Reis Biriani (Biryani) im Colombo-Stil

Reis Biriani (Biryani) im Colombo-Stil

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: indisch

Zutaten
Jasmin Reis	1,5 Tassen
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch	0,5 Nelken
Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen)	2 EL
Biriani Masala würzen	1 Teelöffel
Gemahlener Chili	1/4 h l
Zimt	1/2 Stock
Salz	1 Teelöffel
Cashewnüsse	2 EL
Pflanzenöl	3 EL
Wasser	2,5 Tassen

Kochmethode

• 
• Ich habe in einem kleinen Berghoff-Topf gekocht, aber Sie können einen Kessel, eine tiefe Pfanne, einen Schmortopf und einen Slow Cooker verwenden.
• Das Öl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie den Knoblauch und die Karotten hinzu und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Wir mischen. Nach einigen Minuten Salz, Biriani-Gewürz und Chili hinzufügen.
• 
• Braten Sie das alles ein wenig. Fügen Sie trockenen Jasminreis hinzu und mischen Sie mehrmals gut. Mit Wasser füllen und unter einem Deckel bei niedriger Temperatur kochen.
• 
• Wenn das Wasser praktisch verdunstet ist, fügen Sie gehackte Cashewnüsse und getrocknete Früchte hinzu. Ich hatte keine getrockneten Aprikosen und Rosinen und ich fügte Äpfel und Pflaumen hinzu. Dies hat den Geschmack nicht verdorben! Rühren Sie sich, stecken Sie eine Zimtstange hinein und schließen Sie den Deckel. Wir bringen es zur Bereitschaft. Mit einer Limettenscheibe servieren.
• 
• Dieser Reis kann als Beilage verwendet werden, aber ich mag es als separates Gericht. Während meiner Woche in Colombo habe ich es mehrmals gegessen.
• Guten Appetit!
• 

Hinweis

Kam aus Colombo zurück und war traurig. Ich schrieb in meiner Geschichte über Colombo, dass ich ein sehr seltsames Gefühl von dieser Stadt hatte. Jetzt, als ich nach Hause zurückkehrte, wollte ich in unserem harten Herbst (und in der Realität) Wärme, Freundlichkeit und Aromen von Gewürzen. Deshalb habe ich beschlossen, Reis nach dem Rezept zu kochen, das mir in Colombo mitgeteilt wurde. Da sich nicht jeder jeden Tag Fleisch, Fisch oder Hühnchen leisten kann, wird diese Option in Sri Lanka fast täglich gekocht.

Ich habe mein Ziel erreicht: Das Aroma von Gewürzen erwärmt sich ... Der Geschmack dieses Gerichts heilt von Traurigkeit ...

Tatiana, danke !!! Wir müssen es irgendwie versuchen.

[Tatyana]

Tatyana, danke fürs vorbeischauen, ich hoffe es gefällt euch.

Ich werde es auf jeden Fall kochen! Cooles Rezept! Vielen Dank!

[Babuschka]

Babuschka, Tatyana, lecker! Ich koche, nur ich habe ein etwas anderes Rezept

Kennen Sie die Komponenten von Biriani Masala

[Natalia]

Natalia, Licht, RitaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Ein Kollege aus Colombo teilte dieses Rezept. Ich habe viele andere Rezepte gesehen. Auf dem Weg nach Colombo habe ich zum ersten Mal Biriani-Hühnchen probiert. Im Allgemeinen hat es mir gefallen, aber ich bin kein Fleischliebhaber. Diese Option passte zu mir und ich beschloss, das Rezept zu teilen.

Ich habe versucht, die Zusammensetzung von Biriani Masala zu finden. Überall schreiben sie die Komposition, aber sie verstecken die Menge ...

Zutaten: Kreuzkümmel, Cassia, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Muskatnuss, Muskatnuss, Chili-Pfeffer, Cassia-Blätter, gemahlener Bockshornklee, Kurkuma, Nelken, Koriander, schwarzer Kardamom.

Oder hier: Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Zimt, Chili, Kassia, Nelken, Muskatnuss, Kurkuma.

