Exotischer Salat in Ananashälften

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
eine Ananas	1 PC
gekochte Riesengarnelen	300 g
Eingelegte oder gekochte Champignons	100 g
Gurke	1 PC
Cognac	10-20 ml
Weinessig	1 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
brauner Zucker oder Honig	1 EL. l.
scharfer roter Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Die Ananas waschen und mit den Blättern halbieren. Nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und schneiden Sie es in kleine Würfel.
Die Garnelen auftauen und schälen, mit Brandy bestreuen und mit einer Prise Paprika bestreuen, marinieren lassen.
Die Pilze waschen, vierteln und in einer 1: 1-Lösung aus Wasser und Weißweinessig kochen oder marinieren, dabei zerkleinerten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
Schneiden Sie die Gurke in kleine Stücke oder Würfel.
Zum Dressing Weinessig, Olivenöl, braunen Zucker oder Honig mischen.
Das vorbereitete Gemüse in einer Schüssel vermischen, über das Dressing gießen und umrühren. Dann füllen Sie die Ananashälften mit dieser Mischung.

Hinweis

Es war einmal ein ungeplanter Salat, den ich für das neue Jahr zubereitet habe. Bereits am 31. Januar, als ich die letzten Vorbereitungen traf, sah ich im Fernsehen, wie einer der berühmten Köche einen solchen Salat zubereitete. Nun, vielleicht nicht ganz so, ich habe nichts aufgeschrieben, aber ich habe es aus dem Gedächtnis und aus dem, was war, vorbereitet. Trotzdem erwies sich der Salat als ausgezeichnet, jetzt bereite ich ihn zusammen mit dem traditionellen Olivier für jedes neue Jahr vor. Die Familie ist einfach begeistert von ihm!