Vollkorn-Soda-Brot (einfach) in Panasonic SD-2500 Bread Maker

[AUS]

Vollkorn-Soda-Brot (einfach) in Panasonic SD-2500 Bread Maker

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: irisch

Zutaten
Glas und Löffel - Messen von einer Brotmaschine.
Vollkornmehl	400 g
Backpulver (Backpulver)	4 TL
Sprudel	1 Teelöffel
Zucker / Honig	1 Teelöffel
Salz	1,5 TL.
Ei (mittel)	2 Stk
Kefir	320 ml

Kochmethode

• Dieses Rezept stammt aus der Anleitung für den Panasonic SD 2500/2501 Brotbackautomaten für Europa (Rezeptabschnitt für England und Irland). Meine Kommentare sind blau hervorgehoben und es gibt meine Ergänzungen in den Zutaten.
• Der Teig wird geknetet AUS Brotbackautomaten - von Hand in jeder Schüssel.
• * Gießen Sie das Vollkornmehl, Backpulver in eine Schüssel und fegen Sie alles zusammen, um eine glatte, leichte Mischung zu erhalten.
• * Dann Zucker und Salz hinzufügen.
• * Eier und Kefir hinzufügen. Schnell umrühren.
• * Nehmen Sie den Knetspatel aus dem HP-Eimer. Sie können den Stift mit Öl einfetten und mit einer Prise Mehl bestreuen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Brotbacken klebt.
• * Mit nassen Händen Bilden Sie einen Laib und legen Sie ihn in einen Eimer. Berühren Sie die Oberseite des Teigs mit Ihren Händen.
• * Wählen Modus Nr. 14 "Backen" für Panasonic SD 2500 oder Nr. 15 für SD 2501... Geben Sie 50 Minuten ein. Das Dach von Sodabrot untergräbt immer, wir können sagen, dass dies eine "Familie" ist))))
• * Das fertige Brot aus dem Eimer nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
• Dies ist die Krümelstruktur.
• 
• Ich habe nur aus Schönheitsgründen mit Leinsamen bestreut.

Das Gericht ist für

Fertigbrotgewicht - 800 gr.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Brotmacher.

Hinweis

Die Proportionen dieses Rezepts zum Backen in HP, aber natürlich können Sie sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker backen ...

Vollkornmehl oder Kleie und andere ähnliche Zusatzstoffe, die nicht durch ein Sieb passieren... Ich schaufele das Mehl mit einem Becher oder einer Tasse auf und schüttle es zurück. So oft. Das Mehl wird locker und gleichmäßig leicht. Es ist einfacher, einen homogenen Teig aus dem Mehl sowohl von Hand als auch in KhP zu kneten

Es gibt auch ein Rezept für ein so einfaches Weizenbrot, das als Dessert gebacken werden kann

Sodabrot (normaler Weizen) in einer Panasonic SD-2500 Brotbackmaschine.
Viel Glück mit Ihrem Brot und guten Appetit!

[Natalia]

NataliaIch werde auf jeden Fall dein Brot probieren.
Sag mir, was backst du sonst noch? Ich meine, Brot. Und kein Brot. Und das ... auch authentisches Fleisch und Kartoffeln. Ich warte!

[Natascha]

Natascha, Versuch es. Ich sage sofort - Brot ist nicht jedermanns Sache, denn der Geschmack von Soda ist spürbar und die Struktur ist nicht so reich wie beim üblichen Hefebrot.

Ich mag es eher aus einfachem Mehl

Ich habe mir die Rezepte für Soda angesehen, aber hier im Forum habe ich keine einfachen Brote gefunden. Ich habe genau das einfachste und am einfachsten in HP zu backende herausgestellt. Für Menschen, die einfaches / hefefreies Essen lieben / gezwungen sind, ist es sehr gut geeignet
Ich habe es in der Tat nicht so ausgedrückt, dass jemand direkt "wiederholen-wiederholen" würde, sondern dass es für diejenigen war, die es wirklich brauchen
Aber wenn Sie wollen, backen Sie natürlich. Sie können zumindest versuchen zu wissen, wie unterschiedlich Sodabrot ist

Ich gehe jetzt gleich und wiederhole ~ wiederhole. Ich wollte!



Natasha, nach 2 Rezepten gebacken, ist es einfach so passiert. Milch und Kefir + Ei 320 ml. Da wollte ich auch Weizen, aber ich habe dort 4 Esslöffel c / z Mehl gegeben. Und mit der Flüssigkeit ... nun, es gab einfach nicht genug davon, ich fügte ein Ei hinzu, also kam ich mit einem Bericht hierher. Ich werde dort auch ein Foto posten.
So wurde es durcheinander gebracht ~ in HP richtig gemacht.





Und jetzt ist er bereit.





Die Risse sind sehr häuslich. Der Geruch ist großartig. Kühlt ab.

Das ist gut

Haben Sie die Bereitschaft mit einem Spieß überprüft?

Was ist mit?)
Du beleidigst! Es wurde 55 Minuten lang gebacken.

[Rita]

Ritawollte in keiner Weise beleidigen

Also habe ich heute Schnitzel gemacht. Ich knetete das Hackfleisch und begann bereits zu formen. Ich erinnerte mich, dass das Hackfleisch Zwiebeln enthalten sollte, aber ich vergaß es. Nun, wie ist das? Ich legte alles zurück und fügte einen Bogen hinzu ...
Und ich weiß, dass es mir nicht nur passiert

[Taille]

Taille, Natasha, ja, ich bin es übrigens, russischer Slang
("Du hast weh getan, Freund!")