50 g Butter, ein Stück frische Ingwerwurzel (2,5 cm) auf einer Reibe gehackt, 2 zerkleinerte Knoblauchzehen, 0,5 TL. Zimt, 1 EL. l. Koriander, 1 Stunde l. Kardamom, 3 Nelkenstangen, 2 TL. gemahlener Kreuzkümmel, eine Prise gemahlener Safran, 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss, 1 Lorbeerblatt, 50 g Pistazien, 50 g Rosinen, ein Bündel frischer Koriander. Ich habe so.

[Licht]

Licht, Bravo! Vielen Dank!

[Babuschka]

Babuschka Ein sehr interessantes Rezept, und in welchen Gerichten können Sie immer noch das Biriani Masala-Gewürz verwenden.

[Sparsamkeit]

Sparsamkeit, OlgaIch masala - ich mache Tee

[Licht]

Licht Ich mache auch Tee, aber speziell hat der Masala für Tee eine etwas andere Zusammensetzung und mit was kann dieser Biriani Masala kombiniert werden

[Sparsamkeit]

Sparsamkeit, Olga, also mache ich mit diesem nur die Menge reduzieren. Ich mache Kichererbsen mit Gemüse und Hühnchen in Tomatensauce.

Marokkanische Kichererbse in einem Multikocher-Schnellkochtopf Steba DD1
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Licht]

Licht Danke, ich werde bleiben

[Sparsamkeit]

Sparsamkeit, Olga, Vielen Dank! In Colombo wird Gemüse mit Biriani-Gewürzen zubereitet. Besonders die Auberginen, die dort sehr interessant sind. Ein Typ: rund, ungefähr so ​​groß wie ein Tennisball; eine andere Art: klein, wie große Trauben. Auberginen werden mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Biriani-Gewürzen und Tomaten versetzt. Es stellt sich wie ein Eintopf heraus. Der Geschmack ist interessant. Sie kochen auch Fisch mit ihr. Ich mochte den Fisch nicht ...

Es ist notwendig, in Tyrnet zu suchen, wir können fertige Biriani-Gewürze verkaufen.
Schmerzlich liebe ich Reis und schon deine, Tanya, es ist nur eine Sünde, es nicht zu versuchen!

[Sparsamkeit]

Sparsamkeit, OlgaIch bin Masala - ich mache Tee

LichtDer Tee Masala hat einen etwas anderen Geschmack. Die Einheimischen in Colombo erklärten, dass für den Tee nur "warme" Gewürze verwendet werden: Kardamom, Zimt, Ingwer, Fenchelsamen, schwarzer Pfeffer und Nelken.
Aber ich bin kein indischer Gewürzexperte. Entschuldigung, wenn ich falsch liege.

Und wenn Sie Chapatis zu Biriani braten, dann

[Babuschka]

Babuschka, TatyanaIch habe mir 1 Teerezept angesehen. Ich dachte auch. Und ich habe mich für Biriani-Masala entschieden.
Aber tatsächlich ist es:
1. Ein gehäufter Teelöffel Zimt
2. Einen halben Teelöffel Kardamom
3. Sechs Erbsen schwarzer Pfeffer
4. Fünf Erbsen weißer Pfeffer
5. Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
6. Einen halben Teelöffel Koriander
7. Zehn Nelkenstücke
8. Ein halber Teelöffel Nigella (Kalindzhi, Schwarzkümmel)
9. Ein halber Löffel Kreuzkümmel
10. Und einen halben Teelöffel Garam Masaly-Mischung (völlig optional).

[Elena Tim]

Es ist notwendig, in Tyrnet zu suchen, wir können fertige Biriani-Gewürze verkaufen.
Schmerzlich liebe ich Reis und schon deine, Tanya, es ist nur eine Sünde, es nicht zu versuchen!

Elena Tim, Lena, danke! Ich machte mich auch auf die Suche, weil ich nur ein Paket mitgebracht hatte.

[Babuschka]

Babuschka, TatyanaIch habe mir 1 Teerezept angesehen. Ich dachte auch. Und ich habe mich für Biriani-Masala entschieden.
Aber tatsächlich ist es:
1. Ein gehäufter Teelöffel Zimt
2. Einen halben Teelöffel Kardamom
3. Sechs Erbsen schwarzer Pfeffer
4. Fünf Erbsen weißer Pfeffer
5. Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
6. Einen halben Teelöffel Koriander
7. Zehn Nelkenstücke
8. Ein halber Teelöffel Nigella (Kalindzhi, Schwarzkümmel)
9. Ein halber Löffel Kreuzkümmel
10. Und einen halben Teelöffel Garam Masaly-Mischung (völlig optional).

