Weizenbrot mit Maisgrieß

Weizenbrot mit Maisgrieß

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl, Premium	425 g
Maisgrieß	75 g
Wasser	380 ml
Salz	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. l.
Rast. Öl	1,5 EL. l.
Frische Hefe	13 g
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Ich goss Maisgrieß mit Wasser (200 ml) ein, kochte ein paar Minuten und dieser Brei stand 5 Stunden lang.
  
• Ich zerbröckelte diesen Brei in einen Eimer
  
• Drücken Sie. Hefe und Zucker in 180 g Wasser gelöst
  
• Ich werde versuchen müssen, die Menge an Getreide zu erhöhen, ich habe es nicht gewagt.
  
• 
  

Kochprogramm:

Hölle in Panasonic. Modus Basic, L, mittlere Kruste.

Hinweis

Knusprige dünne Kruste, Maiskörner im Brot sind weich. Ich wünschte, ich hätte Maismehl, es wäre besser, etwas Weizenmehl zu ersetzen.

Versuchen Sie, mehr Haferflocken oder Müsli hinzuzufügen, das Brot wird noch elastischer und schmackhafter.

Nun, im Allgemeinen habe ich es getan.
Gebackenes süßes Brot.
Und ich habe noch eine Sache überprüft. Ich hackte die gefrorene gepresste Hefe ab, goss sie mit Wasser in einen Eimer, goss dann alle trockenen Zutaten darauf und stellte sie 9 Stunden lang auf den Timer.
Als ich morgens kurz vor dem Backen aufwachte, schaute ich auf den Teig, der normal aufging.
Backen im Diätmodus. Aber aus irgendeinem Grund wurde das Brot beim Backen niedriger als es stieg. Anstatt noch hochzugehen. Warum passiert das?

Rezept, wie es in einen Eimer gefaltet wird.
1. Gefroren gedrückt. Hefe - 13 g - in einem Eimer
2. 180 ml Wasser gegossen
3. Premium-Weizenmehl - 275 g, Grieß - 50 g, Haferflocken - 100 g
4. Maiskörner - 75 g, 2 min gekocht. in 200 ml Wasser
5. Zucker - 4 EL. l., Salz - 1 TL.
6. Ölpumpe. - 3 EL. l.
7. Milchpulver - 2 EL. l.
8.1 Ei
9. Im Spender - 50 g Rosinen

Diätprogramm, Rosinenprogramm, Timer für 9 Stunden.

Das Brot stellte sich als niedrig heraus, und ich verstand nicht, warum es beim Backen herunterging, obwohl der Teig gut ging.
Die Kruste ist knusprig (aus Mais), die Krume ist zwar dicht, aber trocken und lecker.




Ich denke, wir werden es ohne Probleme essen! Köstlich!

Frage - Werden 200 ml Wasser zum Kochen von Getreide von der angegebenen Wassermenge abgezogen oder nicht?
Ich habe nicht darüber nachgedacht. Das Brot war widerlich. Aufgrund der großen Wassermenge stellte sich heraus, dass es sehr nass war. Dementsprechend beim Backen eines Esels. Die Grütze sind hart. Obwohl die Idee interessant ist. Wir müssen das Rezept ausarbeiten.

Und die gepressten sind gefroren. Kann Hefe durch trockene Beutel ersetzt werden?

Gutes Brot stellte sich heraus. Gebrauchte Trockenhefe - 1,5 EL. Löffel.
Es gab keine Probleme.
Ich habe Maiskörner in Milch gekocht.

Und die gepressten sind gefroren. Kann Hefe durch trockene Beutel ersetzt werden?

Jede Hefe kann verwendet werden. Die Füllrate der Trockenhefe hier Menge Mehl und andere Zutaten für die Gewinnung von Brot verschiedener Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0