist frisch aus dem Ofen. Wir entfernen die Kekse nicht sofort vom Backblech, wir warten, bis es etwas abgekühlt ist und ... Sie können es genießen! Guten Appetit!!!

Das Gericht ist für

etwa 500 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Lange Zeit wurde ich gequält, wie kann ich mich ohne gekaufte Mini-Barneys fortbewegen, die ich nicht gebacken habe - das ist es nicht
Und so sagte der Sohn über das Glück: "Das ist besser als Barney." Ich bin eine glückliche MutterTrotz der Tatsache, dass ich, um ehrlich zu sein, "gelangweilt" war, diese Kleinigkeit zu schneiden, und diese Kekse noch dichter aus mir herauskamen als die Scheunen selbst

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Hurra! Das Kind war zufrieden - Mama ist glücklich! Was macht sonst noch! Danke für das Rezept, ich werde versuchen mein eigenes zu machen)))

[Yaso4ka]

Yaso4kaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Ich warte mit einem Bericht

[V-tina]

V-tina, Tina, so wichtig im Kleie-Rezept (Sie können nicht finden, wo Sie kaufen können). Die Kekse sind wunderbar!

[Antonina]

AntoninaTonya, danke! Im Originalrezept enthalten diese Scheunen Vollkornmehl. Für mich ist es günstiger, Kleie zu kaufen. Wir haben so viele davon, dass sich unsere Augen erweitern - sowohl Weizen als auch Roggen und eine Reihe anderer mit unterschiedlichen Zusatzstoffen. Ich versuche sie zu benutzen und meine Familie mehr zu ernähren. Das nächste Mal werde ich Haferflocken probieren, dann werde ich dir erzählen, wie es passiert ist

[Tina]

Tina, und wenn Sie CZ-Mehl verwenden, ersetzen Sie dann Mehl + Kleie damit?
Danke für das Rezept! Auch die ganze Zeit auf der Suche nach einem Ersatz für hausgemachte gekaufte Kekse!
Aber es ist so schwer, die Pingeligkeit zu befriedigen, sie sind wie: Lecker, aber nicht wie in einem Geschäft!

Ja, und diese Kekse kamen fester heraus als die Barney selbst

Und wenn einige der Eier durch Stärke mit Flüssigkeit ersetzt werden? Wird bröckelig sein.

[Irina F.]

Irina F., Ira, wir ersetzen Kleie durch Vollkorn. Und natürlich ist dies immer noch nicht das, was im Laden ist. Aber mein Ziel war es, einen Ersatz für Barney zu finden, um mir keine Sorgen darüber zu machen, was das Kind isst, und gelinde gesagt, ist dies kein billiges Vergnügen

[Manna]

Manna, Schatz, danke für die Idee, ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Ich werde für nichts aufgeben

Ehrlich gesagt, ich mache es schon gut mit Milch oder Kaffee, sie gehen gut, man kann nicht viel essen, ziemlich herzhafte Cracker. Aber wenn man sich das Ziel setzt, genau wie eine Barney zu sein, muss man eine geringere Dichte an Keksen erreichen

Im Allgemeinen müssen Sie natürlich mehr mit der Zusammensetzung experimentieren. Die Idee ist folgende: In der gekauften Barney sind keine Eier oder Stärke in der Zusammensetzung enthalten, aber sie sind bröckelig ...
Vielleicht lohnt es sich, mit der Menge Backpulver zu spielen und überhaupt auf Eier zu verzichten, aber das ist in den Plänen, aber im Moment habe ich in den Pausen endlich einen leckeren und praktischen Snack für das Kind und mich gefunden, um zu kauen, und sogar mein Sohn sagte, er solle kein "fintiflyushki" herausschneiden. Machen Sie nur Rechtecke mit Löchern, damit der Garvorgang beschleunigt wird

versuche überhaupt auf Eier zu verzichten

Das hätte ich getan. Sie geben dem Teig Dichte, ziehen ihn fest.

