Kochen wie Blumenthal Heston

[im Fernsehen]

Ich erinnere mich nicht einmal, wann ich das erste und einzige Mal gesehen habe im Fernsehen Keine großartigen Dokumentarfilme über einen erstaunlichen Küchenchef und nur einen Zauberer Blumenthal Heston
Höchstwahrscheinlich war es in den späten 80ern und frühen 90ern, als sich ausländische Filme in unsere Fernseher schlichen. Ich schaute, öffnete meinen Mund, erinnerte mich an viel, besonders an Fleisch - und die Temperatur der Bereitschaft, und schlug Hackfleisch mit Salz aus und reifte es in der Kälte, und über das Kochen von Eiern ohne Kochen und das Kochen von Hühnchen und vielem mehr. Sobald mein Sohn vor 6 Jahren einen Computer für meinen alleinigen Gebrauch zur Verfügung stellte, fand ich diese Videos und genoss sie wieder mit einer neuen Erfahrung. Das einzige, was mich sofort amüsierte, waren seine Enthüllungen über die Herstellung von Kartoffelpüree - diese Methode ist uns russischen Hausfrauen aus der Wiege bekannt und wusste nicht einmal, was sonst möglich wäre. Ich beschloss, ein kognitives Thema zu eröffnen. Schauen Sie, vielleicht ist das für jemanden neu, jemand wird sich daran erinnern, was er bereits gesehen hat. Auf jeden Fall ist es interessant und aufregend. Ich werde mit dem Favoriten fast aller Menschen beginnen, mit Schokolade

[Käse]

Käse

[Henne]

Henne

Auf YouTube gibt es viel über ihn. Ich habe Hühnchen nach seinem Rezept gekocht, Eier gekocht. Ein interessanter Koch.

[Rindfleisch]

Rindfleisch

Auf YouTube gibt es viel über ihn.

Wo sonst können wir zeichnen, der bodenlose Brunnen: girl_claping: Und Heston ist sehr korrekt und zeigt und erzählt auf faszinierende Weise.

[Kartoffeln]

Kartoffeln Kartoffeln haben für uns fast keine Geheimnisse: girl_wink: aber er hat Pommes

Irisch, ich machte eine Pause von heiß und schaltete das Video ein, ich merkte sofort, dass es mir gefällt! Vielen Dank!!!

[Eier]

Eier Das sind eigentlich nicht die frischesten Eier - aus hausgemachten und abgestandenen hausgemachten Eiern fällt der Keks trockener aus, und höher sind die Poren kleiner

Mir wurde sofort klar, dass es mir gefällt!

Ich setze mich, zum zehnten Mal schaue ich unter das Schälen der Zwiebel, um das zu trocknen, was ich fühle. Lange schäle ich diese Zwiebel mit Pausen auf den Walzen

[Salz]

Salz

[Gelee]

Gelee

[Eiscreme]

Eiscreme

[Fleisch]

Fleisch

[Früchte und Gemüse]

Früchte und Gemüse Wie ich alle Videos aufgenommen habe, werden Sie neue finden - stellen Sie sie zu unserem Vergnügen auf

Danke, sehr interessant. Ich werde studieren.

tolles Thema! Ich werde es auf jeden Fall versuchen müssen)

[Heston Blumenthal: Zu Hause]

Und ein sehr interessantes und informatives Buch

Heston Blumenthal: Zu Hause

[Irsha]

Irsha, Irina, Vielen Dank ! Sehr interessant! Das erste Mal höre ich von so einem Koch! Ich abonniere das Thema.

[Ich bin sehr glücklich]

Ich bin sehr glücklichdass die Videos nützlich waren. Stellen Sie sich vor, was für eine Offenbarung und Erstaunen diese alltäglichen Informationen vor mehr als 20 Jahren für viele von uns verursacht haben. Es gab kein Internet, alles wurde nicht so leicht und einfach erkannt wie jetzt,Suche um uns zu helfen. Die Informationen mussten entweder in Zeitschriften gekauft oder oft versehentlich gehört und gesehen und dann nicht überarbeitet werden. Als ich meinen eigenen Computer bekam, bestellte ich als erstes einen Nudelschneider. So viele Jahre war ich beeindruckt, als ich diese wundervolle Maschine in einem Film über Salz sah. Nachdem Sie zuvor in den verfügbaren Stadtgeschäften herumgelaufen waren und die Verkäufer mit der Bitte überrascht hatten, einige Nudeln zu verkaufen? Schneiden? ... Ja, dann, nach meiner Beschreibung, fingen sie an, es selbst zu bestellen und zu verkaufen. Und das hatte ich schon

Sehr informativ. Ich werde zu Hause alles sorgfältig studieren.

