Weißrussischer Salat (zu Hause)

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Weißrussischer Salat (zu Hause)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Belarussisch

Zutaten
Hühnerleber	300 g
Gefrorene Waldpilze / Champignons	200 g
oder
Getrocknete Pilze	40-60 g
Große Eier	3 Stk.
Eingelegte oder eingelegte Gurken	2-3 Stk.
Zwiebeln	2-3 Stk.
Mehl zum Panieren
Pflanzenöl
Salz	Geschmack
Eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm (1: 1)	zum Auftanken

Kochmethode

• Ich möchte Ihnen einen Salat anbieten, den meine Familie und Freunde seit vielen Jahren als mein Markenzeichen betrachten.
• Der Salat ist einfach, sehr lecker. Es kann in einer Salatschüssel in Portionen serviert werden, die als Füllung für Shortbread-Körbe, ungesäuerte Teigtörtchen und Puddingbecher verwendet werden.
• Ich habe mich lange nicht mehr an exakte Proportionen gehalten, ich koche etwas anders als im Original. Ich schlage vor, Sie versuchen meine eigene Version.
• Kochen.
• Pilze. In diesem Salat können Sie beliebige Pilze verwenden: gefrorenen Wald (Steinpilze, Honigpilze oder Russula), Champignons oder getrocknete Steinpilze. Ich kombiniere sogar manchmal getrocknet und frisch.
• Wenn Sie vorhaben zu verwenden getrocknete PilzeDann vorher in Wasser oder Milch einweichen. Dann abspülen, kochen, in kleine Stücke schneiden und zart braten.
• Gefrorene Pilze ein wenig kochen und dann braten.
• Champignon schälen, in halbe Ringe schneiden und braten.
• Leber. Das Originalrezept verwendet gekochte Rinderleber. Es war einmal, ich habe auch einen genommen. Aber die gekochte Leber schien mir im Salat nicht so lecker. Deshalb fing ich an zu braten. (Dank dieses Salats habe ich gelernt, wie man die Leber richtig kocht.) Rinderleber ist jedoch von unterschiedlicher Qualität. Es ist leicht zu verkochen, auszutrocknen, was den Geschmack des Gerichts verschlechtert. Daher kam ich allmählich zu dem Schluss, dass der köstlichste Salat erhalten wird, wenn Sie Hühnerleber nehmen. Es ist weicher und saftiger. Es ist schwer, es zu verkochen und den Salat zu ruinieren. Und ich bereite es so vor.
• Ich lege gefrorene oder gekühlte Leber 2-3 Stunden in kaltes Wasser oder Milch. Dann wasche ich es, teile es in 2 Aktien.
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• In Mehl paniert und auf 2 Seiten in Öl anbraten. Sobald die Leber gebräunt ist, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich ist. Am Ende füge ich etwas Salz hinzu.
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• Diese Methode lässt die Leber nicht austrocknen und Mehlbrot verleiht Geschmack.
• Die Leber abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. Ich füge dem Salat oft etwas Lebersauce hinzu.
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• Eier. Ich koche sie nur hart. Ich schneide in Würfel.
• Gurken. Viele Jahre lang musste ich für diesen Salat verschiedene Gurken verwenden: sowohl eingelegt als auch eingelegt. Ich kann sagen, dass der Geschmack des Salats sehr von ihnen abhängt. Verwenden Sie daher keine sauren oder übermäßig salzigen Produkte. Und was Sie nehmen sollten - gesalzen oder eingelegt - entscheiden Sie selbst. Ich mag beides. Das fertige Gericht hat verschiedene Geschmacksrichtungen.
• Ich schneide Gurken in Würfel oder Viertelringe.
• Zwiebel. Ich hacke die Zwiebel und brate sie goldbraun an.
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• Ich mische alle Komponenten und fülle sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm (Verhältnis 1: 1).
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• Lassen Sie den Salat etwa eine Stunde einweichen. Dann dekorieren und servieren.
• Guten Appetit.
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Hinweis

Es scheint mir, dass ich diesen Salat mein ganzes Leben lang gekannt habe. Obwohl …

Ich bin 11 Jahre alt. Ich interessierte mich sehr für das Kochen, sammelte mit Vergnügen Rezepte, kopierte sie von überall her, schnitt sie aus und klebte sie in spezielle Notizbücher. Kein einziges Rezept, das mir in die Hände fiel, ging verloren.

