Hähnchenbrust "Satsivi" in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18

Hähnchenbrust "Satsivi" in einem Multicooker Panasonic SR-TMH 18

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Entkernte Hähnchenbrust	1 kg
Zwiebel	7-10 mittelgroße Zwiebeln
Knoblauch	1 Kopf
Frischer Koriander	100 g
Walnüsse	1,5 EL.
Adjika (nahm AMCA Abchas Klassik)	1 Teelöffel mit oben
Hmeli-suneli (Premium Mix LLC Profagrotekhnika)	2 EL. l.
Khmeli-Suneli Kamis (Sie haben unterschiedliche Zusammensetzung und Geschmack)	1 Esslöffel. l.
Schwarzer Pfeffer in einer Mühle mahlen	1/4 TL
Vegeta (oder Salz plus 1 Teelöffel Safran)	2 EL. l.
Mehl oder Stärke	3 EL. l.
Butter	2 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Warmes Wasser	1 l

Kochmethode

• Schneiden Sie die Brüste in 5 cm große Würfel.
• 2 Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen mit einem Messer hacken.
• Am Boden der Multicooker-Schüssel - Oliven und Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Hühnchen oben drauf. bereiten.
• Alle restlichen Zwiebeln, Knoblauch und Koriander mit einem Mixer breiig mahlen.
• Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer, fügen Sie Gewürze, Mehl und Adjika hinzu. Mit warmem Wasser verdünnen und allmählich nachfüllen, damit keine Klumpen entstehen. Zwiebel mit Kräutern hinzufügen und umrühren.
• Fügen Sie am Ende des Backmodus die vorbereitete Sauce hinzu und schalten Sie den Kochmodus 1 Stunde lang ein.
• Wenn Sie fertig sind, kühlen Sie auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie für 12 Stunden. Kalt servieren.

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Im Backmodus

Hinweis

Ich habe es nicht nach dem Rezept gemacht, das in den Anweisungen für den Multikocher angegeben ist, sondern wie es ein georgischer Nachbar einmal gelehrt hat, aber ich habe es an den Multikocher angepasst.

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[Alexandra]

sehr geehrter Alexandra... War vor ein paar Tagen auf Ihrer Seite, jetzt mit dem Wort SATSIVI, ganz andere Assoziationen. Nun, ich nehme nicht wahr DAS wie ein Gericht. Ich denke, Sie als Autor sollten geschmeichelt sein, dass meine Gedanken jetzt in eine andere Richtung gehen. Ich wusste nicht, wie ich meine Meinung zu dem, was ich gelesen hatte, äußern sollte, nur eine Gelegenheit ergab sich. Während ich im 9. Teil anhielt, weckt das, was als nächstes mit SATSIVI passieren wird, mein großes Interesse.
Und ich kann noch nichts über das Rezept sagen, aber ich würde es gerne versuchen.

Lieber Zahnarzt, Sie verstehen wahrscheinlich, dass ich diese Assoziationen ständig habe.

Es ist großartig, dass Sie hier geschrieben haben - es gibt keinen Ort, an dem nicht registrierte Personen in Prosa schreiben können.
Obwohl früher meine Post war und viele Briefe von "unbekannten Lesern" erhielt. Wenn Sie es bis zum Ende beherrschen, schreiben Sie, wie der Gesamteindruck ist!

Und das Gericht ist gut geworden. Manana wäre stolz auf mich. Eins-zu-eins-Geschmack.
Hier sind nur Gewürze, ich habe auf unseren zentralrussischen Geschmack hingewiesen ... sie hat zuerst Gewürze gepfeffert und bestreut, wahrscheinlich ein Zehntel der üblichen, für uns reserviert - und erst dann vollgetankt ...

Mädchen, zuallererst, über welche Art von Seite sprechen wir in den vorherigen Beiträgen? Wir wollen dort auch scherzen.

Zweitens sieht es so aus, als ob das Rezept sehr korrekt ist. Ich bin furchtbar beeindruckt von dieser Genauigkeit: Welche Gewürze, was und wie. Kurz gesagt: "Dap Hang Grams? ..." Es sieht so aus, als würde Satsivi genau das sein, was es sein sollte. Und dann hat mich das japanische Rezept für Satsivi wirklich überrascht. Besonders beeindruckend ist der Vorschlag, die ganzen Nüsse zu begraben.

