Brot mit Roggenmehl in einem Mehrkocher Polaris 0508D floris

Brot mit Roggenmehl in einem Mehrkocher Polaris 0508D floris

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hefe	Beutel 11 gr.
Roggenmehl	260 g
Weizenmehl	500 gr.
Salz-	1 unvollständige Art. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl (optional)	2 EL. l.
warmes Wasser	400 ml.

Kochmethode

• Das Rezept stammt von der Seite des Kochs. ru, habe gerade die Proportionen für meinen Multicooker geändert.
• Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen. Mischen. Nach und nach Mehl einrühren, zuerst nur Weizen, dann nach und nach Roggen. Sie müssen das Mehl nicht auf einmal einschenken, es wird möglicherweise nicht auf einmal benötigt, da das Mehl unterschiedlich sein kann. Der Teig sollte nicht fest sein, aber auch nicht an Ihren Händen haften. Wir bekommen so einen Ball.
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• Wir stellen das Geschirr mit dem Teig für 60-80 Minuten an einen warmen Ort (ich lege es in eine Schüssel mit warmem Wasser und bedecke es mit einem Handtuch), der Teig sollte sich verdoppeln. So kommt der Teig auf.
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• Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den Tisch, falten Sie ihn erneut und formen Sie eine Kugel. Legen Sie unser Teigbrötchen in eine gefettete Schüssel, schalten Sie den Joghurtmodus ein und lassen Sie es 30-40 Minuten einwirken.
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• So sieht der Teig aus, der beim zweiten Mal aufgetaucht ist
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• Wir versetzen den Multikocher in den Backmodus. Wir backen 1 Stunde auf einer Seite.
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• Und 30-40 Minuten auf der anderen Seite. Drehen Sie das Brot mit einem Handtuch um.
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• So sieht das Brot im Abschnitt aus.
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Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + 30-40 Min.

Kochprogramm:

Bäckereiprodukte

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Ausgezeichnet
Ich verstehe, dass ich ohne Brotbackmaschine von Hand geknetet habe? Und wenn in HP, dann sind die Proportionen gleich

Olesya, du bist eine Handwerkerin! Solche Brote kommen groß und schön heraus, auch ohne Brotmaschine.
Nur habe ich keinen Joghurt-Modus in einem Slow Cooker, also denke ich, ob ich hochgehen kann ... Aber ich möchte wirklich auch so ein Brot backen.

Brot ist eine Märchengeschichte !!! Ich brauche nur ein Rezept mit Roggenmehl.
Olesya, hast du trotz der Redmond-Pfanne Backpapier abgelegt?

[Rusja]

Rusja, Vielen Dank!!! Ich habe den Teig mit den Händen geknetet, es gibt keine Brotmaschine. Der Autor des Rezepts tut dies in einem Brotbackautomaten: Er gibt die Zutaten in die im Rezept angegebene Reihenfolge und das Weizenmehl in 100 g weniger.

* Tanya *, Vielen Dank!!! Wenn es kein Joghurtprogramm gibt, können Sie es einfach an einen warmen Ort stellen oder die Heizung einschalten, die Schüssel aufwärmen, den Teig stellen und nach 10 Minuten ausschalten und den Teig in der Schüssel lassen.
drakusja, Vielen Dank!!! Ich habe Brot in meiner eigenen Schüssel gebacken. Nach dem ersten Experiment habe ich herausgefunden, dass es besser ist, einen Kreis Papier zu legen, da sonst das Brot während des Proofvorgangs kleben bleibt und Sie es dann nicht ganz bekommen!

[drakusja]

drakusja, Vielen Dank!!! Ich habe Brot in meiner eigenen Schüssel gebacken. Nach dem ersten Experiment habe ich herausgefunden, dass es besser ist, einen Kreis Papier zu legen, da sonst das Brot während des Proofvorgangs kleben bleibt und Sie es dann nicht ganz bekommen!

Olesya, warum in deiner eigenen Schüssel? Du hast geschrieben, dass deine eigene Tasse nicht fa-fa ist ...

Ja, zu Hause ohne Papier und wenn der Teig viel klebt, aber wenn der Teig dick ist, wie Brot, dann ist es in Ordnung. Es kann einfach auf den Proofer kleben, es ist ruhiger mit Backpapier. Ich backe gerne in meinem eigenen Haus. Aber in einer Redmond-Schüssel sind Braten, Aufläufe, Backteig, Kekse und Backgemüse ideal.

Ja, zu Hause ohne Papier und wenn der Teig viel klebt, aber wenn der Teig dick ist, wie Brot, dann ist es in Ordnung. Es kann einfach auf den Proofer kleben, es ist ruhiger mit Backpapier. Ich backe gerne in meinem eigenen Haus.Aber in einer Redmond-Schüssel sind Braten, Aufläufe, Backteig, Kekse und Backgemüse ideal.

Olesya, danke für die Klarstellung.

[lisa567]

lisa567Wunderbares Brot mit minimalem Aufwand. Hat schon zweimal gebacken. Vielen Dank für das Rezept.

[Lenok0302]

Lenok0302und danke für den Fotobericht. Gutes Brot stellte sich heraus.