LichtEs ist durchaus möglich, dass auf diese Weise echter Tee zubereitet wird. Ich war nur in Colombo. Zu meiner Schande war ich nie an dieser Küche interessiert. Und Curry mag ich auch nicht.

Und der Chapatki wird an Ort und Stelle sein! Es ist notwendig, die Chapatnitsa zu aktualisieren .....,

[Babuschka]

Svetyashka, es ist durchaus möglich, dass auf diese Weise echter Tee zubereitet wird.

Babuschka, TatyanaIch weiß nicht, wie sie kochen. Ich habe es im Internet gefunden und gekocht.
Das erste Mal kochte ich Biriani mit dem Gedanken "Werde ich das essen?" Aber als ich es versuchte, verliebte ich mich sofort in dieses leckere

[Licht]

LichtIch werde es irgendwann versuchen. Ich habe echten Tee mitgebracht ...

[Babuschka]

Ich werde es irgendwann versuchen.

Babuschka, Tatyanaversuche es natürlich

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

Tanya, Glückwunsch!
Ich bin noch nicht zu Ihrem Rezept gekommen, aber ich habe mich bereits in das Foto verliebt!

Wie unerwartet! Vielen Dank! Dieses Rezept stammt von meiner Reise nach Colombo. Ich bin zutiefst bewegt, dass meine Gefühle und mein Wunsch, sie zu teilen, nicht unbemerkt blieben.

Tanya, ich gratuliere dir zu deinem Sieg.
Und für Mädchen, die in Moskau sind, befindet sich in der Nähe der U-Bahn Dmitry Donskoy ein sehr cooler indischer Gewürzladen. Dort sind Jungs Indianer, mit euch können sie jede Gewürzzusammensetzung machen. Adresse: TC "Orange", 1. Stock, Kulikovskaya Str., 9, Moskau, 117216
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten heute · 9: 00-23: 00 Uhr

[Babuschka]

Babuschka, Tanyusha, herzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg und Myadalka !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babuschka]

Babuschka, TatyanaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Licht, Mädchen, lieb, danke!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, herzlichen Glückwunsch zu deinem Sieg
Das Rezept ist interessant, exotisch (Sie müssen nach diesem Biriani-Gewürz suchen). Ich habe noch nie davon gehört, obwohl ich gerne in asiatische Länder reise und deren Küche probiere)))

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[Sivana]

Sivana, Vielen Dank! Ich hatte so emotionale Eindrücke von Colombo, dass ich nach meiner Rückkehr sogar dieses Gericht kochen wollte.

[Tatyana]

TatyanaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg !!!

[Maria]

Maria, Danke für die Glückwünsche!

[Babuschka]

Babuschka, Tatyana, mit einer Medaille für Sie!

[Antonina]

Antonina, Danke liebe!

Tatyana, gekochter Reis heute nach diesem Rezept, anstelle von Cashewnüssen gab es Mandeln (eingeweicht und von brauner Haut geschält) und flüssigen Extrakt aus Shah Masala-Gewürzen. Zusammensetzung: 30% Extrakt aus Früchten (Erbsen) aus schwarzem Pfeffer, 25% Extrakt aus Zimtrinde, 25% Extrakt aus Früchten (Samen) Kardamom, 20% Nelkenextrakt. Dieses Gewürz wird in Indien hergestellt, ich hoffe, mein Reis ähnelte zumindest aus der Ferne dem, den Sie so sehr mochten. Ich mochte es sehr, ich werde es oft tun, dieses Rezept ist trotz seiner Einfachheit sehr exquisit oder so. vielen Dank

[Tatyana]

TatyanaHerzlichen Glückwunsch von ganzem Herzen! Ein sehr interessantes Rezept!

[Hoffnung]

HoffnungIch bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat!

Galina, Vielen Dank!

Ich habe Reis in einem Slow Cooker gekocht: Ich habe 10 Minuten lang alle Zutaten des Frittierprogramms gebraten und dann das Groats / Pilaf-Programm gekocht. Lecker!