Joghurthersteller Marke 100

Heute habe ich saure Sahne in dieses 0,5-Liter-Glas gegeben. kleines Gericht

37 g, 8 Stunden, "Vivo" -Sauerteig, Sahne 10%.
Vkuuusnaaa)



Natürlich ist die Wahl der Temperatur eine großartige Sache!
Danke an die Produzenten!

Auf Ozone wurde der Preis bereits seit gestern Abend um 2490 und vielleicht sogar früher erhöht. Wir haben gerade beschlossen, noch einen zu kaufen, wir gehen hinein und da, hoppla! schon ist der preis anders. Hier sind die Gierigen, auch zwei Wochen haben den niedrigen Preis nicht gehalten

Ich habe es in meinem Joghurthersteller auf dem Sauerteig "Streptosan" gemacht - ich habe T gemessen, alles war korrekt. Das Getränk ist gut geworden.


Fermentiertes Milchgetränk mit "Streptosan" -Sauerteig und unter Zusatz von Topinambur (Brand 100 Joghurthersteller) (MariV)

Mädchen, ich brauche Hilfe. Ich habe einen Joghurthersteller der Marke 100 gekauft und ihn heute nach Hause gebracht. In Erwartung der italienischen Sauerteige, die jetzt auf dem Weg sind, habe ich beschlossen, Joghurt aus dem in der Evitalia-Apotheke gekauften Sauerteig herzustellen. Ich habe alles wie in der Anleitung empfohlen gemacht, die Gläser gewaschen und sterilisiert. Sie kochte die Milch, kühlte sie auf 38 Grad ab, verdünnte den Sauerteig in einer Ampulle und goss ihn in die Milch. Rühren, in Gläser füllen und in einen Joghurtbereiter geben. Die Standardtemperatur und -zeit beträgt 38 Grad und 6 Stunden. Nach einiger Zeit öffnete ich den Joghurtbereiter und die Milch dachte nicht einmal daran zu gären. es war alles die gleiche Flüssigkeit, es sah nicht einmal aus der Ferne wie Joghurt aus. Ich habe die Temperatur im zentralen Glas gemessen - 42 Grad, obwohl ich den Boden des Joghurtherstellers in drei Schichten mit Servietten ausgelegt habe. Jetzt habe ich 37 Grad eingestellt und 2 Stunden hinzugefügt. Wo ist der Fehler, der Sauerteig ist nutzlos, hast du dir ein wenig Zeit genommen oder hast du ihn aus Unwissenheit irgendwo vermasselt?

38 Grad und 6 Uhr

Und lesen Sie die Anweisungen für Sauerteig? 10-12 Stunden. Für Evitalia 6 ist sehr klein.

[Elvira]

ElviraEvitalia dauert lange, ungefähr 10-11 Stunden, wie die Anweisungen sagen, und die Temperatur ist für sie normal.
Also warte einfach.

Ja, ich habe gerade eine Flasche zum Testen ohne Anleitung gekauft. Danke, ich werde mehr Zeit hinzufügen

Evitalia Flasche für 2 Liter Starterkultur. Das zentrale Glas zeigt +4 Grad von der angegebenen Temperatur. Andere +2. Ich habe so.

Mein Joghurthersteller ist anscheinend überhitzt. Gestern habe ich meinen Joghurt 12 Stunden lang mit Sauerteig auf Ultra-Milch gebracht, Temperatur 37 °. Und sie stellte das siebte Glas nicht in die Mitte und legte für alle Fälle drei Schichten Papierhandtücher hinein. Eine Stunde später überprüfte ich, dass die Oberflächentemperatur neben den Gläsern 42 ° und in der Mitte 60 ° beträgt. Jetzt am Morgen nach 11 Stunden gehe ich hoch, um nachzuschauen, und der Joghurt gab die ganze Molke und in der Mitte war es so heiß, gemessen, und dort ist es bereits 70 ° und es ist unmöglich, eine Hand zu halten, es brennt. Bereits 60 ° an den Rändern. Obwohl die Gläser selbst Flüssigkeit von 38 bis 40 ° enthalten. Sollte es so sein? Obwohl sich dann das Serum nicht trennen würde. Ist es wirklich eine Ehe? Kaufen Sie also bei Brand mit einem Rabatt.

