Astrachan-Schnitzel in süßer Sauce - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Astrachan Schnitzel in süßer Sauce

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Pike	1 Stück ca. 1 kg
Wels	1 Stück ca. 1 kg
Schweinefett, roh, ohne Haut	100 g
Zwiebeln	1 Stück klein
Knoblauch	2 Zähne
Weißbrot	200 g
Tomatenmark	Glas
Salz	1,5 h. L. + 0,5 h. l
Zucker	nicht weniger als 0,5 Stapel
Pfeffer, trockene Petersilie, gemahlener Ingwer, weißer Pfeffer ...

Kochmethode

Waschen Sie den Fisch, reinigen Sie ihn, schneiden Sie die Flossen, den Schwanz, die kiemenfreien Köpfe und Grate aus und bewahren Sie sie auf. Das Filet durch einen Fleischwolf mit Speck, eingeweichtem und gepresstem Brötchen, Zwiebel und Knoblauch, Salz und Pfeffer (Ingwer und weißer Pfeffer - nach Geschmack) geben.
Gießen Sie alle Abfälle mit Wasser und kochen Sie eine konzentrierte Brühe. Belastung.
Während die Brühe kocht, kleben Sie aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel auf einen fingerdicken Esslöffel mit einer kleinen Oberseite. Der Durchmesser sollte kleiner sein als die Höhe Ihrer Pfanne. Die Schnitzel in Mehl rollen und in heißem Pflanzenöl oder Schmalz braten. Ohne Fanatismus, nur um ein wenig zu greifen. In Chargen auf einen Teller legen. Wenn alles gebraten ist, legen Sie die Tomate auf das restliche Öl und braten Sie. Salz, Zucker und Brühe hinzufügen, Petersilie hinzufügen, umrühren. Der Geschmack sollte süß und leicht sauer sein. Die Schnitzel am Rand verteilen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Außerdem Erbsen und Lavrushka hinzufügen. Vollständig abkühlen lassen.
Für einen festlichen Tisch.
Diese leckeren Schnitzel wurden immer in den Ferien vom Vater meines Schulfreundes Anatoly Yakovlevich zubereitet. Er wuchs in Mariupol in der Familie eines Rybnadzor-Inspektors auf. Fisch in seiner Familie wurde ständig gekocht. Er ist weg. Lassen Sie das Rezept, das ich sehr liebe, in Ihren Familien leben.
Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

viel

Zeit für die Vorbereitung:

vielleicht zwei Stunden

Kochprogramm:

trinken

Hinweis

Foto von Kavilter.

SchuMakher

Es ist notwendig zu schaffen So werde ich Lyova zum Fischen schicken, die Luft von Tada festhalten

Lungenkraut

Fischkoteletts mit Speck sind immer toll. Mir hat gefallen, dass sie in süß-saurer Sauce gedünstet sind. Ich werde es an Bord nehmen. Eh, noch frischer Fisch ..

Tyetyort

Nur vom Markt kamen Hecht und Wels zu 210 Rubel pro kg zur Verfügung. Kommen Sie!

Florichka

Tyetyort, Elena! so lecker geschrieben. Und wie viel Brühe, Liter, die Hälfte? Ich werde es auf jeden Fall tun. Sie erinnerten mich an meine lieben Verwandten von der Wolga. Richtig, nicht Schnitzel, sondern frischer Fisch - Asp wurde so zubereitet. Zuerst brieten sie und kochten dann beim Braten von Tomaten. Danke, dass du mich erinnert hast.

Mikhaska

Und ich koche Fischknödel mit Speck. Wow und lecker! Daher kann ich mir vorstellen, wie lecker Ihre Schnitzel sind!
Außerdem von Hecht!

Tyetyort

Ira, nicht weniger als ein Liter, und wenn nicht genug, etwas kochendes Wasser hinzufügen!

Lungenkraut

Zitat: Tyetyort

Nur vom Markt kamen Hecht und Wels zu 210 Rubel pro kg zur Verfügung. Kommen Sie

Vielen Dank! Es ist nur noch ein langer Weg. Es wird nicht möglich sein, auf Domodedovskaya (unter hervorragenden Umständen) weiter als bis zum Markt hinauszukommen. Ach...

Kavilter

Tetyatort, vielen Dank für das Rezept, diese Schnitzel haben uns sehr gut gefallen. Ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal tun, mein Mann ist Fischer, also gibt es viele Flussfische im Kühlschrank.