Natürlicher Quark aus Sauermilch

Kroshik, probieren Sie es aus. Ich habe das nicht getan, und im Original wird es sofort in einen Behälter gegossen, in dem es dann gekocht wird.

[Häkeln]

Hören Sie, aber Sie können die Milch und die Säure in Säcken lassen und nach der vorgegebenen Zeit in einen Topf geben ...

kann ich einsteigen Häkeln, es ist nicht notwendig in Beuteln, es ist besser, in einen breiten Behälter zu gießen und die Milch sauer zu lassen, dann vorsichtig in die Multicooker-Pfanne gießen.

[Teen]

kann ich einsteigen

Müssen, Teen !!!

Und vielen Dank für den Tipp, mein Lieber ...

Tinochka, können Sie den Unterschied zwischen Sauermilch in einer Tüte und in einem Topf erklären?

Kroshik, versuch es

Ja, ich wollte schon, danke, Valyusha, ihr Wort rechtzeitig eingeben)) ...

[Innochka]

InnochkaDer Unterschied besteht darin, dass es später einfach aus dem Beutel fällt und die Struktur des sauren Gerinnsels gestört wird. Der Hüttenkäse funktioniert nicht so. Außerdem schmeckt die Milch manchmal beim Säuern des Beutels bitter. Im Allgemeinen lasse ich die Milch in einer großen Schüssel sauer und dann persönlich Ich übertrage es vorsichtig auf den Cartoon und bekomme den fertigen Hüttenkäse erst, wenn er abgekühlt ist. Erst dann erinnert er mich an echten Landhüttenkäse, wie meine Mutter in der Kindheit gekocht hat

[Tina]

Manchmal schmeckt Milch bitter, wenn sie in einer Tüte sauer wird.

Übrigens, ja, die Tasche besteht aus einem speziellen Material, das das Säuern erschwert. wird länger stehen.Tina, Danke fürs klarstellen.

Ich bekomme den Hüttenkäse erst, wenn er abgekühlt ist.

Dann stellt sich heraus, dass es dichter ist, oder?

Dann stellt sich heraus, dass es dichter ist, oder?

Ksyusha, ja, der Hüttenkäse ist dichter, und wenn Sie die Molke noch länger wiegen oder unter eine Presse stellen, erhalten wir Quark

Mädchen, meine Schwiegermutter lebt in der Region Nowosibirsk. und bis zu einer bestimmten Zeit hielten sie Kühe bis zu 2 Stück, und jetzt gratulierte ich ihr zum Urlaub und fragte, wie man Hüttenkäse richtig macht. Ihre Antwort ist, Milch in einen Behälter zum Säuern zu gießen, in dem Milch schmachten wird (es ist absolut unmöglich, das Gerinnsel zu gießen oder zu stören) Die Milch wird sauer und es bildet sich ein Gerinnsel, das sich elastisch anfühlt. Lassen Sie die Pfanne schmachten (wir haben einen langsamen Kocher). Lassen Sie die Masse am Ende vollständig abkühlen, damit das Getreide noch gut verdichtet ist, und lassen Sie es erst dann auf das Käsetuch abtropfen. Mit dieser Heimtechnologie ist die Leistung des fertigen Produkts maximal. Ich selbst habe praktisch Milch Ich esse nicht, außer meinem eigenen Mozzarella, aber ich habe ihren Hüttenkäse einfach geliebt und immer, wenn sie fragte, was sie für einen Besuch mitbringen soll, sagte sie, bring viel Hüttenkäse mit
Gestern habe ich eine 5 Liter Aubergine Milch gekauft, die uns in einem Fass gebracht wird - die Sahne hat sich von den Kleiderbügeln bis zum Hals gesetzt, wie man sie jetzt aus der Flasche holt, ich habe keine Ahnung

Jetzt musst du herumflippen und einen Mozzarella machen, und so wollte ich Quark

wie man sie jetzt aus der Flasche holt - ich habe keine Ahnung

Schneiden Sie den Hals ab

[Nuss]

Ksyusha, ja, der Hüttenkäse ist dichter, und wenn Sie die Molke noch länger wiegen oder unter eine Presse stellen, erhalten wir Quark

Hier natürlich Geschmackssache. Im Gegenteil, ich mag weicheren Hüttenkäse. Ich peitsche es für ein Kind mit Beeren.
Heute habe ich den Hüttenkäse von gestern gegessen, sehr zart, genau wie Nudeln. Aber nochmal, welches du magst. Es ist gut, eine große Auswahl zu haben.)