Ich bin 16 Jahre alt. Ich freue mich auf meine geliebte Großmutter von einer Geschäftsreise. In den 80er Jahren wurden verschiedene Leckereien aus Minsk gebracht. Ich freute mich besonders auf Süßigkeiten! Geröstete Nüsse waren zu dieser Zeit die begehrtesten Süßigkeiten. Natürlich hat meine Großmutter nicht vergessen, sie zu kaufen.Aber zusätzlich zu den Geschenken teilte mir die Großmutter ihren Eindruck mit, ihre Jugendfreundin Valentina zu treffen. Neben angenehmen Erinnerungen präsentierte eine Freundin ihrer Großmutter ihr Buch „Belarusian Cuisine“. Es war ein richtiger Urlaub für mich. Ein ganzes Buch mit Rezepten !!! Ich las und schaute mir die Bilder mit Freude an. Das Buch wurde unter Glas aufbewahrt, aber die Großmutter erlaubte ihrer geliebten Enkelin immer, die gewünschte Ausgabe zu sehen.

Ich bin 17 Jahre alt. Ich koche schon für die ganze Familie. Und für eine Familienfeier habe ich zum ersten Mal ein Gericht aus meinem Lieblingsbuch mit einem so einfachen Namen "Weißrussischer Salat" zubereitet.

Und obwohl ich damals die Leber verkocht habe, haben alle den Salat wirklich gemocht. Es wurde beschlossen, es zusammen mit Fleischsalat und Hering unter einem Pelzmantel in das Urlaubsmenü aufzunehmen.

Ich bin 22 Jahre alt. Vor einem Monat bin ich von Witebsk nach Korolev zu meinem Mann nach Hause gezogen. Sie ist gerade eine unabhängige Geliebte geworden, und hier der Jahrestag ihres geliebten Mannes! Alle seine Freunde sollten mit ihren Frauen kommen (und nach den Geschichten des Mannes kochen sie perfekt). Sie haben mich noch nie gesehen. Wird eindeutig geschätzt! Verrückte Verantwortung! Wie konnte ich mein Gesicht nicht im Dreck verlieren wollen! Und auf dem Hof ​​ist es 94. Jahr ... und unser Kühlschrank ist kaputt gegangen ...
Mehrere Tage und Nächte der Vorbereitung. Der Tisch war voller Geschirr. Die Gäste sind zufrieden und zufrieden. Und der belarussische Salat wurde als Spezialität anerkannt. Und für alle Feste baten sie mich, genau das zu kochen.

Jahre vergingen. Ich kann viel kochen. Ich mache nicht schon zu jedem Fest meinen Lieblingssalat, aber meine Freunde und Familie freuen sich immer, wenn sie eine Salatschüssel mit einem bekannten und beliebten Gericht auf dem Tisch finden.

Und das Buch „Weißrussische Küche“ von Valentina Bolotnikova, LM Vapelnik, IP Korzun und DK Shapiro befindet sich noch in meiner Sammlung.

Was für ein interessanter und leckerer Salat! Ich warf es sofort in die Lesezeichen! Ich werde es auf jeden Fall tun, ich denke mehr als einmal! Oder gibt es vielleicht noch andere interessante Rezepte im Buch? Wirst du teilen?

Oh, ich habe auch zu den Lesezeichen einen interessanten Salat mitgenommen
Vielen Dank.

[Olya]

Olya, Danke für's vorbeikommen. Probieren Sie den Salat. Diejenigen, die Leber und alle Fleischprodukte lieben, mögen Salat sehr. Einmal habe ich "Olivier" durch sie ersetzt.
Und das Buch enthält viel. Draniki, Zauberer und andere traditionelle belarussische Gerichte, die ich gelernt habe, damit zu kochen.

Irina, Vielen Dank! Nehmen Sie es zu Ihrer Gesundheit.

Ein interessanter Salat. Ich wollte es tun. Ich denke, dass ich es in naher Zukunft tun werde, ohne es in Lesezeichen zu setzen.
Vielen Dank!

Und ich wollte diesen Salat probieren. Lenochka, danke für das Rezept!

[Shelena]

ShelenaWow, ich habe dieses Buch komplett vergessen, danke, dass du mich daran erinnert hast. Und ich werde auf jeden Fall einen Salat machen, ich liebe diese Salate, danke.

[Tanya,]

Tanya, schön, dich an die Rezeptbehälter erinnert zu haben. Sie lächelte und erinnerte sich daran, wie viele solcher Aktien ich über so viele Jahre angesammelt hatte. Du kannst dich verlaufen ...
Galya, Gala, Danke Ihnen! Ich bin froh, dass Sie sich das auch gönnen wollten. Ich werde auf Eindrücke des Gekochten warten.

[Lena]

Lena, sehr origineller Salat Danke!
Ich liebe gebratene Leber, Lesezeichen Salat

Helen, was für ein wundervoller Salat! Es stehen viele Feiertage bevor, es wird notwendig sein, sich vorzubereiten!