[* Tanya *]

* Tanya *Ich habe immer die ganze Nacht Joghurt eingelegt, es gab nie Molke, ich habe es normalerweise 7-9 Stunden lang eingelegt, es hängt vom Sauerteig ab, meine Gläser sind nicht heiß (warm), ich habe nie die Temperatur gemessen und warum dreht sich alles aus dem gleichen, aber 12 Stunden für Lactin, und Ihr eigener Joghurt ist Lactin, viel, für Lactina 8-9 Stunden ist genau das.

[Svetlan,]

Svetlan, Ich habe es schon mit diesem Sauerteig gemacht, obwohl in einem langsamen Kocher und alles hat gut geklappt. Und hier habe ich nach 8 Stunden geschaut und nach 9 hatte sich das Serum bereits getrennt. Ich sündige auch für Milch, ich habe etwas anderes genommen, nicht das gleiche wie gewöhnlich. Ich probiere nur Activia an. Wenn Serum darauf ist, bedeutet dies, dass es überhitzt.

Und hier habe ich nach 8 Stunden geschaut und nach 9 hatte sich das Serum bereits getrennt.

Es war also notwendig, es sofort herauszuziehen, warum noch erhitzen, wenn sich das Serum bereits abgetrennt hat?

Ja, es war völlig flüssig und nicht so dick wie gewöhnlich.Auf dem Paket steht bis 11 Uhr, ich dachte, es lohnt sich nicht. Im Allgemeinen weiß ich nicht, was ich denken soll. Und die Temperatur, die wir einstellen, sollte es in den Gläsern sein, oder die Temperatur des Bodens? Es scheint mir, dass dies für 70 ° etwas zu viel ist, aber vielleicht passiert es immer so, ich habe es einfach nie gemessen und dann kam endlich das Thermometer, nun, ich werde alles messen.

Vielleicht ist es wahr, die Milch ist schuld ... es gibt Molke, aber es gibt kein Gerinnsel ... ich habe das nicht gesehen.
Ich messe nicht tem-ru, es stellt sich heraus, okay.
Ich habe auch 3 Schichten Küchenpapierhandtücher gelegt, gestern habe ich 38 Gramm Joghurt gemacht, also schien es mir nach einer Stunde, dass die Temperatur klein war))), aber nach 8 Stunden war alles in Ordnung.

[Irina]

Irinaund der Boden des Joghurtherstellers ist heißer? Ich brenne fast in der Mitte, wo der leere Raum war. Sollte es so sein?

Ist der Boden des Joghurtherstellers heißer?

Ja, natürlich heiß, aber nicht verbrühend.
Nach den Gläsern zu urteilen, habe ich den wärmsten Platz vor mir, wo sich der Sims befindet. Ich tausche sogar die Gläser aus.

Ich weiß nicht, wie es sein soll, aber es sollte definitiv nicht brennen, scheint mir.
Vielleicht ist Ihre Belüftung unter dem Joghurthersteller schlecht? Gibt es zum Beispiel einen Thread?

Vor ihr steht eine Kaffeemaschine. Und der Joghurthersteller ist in der Nähe der Wand. Kann dies Auswirkungen haben? Ich werde versuchen, neu zu ordnen ..

Ich denke es kann. Möglicherweise ist die Belüftung von unten unzureichend. Versuchen Sie, es so anzuordnen, dass es von allen Seiten frei ist.

[Irina]

Irinaund der Boden des Joghurtherstellers ist heißer? Ich brenne fast in der Mitte, wo der leere Raum war. Sollte es so sein?

Lassen Sie keinen leeren Raum, gießen Sie Wasser in ein Glas und geben Sie einen Joghurtbereiter zusammen mit den Gläsern mit der Starterkultur hinein. Nicht so wird die Temperatur eingespritzt, sondern gleichmäßig verteilt.

[Olya]

OlyaDanke, das ist eine gute Idee, ich habe nicht einmal darüber nachgedacht. Ich habe es bereits auf Aktivierungen und andere Milch gesetzt, ich werde sehen, was passiert.

Vielleicht ist es wahr, dass die Milch schuld ist ... es gibt Molke, aber es gibt kein Gerinnsel ...

Diese Milch sieht aus wie ein Antibiotikum. Es gärt nicht, es gibt Molke und flüssige Sauermilch, es kann nicht einmal normal gerinnen.