Nun, sie hat ein Stück mitgebracht, um es zu zeigen! Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Ich habe 2 Löffel Honig gegeben. Ich lege überall Honig!

Und was noch wichtiger ist, ich habe den Spatel nicht herausgenommen, aber es hat einfach nicht geklappt, ich habe es nach dem Kneten versucht und meine Finger waren schwach, nun, ich musste gehen. Deshalb ist er zweihöckrig !!! Wie ein Babykamel ~ in der Mitte befindet sich eine Fossa aus dem Schulterblatt.



Aber nicht kritisch. Er zog sich leicht zurück, schüttelte sich heraus, das Schulterblatt blieb auf der Nadel. Alles ok.
Ich verstehe nicht, warum manche Löcher so groß sind, genau wie bei Käse!

Was ich anders sehe. Das bedeutet Kneten und Formen.
Aber es macht keinen Unterschied, auch bei einem Pfannkuchen oder einem Hügel - die Hauptsache ist der Geschmack

Rita, Löcher ... Vielleicht sind Soda und Salz nicht gleichmäßig verteilt. Ich sieben mehrmals zusammen oder verquirle alle trockenen Zutaten zusammen. Ich mag es sogar und es ist leicht für den Ofen, alles gleichmäßig zu kneten

Ich bin froh, dass dir der Geschmack gefallen hat.

Und ich weiß, dass es mir nicht nur passiert

Aha, aha mit mir, ständig

wiederholt zusammen sieben oder mit einem Schneebesen mischen

Ich auch.
Deshalb bin ich überrascht ... Ich habe zweimal Mehl und Soda durch ein Sieb gesiebt. Ich mache das immer für Cupcakes ... Normalerweise sogar dreimal, aber gestern zweimal.

[Taille]

TailleSagen Sie mir als Autor zweier ähnlicher Rezepte, was ist der Unterschied in Geschmack und Struktur von Brot mit cz und gewöhnlichem Mehl? Ich benutze psh zweimal. tsz und alles ist irgendwie chaotisch damit (((, du brauchst mehr Flüssigkeit dafür, das habe ich sofort verstanden. Wenn du kein Backpulver hättest, wie würdest du die Menge an Soda und Zitronensäure in deinem Rezept berechnen? Und was gibt ein Ei, sogar zwei?

Wie unterscheidet sich Brot mit cz und gewöhnlichem Mehl in Geschmack und Struktur?

Nach Geschmack: einfach kann als Dessert verwendet werden, und Vollkorn - obwohl als Tisch - all dies ist Brot.
Nach Textur: lockerer mit CZ-Mehl.
Eier verleihen Geschmack und stärken die Struktur.

Ich werde sehen, wie man das Backpulver ersetzt

[Taille]

TailleEsszimmer ist eher eine Tradition. Hefe? Das ist was ich brauche, sogar meine Frau lehnt meine Soda "Rippen" ab, süß und gummiartig sagt, wir sind an das Übliche gewöhnt. Bei Eiern kann das gleiche ein Problem sein, aber Eier. Pulver kann nicht ersetzt werden?

Esszimmer - das ist eher eine Tradition. Hefe?

Nein, eher wie ein Cupcake. Überhaupt kein Gummi, sondern eher feucht im Vergleich zu Hefe, schwerer.

Bei Eiern kann das gleiche ein Problem sein, aber Eier. Pulver kann nicht ersetzt werden?

Warum? Nein oder nicht? Machst du eine Diät?

[Taille]

Tailleteuer. Das Mehl ist also gaszugänglicher? Und sind diese Mehle in Sodabrot vorzuziehen? Habe ich richtig verstanden? Und es reicht aus, einen Teil des / durch c zu ersetzen. h. 1/10? Und es wird sich herausstellen, "gewöhnliche nicht Bäckerei"

[Nach der Formel für Backpulver: 12 Teile Mehl oder Stärke + 5 Teile Soda + 3 Teile Säure.]

Wenn Sie kein Backpulver hätten, wie würden Sie die Menge an Soda und Limettensäure in Ihrem Rezept berechnen?

Nach der Formel für Backpulver: 12 Teile Mehl oder Stärke + 5 Teile Soda + 3 Teile Säure.
4 TL Backpulver im Rezept sind (auf 0,5 gerundet) = 2,5 TL Mehl + 1 TL Backpulver + 0,5 TL Säure.

Aber ich denke, Sie können auf diese "Tänze mit Tamburinen" verzichten und auf die Zugabe von Säure verzichten. Sie müssen es versuchen.

Ich habe mich nie mit Eipulver befasst und war nicht einmal interessiert, daher kann ich hier nichts raten.

[Taille]

Taille, es ist klar ... dann entspricht 1 TL Backpulver etwa 1/4 Soda und 1/8 Säure ... es scheint keine Zitrone zu geben, aber Alaun, Alaun, im Allgemeinen eine Art Ammoniumsalz, funktioniert es nach der Idee besser? Und die Äquivalenz zu Zitronensäure, Äpfeln. Essig zu dem in Backpulver ist nicht kritisch?

[Palych]

Palych, Backpulver (Backpulver) # 11