Danke für das Rezept gerade noch rechtzeitig. Ich wollte zu Weihnachten etwas Ähnliches machen, aber hier ist eine detaillierte Beschreibung. Ansonsten verkaufen wir so eine fertige, aber wie immer im gekauften Mayonnaise-Meer, und ich bin mir über die Qualität der Zutaten nicht ganz sicher.

[Elena]

Ich mochte den Salat und wie du bist Elena, beschrieb das Rezept und seine Geschichte. Ich habe es gerne gelesen. Vielen Dank. Ich werde es auf jeden Fall bald vorbereiten und berichten.

[Tanja, Lena, Vera, Zoya,]

Tanja, Lena, Vera, Zoya, Vielen Dank für die freundlichen Worte über das Rezept!

Tanya, Ich selbst liebe gebratene Leber sehr. Sie ist auch gut in diesem Rezept.

Lena, große Feiertage - das ist sicher. Sie können Ihre Lieben mit Ihren Lieblingsgerichten verwöhnen und es wagen, neue zu kochen.

Vera, Ich hatte nicht einmal den Verdacht, dass "Belorusskiy" fertig verkauft wurde (ich schaue nicht in diese Abteilungen)! Ich selbst habe die Catering-Option noch nie ausprobiert. Sie haben die Möglichkeit, Optionen für Privatanwender und Geschäfte zu vergleichen.

Zoya, Vielen Dank, dass Sie sowohl das Rezept als auch die Geschichte zu schätzen wissen. Dieses Gericht taucht mich immer in Erinnerungen ein ...
Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie Ihren Eindruck vom Salat teilen.

[Elena]

ElenaIch machte einen Salat, ich kam, um meine Eindrücke zu teilen. Jeder mochte den Salat wirklich. Für Liebhaber von Olivier denke ich, dass es manchmal ein Ersatz für eine Veränderung sein kann. Ich nahm kleine Anpassungen daran vor: Ich fügte einen sauren Apfel hinzu (es schien mir, dass dort nicht genug davon war) und verdünnte Mayonnaise mit Joghurt.
Es war köstlich, schnell gegessen. Danke noch einmal!

[Shelena]

ShelenaWas für ein Salat! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ich werde es auf jeden Fall kochen. Ich glaube nicht, dass es meiner Familie gefallen wird!

Von allen Lebersalaten, die ich bisher probiert habe, ist dieser der harmonischste. Die vorgeschlagene Technologie zur Herstellung der Leber ergibt einen erstaunlichen Geschmack (normalerweise wird die Leber gekocht oder einfach ohne Eintopf gebraten).
Ich habe Champignonbeine (ohne Kappen) als Pilze verwendet. Sie haben ihren eigenen Charme. Das Ergebnis hat mir gefallen, von nun an werde ich nur noch harte "knusprige" Pilze verwenden. Ich werde es auch mit getrockneten versuchen. Ich nahm gekaufte eingelegte Gurken - knusprig, mit einem süßlichen Nachgeschmack. Es gibt nur eingelegte, und ich werde sie in diesem Salat definitiv nicht riskieren.
Ich berichte ohne Foto, weil ich wenig getan habe, zwischendurch versucht habe ... und plötzlich alles versucht habe, wobei ich das "Bild" vergessen habe
Vielen Dank für den leckeren Salat und die herzliche Geschichte!

[Irina,]

Irina, Danke für diesen vernünftigen und detaillierten Bericht !!! Sie haben alles so anschaulich beschrieben!
Ich bin froh, dass das Rezept nicht enttäuscht hat.
Sie wissen, wenn eingelegte Gurken nicht zu sauer sind, sondern wie Fässer schmecken, können sie dem Salat hinzugefügt werden. Wenn Sie das Rezept aus dem Buch lesen (das Foto ist vergrößert), werden Sie feststellen, dass dort Salz empfohlen wird.
Und pflücken Sie Pilze nach Ihrem Geschmack. Gekochter Wald (und dann gebraten) ist hier sehr lecker und passt gut zu saftiger Leber.

tat ein wenig, versuchte es zwischendurch ... und versuchte plötzlich alles

Wie vertraut! So ist es bei uns immer: Egal wie viel Sie tun, wir essen alles auf einmal, bis zum letzten Löffel.

Nadia, kochen, gesund schmecken!

Gala, danke für deine eindrücke! Sie sind sehr wichtig für mich! Schön, dass Sie Ihr Apple-Add-On gefunden haben! Ich habe es hier nie hinzugefügt. Gurken spielen eine entscheidende Rolle im Geschmack, scheint mir. Ich wähle sie hier akribisch aus, manchmal muss ich sogar mehrere Dosen öffnen, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Ich gehe davon aus, dass Äpfel in Ihrem Fall diese Gurken einfach ersetzt haben.
Aber das Wichtigste ist, dass es Ihnen gefallen hat! Sehr schön!!!
Danke für Ihre netten Worte!