Salat "My Georgian Mood"

[Sauce kochen:]

Salat "My Georgian Mood"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: georgisch

Zutaten
Hühnerbrust	1 PC
Pfeffer Ampel	1 PC
Gurke	1 PC
Apfel Birne	1 PC
Koriander / Petersilie	1 Bündel
Käse	100 g
Soße:
Walnüsse / Haselnüsse	3 EL. l
Sauerrahm	2 EL. l
Knoblauch	2-3 Nelken
Wasser	2-4 st. l
Würzen	nicht unbedingt
Salz

Kochmethode

• Schneiden Sie das Hühnerfleisch in kleine Stücke und marinieren Sie es 30-60 Minuten lang in Gewürzen (optional). Ich habe georgische und nussige Gewürze. Perfekt für das Spiel.
• 
• 
• In Pflanzenöl goldbraun braten und durchgaren.
• Gurke, Apfel und Käse reiben. Hacken Sie die Grüns (je nachdem, was Sie bevorzugen). Den Pfeffer in Streifen schneiden.
• 
• In Schichten legen: Huhn, Pfeffer, Gurke, Apfel, Kräuter, Käse.
• Sauce kochen:
• Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle, so dass kleine Stücke entstehen.
• Fügen Sie sie zu saurer Sahne hinzu (ich versuchte beide mit 10% und 20% Fett, gleich lecker).
• Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu (durch eine Presse / Reibe).
• Lass uns salzen. Lass uns mischen.
• Die Sauce sollte nicht dick sein. Es sollte etwas dicker sein als Joghurt. Fügen Sie bei Bedarf ein paar Esslöffel gekochtes Wasser hinzu.
• Gießen Sie die Sauce über den Salat und stecken Sie sie in beide Wangen!
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

2-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Teller, Reibe

Hinweis

Rein zufällig "spazieren" im sozialen Netzwerk, fand ich meine Bekanntschaft mit daaaaavnyaya. Sie heiratete einen Georgier und lebte mit ihm in seiner Heimat. Lange Zeit kommunizierte sie mit ihr über Skype und erzählte sich gegenseitig, was mit wem passiert war und wie sich das Leben verändert hatte. Es kam zu einem Foto ... und mein Wunsch, es zu besuchen, wuchs immer exponentieller.
Georgia ist mein alter Traum, ich hoffe es wird bald wahr und dann "Halt mich sieben". Ich liebe ihre Küche sehr. Alles ist so scharf, scharf, mit vielen Nüssen und Gemüse ... und "Shotis Puri" -Brot ... Eat mind! Vergessen wir nicht Borjomi!
Nachdem ich ein langes Gespräch beendet hatte und genug von den georgischen Schönheiten auf ihren Fotos und Videos gesehen hatte ... war ich verärgert. Wie gut es ist.
Und natürlich rannte ich schnell in die Küche, um etwas aus dem zu machen, was sich im Kühlschrank befindet.
Ich bringe diesen würzigen und wunderbaren Salat zu Ihrem Urteil.

Beschreibung und Foto, Speichel verschlucken)

Nadia, danke. Es schmeckt wirklich gut.

Ich werde meine drei Kopeken einsetzen. Sie ist seit 44 Jahren mit einer Georgierin verheiratet. Schwiegermutter aus Racha, Schwiegervater aus Ateni - einem Dorf in der Nähe von Gori. Der Vater der Schwiegermutter war einst Chef eines Sanatoriums in der Nähe von Tiflis. Ich weiß fest, dass keiner der Verwandten und Freunde in Georgia rohen Koriander isst. Beim Kochen fast überall, aber nur mit Wärmebehandlung. Elo-Deida ist die Cousine meines Mannes, sie sagte sogar, wenn eine Frau nichts von rohem Koriander bekommt, können Männer überhaupt keinen rohen Koriander essen. Sie können schwer krank werden. Alle anderen Grüns werden nicht in Trauben, sondern in Armvoll gegessen.

[Flamme]

Nun, das ist kein georgisches Rezept. Und nur eine Stimmung auf mich geworfen.
FlammeIch wusste es nicht. Wir lieben sie sehr. Und wir essen im Sommer ohne anzuhalten. Ich füge es überall hinzu, wie Petersilie.
Achten Sie darauf, dass Sie im Winter viel Eis haben.
Wie können Sie nämlich krank werden?

[Wilde Katze]

Wilde KatzeSie sagte, dass der Verzehr von rohem Koriander zu einem Schlaganfall führen kann.

[Wilde Katze]

Wilde KatzeSie sagte, dass der Verzehr von rohem Koriander zu einem Schlaganfall führen kann.

Hast du nichts durcheinander gebracht ?! Kannst du nicht rohen Koriander bekommen ?!
Aber was ist mit Phali? Lobio?
In ihrer Jugend lebte sie in Tiflis, obwohl sie nicht mit den Köchen kommunizierte, aber mit denen ich weiß, sind sie immer noch sehr lebendig und gesund ...

