Schweinefleischschinken (Steba Schnellkochtopf)

Mashun, Glückwunsch von ganzem Herzen!
Ich möchte nur versuchen, es hundertmal zu wiederholen.
Alles ist verständlich, einfach und erstaunlich!
Danke, Mashun!

Mascha, herzlichen Glückwunsch zu deinem wohlverdienten Sieg!
wir werden auf neue Rezepte warten)

[Rita]

Rita, Yachthafen, danke Mädels))

Ich werde versuchen, mir etwas Interessantes auszudenken))

Ich werde versuchen, mir etwas Interessantes auszudenken

Wir warten

Mascha, wie viel Schinken von Hühnerschenkeln (ohne Nitritsalz) soll ich setzen?
Werden 4 Stunden bei 68 Grad ausreichen? Wenn ich zum ersten Mal Sous Vide koche, befürchte ich, dass es roh herauskommt

[Yachthafen]

Yachthafen, sie, 4 Stunden viel, Hier muss man die Dicke zählen. Wenn Sie dies in Tescom tun, stellen Sie die Zeit ebenfalls auf 3 Stunden 30 Minuten ein

Ich mache in einer Packung 20cm breit, der Querschnitt wird wie bei Teskoma sein

Na dann, setzen Sie es, wie ich es im Rezept getan habe, aber wenn Sie Angst haben, dann setzen Sie es 4 Stunden, aber senken Sie dann die Temperatur um 65 Gramm

Ich knete in einem Marinator. Ich lasse es 9 Minuten lang mehrmals laufen. Ich lege Eis in das Fleisch und lasse es sich drehen.

Aber das ist ein toller Rat !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, ja, Marinator Ausweg)

Mascha, Hilfe wird dringend benötigt! Ich schob das Fleisch in den Schweinebauch. Ich weiß nicht, was ich als nächstes mit ihr machen soll. Vielleicht in einen Vakuumbeutel legen, dann können Sie darin kochen oder ihn vor dem Kochen entfernen?

[Katzenfrau]

Katzenfrau, Lena, es sollte jetzt reifen und stampfen)
Hast du es mit Nitritsalz gemacht?

Mashun, ja, mit Nitritsalz, tränkte den Bauch mit Wasser, während das Fleisch knetete, und zögerte, das Fleisch zu stopfen. Eine Blase mit einem Faden zusammengebunden. Ich steckte es in eine Tasche und stellte es in den Kühlschrank. Brei, aber das Fleisch hat keine schöne Farbe? Oder wird es dann? Und dann das Paket entfernen oder nicht?

nach dem Reifen und Kochen wird es eine schöne rosa Farbe haben))
aber es passiert nie sofort)

Mash, solltest du es vor dem Kochen in den Beutel legen oder nicht?

Hören Sie, soweit ich weiß, dass die Schale im Ofen gekocht wird.
Und im Wasser wird der Beutel wahrscheinlich besser gelassen.

Ich verstehe, dann werde ich gehen. Und wir werden sehen.

Mascha, vielen Dank für das wundervolle Rezept. Entschuldigung, es gibt kein Foto. Ich kochte es und nahm es zur Arbeit, behandelte die Mädchen. Und als wir mit dem Essen fertig waren, erinnerte ich mich an das Foto. Sehr lecker und vor allem einfach. Kein Scrollen nötig - gehackt und fertig. Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Medaille!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, danke! es ist ohne foto möglich, Hauptsache das rezept!

[Mascha]

Auch ich habe meine Tochter (oder besser gesagt meinen Schwiegersohn, sie kann noch kein Schweinefleisch essen) ohne Foto nach St. Petersburg gebracht. Es ist lecker, einfach, ohne besondere Probleme, nur ich habe eine dunklere. MaschaDanke für das Rezept

[Nakapustina]

Nakapustina, Natasha, ich schieße mit Licht))

Wenn ohne Licht, ist es etwas dunkler als auf dem Foto.
Danke, gegenseitig!