Hinzugefügt am Dienstag, 08. März 2016, 13:31 Uhr

Nuss, Ira, danke für die Klarstellung der Technologie.)

[Teen]

Manchmal schmeckt Milch beim Säuern in einer Tüte bitter

Es liegt also an der Tüte, es stellt sich heraus, dass die sauer gewordene Milch manchmal bitter schmeckt ?!

Aber die Männer wissen es nicht Ich wusste nicht einmal ...

Danke für die Wissenschaft, Teen !!!

Ich bekomme den fertigen Hüttenkäse erst, wenn er abgekühlt ist

Ja), genau das brauche ich, ich liebe trockeneren Quark ...

Übrigens, ja, die Tasche besteht aus speziellem Material, es macht es schwer zu säuern

Nun, das hat mir noch niemand über diese Pakete erzählt ?!

Wie viel Milch gegossen hat ...

Sie backte Pfannkuchen ohne Eier auf nicht gesiebter Molke.

Oh, wie cool, Melchik! Darf ich eine Rose haben?

Nimm es!

Ich habe wieder alles vermisst ... Hüttenkäse ... Brot b ... nun, ich werde aufholen ...

[Helen3097]

Helen3097haben wir nicht verpasst!

Mistel, gestern habe ich auch Pfannkuchen auf Molke gebacken)))
Und vorher habe ich auch Hüttenkäse in Shtebik gemacht, nur musste ich solche Tänze mit einem Schamanen-Tamburin mit diesem Hüttenkäse machen, und alles nur, weil eineinhalb Liter Milch Prostokvashino waren. Nifiga wollte sich nicht kräuseln.
Von Milch, oh, wie kommt es darauf an? Ich habe kürzlich Milch an einem Automaten in Globus gekauft. Ich war froh, dass die Haltbarkeit 3 ​​Tage betrug ... Aha, Chichas! Drei Tage später gab es absolut frische Milch, ich habe sie speziell an die Kühlschranktür gestellt, weil man sie lange in der Nähe der Rückwand meines Kühlschranks aufbewahren kann. Fünf Tage später - frische Milch, beschloss ich weiter zu experimentieren, da meine Nerven 15 Tage lang anhielten - frische Milch. Ich nahm sie aus dem Kühlschrank und ließ sie einen Tag lang auf dem Tisch liegen. Es war nie sauer! Infolgedessen habe ich es aus dem Weg geschüttet.
Normalerweise nehme ich die Milch unseres Melkens. Haltbarkeit - 5 Tage, echt.
Ich werde es nach Ihrem Rezept versuchen, obwohl ich normalerweise in einem Topf koche, weil Stebik normalerweise mit etwas beschäftigt ist.

[P.S.]

Gebackene Pfannkuchen ohne Eier auf nicht gesiebter Molke

Und das Rezept ?!

Bitte bitte !!!

Ich habe genau Hüttenkäse erhitzt ...

In Panasonic beheizt (4,5 l.), Im Modus Heizung 1,5 Stunden

P.S. Der Haufen ist gut ...

Ich habe es in der Molke gelassen, bis es vollständig abgekühlt ist, jetzt wiege ich es ab, ich werde es länger halten, ich brauche trockeneren Quark ...

Ich habe das Serum nicht belastet, ich hoffe, ich werde den Mut haben und versuchen, deins zu backen, Ksyunya , Brot !!!

[Valentinstag]

Valentinstag, bei welcher Temperatur wärmen Sie sich ungefähr auf?

Es tut mir leid, dass ich so lange nicht geantwortet habe, ich war sehr beschäftigt. Und so antworte ich. Wir legen den Sauer für 40 Minuten bei 150 Grad in einen vorgeheizten Ofen, entfernen ihn dann vorsichtig, lassen ihn 10-15 Minuten stehen und lassen ihn vorsichtig abtropfen. Es ist einfach.

[Ninelle]

Und das Rezept ?!

Bitte bitte !!!

Hier!)


Pfannkuchen mit nicht gesiebter Molke (keine Eier) (Omela)

speziell an der Kühlschranktür anbringen,

Ninelleund du lässt es sauer im Kühlschrank ??? Ich habe etwas nicht verstanden

Wir legen den sauren in einen vorgeheizten Ofen für 40 Minuten bei 150 Grad,

Valentinstag, danke, kann jemand diese Methode verwenden.