Ja, höchstwahrscheinlich Milch. Bei Mepnya war es so mit Milch aus einem Fass - wie von einem Bauernhof. Es fermentierte nicht kategorisch - auch eine Art flüssige saure Masse.

[einer]

Lass keinen leeren Raum

Ich mache saure Sahne einer 0,5 Liter Glas, alles klappt gut, ich habe das Glas in die Mitte gestellt.

Es scheint mir, dass es überhaupt nicht notwendig ist, den gesamten Raum einzunehmen, es ist nur notwendig, dass das Gerät sowie jede andere E-Mail ausreichend belüftet ist. Das Gerät ist eine Sicherheitsanforderung und dient lediglich dem ordnungsgemäßen Betrieb des Geräts.

[* Tanya *]

* Tanya *und mit welchem ​​Thermometer und wie haben Sie gemessen?

Heute habe ich es mit anderer Milch gemacht, alles hat super geklappt. Puh! Also war die Milch schuld. Ich überprüfte sie mit einer Infrarot-Thermometerpistole und kaufte sie bei Ali. Jetzt gehe ich zu ihnen, messe alles

[* Tanya *]

* Tanya *, und mit dieser Waffe können Sie die Bereitschaft des Kuchens im Ofen überprüfen?

[Natalia]

NataliaIch habe es nur dafür genommen, da ich kein Thermometer im Ofen habe und auch die Grade nicht gezeichnet sind, manche Zahlen. Er misst kontaktlos in einiger Entfernung. Temperaturbereich von -30 bis +320. Wir überprüften im Gefrierschrank, im Kühlschrank, die Wassertemperatur, den Körper, den Wasserkocher und wo immer möglich.

alles hat super geklappt

Das ist gut

Mädchen, sag es mir! Ich möchte Joghurt fermentieren, als Fermentation habe ich thermostatischen Aktivjoghurt gekauft. Wie lange dauert das Einstellen von 6 oder 8 Stunden? Und für 1,4 Liter reicht ein Glas Activia 170 g?

Hier bin ich!!!! Die große Fastenzeit endete, wir feierten helle Ostern ... "Mai" brach aus, Eitelkeit der Eitelkeiten und allerlei Eitelkeit, wieder Julienne mit seinen Katzen. Aber schließlich kamen die Sterne zusammen, Gehirne auf einem Haufen versammelt und ... Nimm den Bericht! Die Tests waren Sommerhäuser, daher waren sie erfolgreich !!!





Wunderbare Gläser

Solch ein Bildschirm, wenn eingeschaltet


Standardtemperatur

Temperaturmaximum


Temperaturminimum


Mindestzeit


Maximale Zeit


Wir gingen auf eine nicht standardmäßige Art und Weise ... Zuerst kochten wir Borschtsch, gebackene Donuts ...Aber es gibt keine saure Sahne. Alles gemäß den Anweisungen in einem Mixer mischen ,

in Gläser gegossen ... Warten, warten, warten Saure Sahne kam ein Wunder heraus, wie gut und würdig dekoriert der gestrige Borschtsch



Die zweite Stufe des Tests war ebenfalls nicht standardisiert ... Sie legten Kwas ...
Alles wurde gemäß den Anweisungen auf einem Beutel mit einem Kwas-Beutel (Roggencracker + Malz) gemischt.


Nach einer bestimmten Zeit haben wir echten Kwas bekommen, aber ohne Blasen sind die Deckel undicht



In eine Flasche gegossen, fest verschlossen ...

Erster Eindruck: Die Farbe "a la Tiffani" gefällt dem Auge. Alles ist gleichmäßig, glatt und erwärmt sich gleichmäßig. Lippengläser sind bequem, die Deckel schließen gut, Sie können die Gläser zur Arbeit oder zur Schule mitnehmen

Der Kwas hat sich als gut herausgestellt, aber das Volumen von 1400 ist zu klein, und jetzt ist es ein Boom, Wein zu bringen ... Aber das ist später ... Heute gehen wir den Standardweg, Boom, um Joghurt herzustellen

Heute habe ich den Joghurt wie geplant eingelegt. Ich habe "Live Yogurt" als Starterkultur verwendet. Am Ausgang waren alle Eigenschaften hinsichtlich Geschmack und Konsistenz gleich wie am Eingang ... Das Programm wurde "standardmäßig" 6 Stunden und 38 ° C verwendet



Nun zu den Tests ...