Übrigens hat er Programme, in denen er ein Riesenhorn, eine Tortenkneipe und mehr gemacht hat, auch sehr interessant! Vor einem Jahr habe ich diesen Koch entdeckt. Ich besuche es von Zeit zu Zeit.
Sie können auch "The Street of Eating" sehen - es gibt auch viele Ideen.

["Ojeda Street" wurde für Fast-Food-Liebhaber kreiert! Ihr habt eine echte Chance herauszufinden, wo die leckersten Hot Dogs, Burger, Pizzen und anderen Köstlichkeiten der modernen Welt auf der ganzen Welt zubereitet werden! Es wird angenommen, dass die meisten dieser Gerichte in Nordamerika zubereitet werden. Ob Sie es glauben oder nicht, jeder, der zumindest ein wenig in dieser Angelegenheit versteht, ist mit der Zubereitung von Fastfood beschäftigt. Kulinarische Meisterwerke werden in riesigen Steinöfen gekocht, von denen die meisten von Ort zu Ort transportiert werden können, und einige kochen sogar in kleinen Wohnwagen! Zusammen wirken sie Wunder!]

Sie können auch "The Street of Eating" sehen - es gibt auch viele Ideen.

"Ojeda Street" wurde für Fast-Food-Liebhaber kreiert! Ihr habt eine echte Chance herauszufinden, wo die leckersten Hot Dogs, Burger, Pizzen und anderen Köstlichkeiten der modernen Welt auf der ganzen Welt zubereitet werden! Es wird angenommen, dass die meisten dieser Gerichte in Nordamerika zubereitet werden. Ob Sie es glauben oder nicht, jeder, der zumindest ein wenig in dieser Angelegenheit versteht, ist mit der Zubereitung von Fastfood beschäftigt. Kulinarische Meisterwerke werden in riesigen Steinöfen gekocht, von denen die meisten von Ort zu Ort transportiert werden können, und einige kochen sogar in kleinen Wohnwagen! Zusammen wirken sie Wunder! interessante Videos, verlockend gezeigt, obwohl in amerikanischer Völlerei.

So interessant!! Danke für das Thema! Ich ging mit meinem Kopf direkt ins Video.

Ich mag es, wenn meine Finger fleckig sind und es über das Kinn fließt, vielleicht kein attraktiver Look, aber lecker !!!

Er nutzt die Vakuumkochtechnologie te Su-Vid voll aus.
Es war so interessant, ihm zuzuhören, nur dass er nichts über Schweinefleisch sagte.

[Irsha]

Irsha, ein gutes Thema und ein toller Koch, ich wusste nichts über ihn) Und ein Video mit russischer Übersetzung

Bei der Arbeit sprach sie über Heston, jeder war auch ratlos, sie wussten es nicht. Im Gegensatz zu unserem Forum ist die Wahrnehmung solcher Informationen häufiger auf der Ebene - ja, na ja ... eine Art Müll ... wir haben vorher gekocht und wir werden weiter kochen, Sie erfinden wieder Nun, okay, es wird eine interessierte Person geben

[NEIN]

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 Wir haben Informationen im Forum über andere wundervolle Köche, Köche, die gestern geschaut haben - Heston NEIN ja -

Er nutzt die Vakuumkochtechnologie te Su-Weed voll aus

Für ihn ist dies kein Selbstzweck, und er achtet darauf, weil es einfach notwendig ist, bestimmte Ziele zu erreichen.
Ich habe sein Buch "Like at Home", 408 Seiten und 2 kg schwer. Es gibt viele nützliche Tipps für verschiedene Bereiche der Essenszubereitung:
Was ist Geschmack?
Brühen
Suppen
Snacks
Salate
Fleisch
Fisch
Suvid
Nudeln und Müsli
Käse
Beilagen und Gewürze
Eiscreme
Desserts und Süßigkeiten
Kekse, Snacks, Getränke
Spezialgeräte
Besondere Zutaten
Wie man dieses Buch benutzt
Index

Ich halte das Buch für nützlich und klug

[🔗]

Ich habe sein Buch "Like at Home", 408 Seiten und 2 kg schwer.

Ein gewichtiger Download ist natürlich schneller oder online zu lesen, aber so etwas zu Hause zu haben, ist sowohl für Hände als auch für Augen und Herz angenehm. Unser geliebtes Ozon hat 🔗 Tanya, danke für dieses spezielle Buch, ich liebe Enzyklopädien = 100 in 1 Ich werde meine Tochter bestellen. Übrigens kommt ein Buch zu mir Schroeder R.I. - Russischer Gemüsegarten, Kindergarten, Obstgarten (1880)auch mit Ozon. mehr als ein Jahr lang hing die Bestellung an ihr, auf der Website war diese Ausgabe

Hmm, ich hatte gerade das Huhn für das Abendessen geplant ... Ich werde backen. Ich habe noch nie einen Kuss gebacken

[!!!]

