Kuchen "Zitrone"

[Teig]

Kuchen "Zitrone"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Butter (Margarine)	200 Gramm
Eigelb	3 Stück
Zucker	170 Gramm
Sauerrahm	1 Glas
Weizenmehl / Sorte	260 Gramm
Sprudel	0,5 TL
Zitronenschale	1 Teelöffel
Salz-	Prise
Zitronen-Kurde
Zitrone	2 Stück
Ei	2 Stück
Zucker	100 g
Butter	20 Gramm
Proteincreme
Protein	240 Gramm
Zucker	470 Gramm
Zitronensäure	0,5 TL
Glas	250 ml
Form d 24

Kochmethode

• Teig
• Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.
• Mehl mit Backpulver sieben.
• Butter (Margarine) mit Zucker und Salz leicht schlagen.
• Fügen Sie das Eigelb einzeln hinzu.
• Fügen Sie saure Sahne, Schale und Mehl hinzu.
• Mit einem Löffel umrühren.

• Der Teig ist dick aber luftig

• Decken Sie den Boden des Formulars mit Papier ab und fetten Sie die Seiten mit Margarine ein.
• Den Teig auslegen, flach drücken.
• 30 Minuten bei 180 Grad backen. Wir konzentrieren uns auf unseren Ofen und den trockenen Spieß.
• Zitronen-Kurde
• Die Formel dieser Creme ist ziemlich einfach. Fügen Sie für jede Zitrone 50 Gramm Zucker, 1 Ei und 10-15 Gramm Butter hinzu.
• Entfernen Sie die Schale von einer Zitrone und mischen Sie mit dem Zucker.
• Saft aus zwei Zitronen auspressen.
• Zucker mit Schale mischen. 30 Minuten einwirken lassen.
• Eier mit einer Gabel ohne Fanatismus schlagen.
• Mit Saft mischen und abseihen, um Proteinklumpen zu vermeiden.
• Mischen Sie die Zitronen-Zucker-Mischung mit der Ei-Zitronen-Mischung.
• Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
• Das Feuer ist minimal. 3-5 Minuten kochen lassen.
• Öl hinzufügen.
• Kühl, mit Folie bedeckt. Das Band muss den Kurden berühren.
• Proteincreme
• Gießen Sie Wasser in eine breite Schüssel und setzen Sie es in Brand, lassen Sie es kochen.
• Alle Zutaten in eine Emaille- oder Edelstahlschale geben. Dieses Gericht sollte frei in das Kochgeschirr auf dem Herd passen.
• Mischen Sie sie mit einem Mixer (nur mischen).
• Das Eiweiß in kochendes Wasser legen und schlagen.
• Die Masse wird zunehmen, aber die Creme ist noch nicht fertig
• Lange schlagen, ca. 20-30 Minuten.
• Die Sahne ist fertig, wenn Sie beim Schlagen den Boden der Schüssel sehen.
• Diese Creme kann nicht im Voraus zubereitet werden. Gekocht verwendet.
• Versammlung
• Den Kuchen halbieren.
• Mit Zitronenquark bestreichen.
• Mit Sahne dekorieren.
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• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für

Familie oder Firma

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Dieser Kuchen ist schon lange in meinem Notizbuch. Einmal wurde das Rezept von der Kollegin meiner Mutter geteilt. Wir haben es oft gebacken. Dann haben sie vergessen, weil immer mehr interessante Rezepte auftauchen. Ich beschloss, ihm ein "zweites Leben" zu geben. Natürlich war in diesem Rezept kein Zitronenquark enthalten. Und die Sahne war nur geschlagenes Protein mit der Zugabe einer ganzen gedrehten Zitrone. Diese Sahne schmolz und am nächsten Tag blieben nur Erinnerungen daran, aber sie tränkte den Kuchen selbst sehr gut und fügte einen Zitronengeschmack hinzu.
Es stellt sich ein sehr delikater Muffin-Kuchen heraus. Beim Übertragen des geschnittenen Kuchens müssen Sie sehr vorsichtig sein. Der Kuchen zerfällt gerade. Aber es spielt keine Rolle. Sie können später einfach den ganzen Kuchen aus den Stücken sammeln. Der Kuchen ist nicht groß. Wenn Sie größer mögen, können Sie einen kleineren Durchmesser nehmen oder 2 Portionen backen.
Ich bin zufrieden mit dem Geschmack des "zweiten Lebens". Empfehlen!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, du bist ein Teaser!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ein bezaubernd gelbes Pistazienwunder!
Gerade Frühlingsstimmung, das Gras ist grün und die kleinen Blüten sind gelb!
Sag mir, ist das aktuelle Creme? Ich fürchte, ich werde keine 30 Minuten peitschen ...