Der Haufen ist gut

Ein großer!!! Wenn die Molke nicht belastet wird, können Sie der sauberen etwas Quark hinzufügen.

Mistel, nein. Ich habe es gerade zum Testen gekauft, es ist 3 Tage haltbar. Und ich fing an zu drehen und nur weiter. Am vierten Tag bin ich aufgewacht, dass ich es nicht einmal gekocht habe, ich habe es versucht, es ist vollkommen frisch, ich denke okay, lass es stehen, ich werde es mir ansehen, wie lange es dauern wird. Normalerweise wird Milch mit einer kurzen Haltbarkeit, selbst im Kühlschrank, nach Ablauf der Laufzeit sauer, und dies ist weder zwei Wochen lang im Kühlschrank noch innerhalb von anderthalb Tagen auf dem Tisch.

[Ninelle]

Ninelle, Ich habs.

[Omela]

OmelaSie hatten ein Rezept für hausgemachten Käse, ich habe alles durchwühlt, was ich nicht finden kann

Hausgemachter Schmelzkäse in einem Milchkocher (Omela)


Ella, hier ist das Rezept. Nur mache ich es jetzt nach der vereinfachten Version ohne den Quark zu wiegen. Lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Bilder im Thema.) Ich habe einen Milchkocher in meinem Landhaus, zu Hause mache ich das in einem Wasserbad aus zwei Töpfen.

und wenn Sie es kochen, wird es später sauer?

Also habe ich auch diese Frage gestellt ...

Wenn die Milch normal ist, sollte sie sauer werden, aber ich werde keinen Zahn für die im Laden gekaufte Milch geben, die ich kaufe. Woher weiß ich, was sich in dieser Tüte außer der Milch selbst befindet ...

Ich wollte Hüttenkäse aus gebackener Milch machen erhitzte Milch mit kurzer Haltbarkeit)...

Sie können es nicht riskieren und einen Sauerteig für die Herstellung von Hüttenkäse einführen?

[Kroshik-Innuska]

Am Sonntag kaufte ich wieder Milch von mir und Sauerteig in Auchan, aber es gibt keinen Joghurt, weil es keinen anderen gibt - zuerst verdünnte ich den Sauerteig in einem Liter Milch und legte ihn für die Nacht in die Wärme, am Morgen verstand ich etwas nicht - ob es geronnene Milch war oder Joghurt, aber eher wie der erste. Dann fügte ich am Montagabend 250 Liter der resultierenden Substanz zu 3 Litern Milch hinzu, goss sie in einen Cartoon und ließ sie für einen Tag stehen. Gestern Abend war die Masse bereits fermentiert und ich schaltete sie 1,5 Stunden lang zum Erhitzen ein, hängte sie dann an Gaze und hängte sie die ganze Nacht auf, denn als der Beutel abgetastet wurde, befand sich darin eine feste Aufschlämmung, am Morgen war sie fast dieselbe - kurz gesagt, so ein ... o: oops: nur Horror Obwohl ich es zum ersten Mal mit natürlicher Aktivierung gemacht habe und es sich herausstellte, ist dies meine Erfahrung
Kroshik-Innuska -dass du hier mit der Schrift bist, die du alles immer kleiner machst, ich bin schon Oma, selbst durch eine Brille kann ich nichts lesen, lass uns schreiben, wie es sollte - auf sisnyaysya

[Nuss]

NussIr, ich bin völlig enttäuscht von allen möglichen Sauerteigen, ich bekomme eine rotzige Substanz am Ausgang (immer). Ich benutze Aktivismus, Actimel oder gute saure Sahne.

[Nuss]

NussIra. aber ich habe nicht verstanden warum alle tänze mit tamburinen ?? Quark ohne Gärung fällt gleich aus. Oder fehlt mir etwas?

Ich wollte Hüttenkäse aus gebackener Milch machen

Und wie?? Wie kann es sauer werden?

Wie kann es sauer werden?

Store - Dose Vor kurzem aus einer Flasche geschmolzenen 4% und einer halben Flasche normal hergestellt. Es fermentierte fast 2 Tage, der Joghurt erwies sich als ausgezeichnet. Und die Ausbeute an Hüttenkäse ist nicht schlecht - 450g. Die Farbe ist cremig, der Geschmack ist gut!

[Natalia]

Shop - vielleicht

NataliaIch habe nicht einmal an den Laden gedacht, ich habe ihn nie gekauft.

[Ksyu]

Und wie?? Wie kann es sauer werden?

