Fisch im Kohl

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Fische sind anders	2 kg
Kohl	1 koc.
Zwiebeln	3 Tore
Süßer Pfeffer	3 Stk
Tomaten	1 kg
Karotte	3 Stk
Gewürze und Gewürze	Geschmack

Kochmethode

Ich habe neulich hier ein sehr interessantes Rezept ausspioniert. Und ich habe mich sofort entschlossen, es umzusetzen, weil ...
... die Morgendämmerung brachte der Farm einen solchen Gewinn.
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Zhereshkov sind nicht sehr groß (aber man kann sie auch nicht klein nennen) C-Klasse und Barsch. Genau das, was wir brauchen, um den entstandenen Plan umzusetzen.
Wie üblich habe ich den Fisch von der Waage getrennt, dann die Flossen abgeschnitten und sie ausgeweidet. Übrigens, welches Gerät habe ich.
Das Ding ist sehr praktisch zum Schneiden von Fisch. Die Glätte des Fisches beeinträchtigt die Bequemlichkeit seines Schneidens nicht. Fügen Sie weitere Handschuhe hinzu. Normale Arbeiter mit diesen Plastikbeulen auf einer Seite. Sie werden es ehrlich gesagt nicht bereuen.
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Und als Ergebnis hatte ich nur solche portionierten Stücke.
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Die Köpfe, Flossen und der Schwanz wurden auf das Ohr gelegt. Für Brühe ist es am meisten.
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Und wenn Sie das Rezept befolgen, benötigen wir einen weiteren Satz Gemüse.
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Zum Glück gibt es dabei keine Schwierigkeiten. Alleine und umweltfreundlich und sehr frisch, saftig und, glauben Sie mir, aromatisch und lecker.
Schauen Sie, was zum Beispiel der Kohl gewachsen ist.
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Als ich die oberen Blätter entfernte, war ich zuerst ein wenig verärgert. Der Kohlkopf war rissig.
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Aber nachdem er ein paar Blätter in Gedanken gekaut hatte, entschied er dennoch, dass dies nur die positive Seite war. Weil der Saft gerade über diese Blätter lief.
Ich schnitt den Kohl in Blätter und verbrühte sie mit kochendem Wasser. Damit sie weich werden und später nicht brechen.
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Vorerst legte er das Becken beiseite und setzte den Prozess fort. Kohl, Kohl und ich müssen den Rest des Gemüses vorbereiten.
Zwiebeln sind einfach. Ich habe es gereinigt und in Viertel gehackt.
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Karotten schälen und hacken. Das sind die Stücke.
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Pfeffer. Sehr interessant und seltsam ist dieses Jahr gewachsen. Aber das liegt daran, dass er noch nicht reif genug ist. Wenn es reif ist, wird es anders sein.
Bunt wie z. Aber auch die Saftigkeit hatte keinen Einfluss darauf. Stimmt, nicht so süß wie letztes Jahr - ich werde nicht lügen. Aber die Sonne war diesen Sommer nicht zu viel. Das ist ...
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Schälen und schneiden. Er bemühte sich auch nicht zu sehr. Warum? Sie werden es später herausfinden.
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Tomaten. Diese gehen bereits. Also habe ich alle möglichen Überreste ausgeraubt. Aber sie sind genau richtig für uns für den weiteren Prozess. Und der Geschmack litt übrigens überhaupt nicht unter dem Aussehen.
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Ich habe jede Tomate so geschnitten und auch kochendes Wasser darüber gegossen.
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Dies ist so, dass sie, Tomaten, leicht zu schälen sind. Welches wurde später bestätigt. Haut abreißen und abschneiden. So ... in Viertel. Es wird genau richtig sein.
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Das scheint alles vorbereitet zu haben. So unmerklich ... während des Gesprächs.
Ich lege Zwiebeln und Tomaten in einen Topf und mixe sie ... Mixer. Dann schicke ich Paprika und Karotten dorthin und wasche alles ein ... im Allgemeinen bringe ich die Mischung in einen homogenen Zustand.
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Von den Gewürzen außer Salz nur Paprika und etwas weißer Pfeffer. Es ist wieder eher duftend als würzig. Gewürze und Gewürze sind jedoch eine rein persönliche Angelegenheit.
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Hier. Haben Sie eine Soße zubereitet - eine Füllung, oder wie kann es eine "Sauce" geben? Nun ja. Vorbereitet und vorerst beiseite gelegt.
In der Zwischenzeit werde ich die Fischstücke in Kohlblätter wickeln. Ich stelle sofort fest, dass die oberen Blätter, die auf dem Bild besser waren, auch Freckle gegeben wurden. Und ich habe das Farbschema verfolgt. Sie sind nicht sehr lecker. Diejenigen, die weiß sind, sind weitaus zarter und schmackhafter.
Jedes Stück Fisch sollte leicht gesalzen sein. Erstens, damit die Sauce nicht zu stark salzt (es wird interessant sein, sie später zu essen), und zweitens fallen die Fischstücke nicht auseinander.
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Und wir legen diese Locken in einen Kessel. Nicht so eng, aber versuchen, die Lücken zu verkleinern. Und dann ... dann verschonen Sie kein Pflanzenöl. Ich nahm die übliche Sonnenblume.Es ist hitzebeständig, trotzdem ein Kessel. Dies ist kein Topf oder gar eine Pfanne.
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Gehen wir zurück zur Sauce. Ich kochte gut Wasser und fügte es der Sauce hinzu. Etwa zwei Drittel der Sauce.
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Und dann goss er den Inhalt des Kessels mit dieser Sauce ein. Und alle. Den Rest überlassen wir dem Kessel und dem Brennholz, die unter dem Kessel brennen.
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Machen Sie zuerst ein starkes Feuer. Den Inhalt erwärmen und kochen lassen.
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Ich nahm den Deckel ab, um ein Bild wie dieses zu machen. Decken Sie den Kessel im Allgemeinen sofort ab. Außerdem werde ich plötzlich eine schwimmende Schüssel benutzen. Und diesmal ... schließlich war er der erste, deshalb schaute er öfter.
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Und sobald es im Kessel gut kocht ...
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... wir reduzieren das Feuer und ... damit der Deckel wieder aufgesetzt ist.
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So sollte der Prozess ablaufen. Ohne offensichtliches Brodeln - Kochen. Eher schmachten, nicht kochen.
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In ungefähr einer Stunde werden wir die Zwischenkontrolle durchführen. Hier ist ein Bild. Ich versichere Ihnen, fast fertig. Aber nur "fast". Obwohl lecker und aromatisch. Das ist ein Klatsch.
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Wir decken den Kessel wieder ab und das Feuer muss vollständig entfernt werden. Wirf einfach die Chips hoch, damit die Kohlen nicht ausgehen. Und so weiter für ungefähr eine halbe Stunde.
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Na dann. Hier ist es für Sie - das Ergebnis!
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Es lohnt sich oh, ehrlich ..., es lohnt sich.
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Was möchte ich abschließend sagen?
Zunächst vielen Dank an Genosse AniBor aus Pelmeshek. Die Idee ist sehr gut. Ich werde diese Methode weiterhin verwenden.
Zweitens gibt es einige Ideen. Hauptsächlich in Bezug auf Gemüse. Nicht nur diejenigen, die in die Sauce gehen, sondern ... ich werde es Ihnen jedoch so schnell wie möglich sagen.
Drittens. Obwohl sie sagen, dass es keinen Fisch ohne Knochen gibt, ist der Asp mit all seiner Saftigkeit und seinem Fettgehalt bereits sehr knochig. Es wird also notwendig sein, die Rasse auszuwählen. Beziehungsweise.
Insgesamt hat das Essen etwas gebastelt. Ich sage dir das ehrlich. Übrigens ist das, was über Kohl gesagt wurde, völlig wahr. Es stellte sich als lecker heraus. Höchst!
Angela zu dir beim Essen !!!