Ein wunderbares, luftiges und sonniges Wunder!

Also habe ich auch gleich an die Frühlingsstimmung gedacht! Herrlicher Kuchen, bring ihn in den Laden!

Was für ein zarter und luftiger Kuchen !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Der Kuchen ist köstlich zart! Und mit viel Geschmack dekoriert!
Ich habe auch irgendwie Zitronenquark als Imprägnierung und Kuchendekoration verwendet. Es stimmt, ich habe das schon lange nicht mehr geübt.
Das stimmt, sagten die Mädchen: Du hast einen kompletten Frühlingskuchen!

Ich zeige dir meinen Zitronenquarkkuchen. Ich habe es einmal auf einem anderen kulinarischen Forum demonstriert. Wenn Sie der Meinung sind, dass dieses Foto in Ihrem wunderbaren Thema überflüssig ist, sagen Sie es mir und ich werde es sofort löschen. Und ich werde es ganz ohne Beleidigung tun.

[Mädchen, mein Gut!]

Mädchen, mein Gut! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept. Ich habe den Kuchen gestern anlässlich der Feiertage gebacken (allerdings am 8. März). Ich wollte auch eine Frühlingsstimmung.

Sag mir, ist das aktuelle Creme? Ich habe Angst vor 30 Minuten Auspeitschen, die ich nicht ziehen werde

Ksyushakönnen Sie einfach Zitronenfondant gießen. Hier gibt es viel Sahne. Sie müssen schnell damit arbeiten, daher ist es besser, es in Portionen zu kochen. Je kleiner die Portion, desto schneller peitscht sie. Für meinen Geschmack braucht dies eine leichte Creme, nicht fettig. So können Sie es selbst abholen.

Ich habe auch irgendwie Zitronenquark als Imprägnierung und Kuchendekoration verwendet.

Es imprägniert sehr gut und wird köstlich.

Wenn Sie der Meinung sind, dass dieses Foto in Ihrem wunderbaren Thema überflüssig ist, sagen Sie es mir und ich werde es sofort löschen.

Ira, was bist du? Lass es sein. Ich ärgere mich nie. Außerdem ein wunderbarer Kuchen, wie eine Blumenwiese. Peks und zeig es uns.

[Angela]

Angela, wie sanft und schön !!!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke, ich werde versuchen, es aufzuheben!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Wundervoller Kuchen! Die Farbe ist wunderschön!

Angela, was für eine Schönheit! Der Kuchen sieht so schön aus !!!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela und wieder ein atemberaubender Kuchen !!!! Während ich es zu Lesezeichen bringe. Kein Kuchen, sondern eine Frühlingsversuchung.

[Tatyana,]

Tatyana, Julia, Victoria, Sveta, vielen Dank. Eine solche Färbung fügt definitiv Stimmung hinzu.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, im Rezept für die Sahne gibt es in der vorletzten Zeile ein Glas mit 250 ml, ist das Milch?

Alle Zutaten in eine Emaille- oder Edelstahlschale geben. Dieses Gericht sollte frei in das Kochgeschirr auf dem Herd passen.
Mischen Sie sie mit einem Mixer (nur mischen).
Das Eiweiß in kochendes Wasser legen und schlagen.

Selbst zu diesem Zeitpunkt habe ich nicht ganz geklärt, wir haben alle Zutaten dort hingelegt, mit einem Mixer gemischt und erst dann in ein Wasserbad gestellt und von Hand verquirlt?

Im Rezept für eine Creme ist in der vorletzten Zeile ein Glas mit 250 ml angegeben. Ist das Milch?

Es ist nur ein Glas. Dort wurde Sauerrahm mit einem Glas gemessen. Die Creme enthält nichts anderes als Zucker und Proteine.

nicht ganz geklärt, da setzen wir alle zutaten ein, mischen mit einem mischer und erst dann in ein wasserbad und verquirlen von hand?

Wir mischen Zucker, Proteine ​​und Zitrone mit einem Schneebesen. Stellen Sie eine Schüssel ins Wasser und schlagen Sie mit einem Mixer. Es dauert lange zu schlagen.

[Angela]

Angela,

Kühl, mit Folie bedeckt. Das Band muss den Kurden berühren.

Klarstellung, ist es richtig geschrieben? Sollte das Band den Kurden nicht berühren?

[Seryozha]

Seryozhaist alles richtig geschrieben. Mit Kontaktfolie bedeckt. Damit es nicht zu Kondensation kommt, trocknet es nicht aus. