Croissants sind faul

[Teig:]

Croissants sind faul

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4,5 g (1,5 TL)
Weizenmehl c. von	430 g
Milch	270 g
Salz-	7 g (1,25 TL)
Kristallzucker	40 g (3 EL L)
Butter	60 g
Pflanzenöl (geruchlos)	20 g
Füllung:
Butter	65 g

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (50 g Mehl belassen), warme Milch, Salz, Zucker hinzufügen. 5-6 Minuten kneten, 15 Minuten autolysieren lassen.
• Fügen Sie weiche Butter, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. Fermentation für 90 Minuten unter einmaligem Rühren mitten in der Fermentation.
• Die Butter für die Füllung schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausstechen, kneten.
• Den Teig in acht gleiche Portionen teilen. Formen Sie jede Kugel zu einer Kugel und lassen Sie sie 15 Minuten vorprüfen.
• Rollen Sie jedes Teil so dünn wie möglich herum, fetten Sie es mit Butter ein (fetten Sie letztere nicht ein).
• Falten Sie einen Stapel ein (die nicht gefettete Schicht sollte oben sein) und rollen Sie ihn etwa 5 mm dick aus. Um die Schichten beim Rollen weniger zu bewegen, tragen Sie zu Beginn alle Schichten in der Mitte mit einem Nudelholz gut auf und rollen Sie den Stapel von der Mitte bis zu den Kanten.
• Mit der restlichen Butter einfetten und in 8 Dreieckssektoren schneiden (am bequemsten mit einem Pizzamesser).
• Reduzieren Sie jedes Dreieck von der Basis nach oben.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in beträchtlichem Abstand voneinander legen.
• 60 Minuten unter der Folie prüfen (bis sich das Volumen verdoppelt).
• In den ersten 10 Minuten in einem auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) senken und die Brötchen in Bereitschaft bringen. Die gesamte Backzeit betrug für mich 35 Minuten.
• Guten Appetit!
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• Brötchen aus der Serie "verzeihende Taille". Groß, flauschig, dünn, mit einem hellen cremigen Geschmack. Sie können es einfach so knacken, "ohne irgendetwas", indem Sie es einfach mit Milch trinken.

Das Gericht ist für

8 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

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Manya, du Fulyuganskaya, schließlich !!! Nun, wie kannst du, was?

Manechka, wie immer Kunstflug !!! Bravo!

[Manya!]

Manya! Es gibt keine Worte Sobald wir Buchweizenbrot essen, werde ich versuchen, solche Schönheit zu backen

Ich lüge !!!!!

Das ist die Leistung !!!!!
Und ich mache es auch mit Sahne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Mascha]

Aha, faul! Eine 12-Punkte-Beschreibung des Garprozesses - Sie müssen Griffe an der Köstlichkeit anbringen
MaschaDANKE - sie sehen sehr appetitlich aus!

[Omela]

Ich lüge !!!!!

Omelaund ich liege bei dir !!!!!

Manya,

Chet, ruhig von Manka, jetzt wird er etwas anderes herausbringen

[Manya]

Manya, voller Freude, wie all dein Gebäck!
Warum dann "faul"?

Warum dann "faul"?

Hier bin ich der gleichen Meinung. Ich bin begeistert! Alle Backwaren sind super!

[Olesya]

Olesya, Natalia, Ksyusha, Rada-dms, Tatyanechka, Häkchen, Antonina, Marusenkadanke Mädchen! Es ist so schön, dass dir die Brötchen gefallen haben.

Ich werde versuchen, solche Schönheit zu backen

Natasha, ich habe keinen Zweifel, dass es noch besser geworden ist!

Und ich werde es auch mit Sahne machen

Ja, es ist möglich mit Sahne, Schokolade, Käse und Marmelade. Ich hätte es mir nicht besser vorgestellt.

Aha, faul! Eine 12-Punkte-Beschreibung des Garprozesses

Tanya, ich kann mich nicht für die klassischen entscheiden, wenn ich den Teig ausrollte / in den Kühlschrank stellte. Dort müssen Sie ja die Griffe anbringen. Und hier also verschmiert - wirbelte.

werde jetzt etwas anderes posten

Ich kann das machen. Das Eis ist gerade fertig.

Warum dann "faul"?

Jetzt werde ich ein Rezept für echte finden, um den Prozess sozusagen zu vergleichen.

Und hier sind die echten Croissants bei Marisha-Twist von Bertina HIER

Ich fange vielleicht mit dem Faulen an und backe es gleich morgen!
Marishkin Twist sind auch gut!