Im Allgemeinen werde ich sofort schreiben, sobald ich es tue.

Alexandra, vielen Dank für deine Rezepte und Beiträge!

[Luke]

Luke,

Gesundheit!

Hoffentlich enttäuscht das Rezept nicht.

Es stimmt, ein Bekannter von mir von der Website über meine Seite, auf der oben diskutiert wurde (dies ist in meinem Profil, Sie müssen auf www (meine Website) klicken - ein ehemaliger Tiflis und jetzt ein Einwohner Griechenlands - kritisierte, dass ich frische Kräuter hinzufüge: Tiflis, wie er sich erinnert, setzen die Hausfrauen absichtlich nur trockene Gewürze ein, daher die gelbe Farbe ohne Safran, da frisches Grün einen grünen Farbton ergibt.

Nehmen wir an, wir versuchen ein Rezept für georgische Satsivi aus Abchasien. Hierher kommt mein ehemaliger Flüchtlingsnachbar Manana.

[Alexandra]

AlexandraVielen Dank für das tolle detaillierte Rezept. Ich wiederholte es so genau ich konnte und ersetzte nur einige der fehlenden Zutaten: Die Adjika war trocken und der Koriander wurde nicht im Laden gefunden - ich nahm Petersilie. Es stellte sich als sehr lecker heraus! Für mich ist dies natürlich nicht jeden Tag ein Gericht (scharf), aber mein Mann ist begeistert! sagt fast echt satsivi wie sein Bekannter Georgian - der Koch ihn behandelt hat!

Link zu deiner Gesundheit!
In der Tat ist der Geschmack dem echten sehr ähnlich. Und mit Koriander - eins zu eins

Das Rezept ist gut, aber etwas raffiniert. Ich habe 18 Jahre in Tiflis gelebt und weiß, wie Satsivi nicht vom Hörensagen gekocht wird. Deshalb möchte ich Ihr Rezept, Alexandra, leicht ergänzen. Das klassische Rezept für Satsivi stammt im Allgemeinen aus der Türkei, aber in Georgien wird es selten daraus zubereitet. Und meistens mit Hühnchen, aber ganz (vorzugsweise hausgemacht) Der springende Punkt dieses Gerichts ist eine gute NAVARISTISCHE Brühe, die nach dem Abkühlen gallertartig wird. Normalerweise wird das Huhn gekocht und entweder in portionierte Stücke geschnitten, oder das Fleisch wird von den Knochen getrennt und in die Sauce gegeben. Viel schmackhafter (auch im Originalrezept) fein gehackte Zwiebeln (3-4 große Zwiebeln) in Butter anbraten und am Ende des Garvorgangs 2-3 EL Satsivi würzen. l. Traubenessig (in seiner Abwesenheit würze ich mit Essig mit würzigen Kräutern) Essig verleiht Satsivi Pikantheit und Schärfe. Ja, und Knoblauch, vielleicht zu viel, eine solche Menge (1 Kopf) unterbricht alle anderen Geschmäcker und Aromen. Das ist wahrscheinlich alles.
Ich hoffe, mein Rat wird jemandem nützlich sein.

[Elenka69]

Elenka69

Ich denke, wie viele Familien, so viele Rezepte, vor allem nationale Küche. Ich wurde von einem georgischen Nachbarn aus Suchumi behandelt und unterrichtet, nicht aus Tiflis. Vielleicht ist das Rezept deshalb anders. Darüber hinaus ist es sehr wichtig zu beachten, dass dies kein authentisches Rezept ist, sondern eine ANPASSUNG für den MULTI COOKER.

Natürlich möchte jeder das "gleiche" Rezept wiederholen, und sicherlich wird jemand Ihre Klarstellungen sehr nützlich finden

Danke, Alexandra, das hoffe ich auch! Sie möchten immer etwas in der Nähe der "Originalquelle" kochen. Ich habe die Änderungen an Ihrem Rezept aus dem von Tiflis veröffentlichten Kochbuch der 80er Jahre übernommen. Sonst hätte ich nicht angefangen zu schreiben, ohne mein Gedächtnis aufzufrischen, um die Leute nicht irrezuführen. Mir wurde klar, dass das Rezept angepasst wurde, daher schlage ich nicht vor, mich mit dem Eigelb zu "beschäftigen".
Allen viel Glück!