[Wilde Katze]

Wilde KatzeSie sagte, dass der Verzehr von rohem Koriander zu einem Schlaganfall führen kann.

Seltsamerweise ist das Internet genau umgekehrt geschrieben. Danke für die Info. Ich scherze im Internet und bei den Ärzten meiner Freunde darüber.

[liliya72]

liliya72Phali wird aus gekochten oder gedünsteten Zutaten hergestellt, Koriandergrün wird immer in Lobio gelegt, aber sie sind zusammen mit Zwiebeln erlaubt. Ich behaupte nicht, dass dies die Wahrheit ist, ich beschreibe nur, was mir ein Verwandter gesagt hat. Koriandergrün wird in vielen georgischen Gerichten verwendet, aber nicht roh. Es scheint mir, dass dies der einzige grüne Tee ist, den ich nicht roh gegessen habe.

Ich habe 18 Jahre in Tiflis gelebt, ich habe nie darüber nachgedacht. Aber ich habe noch nie gesehen, dass Koriander wirklich roh auf dem Tisch liegt.
Auf einem traditionellen georgischen Tisch wird Gemüse übrigens nicht in einen Salat geschnitten, sondern gewaschene Tomaten, Gurken, viel Gemüse und Frühlingszwiebeln werden auf einer großen Schüssel ausgelegt - alles in Zweigen. Ich erinnere mich nicht an Koriander. Von Grüns geben sie normalerweise Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon und Tsitsmada auf die Schüssel (ich kenne den europäischen Namen nicht, ich habe mich hier nicht getroffen)
Ich habe mich für die Frage des Schadens interessiert und in fast jedem Artikel gibt es Warnungen, die nicht nur Männer, sondern auch Frauen betreffen.
Zum Beispiel:

Kontraindikationen

Verwenden Sie Koriander nicht für schwangere und stillende Frauen, die vor dem Schlafengehen einen Herzinfarkt oder Schlaganfall mit Blutgerinnseln im Körper hatten.

[Elenka]

ElenkaIch stimme vollkommen zu. Sie setzen es immer und überall, aber nicht roh. Salate werden jetzt auch fast nie gemacht. Zu meiner Überraschung verwendeten sie Mayonnaise. Meiner Meinung nach geht er überhaupt nicht zu georgischen Gerichten. Alle köstlichen Gemüsegerichte, duftend nach Gewürzen und primitiver Mayonnaise, wodurch alle Gerichte fast gleich sind. Und Tsitsmati, ich kenne den Namen dieses Grüns - es ist Rucola. Zuerst schrieb ich Brunnenkresse, dann erinnerte ich mich an Rucola. Dies ist das beliebteste würzige Kraut meiner Schwiegermutter.

Ja, und Georgia ist nicht dasselbe ...
Ich war schon lange nicht mehr dort - seit mehr als 20 Jahren.

Vielleicht sind die Verwandten meines ersten Mannes nicht korrekt. Die Armenier lebten zwar in Tiflis. Georgische und armenische Küche, alles ist gemischt.
Aber Grüns, einschließlich Koriander, lagen immer roh auf dem Tisch.
Aber was ist mit Sandwiches mit Kräutern in Fladenbrot? Ich habe gerade angefangen, es dort zu essen, bevor ich den Geruch nicht ertragen konnte. Und in Tkemali-Sauce gibt es rohen Koriander.
Der Nachbar ist Georgier, er kocht selbst, vertraut seiner Frau nicht. Koriander ist also das erste Kraut, das auf dem Tisch steht.
Tsitsmati ist cressalat. Ich brachte die Samen und pflanzte sie hier. Freunde nennen sie beschissenes Gras wegen seines säuerlichen Geschmacks.

Ja, und Georgia ist nicht dasselbe ...
Ich war schon lange nicht mehr dort - seit mehr als 20 Jahren.

Und ich war so von Georgia angezogen (das letzte Mal war 1989 des letzten Jahrhunderts), dass ich 2013 ging - und es stellte sich heraus, dass es eine der besten Reisen war. Die gleichen Gerüche und vor allem - Menschen! Das gleiche gastfreundlich und gastfreundlich, trotz der großen Probleme in der Wirtschaft.
Und was Mayonnaise betrifft, macht die Globalisierung immer noch etwas falsch mit den Menschen ...

Gekochter Koriander in Tkemali. Dies ist keine rohe, sondern gekochte Sauce.
Ich kenne solche Sandwiches in der georgischen Küche nicht.

Gekochter Koriander in Tkemali. Dies ist keine rohe, sondern gekochte Sauce.

Ja, ich habe dein Rezept gesehen. Ich wurde anders unterrichtet. Koriander und Knoblauch werden nicht gekocht, wodurch sie ihr ursprüngliches Aroma behalten. Da Wärmebehandlung ihren Geruch verändert

Ich kenne solche Sandwiches in der georgischen Küche nicht.