Ich habe noch nie einen Kuss gebacken

Russen !!! immer Das Huhn wurde nicht geteilt, ja - das Huhn ist im Allgemeinen besser zusammen zu essen - Sie und das Huhn. Mein Sohn, im Alter von 17-25 Jahren, hat genau das getan, er wird zu Besuch kommen - seine Mutter hat ein Huhn auf dem Tisch und Fsyoyo - alles alleine, ganz alleine, ohne die Hilfe seiner Eltern, bally schon, jetzt kann man nicht einmal mit einem Abzug überraschen und jeder ist älter geworden - vieles passt nicht

[Irsha]

Irsha,
Also habe ich das Huhn getaucht. Zwar liegt sie nicht über Nacht in einer Salzlösung, sondern nur 5 Stunden, wenn man die Dauer der Zubereitung berücksichtigt ...

[Katerina2]

Katerina2Ich denke, 5 Stunden werden ausreichen, Sie werden definitiv den Unterschied sehen)

Meine Mutter tränkt 2 Stunden, obwohl nicht genug, aber 5 ist am meisten)

Wenn das Huhn wie ein Tapaka ausgebreitet ist, reichen 3-4 Stunden. In letzter Zeit habe ich das Huhn öfter ausgebreitet, damit es schneller backt und brät.

Und gestern habe ich Lamm nach seinem Prinzip gekocht)
Verdammt, ich habe genug gesehen, und um 12 Uhr nachts traf mich das Fleisch.
Es stellte sich als großartig heraus und berücksichtigte, was ich im Schnellkochtopf gemacht habe, dann saftete das Fleisch nicht, wie es normalerweise für den Boden der Pfanne der Fall ist. Und es gab nur etwas Wasser, in das ich den Fisch gegossen habe.
Und es geht nicht um das Fleisch, vielleicht habe ich das gleiche Fleisch in einem Slow-Cooker gemacht und der Saft war eine halbe Pfanne.
Kurz gesagt, eine komplette Coolness! Ich habe so viel für mich gelernt !!
Besonders über Salz! Hamburger haben mir sehr gut gefallen! Es gibt so viele interessante Dinge über Rindfleisch!
Und ich fand es gut, dass er an niedrigen Temperaturen festhielt. Aber was tun mit Schweinefleisch? Hat er nicht gesagt oder gibt es etwas darüber?

er hat Schweinefleisch irgendwie umgangen, ich denke es ist besser, nicht zu niedrig mit Schweinefleisch zu sein, irgendwie schreiben sie darüber.dass Würmer in ihrem Fleisch am meisten haben

Sie können, nur mindestens 63 Gramm und gut salzen)
Kurz gesagt, vorsichtig.
Ich mochte es, dass er den Muskelteil der Kuh bei 63-65 Gramm kochte und er weich wurde. Ich habe im luftleeren Raum gekocht. Aber ich habe es lange gemacht)
Kurz gesagt, ich bin begeistert, soooo interessant!

Und über Hühnerbrühwürfel + Hühnerflügel + Milchpulver = zum Braten = in einem Schnellkochtopf ist dies wirklich eine Bombe. Aus einem Slow Cooker auf LOY wird auch eine sehr konzentrierte unverdaute Brühe gewonnen, wenn ein Fleisch ohne Beilage gekocht wird, ich es auch in Portionen einfriere und dann meiner Meinung nach. Das leckerste an einem solchen Konzentrat ist Buchweizenbrei oder gedünstete Kartoffeln, Kohl. Makkaroni, es ist ein bisschen unhöflich für sie, sie mögen Butter mehr, sie mochten auch keinen Reis, aber ich füge ihn Pilaw hinzu

Und ich bin so zurückgeblieben ... (flüstert) - ich habe keinen Temperaturfühler ...

Ich habe zwei! Und 1 weitere im Ofen eingebaut)

Ja, ich war auch beeindruckt von der Brühe! Und er respektiert den Schnellkochtopf!
Ich sage, als ich mich hinsetzte, um zuzusehen, legte ich bis Mitternacht auf

Ich habe keinen Temperaturfühler ...

Kaufen Sie einen Schinken (zwei !!!) Teskomovsky und Sie haben 2 in 1 und ein kleines weißes Glas mit einem roten Schraubverschluss und einem Thermostecker. Meine zwei Thermostopfen in einem Slow Cooker zeigen 75 * - Wasser und es ist bereits eine Stunde wie ungefähr 80 * in der zukünftigen Wurst, eine weitere Stunde und ich werde es ausschalten.

