Wachtel mit gegrillter Preiselbeersauce

Wachtel mit gegrillter Preiselbeersauce

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wachtel	3 Stk
kleine Zitrone	1 PC
Knoblauch	2 Zähne
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
grobes Meersalz	Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel	1/2 TL
gemahlener Koriander	1/2 TL
Zimt	Prise
scharfer roter Pfeffer	Prise
Für Preiselbeersauce:
rote Zwiebel	1 PC
Knoblauch	1-2 Zähne
Ingwer	1 cm
Kranichbeere	150 g
Wasser
Salz-	Geschmack
Zucker	Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Prise
Beilage: Gemüse

Kochmethode

• Entfernen Sie die Schale von der Zitrone und drücken Sie den Saft aus 1/4 Teil, hacken Sie den Knoblauch. Fügen Sie Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika und Öl zu den resultierenden Zutaten hinzu. Mischen. Sie sollten eine würzige, scharf-salzig-saure Mischung erhalten.
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• Schneiden Sie die Wachtel entlang der Brust, waschen und trocknen Sie sie. Reiben Sie sie außen und innen mit der resultierenden Mischung. Bei Raumtemperatur 2-3 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit verlieren die Wachteln dank der Marinade ihren spezifischen Geruch.
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• Wenn möglich, kann die Wachtel über einem Feuer gekocht werden, wobei 20 Minuten lang ständig umgedreht wird. Ich habe diese Gelegenheit nicht, also habe ich sie auf dem Grill im Ofen gekocht. Ich spucke es aus und koche 30 Minuten lang.
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• Während die Wachteln rösteten, machte ich eine absolut erstaunliche Cranberry-Sauce. Dazu die Zwiebel mit Federn schneiden und in etwas Öl weich braten, dann gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer hinzufügen. Ich habe 3-5 Minuten gekocht. Ich goss Preiselbeeren ein, fügte Salz, Zucker, Pfeffer und etwas Wasser hinzu. Dann kochte ich unter dem Deckel und rührte ständig, bis die Sauce eindickte.
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• Ich kochte gedämpftes Gemüse für eine Beilage in einem Slow Cooker.
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Hinweis

Das Rezept wurde im Lebensmittelbuch "About the Bird" gefunden (weil ich überhaupt nicht wusste, was ich mit den Wachteln anfangen sollte). Im Allgemeinen war das Gericht 5+.

Wunderbares Rezept, Yulechka! Unsere Familie wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen! Vielen Dank!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bitte schön! Ich bin sehr froh, dass sie dir gefallen haben.