Kenne ich?

Wenn ich es wüsste, würde ich nicht fragen ...

Ich habe immer Hüttenkäse aus gebackener Milch nur mit Sauerteig für Hüttenkäse gemacht ...

Für Hüttenkäse habe ich Starterkulturen von drei verschiedenen Herstellern gekauft, Hüttenkäse war immer erfolgreich !!!

Das Meer wird zu Hause abgefüllt), ich wollte nur versuchen, Hüttenkäse genau nach Ihrem Rezept zu machen, Ksyu), aber ob hausgemachte gebackene Milch sauer wird, ist eine Frage ...

Ich mache Varenets aus gekaufter Milch. Ich ertrinke in einem Cartoon, fermentiere mit saurer Sahne oder natürlichen Aktivierungen. Selbst bei Trägheit bildet sich ein dunkler Schaum, den ich auf die Dosen lege. Mein Mann quietscht vor Vergnügen, wir haben (in einem zotteligen Jahr) solche Varenets auf dem Markt in facettierten Gläsern verkauft, er ist nostalgisch für sie. (oder vielleicht aus einem früheren Leben).

Habe heute einen Quark gemacht, lecker! Nur mein Serum ist nicht gelb, sondern mit Flocken nach dem Sieben. Ist die Milch schlecht sauer? Aus 3 Litern Milch bekam ich 1800 ml Molke und 400 g Hüttenkäse.

[Yachthafen]

Nur mein Serum ist nicht gelb, sondern mit Flocken nach dem Sieben

Yachthafenund durch was filtern Sie? Das Serum sollte transparent sein, wie das Foto im Glas im ersten Beitrag.

Aus 3 Litern Milch bekam ich 1800 ml Molke und 400 g Hüttenkäse.

Dies ist ein sehr kleiner Ausweg. Entweder wurde die Milch nicht sauer oder sie war einfach zu wenig gekocht. Wie viel heizten sie weiter?

[Yachthafen]

Yachthafenund durch was filtern Sie? Das Serum sollte transparent sein, wie das Foto im Glas im ersten Beitrag. Dies ist ein sehr kleiner Ausweg. Entweder wurde die Milch nicht sauer oder sie war einfach zu wenig gekocht. Wie viel heizten sie weiter?

Ich denke, dass die Milch nicht sauer wurde ... Und die Milch war hausgemacht, 0,5 Liter Sahne waren. (Ich weiß nicht, wie sie in 1,5 Tagen nicht sauer wurde) Wie sauer sie im Rezept für 1,5 Tage und 1,5 Stunden beim Erhitzen war , aber es gab kein Gerinnsel und ich hielt es für weitere 40 Minuten.
Durch Käsetuch gefiltert.

aber es gab kein Gerinnsel

Nun, das ist das Problem. Ich musste es länger als 1,5 Tage aufbewahren. Die Zeiten wurden nicht sauer. Zum letzten Mal stieg aufgrund der Hitze in der Küche während dieser Zeit ein Gerinnsel bis zum Deckel auf, ohne zu kochen. Und dann habe ich es beim Erhitzen für 2 Stunden vergessen und der Hüttenkäse war sehr trocken, deshalb stellte sich heraus.

[Omela]

Omela, danke für die Idee, es gab keine Kraft, tagelang zu warten, ich kaufte fermentierte gebackene Milch (Kroshik mit gedünsteter Milch), es stellte sich als Crème Brlée heraus, es ist so lecker und ich würde der gebackenen Milch ein wenig saure Sahne zum schnellen Säuern hinzufügen

[Hoffnung]

Hoffnung, habe nichts verstanden, aber wenn es mir gefallen hat, dann großartig!

Ksyusha, um nicht darauf zu warten, dass die gebackene Milch fermentiert, kaufte ich fermentiertes Milchprodukt aus gebackener Milch (Kroshik sprach auf der vorherigen Seite über ihn) und machte Hüttenkäse auf Ihre Weise in einem langsamen Kocher. Der Quark aus fermentierter Milch erwies sich als herrlich, er schmeckte nach Eis oder Marshmallow-Sahne. brulee kurz aus dem Russischen ins Russische übersetzt

Usse verstanden, Koch, machte Hüttenkäse aus Ryazhenka. Ich muss es auch versuchen.