Temperatur in der ersten Reihe der Gläser unten
Temperatur in der ersten Reihe der Gläser unten
Temperatur in der ersten Reihe der Gläser unten

Temperatur in der ersten Reihe der Gläser in der Mitte des Joghurts
Temperatur in der ersten Reihe der Gläser in der Mitte des Joghurts
Temperatur in der ersten Reihe der Gläser in der Mitte des Joghurts

Wie Sie sehen können, ist von 38 ° C keine Rede, so dass der Joghurt ganz am Ende eine kleine Molke verteidigte. Ich frage mich, wie sich spezielle Trockenstarterkulturen verhalten werden ... Werden sie nicht an einer solchen Temperatur sterben?

[Mascha]

Mascha, trockene Starterkulturen sind sehr temperaturkritisch ... Ich fürchte, sie werden sterben ((
Ich musste meinen Joghurthersteller (ich habe Mulinex) aufrüsten, indem ich in den Lebensmittelregler schnitt ... dann war das Ergebnis stabil

Mascha, trockene Blätter sind sehr temperaturkritisch ... Ich fürchte, sie werden sterben ((

Ja, ich weiß, also fürchte ich ... Die Temperatur in Mult ist stabil, sie kommt dort großartig heraus

Trockene Joghurt-Starterkulturen leben in der Regel bei 40-43 Gramm, sie sterben nicht ab, aber die temperaturkritischeren Starterkulturen werden einfach durch Absenken der Temperatur des Joghurtherstellers gerettet. Ich habe den Ton bei 36 Gramm gemacht, und es ist ziemlich kritisch für die Temperatur, es kam perfekt heraus, es gab überhaupt kein Serum. Obwohl ich in diesem Joghurthersteller überhaupt keine Molke in Joghurt hatte.

Es stellt sich heraus, dass Sie die Zahl um 3-4 Grad unterschätzen müssen?

[Miranda]

MirandaJe nachdem, welche Art von Sauerteig, lebt vivo von der Standard-Sauerteig (38 g), Genese auch, Orsik auch, außer für Kefir, aber für Ton ja, auch für Italienisch, für Laktin scheint es mir besser, auch zu unterschätzen, aber Ich kann nicht überprüfen, nein, ich werde nicht, ich mag es nicht.

Und wie können Sie zu Hause die Anzahl der Milchsäurebakterien bestimmen, die mindestens 1x107 KBE in 1 g Joghurt betragen sollte? Ich habe irgendwo gelesen, dass für die Vitalität dieser Probiotika T bis zu 46 Grad und höher benötigt werden - da es sich um Kirdyk handelt. Nein?

[Sedne]

SedneIch habe in ständigem Gebrauch Goodfood, diese sind italienisch, in der Ukraine vorverpackt.

Es ist interessant, dass sie in Bezug auf den Hersteller von Rohstoffen mit Lactoferms völlig übereinstimmen, aber ich habe sie ausprobiert - Himmel und Erde. Lactoferm mochte es kategorisch nicht. Entweder lügen sie über den Lieferanten oder sie tun es, aber die ukrainische Verpackung ist besser als die russische.

In letzter Zeit habe ich fast alle Orsiki ausprobiert, sogar sehr viel.

Vorher (vor ungefähr 3 Jahren) habe ich Katrina, Yogurtel, Laktina, Evitalia usw. ausprobiert. Alles ist irgendwie nicht sehr viel im Vergleich, nur Vivo ist gut und Goodfood ist noch besser. Vielleicht habe ich mich in dieser Zeit geändert, manchmal probiere ich etwas Neues aus, aber von allem Neuen hat es nur Orsik gefallen.

Sowohl Vivo als auch Goodfood empfehlen, nicht über 40-41 Grad zu steigen. 42 werden als kritische Temperatur angesehen.

Sowohl Vivo als auch Goodfood empfehlen, nicht über 40-41 Grad zu steigen. 42 werden als kritische Temperatur angesehen.

Vivo verträgt normalerweise hohe Temperaturen, während Goodfood niedrigere bevorzugt.
Ich mochte auch den Joghurt (er bevorzugt übrigens auch eine niedrigere Temperatur), ich mag Lactin aus Sauerteigen einfach nicht, ich mag auch Genesis, aber es ist irgendwo von denen verschwunden, bei denen ich kaufe.
Im Allgemeinen haben alle Joghurts eine (fast) kritische Temperatur von 45, wonach sie sterben.