Also sitze ich in Kroatien und sehe zu, wie meine Tante im Fernsehen Croissants macht - sie knetete den Teig, teilte ihn in Kugeln und rollte jede Kugel (wenn auch nicht ganz dünn), fettete sie mit Butter ein und legte sie in einen Stapel von acht Kuchen. Mann, und damit sich die Kuchen beim weiteren Rollen nicht gegenseitig abrollen, zog sie den oberen, nicht geschmierten auf die unteren (sie sagte das, aber ich hoffe, es ist klar).
Zwar machte meine Tante den Teig ohne Zucker, und sie nahm auch 42 g frische Hefe für ein kg Mehl, aber der Teig wurde nie getrennt, also ließ sie einfach alle Zutaten, knetete, schnitt, kochte Croissants mit Schokolade und legte die fertigen Produkte auf den Proof.
Ich habe auch diese Methode zur Herstellung von Croissants zur Kenntnis genommen und beschlossen, sie bei der Ankunft zu Hause zu wiederholen, und hier hat Manechka diese bereits hergestellt !!!

[Mashenka]

Mashenka, super! 🔗 Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Für traditionelle Croissants ist keine Zeit, aber hier ist es einfacher. Vielen Dank!

[Mann]

Omela, und ich liege bei dir !!!!!

Ich denke, dass jeder, der diese Schönheit sieht, fällt! Mann, nimm meinen Hut ab - das machen nur Profis!
Bis ich es überhaupt wage zu versuchen, je mehr Sie sagen, sie sind aus der Serie "Auf Wiedersehen Taille" ...
Aber ich habe eine Notiz gemacht ...

[Manya]

Manya, hier und ohne mich liegen viele, aber ich falle immer noch. Beautyaa !!!

Blinnnn ... wie kann man hier abnehmen?!?

Dies ist eine unvergleichliche Perfektion! Wie alle Ihre Backwaren.

Wie ich Croissants liebe !!!!!! Das Rezept ist super! Jetzt musst du dich trauen !!!)

Ich habe alles gemeißelt, und Manya hat dir an die Adresse geschrieben, an die ich neue Jeans schicken kann, und auch an meine drei Kinder. Nun, der Ehemann wird unterbrechen, ihn verdienen lassen.

[Manyashechka]

ManyashechkaIch bringe dir ein großes Dankeschön !!! : rose: Gebacken! Ich kann nicht sagen, dass sie so faul sind, aber ich werde viele, viele Male backen! Zu sagen, dass die Croissants köstlich sind, bedeutet nichts zu sagen! Ich habe die Füllung nicht hinzugefügt, sondern zuerst im Original ausprobiert. Und es ist nur eine Bombe ohne Füllung! Backen für alle !!!

Manka, Sie Ich erkenne dein Gebäck von weitem! Wie schön! Die dünnsten Schichten! Gute Leistung!

[Manka]

Manka, SonadoraDu bist kein Kopf, sondern ein Haus der Räte Interessantes Rezept Ich will das auch Ich hoffe, dass ich es irgendwie tun werde, während alles drin ist Lesezeichen Behälter

Während es in Kroatien jemanden gibt, der sich Brötchen ansieht, haben sich auch Urlauber aus der Krim angeschlossen und sind auch im Herbst
Albina, ich habe schon in den Lesezeichen des Abflusses ... Ich sammle auch, wann es Zeit wird, es zu machen, nur ich weiß es nicht.
Manechka, großartig!

[Mädchen,]

Mädchen, Danke, meine Lieben! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und Sie die Brötchen mögen.

und damit sich die Kuchen beim weiteren Rollen nicht gegenseitig abrollen, zog sie die Oberseite, ungeschmiert, auf die Unterseite

Irisch, danke für den Tipp! Selbst hätte dies vorher nicht dokumentiert. Ich muss es das nächste Mal versuchen.

Ich habe alles gemeißelt, und Manya hat dir an die Adresse geschrieben, an die ich neue Jeans schicken kann, und auch an meine drei Kinder.

Ich denke, wenn es so weitergeht, müssen wir eine Näherei eröffnen.

Nun, der Ehemann wird unterbrechen, ihn verdienen lassen.

Ir, du hast einen Keil hinter ihn gelegt. Ich meine, Jeans, nicht mein Mann. Also wird er noch ein paar Monate genug Jeans haben. Nun, das eingesparte Geld (für den Ehemann) wird auf der Farm immer nützlich sein.

Von diesem ja! Jetzt denke ich, ich werde mich hinlegen.
Helen, es gibt einfach keine Worte! Super Croissants !!! Vielen Dank, dass Sie versucht haben, diese Schönheit zu teilen!

[Manka]

Manka, Ich tötete es! Wir brauchen einen Smiley mit einer Pistole an seiner Schläfe!

[Manechka]

Manechka, keine Worte, was für eine Schönheit! Wenn Sie Zeit haben, alles zu backen ... nicht ugonishsi nach Ihnen
und ich will Croissants

Ich konnte nicht widerstehen und streute den gleichen Zimt darüber. Es tat den Croissants nicht weh. Danke für das Rezept!

Ich werde auf Samstag warten und es backen, und was ist, wenn ich Erfolg habe?