[Mascha]

MaschaHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem Sieg und einem weiteren wunderbaren Rezept! Ich habe eine Frage: Da die Fleischstücke nicht einmal teilweise gemahlen sind, sind sie weich? Und eine andere Frage. Wenn Teskoma in die Multicooker-Schüssel gegeben wird, ragt es ebenfalls nach oben heraus, und das Wasser erreicht nicht die Oberseite des Schinkenherstellers. Ist dieses Wasservolumen, verstehe ich, genug? Ich habe irgendwie die Hälfte des Volumens von Teskoma gemacht und es auch mit einer zweiten Schüssel bedeckt, aber ich hatte Angst, die volle zu machen, aber ich erkannte, dass es möglich war. Danke für das Rezept, ich mache es!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Danke für die Glückwünsche! es stellt sich heraus 6 wie ein Laden, diese elastischen!
es gibt genug Wasser und es bedeckt das Fleisch, und oben gibt es Leere und es besteht keine Notwendigkeit, dort zu erhitzen)

Ich habs.

Mashenka, herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Sieg!
Tolles Rezept. Mir wurde klar, dass ich alle 2 Wochen 4 Kilogramm (ich habe 4 Tescoms) machen würde. Und wir werden diese Wurst überhaupt nicht kaufen. Mir hat es allen sehr gut gefallen.
Jetzt denke ich, wie man diversifiziert. Ich weiß, dass sie Pistazien, Oliven, Paprika hinzufügen ...

danke für das üppige rezept.

[Natascha]

Natascha, Vielen Dank!
Ja, Sie können die Zusammensetzung mit Fleisch und Zusatzstoffen variieren.

[Mascha]

Wow!!!!! Mascha!!! Herzliche Glückwünsche!!!!!
Es scheint, dass jemand diesen Schinken lesen wird ... Und er wird denken - es ist wahrscheinlich schwierig ...
Und dann stellt sich heraus, dass das Rezept einfacher ist als Brathähnchen !!!
Ordentliches Rezept für den Sieg !!!!
Schön für dich !!!!!

Mascha, wünsche dir den Sieg !!!!!!!! : Rose
Ich habe Fleisch in Lenta gekauft. Auf dem Preisschild steht: Schweinefleisch für Hackfleisch! (es war billiger 247r pro kg) Fleischstücke, ein wenig Fett ... also habe ich alles in kleinere Stücke und in einen Schinken geschnitten ... und ich habe ein ganzes Kilo HAM !!!!

[Siebenjahresplan]

SiebenjahresplanDanke Svetlana !!
Ja, alles ist leicht und einfach)

Helen3097Danke Lena !!
Du hast einen guten Schinken!

[Helen3097]

Helen3097Der Schinken ist ein schöner Anblick!

[Schinkenliebhabern und -produzenten gewidmet!]

Schinkenliebhabern und -produzenten gewidmet!

Ich habe vergessen zu sagen, dass ich Schinken mit Pistazien gemacht habe ... es stellt sich als sehr lecker heraus ... Pistazien erweichen ein wenig im Schinken und geben eine Art Pikantheit oder so ... aber genau an den Stellen, an denen Pistazien auftauchen ...
auf jeden Fall waren meine begeistert)))

Du hast einen guten Schinken!

Vielen Dank!!!

Helen3097, Der Schinken ist ein schöner Anblick!

Vielen Dank!!!

1,5 Schinken gekocht. Eine in Biovin und die Hälfte in Tescom

Ich habe lange überlegt, wohin ich schieben soll, am Ende habe ich Shteba vorbereitet.
diesmal stellte sich heraus, dass es fett war, ähm, glücklicher Ehemann und auch Kinder))

Ein großer Schinken aus Teskoma und ein kleinerer aus Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariaund yummyoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mash, na ja, du hast deinen eigenen Schinken gefüttert ... das reicht schon ... schreibe die Adresse, wir kommen und essen so einen ziemlich leckeren Leckerbissen ... sonst können wir es nicht selbst machen ... entweder reichen unsere Hände nicht, dann gibt es kein Fleisch ( ((
Ihre Beiträge, wie externer Speicher funktioniert .. Sie erinnern sich sofort, warum Sie in den Laden gehen und was Sie danach tun müssen)))

Oh Mädchen, mein Mann hat mich in Verlegenheit gebracht und gesagt, er würde im Forum schreiben, dass ich dem Meer und dem Schinken seinen Hunger nicht gegeben habe
Wie

Mascha Schinken super wie immer

Mein Mann schämte sich und sagte, er würde im Forum schreiben, dass ich dem Meer und dem Schinken seinen Hunger nicht schenke

Duc, du deutest ihm an, dass du den Schinken ordentlich und dünn schneiden musst ... hast Zeit, ihn dir anzusehen, damit der Moment in deiner Erinnerung bleibt ... es ist besser, ein Foto zu machen ... und nicht sofort ein halbes Kilo zu schlucken ... kannst du dich erinnern, was du gegessen hast ??? zeig ihm deine Fotos und sag ihm - es war und du hast es gegessen !!!