Nun, wenn es so ein T in der Maschine gibt, ist Joghurt fertig - Probiotika sind höchstwahrscheinlich tot!

Schade, dann ein nutzloses Gerät!

starb Probiotika

[Walküre]

Walküre, warum ist es nutzlos, können Sie die Temperatur darin senken.

und wie? Wenn standardmäßig - 38 - das fertige Produkt fast zehn Grad ergibt. über? Wie berechnet man die richtige Formel für probiotische Vitalfunktionen?

Zum Beispiel empfiehlt das Allrussische Forschungsinstitut der Milchindustrie 35 bis 40 Grad für verschiedene Gruppen von Milchsäurebakterien - sind das 25 Grad? und jemand wird es wagen zu versuchen und dann der Welt zu erzählen?

dann nutzloses Gerät!

Sehr hilfreich, sehr!
Alles was ich tun muss ist den Boden mit einem Papiertuch abzudecken, drei waren genug für mich.

Der beste Kefir, Sauerrahm, Joghurt usw. - ich verstehe es. Kein Serum und keine Überhitzung (oben im Motiv befindet sich ein Foto).
Jetzt hier auf dem Land ohne ihn tanze ich Tänze mit Tamburinen um 4 Multikocher und einen Fermenter, den ich bereits mit Kefir und Joghurt überhitzt habe.
Slawisch. Mehr Ich erinnerte mich, dass es in SV Brand 6051 einen manuellen Modus gibt, ich habe eine normale saure Sahne gemacht.

Die Nachbarin hat diese Joghurtmaschine bereits für sich gekauft, bedankt sich jetzt bei mir für den Rat und behandelt das Innere mit köstlicher Sauermilch.

[Maria]

MariaIch habe 35 Gramm, die Ufer waren warm, das heißt, es waren nur 37 Gramm

Ja, ich habe auch Handtücher unten.

[Irina]

Es ist möglich, dass verschiedene Geräte unterschiedlich funktionieren.

Ich möchte nicht mit Tamburinen tanzen - dafür ist keine Zeit! Ich benutze gelegentlich einen alten Damenbrand wie 37502 (?), Sie ist störungsfrei, dort - ich habe es heute speziell gemessen - unten 38, oben 36.
Ich möchte einen Joghurthersteller kaufen. während in Gedanken. Orsson überhitzt auch ...

IrinaNatürlich glaube ich an den Geschmack und die Konsistenz. Dies ist jedoch nicht der Hauptindikator für Sauermilch.

Dies ist nicht der Hauptindikator für Sauermilch.

Und meiner Meinung nach das Wichtigste
Geschmack, Farbe, Konsistenz, alles ist normal. Wie es hergestellt wurde, woraus, wo und wie viel es gelagert wurde - alles ist bekannt.

Was ist gut an Sauermilch, Sie können sofort ein Produkt verstehen, das nicht verwendbar ist.

Ich stimme Ira zu, man kann sofort am Joghurt erkennen, dass er überhitzt oder überbelichtet ist und die Molke gebildet wird.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, auf Maschas Foto sieht toll aus, aber T -


Mädchen, und wer sonst kann T unmittelbar nach Abschluss des Programms mit trockenen Starterkulturen mit Probiotika im fertigen Produkt der Sauermilch messen?

Wir sprechen nicht über saure Sahne - es hat sich im Forum von jemandem und auf der Batterie als großartig herausgestellt!

Messung von T Wasser in einem Glas - egal wie nutzlos - Milch und Wasser haben unterschiedliche Dichten.

Oh, ich bitte um Verzeihung - ich bin auf die Website des Allrussischen Forschungsinstituts der Milchindustrie gegangen - es ist für Probiotika wie Bifidumbacterin T 40 plus oder minus 2 zulässig.

Und 47 ist schon zu viel!

Könnte es sein, dass der Temperaturfühler die Temperatur falsch anzeigt? Ich stehe vor kurzem hier in einem Geschäft und höre einen Mann einen Verkäufer fragen: "Was ist es, dass alle Ihre Thermometer unterschiedliche Temperaturen anzeigen?"