[Alexandra]

Alexandra, danke für das Rezept! Ich habe ihn lange angeschaut - und hier - wie - hat es gedauert und ist gereift! Na ja, einfach lecker! Ich habe versucht, nicht vom Rezept abzuweichen, aber ich hatte keinen Koriander, ich habe darauf verzichtet und ich habe es nicht sehr heiß gemacht, aber die Sauce selbst ist einfach wunderbar!

[Rinishek]

Rinishek , für gute Gesundheit

Ich werde meine 5 Kopeken Satsivi einsetzen, dies ist eine Sauce, also spielt es keine Rolle, was Sie einschenken (Huhn, Fisch, Fleisch, Lamm, Gemüse). Es gibt Satsivi und es gibt Baji ... der einzige Unterschied ist, dass in Baji Hühnchen (...) mit rohen Zwiebeln gemischt wird und die Sauce flüssiger gemacht wird. Essig ist neben der Schärfe auch ein Konservierungsmittel, daher wird er länger gelagert, und wenn Trockengewürze vorhanden sind, verstehen Sie ... und schließlich, wenn Sie die Nüsse in einem Fleischwolf mahlen und dann ein wenig Öl aus dieser Masse herausdrücken, bevor sie auf den Tisch fallen, können sie Gießen Sie die Oberfläche der Schüssel, na ja, och schön. Ich füge immer Granatapfelkerne hinzu und es ist köstlich und wunderschön ... Entschuldigung, wenn etwas schief geht ...

Können Sie mir bitte genauer sagen, was für eine Beilage mit Satsivi geeignet ist? Ich schmorte jetzt und breche mir den Kopf, was soll ich kochen?

Tatsächlich schlägt Satsivi keine Beilage vor ... mit einem frisch gebackenen flachen Kuchen, Stücke abbrechen und in Sauce tauchen

Und ich möchte Sie daran erinnern - dies ist ein kalter Snack, Sie müssen ihn auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen !!!

[Alexandra]

AlexandraNun, über was für einen Kühlschrank können wir hier sprechen !!! Der Geruch, der Geruch vom Multi-Taak kam, meine hungrigen Leute kamen aus der Datscha, und ich bekam gerade das Zwiebelbrot, mein Sohn wollte grillen, aber ich habe es nicht eilig und warte auf das Abendessen ... Hier bin ich auf einfache Weise mit Nudeln und mit Soße Kurz gesagt, ich gestehe, vermasselt. Jetzt werde ich wissen, ich werde im Voraus kochen ... Und was für ein Kuchen ???

[Süße]

Süße ,

Es ist okay, es ist nur ein Huhn in einer Nusssauce.Und "Satsivi" muss im Kühlschrank aufgegossen und eingeweicht werden.

Im Allgemeinen wird Lavash, ein flauschiger Hefekuchen, in der georgischen Küche verwendet.
Ich habe ein paar Rezepte auf unserer Website gesehen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3773.0

Und ich backe immer Diätversionen - aus Vollmehl mit Kleie, und meine Familie liebt den Anschein von zentralasiatischem Fladenbrot, das ich nach diesem Rezept herstelle https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0.

Gestern habe ich im Vestelekrik Multicooker Satsivi mit Hühnchen gekocht. Ich nahm ein ganzes Huhn und kochte es 60 Minuten lang (Suppenmodus) mit Zwiebeln und Lorbeerblättern. Zu dieser Zeit habe ich Nüsse, grünen Koriander und einen Knoblauch vorbereitet (übrigens gibt es nicht viele Köpfe, genau richtig). Sie zog das Huhn heraus, um sich abzukühlen. Ich habe alle oben im Rezept beschriebenen Zutaten in die Brühe gegeben (Backmodus 15 Minuten), 5 Minuten vor dem Ende, das geschnittene Huhn hinzugefügt. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Sie machte Spaghetti für eine Beilage.

[Innochka]

InnochkaIch bin froh, dass das Rezept nützlich war