Ir, du hast einen Keil hinter ihn gelegt.

Oh Manechka, wie wir Croissants essen - ich kann es nicht meistern! Und wenn ich weggehe, werde ich es definitiv einfügen!

Ich werde nicht alles melden können. Nicht schwer und lecker! Der Teig ist sehr biegsam und zart, leicht zu verarbeiten. Die Füllung besteht aus Nüssen und weißer Schokolade.
Manechka, danke für das Rezept!

[Manka]

MankaManyunechka, danke für das Rezept! Es scheint reif und am Donnerstag werde ich es tun. Und dann war die Frage reif: Wir brauchen eine Schokoladenfüllung (der Ehemann erkennt Backwaren ohne Schokolade nicht). Welche Art von Schokolade sollten Sie verwenden? Eine echte Scheibe einwickeln? Schokoladentropfen zum Backen? oder Nutella verschmieren?
Ich habe noch nie Croissants gebacken, aber ich möchte raten, wie am besten

Speichern Sie die Fässer für das Rezept, ich bringe mein Pluszeichen, ich werde auf jeden Fall versuchen zu stapeln :-) zum Autor

[Zhezhe, Svetik]

Zhezhe, SvetikNun, du gibst! Einfach fantastische Brötchen! Ich steckte den gesamten Monitor fest und versuchte, mindestens ein Stück abzunehmen. Mädchen, danke, dass du es versucht hast. Es ist so schön, dass es dir gefallen hat!

Ich werde auf Samstag warten und es backen, und was ist, wenn ich Erfolg habe?

LeinenSelbst wie es ausgehen wird, habe ich keinen Zweifel!

Eine Schokoladenfüllung ist erforderlich (der Ehemann erkennt Backwaren ohne Schokolade nicht).

Hier ist unser Mann! Es gibt nie zu viel Schokolade!

Welche Schokolade soll man verwenden? Eine echte Scheibe einwickeln? Schokoladentropfen zum Backen? oder Nutella verschmieren?

Natascha, Ich würde den echten nehmen.

Ich werde auf jeden Fall versuchen zu stapeln

Ich werde mich darauf freuen!

[Sonadora]

Sonadora, nimm auch meine!

Lecker!!!! Ich denke, es wird morgen eine Wiederholung geben ...

[Mama Tanya]

Toka wollte drohend fragen: Wohin gingen die Brötchen? (das Foto wurde nicht geöffnet), und sie sind genau dort in all ihrer Pracht!
Mama Tanya, was für tolle Brötchen! So kurvig und gestreift!

Manechka, das sind keine Brötchen, das ist pure Freude !!!!! Vielen Dank! Nein Danke !!!!!

Es bedeutet schnell, kostengünstig und sehr lecker ...
Der Teig wurde in PS geknetet. Teigprogramm 1:30. In 2 Teile geteilt. Jeweils für 6. Weiter nach Rezept. Es gab 16 Rollen. Enorm. Schön. Ruddy. Sanft. Wie meine Mama sagt, kannst du mit deinen Lippen essen.
Mach es für alle !!!!

Sanft. Wie meine Mama sagt, kannst du mit deinen Lippen essen.

Und mein Top war knusprig! Innen - weich, weich!

Und mein Top war knusprig! Innen - weich, weich!

Und bei mir. Zarte knusprige Kruste und schmelzende Krume im Inneren. Sehr lecker!

Nun, hier sind meine Süßigkeiten!
Herzlichen Dank!

Wie köstlich!

[Ychilka]

YchilkaJulia, zu deiner Gesundheit! Ich bin sehr froh, dass dir und deiner Mutter die Brötchen gefallen haben.

Prona, Natasha, was für sonnige Croissants! Hast du es mit Schokolade gemacht?

Teil mit Schokolade und Teil mit Aprikosenmarmelade. Mama, die wie eine Katze schnurrte, aß weiter
Nacht zuerst eine Scheibe, dann das ganze Croissant!
Nun, mein Mann hat es mit Schokolade ausgecheckt.

Ja, mit Aprikose und Schokolade stellte sich heraus, dass es wahrscheinlich sehr lecker war.
Mitten in der Nacht machte ich auch Croissants für meine Höhlenbewohner mit Mozzarella. Am Morgen gab es nichts mehr zu fotografieren.

Mit Mozzarella

Ja. Ich hatte gerade eine preiswerte, Lactoma. Es stellte sich heraus, drei kleine Kugeln pro Brötchen.

Manya, danke für das Rezept!
Folgendes habe ich gebacken

Ich dachte morgen daran, diese schönen Croissants zu backen, und mein Sohn ruft zum Grillen auf und kauft Fleisch

[Elena]

Elenawie köstlich! Also bitten sie um einen Schluck. Jetzt würden sie mit Milch sein ...
Albinochka, Denken Sie nicht einmal, gehen Sie mit Ihrem Sohn zum Grillen. Die Brötchen werden warten.