Kürbis-Karotten-Suppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Kürbis	300gr.
Karotte	2 Stk.
Butter	2st. l.
Salz	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
Buchweizennüsse	100gr.
Dunkle Rosinen	100gr.
Grüne	Geschmack
Sahne	Geschmack

Kochmethode

Kürbis und Karotten schälen, in Scheiben schneiden und 1 Liter in einem Topf köcheln lassen. l. Butter, bedeckt mit einem Deckel, für 10 Minuten.
1 Tasse kochendes Wasser in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen, bis sie weich sind.
In einem Mixer mahlen und pürieren.
Zurück in die Pfanne, Salz, Pfeffer (ich habe mit Zitronengeschmack hinzugefügt) hinzufügen, aufwärmen.
Während die Suppe schmort, die Nüsse grob hacken, die Rosinen mit kochendem Wasser gießen, eine Weile stehen lassen, dann abtropfen lassen, gut abspülen und trocknen.
Nüsse und Rosinen in 1 EL braten. l. Butter.
Die erhitzte Suppe mit Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Gießen Sie die Suppe beim Servieren in einen Teller, machen Sie die Flecken mit Sahne darüber (ich habe es mit Milch gemacht, so dass es auf dem Bild nicht deutlich zum Ausdruck kommt), fügen Sie eine Handvoll gebratener Nüsse und Rosinen hinzu, bestreuen Sie sie mit reichlich Kräutern (ich habe Dill und Koriander genommen, es scheint mir eine sehr erfolgreiche Kombination zu sein, aber ich Ich bevorzuge Koriander gegenüber anderen Grüns.
Sie nahm das Rezept in eine Zeitschrift. Diese Suppe hat mich mit ihrem unauffälligen Geschmack wirklich überrascht. Ich mag Suppenpüree nicht wirklich, sie scheinen mir oft zuckerhaltig und aufdringlich zu sein, und noch mehr hasse ich gekochten und gedünsteten Kürbis und Karotten. Und diese Suppe war eine angenehme Überraschung! Zum ersten Mal konnte ich eine große Schüssel Püreesuppe essen. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und sehr gesund!
Übrigens, nach einer gewissen Zeit wird die Suppe dicker. Beim nächsten Servieren einfach mit Milch verdünnen und gut umrühren.