Tamago - Japanisches Omelett für Brötchen (Meisterklasse)

[dünn]

Tamago - Japanisches Omelett für Brötchen (Meisterklasse)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: japanisch

Zutaten
Ei (ausgewählt)	2 Stk
Sojasauce	1. l.
Reisessig	1. l.
Zucker	1h l.
Butter oder Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Alle Zutaten mischen und leicht verquirlen.

Es ist gut, die Pfanne zu erhitzen (ich bevorzuge alte, schwere Pfannen für solche Zwecke, aber wenn Sie dünne Wände haben, müssen Sie vorsichtiger sein, damit sie nicht verbrennen - der Pfannkuchen kocht sehr schnell). Mit einer dünnen Schicht Butter oder Pflanzenöl schmieren - buchstäblich 1/2 Stunde. l. Gießen Sie die Eimischung dünn Schicht, nur um den Boden zu bedecken.

Als nächstes rollen wir es mit einer Rolle auf. Ich werde auf den Fotos unten zeigen, wie bequem es für mich ist, dies zu tun. Ich denke dort ist alles klar.

Es bleibt nur, die Kanten so zu schneiden, dass sie gleichmäßig sind und in Streifen geschnitten werden. Ich habe es für 3 Rollen bekommen.

Zeit für die Vorbereitung:

5 Minuten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Tamago ist ein Omelett für Sushi, das in der japanischen Küche in Brötchen, Temaki-Sushi und Nigiri-Sushi weit verbreitet ist. Der erste Versuch, dieses Gericht zu kochen, war erfolglos - nicht lecker und nicht schön, dieses Mal fand ich das Rezept auf einer der Seiten. Ich dachte, ich würde nie wieder etwas kochen, das mir nicht vertraut war, aber die Neugier siegte. Dieses Mal habe ich kein fertiges Rezept genommen, ich habe ungefähr fünf noch einmal gelesen und versucht, ein wenig aus jedem auszuwählen und die Produkte in solchen Mengen zu kombinieren, wie es mir theoretisch lecker vorkam. Ich mochte das Ergebnis und beschloss, es zu teilen. Für die Brötchen, die ich daraus machen werde, passt es einfach perfekt. Wenn Sie als separates Gericht kochen, fügen Sie etwas weniger Essig oder 1 weiteres Ei hinzu.

Ähnliche Rezepte

Japanisches Omelett (Tamago-Yaki) (Gasha)

Sushi Granatapfel "Zakuro-Zushi" (Rada-dms)

Japanisches Dessert Mochi, Mochi (Ang-Kay)

sieht großartig aus! kluges Mädchen

Für Omeletts dieses Typs gibt es spezielle Pfannen mit quadratischer Form "Tamagoyaki".

Für Omeletts dieses Typs gibt es spezielle Pfannen mit quadratischer Form "Tamagoyaki".

Ich weiß das alles, aber ich habe keine und werde sie kaum für ein Omelett kaufen. Sicherlich haben viele Bewohner des Geländes auch keine auf der Farm, deshalb habe ich eine andere Option zum Falten eines Omeletts gezeigt, die leicht in einer runden Pfanne hergestellt werden kann. Bei einem Quadrat können Sie die Rolle einfach von einer Seite zur anderen rollen, bei einer Runde funktioniert sie jedoch nicht.

Diese Zahl ist nicht klar. Mitten in was ist ein fertiges Omelett? Wird es wieder von oben gegossen oder was? Ich habe etwas nicht verstanden, bitte sag es mir.

Der erste Pfannkuchen ist fest aufgerollt! und schiebe es in die Mitte der Pfanne. Wenn du ein Quadrat hast, kannst du es am Rand lassen. Gießen Sie an den Seiten der Rolle einen Teil der Eimischung ein, heben Sie die Rolle an, damit sie auch taub wird, und rollen Sie sie auf die gleiche Weise auf. Und so weiter, bis die Eimischung endet.

Danke für die schnelle Antwort! Jetzt ist alles klar!

Nicht dafür

Super
Ich wollte schon lange Brötchen mit japanischem Omelett, aber ich war faul und habe vergessen zu finden, wie ich es richtig machen kann
Vielen Dank ! morgen werde ich meinem Mann mit Brötchen mit einem Omelett gefallen. Wir lieben es, die Brötchen selbst zu machen

Danke für das Rezept !!! Ich habe nie einen Tomago gemacht, da es keine quadratische Pfanne gab. Und jetzt habe ich schon 2 mal nach deinem Rezept gemacht und mir hat wirklich alles gefallen! das sind meine lieblings gunkans !!! Vielen Dank!!!

Ich schlage ein anderes Rezept für Tomago-Omelett vor.
1 Esslöffel Zucker
4 Hühnereier
1 Teelöffel Mirin (dies ist sehr süß, Reiswein wird für Saucen, Marinaden usw. verwendet)
1 Esslöffel Sojasauce
eine Prise Salz.

Die Zubereitung ist die gleiche, nur ich rolle den Pfannkuchen zu einer Rolle und schiebe ihn an den Rand der Pfanne, und als nächstes gieße ich eine andere Mischung. dann ist es bequemer zu falten und Sie erhalten eine genauere Rolle.

Idealerweise wird diese Rolle zuerst auf eine Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und dann wird der Makis mit Hilfe einer Matte so geformt, dass sich schöne Blöcke auf dem Schnitt befinden.

Ich habe eine rechteckige Pfanne für dieses Geschäft.) Ich habe sie bei Ibei aus Japan bestellt. Die Beschichtung ist fleckig, ich weiß nicht was, aber das Omelett rutscht fast ohne Öl ab.