[schleppend]

Und er respektiert den Schnellkochtopf!

aber ich habe angst vor ihr, ich habe 3 schleppendKochen

[Irsha]

Irsha, hast du nicht Shteba? Warum Angst vor ihr haben? Sie ist nur eine Lebensretterin, ich mache alles in einem Schnellkochtopf, einfach alles. Und manchmal bekomme ich eine langsame.
Mein Mann nahm übrigens das Hammel mit zur Arbeit
Er wurde heute genannt)
Ich wollte ein Foto machen, aber Mist))
Ja, um das Fleisch nicht in der Pfanne zu drehen, müssen Sie einen guten Kontaktgrill haben.

[Irsha]

IrshaIch gehe nicht mit aller Kraft zum Thema Schinken, ich widersetze mich so gut ich kann, mit meiner letzten Kraft, und du "kaufst zwei!"

[Mascha]

Aber hast du nicht Shteba?

mit 3 Slow Cookern und 3 nicht sehr teuren Multikochern = zusammen mit ihrem Mann und diesen Einheiten in !! genug. Die Prinzessin und AG sind auch Favorit. Du hast mich angestecktMascha, der Gedanke an ein Hammel - erst gestern gab es mit einem Freund ein Gespräch über einen Großhandelskauf - ein Lenkrad in zwei Hälften kaufen, ja !! wir müssen dieses Gespräch fortsetzen. Ich liebe Lammfleisch, aber normalerweise nehme ich es selten von denselben Verkäufern - es ist teuer, um nicht in einen Gestank zu geraten, ist nicht alles richtig zum Schlachten vorbereitet.

Ich gehe nicht zum Thema Schinken, ich widersetze mich

Kate !!!! Wenn mindestens ein kleiner Mann im Haus ist, wird er es nur tun

[Irina]

Irinaund wir haben gerade mit dem Freund meines Mannes einen ganzen Widder in zwei Hälften gekauft.
Wir haben einen halben Widder und einen halben Widder für ihn)
Es stellte sich als nicht teuer heraus, irgendwo um 320 Rubel pro 1 kg.
Und sie haben auch das Fleisch geschlachtet und gehackt.

[Heston Blumenthal. Wunder in der Küche]

Übrigens hat er Programme, in denen er ein Riesenhorn gemacht hat, eine Kneipe aus Kuchen und mehr, auch sehr interessant!

Heston Blumenthal. Wunder in der Küche auf YouTube, aber Links zu Fernsehsendung viel 🔗 Der Meister ging zu sehr interessanten Menschen

[Englischer moderner, leicht raffinierter Koch]

Das habe ich mir ausgedacht - um mich in Temka hineinzuquetschen Englischer moderner, leicht raffinierter Koch Rezepturen Altes Englisch Aus den Büchern eines wunderbaren Mannes mit einer großen Seele, einem liebevollen Herzen, magischen Händen - das ist der englische Tierarzt James Harriott, der seit 40 Jahren in einer kleinen Stadt in Yorkshire praktiziert. In fast jedem Kapitel isst er irgendwo, entweder zu Hause oder bei den Besitzern seiner Patienten. Einfaches Farmessen, ein müder und oft gefrorener Arzt - seine Patienten sind häufiger als eine Kuh und ein Schaf irgendwo auf einem Hügel in einem von allen englischen Winden verwehten Gehege. Er aß mit Vergnügen und schrieb über sie und über freundliche und nicht immer freundliche Yorkshire-Leute mit Humor. einfach und sehr lustig. Hier zeige ich Ihnen diese Rezepte, es gibt nicht viele davon, die in einem kleinen Buch gesammelt sind Heppiot James
Folk Yorkshire Rezepte... Also fange ich an. SÜSSIGKEITEN
Frische Butterpfannkuchen schmeckten bei kaltem Herbstwetter besonders gut zu Tee. Wenn ein paar Stücke nicht gegessen wurden (kein häufiger Fall!), Waren sie genauso lecker aufgewärmt und mit Marmelade bestrichen. Für 12 Pfannkuchen 15 g frische Hefe und einen Teelöffel Salz mit 250 g Weizenmehl mischen.Gießen Sie 0,5 l erwärmte Milch mit Wasser in zwei Hälften und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Teig innerhalb von 30 Minuten gehen. Wenn sich der Teig zu setzen beginnt, 1/4 Teelöffel Backpulver, verdünnt mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser, einrühren. 1 Ei geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Gießen Sie den Teig mit einem Esslöffel in eine gut geölte Dose oder eine gusseiserne Pfanne. Sofort in 2-3 Stücken braten. Wenn sie braten, drehen Sie um. um auf der anderen Seite zu gestehen.