Das Gericht ist für

12

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Toffee

Eh, und sogar mit dem Duft von Dunst ...

Ivanych

Das ist ja. Auf diese Weise - es hilft!

Tashenka

Was für eine ästhetische Freude ich beim Lesen und Betrachten der Fotos hatte! Vielen Dank. Ich erinnerte mich sofort an meinen Sommer auf dem Land (übrigens der erste in meinem Leben).
Ich bin sicher, es ist sehr lecker. Ja, und am offenen Feuer ... Sagen Sie mir bitte, ist ein Flussfisch vorzuziehen oder ist einer möglich?

Ivanych

Ich mache mit dem Fluss. Wels ist besonders gut. Oder eine große Hechtstange. ABER! Ich denke, dass jeder weiße Fisch an Ort und Stelle sein wird.

Katya1234

Ivanych,
Wie ein Märchen! Ich mag deinen Style! Die Idee hat mir gefallen. Ich kann mir den Geschmack nicht vorstellen.

Yudinel

Ivanych, Schönheit, fassungslos!

Innushka

Ivanych, was für ein Zauber ja auf dem Spiel, mmm eine Alternative zu Kohlrouladen)))

Melanyushka

Auch das Lesen ist lecker! Vielen Dank für das Rezept, ich liebe den Fisch sehr, ich werde versuchen, ihn nach Ihrem Rezept zu kochen. Es stimmt, nicht in einem Kessel und am offenen Feuer - es gibt keine solche Möglichkeit, aber es ist schade, mit dem Rauch wäre es schmackhafter.

Lied

IvanychDanke für das interessante Rezept. Und besonderer Dank für die Geschichte.

Vinokurova

Ivanych, was für saftige Fotos ... Ich spüre das Aroma durch den Bildschirm ... danke für das Vergnügen!

gala10

Sehr interessant. Danke für das Rezept! Jetzt nur noch in einem Multicooker erhältlich, und der Sommer kommt ... dann am offenen Feuer.

Ivanych

Katya1234, Yudinel, Lied*, Vinokurova, Danke für Ihre netten Worte. Ich habe mein Bestes gegeben.

Ivanych

Zitat: Innushka