Das hätte ich getan.

Ich werde es versuchen)

[Tina]

ÜBER,Tina, du hast dieses Rezept noch gefunden! Ich werde es bookmarken. Haben Sie die Ergebnisse der Experimente geteilt?

[Natascha]

Oh, Tina, du hast dieses Rezept immer noch gefunden!

Natascha! um ehrlich zu sein - ich habe es erfunden, mich an das Prinzip der Herstellung von Crackern erinnert, die Zusammensetzung dieser Scheunen studiert und durch Experimente etwas Ähnliches erreicht, jetzt müssen die Eier irgendwie aus dem Rezept entfernt werden ... Ich habe es ehrlich gesagt ohne sie versucht - aber irgendwie hat es noch nicht geklappt. Wenn mir etwas einfällt, werde ich es Ihnen sagen

Die Eier müssen irgendwie aus dem Rezept entfernt werden.

Die Eier halten in diesem Fall den Teig zusammen und befeuchten. Ein Ei kann durch einen (möglicherweise zwei) Löffel Stärke und einen Löffel Wasser / Milch ersetzt werden. Es wird einen Bindungs- und Lockerungseffekt geben. In der Theorie. In der Praxis sollte dieses Rezept ausprobiert werden. Sie können Stärke und Sauerrahm kombinieren, aber es wird fettig.

Mannochka, in Barneys trockenen Frühstückszutaten: Weizenmehl, Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöle, Kakao, Maltodextrin, Dextrose, Salz, Milchpulver, Soda, Ammoniumcarbonat, Sojalecithin, Aromen, Vitamine.
Ich sehe die Bedeutung in Ihren Worten über das Hinzufügen von Stärke zum Rezept, und wahrscheinlich werde ich versuchen, mehr Honig oder Melasse einzuführen ..: Mädchen-th: Danke für den Hinweis, wie ich backen werde - ich werde es versuchen

[Teen]

Sie lösen sich mit Soda und Ammoniumcarbonat (ich denke letzteres in größerem Maße).

TeenIch werde auf deine Experimente warten!

Ammoniumcarbonat (ich denke letzteres in größerem Maße).

Ich denke auch, und ich mag es definitiv nicht

Tinochka, ich werde auf deine Experimente warten!

Ja, würde ich auch jetzt noch ... aber hier ist es jetzt sehr heiß und ich kann die Hitze von 9 Uhr morgens kaum ertragen und bis 12 Uhr abends weiß ich nicht, was ich mit mir anfangen soll. Sobald also ein Wunsch und eine Gelegenheit für weitere Experimente besteht, werde ich Ihnen sagen, was passiert

Ich nehme den Teenager in Lesezeichen. Clever, Gastgeberin und Mama! Was können Sie nicht für Ihre eigenen Kaninchen erfinden ..

[Tina]

Tina, vielen Dank für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen, ich denke, mein Sohn wird es auch mögen.

Der Chip hier ist Ammoniak. Es löst den Teig und macht die fertigen Kekse spröde. Insofern kann nichts es ersetzen.
Wenn Sie jedoch anstelle von Eiern nur Eigelb nehmen (diese werden im Rezept durch Sojalecithin ersetzt), ist der Teig bröckeliger als mit Proteinen.

[Tumanchik]

Tumanchik, AkhataN, Mädchen, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept und die freundlichen Worte! Ich werde die Ergebnisse von Experimenten teilen

[Premier]

Premier, Olya, Vielen Dank! Ich werde nach der besten Option suchen

[Tina]

TinaDanke für das leckere Rezept. Ich habe es nicht geschafft, es dünn auszurollen, ich habe runde Stücke geklebt, in einer Princess-Pizza gebacken, es hat uns gefallen.Nur niemand konnte mir sagen, was für Mini-Barneys sie waren.
Also habe ich leckere Kekse bekommen, sie sehen nicht wie Cracker aus, sie sind innen weich, aber die Kekse sind auch gestiegen. ...