Ich sage, nicht die richtigen Leute in Georgia

[liliya72]

liliya72Versuchen Sie, ein Video in Yandex, Georgia, Racha zu finden, und es gibt ein Video, in dem Paata Guliashvili einen Comic-Song Davdivar singt. Sie werden Georgia wieder besuchen. m

[Flamme]

Flammeging, um zu schauen.
Vielen Dank!

[liliya72]

liliya72Sie können einfach Paata Guliashvili wählen. Dvdivar und vorwärts.

Nun, Sie können sich jede Option für sich selbst und Sauce und so weiter einfallen lassen. Das Rezept für Tkemali gehört mir und nicht ganz mir. Ich habe es einem Buch mit georgischen Rezepten entnommen, das in den 70er Jahren in Tiflis veröffentlicht wurde. Rezepte in zwei Sprachen. Ich lese und übersetze erträglich auf Georgisch.Wir sprechen über die Traditionen der Verwendung von Koriander und nicht über die private Küche in einigen Familien.
Übrigens füge ich gerne Koriander zu Sommersalaten hinzu. Aber jetzt werde ich vorsichtiger mit ihr umgehen, es stellt sich heraus, dass sie sogar gesundheitsschädlich ist. Ich werde überhaupt nicht ablehnen, aber ich werde es abschneiden.
Ich möchte mich beim Autor des Rezepts für die Diskussion entschuldigen. Ich bin Ihnen für die Informationen dankbar, die versehentlich aufgetaucht sind. Im Allgemeinen riecht Koriander für mich auch nach Georgia.

[Elenka]

ElenkaWie viel Koriander müssen Sie essen, um ernsthaft zu schaden?
Der Körper wird Ihnen sagen, ob er es braucht oder nicht.
Wenn Sie wollen, dann essen Sie, verwenden Sie keine Kilogramm
Hören Sie auf sich selbst und alles wird gut.
Willst / mag es bedeutet, dass du es brauchst.
Und die Gebrauchstraditionen sind unterschiedlich. Im Laufe der Jahre / Jahrhunderte verabschiedet, aber unterschiedlich
Und probieren Sie das Sandwich
Legen Sie auf ein oder zwei Zweige Grüns in Fladenbrot, in eine "Tasche", und zerbröckeln Sie dort ein Flüstern von Schafskäse ..... Wein / Bier nach Belieben, Sie können einfach essen

Danke für das Rezept. Ich esse so Käse, aber mit Gemüse.
Ich kann viel Koriander essen, aber jetzt werde ich es begrenzen.

In einem Sandwich spielt Schafskäse eher die Rolle des Salzes. Und gibt Pikantheit.
Wenn es keinen Käse gibt. Das geht ohne Käse - nur mit Gemüse.
Und mit Kharcho, wie lecker ...

[Lena]

Lena, macht nichts. Immerhin ist dies eine der Zutaten des Salats, und ich liebe es sooo sehr. Es war also eine sehr nützliche Diskussion!

In einem Sandwich spielt Schafskäse eher die Rolle des Salzes. Und gibt Pikantheit.
Wenn es keinen Käse gibt. Das geht ohne Käse - nur mit Gemüse.
Und mit Kharcho, wie lecker ...

Kharchooooo! Oh Gott! Ohnmächtig hungrig!

Mädchen, vergib mir, dass ich ehrlich bin, aber wir essen RAW KINZA von Geburt an in Bündeln. Meine Großmütter lebten über 90 Jahre und dachten nicht an den Schaden.

[Maria]

Maria, danke für den wunderbaren Salat, ich werde ihn auf jeden Fall kochen)))

Mädchen, danke für die Diskussion über Koriander, ich liebe es))))

[Maria]

Maria, danke für einen wunderbaren Salat, ich werde ihn auf jeden Fall kochen)))

Mädchen, danke für die Diskussion über Koriander, ich liebe es))))

Gleichfalls! Iss für deine Gesundheit!

[tana33]

Mädchen, vergib mir, dass ich ehrlich bin, aber wir essen RAW KINZA von Geburt an in Bündeln. Meine Großmütter lebten über 90 Jahre und dachten nicht an den Schaden.

Ich habe mit einem Arzt darüber gesprochen. Seine Augen waren groß. Er sagte, so viel müssen Sie essen, um Ihre Gesundheit zu schädigen.
Das einzige in begrenzten Mengen für schwangere und stillende Mütter. So viele Leute hören zum ersten Mal davon. Es gibt keine Informationen dazu im Internet. Überall schreiben sie, dass es nützlich ist wie andere Grüns.

tana33definitiv kochen. Sie werden es auf jeden Fall mögen.

Ich fragte meinen ehemaligen Geschäftspartner Mengrel. Er antwortete: „Dummheit und Unsinn! In einem Salat aus Tomaten und Gurken ein Meer aus rohem Koriander. Ganz Georgia isst jeden Tag. "
Als ich dort war, sah ich auch Koriander, sie aßen direkt zusammen mit anderen Kräutern. Aber ich habe keinen Dill gesehen.
Sie schälen übrigens Gurken in einem Salat.