Marke 3801. Mehrkornweizen-Roggenbrot für Brotbackautomaten

Marke 3801. Mehrkornweizen-Roggenbrot für Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	200 g
Roggenmehl	100 g
Warme Milch *	150 ml
Wasser (Serum) **	30 ml
Roggenmelasse (Kolobok)	20 g
Salz	1 Teelöffel
Panifarin (üppig) ***	1 Teelöffel
Extra-R (Roggen dunkel) ***	1 Teelöffel
Magimix (Regenpfeifervolumen mit gleichmäßiger Kruste) ***	1 Teelöffel
Pflanzenfett	2 EL. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Fitness-Mischung (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, getrocknete Karotten)	2 EL

Kochmethode

• Einmal habe ich zum Backen von Brot die Kornex 10-Müslibrotmischung probiert ... und es hat mir sehr gut gefallen ... dann kam es vor, dass ich lange Zeit nicht in den Laden für diese Mischung gehen konnte und die Mischung selbst nicht immer zum Verkauf angeboten wurde ... so Meine Experimente begannen, einen Anschein dieses Brotes zu erwecken ... Ich muss sagen, dass es mir nach dem Kauf einer Markenbrotmaschine gelungen ist, deren Backmodus sich stark von dem von Panasonic unterscheidet.)))
• Das neu erfundene Brot erhielt seinen Namen Multigrain, meine Familie mochte es sehr und wurzelte ...
• Gemäß den Anweisungen für meinen Brotbackautomaten gieße ich zuerst die Flüssigkeit in den Eimer. Dann das gesiebte Mehl und andere Bestandteile (mit Ausnahme der Mehrkornmischung).
• Roggenbrot-Modus
• Gewicht 500 gr
• Dunkle Kruste
• Bei HP Brand fülle ich auf ein Signal (nach 1 Stunde 06 Minuten, auf dem Display 3-04) die Getreidemischung auf und nach 1 Stunde 55 Minuten (die verbleibende Zeit auf dem Display beträgt 2 Stunden 15 Minuten) findet das letzte MICRO-Mischen statt und ich nehme den Spatel heraus
• 

Das Gericht ist für

1 Laib

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden 10 Minuten

Kochprogramm:

Roggen mit dunkler Kruste, 500 gr

Hinweis

* Sehr oft verwende ich anstelle von Wasser das übrig gebliebene Serum Zarter Hüttenkäse von Lana-SvetlanaWenn es Molke aus Mozzarella-Käse gibt, füge ich sie gerne hinzu
** Normalerweise erhitze ich Milch mit Wasser (ich riskiere es nicht mit Molke aus Mozzarella-Käse - sie wurde mehrmals gebraut). Ich lege Melasse und Salz in eine warme Flüssigkeit. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
*** Ich habe mit Experimenten begonnen, als mir die aufgeführten Komponenten zur Verfügung standen. Nachdem ich das gewünschte Ergebnis erhalten habe, lehne ich sie nicht ab.