[Nadyusha]

Aus 3 Litern Milch bekam ich 400 g Hüttenkäse

Ich habe mindestens 700 Gramm von der gleichen Milchmenge. Hüttenkäse stellt sich heraus), aber ich wiege 12 Stunden, ich mag trockeneren Hüttenkäse ...

kaufte fermentierte gebackene Milch und machte Hüttenkäse in einem Slow Cooker

Nadyushaund aus welcher Menge fermentierter gebackener Milch und in welchem ​​Multikocher haben Sie Hüttenkäse hergestellt?

Haben Sie es 1,5 Stunden lang auf "Heizen" gehalten?

Ryazhenka Hüttenkäse erwies sich als wunderschön

Oh ja, ich mag auch Ryazhenka Hüttenkäse sehr, sehr !!!

Meistens mache ich aus frischer oder gefrorener fermentierter gebackener Milch), seltener aus irgendeinem Grund - im Ofen mag ich es übrigens mehr aus dem Ofen ... die Option aus dem Ofen ist dem Multi-Kocher sehr ähnlich, wie für mich ...

Heute muss ich dieses Rezept aus Kefir probieren, es gibt keine Zeit zu warten, bis die Milch sauer wird, aber Hüttenkäse wird benötigt ...

schmeckt nach Eis oder Crème Brûlée Marshmallows

Nadenkaund was macht ein trauriger smiley am ende ?!

Ksyu, vielen Dank für das Rezept !!!

Ich mache regelmäßig Hüttenkäse !!!

Ich wechsle dein Rezept mit seinewenn es Zeit ist - ich mache es nach deinem Rezept, wann Hüttenkäse wurde gestern benötigt Sie müssen schnell - im Ofen ...

Der Geschmack, Hüttenkäse nach den oben genannten Rezepten, ist für mich fast der gleiche ...

Nun, das ist das Problem. Ich musste es länger als 1,5 Tage aufbewahren. Die Zeiten wurden nicht sauer. Zum letzten Mal stieg aufgrund der Hitze in der Küche während dieser Zeit ein Gerinnsel bis zum Deckel auf, ohne zu kochen. Und dann habe ich es beim Erhitzen für 2 Stunden vergessen und der Hüttenkäse ist sehr trocken, deshalb stellte sich heraus.

Gut, danke! Nächstes Mal werden wir uns den Haufen ansehen.

[Häkeln]

HäkelnInnochka, hergestellt aus 4 Litern fermentierter gebackener Milch, 4% "Myasnov Farm" in einem 5-Liter-Lumme 1446-Multit, ließ es 4 Stunden lang erhitzen, da das große Volumen (4 Liter) vollständig abgekühlt war und in der Tipamarle hing. Die Nacht stellte sich als kein Getreide heraus, sondern als cremige Textur, nicht als Hüttenkäse , aber eine Art Dessert ist sehr lecker und ein trauriger Smiley, weil ich so verständlich schreibe, dass Ksyusha nichts verstand und ich übersetzen musste

[Nadenka]

hergestellt aus 4 Litern fermentierter Backmilch 4% "Fleischfarm"

Ich habe noch nicht einmal davon gehört ...

Nadenka, vielen Dank für die Erklärung von allem !!!

trauriger Smiley von der Tatsache, dass ich so klar schreibe, dass Ksenia nichts verstand und ich übersetzen musste

Evan, wie und ich haben ihn als Marshmallow identifiziert ... und warum etwas, mit dem ich über Marshmallows nachdenke Liebe Traurigkeit ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, erzähl mir, wie du Milch in einem Cartoon und allgemein über Varenets schmort!

Ich habe mindestens 700 Gramm von der gleichen Milchmenge. Hüttenkäse stellt sich heraus), aber ich wiege 12 Stunden

Ja, so ein Ausweg, wenn wir es lange wiegen, ich im Gegenteil, ich mag es weicher, ich lasse es nur 10-15 Minuten, der Ausweg fällt mehr aus.

[Omela]

Omela, heute einen Quark gemacht! Es war sehr lecker, danke für das Rezept
Ich habe fast alles gerade gegessen, während ich geschaltet habe

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[Irina]

Irina, stellte sich als großartig heraus! Und in was hast du gekocht? Ich schaue in deinen Tontopf.

Nein, der Topf ist kein Ton)))
Gekocht in mv phillips, die klein ist.

Klar. Und nach Gewicht nicht gewogen, wie viel stellte sich heraus?

Ich hatte geronnene Milch, ungefähr 1,1 Liter. Der Quark stellte sich wahrscheinlich als 350 Gramm heraus.