[Yachthafen]

Yachthafen, weich, weil sie nicht sehr dünn gerollt sind .. das ist Unsinn, Hauptsache, dass es Ihnen gefallen hat, essen Sie gerne

[Tina]

TinaDeshalb sind wir glücklich. Außerdem weiß niemand, wie es sein soll. Der Teig stellte sich als sehr klebrig heraus, aber ich wollte kein Mehl einschlagen. Wenn ich das nächste Mal in Form von Waffeln im Grill backen möchte, rollt es sich dort aus. Danke, lecker.

[Yachthafen]

Yachthafenund warten auf Details über gegrillte Backwaren

[Teen]

TeenWie experimentierst du mit eifreiem Teig? Passierte? Die Kinder wollen auch etwas Ähnliches wie Barney, aber hausgemacht ...

Ich hatte es satt, dieses kleine Ding zu schneiden

Ja ... na ja, na ja, es ist wirklich ein wenig unpraktisch, besonders bei einem kleinen Küchentisch, was für junge Leute nicht ungewöhnlich ist

Ich werde dünne Würste rollen, bevor ich sie in den Gefrierschrank lege, und sie dann in dünne Kreise schneiden, sie in der Prinzessin backen und Vollkornmehl verwenden

Valyusha (Pralna?) - für Kinder

[V-tina]

V-tina, danke für das Rezept! Ich habe Kekse (es war zu faul zum Ausrollen) komplett aus Vollkornmehl gemacht. Normalerweise ersetze ich Eier durch Kefir, diesmal war es nicht da, ich nahm Molke. Es stellte sich heraus, dass es köstliche Kekse gab - innen weich, außen mit einer knusprigen Kruste

Und ich werde es aufnehmen, danke für das Rezept!
Tinochka, hast du noch mit dem Rezept experimentiert?

[izumka]

izumkaIch habe es ohne Ei gemacht, aber mit dem Ei hat es mir besser gefallen. Ich habe versucht, das Ei durch eine Banane zu ersetzen, mein Sohn mochte es, ich habe es nicht getan, aber mit dem Eigelb allein ist es sehr lecker und bröckeliger

Ja ... na ja, na ja, es ist wirklich ein wenig unpraktisch, besonders bei einem kleinen Küchentisch, was für junge Leute nicht ungewöhnlich ist

Ich habe vier Meter Platz für Experimente (dies ist eine leere Arbeitsfläche), nur ich schneide die Kekse selbst sehr klein, damit sie möglichst wie Frühstückszerealien sind

und auf Vollkornmehl

ja, die richtigste entscheidung, ich habe auch endlich dazu gewechselt
An4utka, (y) natürlich keine Cracker, aber sehr schön, dass die Kekse angenehm waren
KsyushaIch werde froh sein, wenn ich viele Dinge ausprobiert habe, aber ich habe immer noch bei dieser Option angehalten, auch ohne Kakao, aber wenn möglich, habe ich ein paar Eigelb in den Teig und das Mehl gegeben.

Toist statt Eier - 130 Gramm Eigelb und Mehl Tsz ja?
Und wenn mit Weizen, dann Kleie hinzufügen?
Was ist mit Stärke?

Toist statt Eier - 130 Gramm Eigelb und Mehl Tsz ja?
Und wenn mit Weizen, dann Kleie hinzufügen?

so genau

Was ist mit Stärke?

Ich habe versucht, Eier durch verdünnte Stärke zu ersetzen, was mir nicht gefallen hat

Alles, Boomofen!

[Ksyusha]

KsyushaIch warte auf Eindrücke

Einverstanden!

Die Eier müssen irgendwie aus dem Rezept entfernt werden ... Ich habe es ehrlich gesagt ohne sie versucht - aber irgendwie hat es noch nicht geklappt. Wenn mir etwas einfällt, werde ich es dir sagen

Ersetzt durch ein Ei

[Olesya]

OlesyaWie greifbar ist das Ergebnis des Austauschs?