Mashun, dein Schinken ist unvergleichlich.
Aber es gibt eine Frage: Lassen Sie die Brühe nach dem Kochen ab oder nicht?
Und dann bin ich gestern durchgesickert und es hat sich für meinen Geschmack als etwas trocken herausgestellt. Aber ich hatte gewöhnliches Salz, ich kann noch kein Nitritsalz bekommen, die Lieferung ist golden.

[Svetlana]

Svetlana, gestern habe ich es nicht mit einem Schraubstock zusammengeführt, aber im Biovine gibt es eine Tasche, man kann es nicht zusammenführen, aber es gab ein bisschen davon und alles wurde zu Gelee.
Und normalerweise lasse ich ab)
Sie können versuchen, nicht zu entwässern und zu vergleichen, tun, was Sie wollen.

AlenKaJa, also schaut er sich meine Videos an und sagt, hier kochst du nur auf dem Video, aber ich sehe nichts.
Ich will lebenden Schinken !!

Aus Angst habe ich das Fleisch in eineinhalb Schinken geschnitten

Du kochst nur auf Video, aber ich sehe nichts

haaaaaa ... wer wird ihm glauben? ..

Marus, ich habe eine Frage ... also werde ich kochen ... oh, nicht hier ... ich werde in Karbonat fragen ...

Also habe ich alles verstanden. Nächstes Mal werde ich nicht zusammenführen. Ich dachte nur, dass dies eine obligatorische Phase ist, weil ich vor Teskom's Schinken keine andere hatte. Bei anderen ist es jedoch unmöglich zu entwässern. Danke, Mashun, hat meine Logik aktiviert. Ansonsten folge ich den Anweisungen, aber gemäß den Anweisungen.
Vielen Dank für das Rezept! Ich auch, je weniger Gewürze, desto schmackhafter, man fühlt, dass dies natürliches FLEISCH ist!

[Mashun]

Ich werde hier schreiben.
Mädchen, können wir ein Joint Venture organisieren, um Nitritsalz zu kaufen?
Mashun Bitte schwöre nicht, was du hier geschrieben hast. Aber viele Schinkenliebhaber kommen auf Ihr Thema.

[Mashenka]

MashenkaIhr Schinken ist natürlich wunderbar.Ich habe Fragen: Passt Biovin in Shteba? Schließt der Deckel? Und wo kann man es kaufen?
natalisha_31Ich unterstütze die Idee eines Joint Ventures für Nitritsalz.

[Galina]

Galina, Vielen Dank)
er passt flach und das Fleisch wird in den Beutel gelegt.
Wenn ohne die Packung, dann setzen Sie es nur vertikal und dann wird der Deckel nicht schließen, aber es ist höher als Teskoma, aber bereits.
Ich habe in der Tschechischen Republik gekauft, aber im Allgemeinen haben sie jetzt einen eigenen Online-Shop. Google es.

Mädchen, hilf dir selbst! Köstlich, ein Schnitt von solch verrückter Schönheit!
Mascha, jetzt werde ich jeden Schinken in großen Stücken machen. Danke Schatz für das Rezept!

Und ich bin mit einem Bericht, allerdings ohne Foto! Der Schinken ist unvergleichlich! Das beste, obwohl ich es ohne Nitritsalz gemacht habe, habe ich es nicht, aber es war auch lecker mit dem üblichen, in einer Brotbackmaschine gekneteten, da es keinen solchen Aufsatz für den Mähdrescher gibt. Hergestellt aus Kalbfleisch und fettem Schweinefleisch. Ich werde definitiv mehr tun.

[Zhenya]

ZhenyaWas für eine Schönheit es sich herausstellte. Stirb nicht auf
Jetzt werde ich auch nur tun, was Mascha gelehrt hat. Für diesen enormen Dank an sie, dass sie uns aufgeklärt hat unerfahren

Natakha, ich habe nicht verstanden - wo ist dein Schinken? Ich werde niemandem sagen, dass du gestern auch gekocht hast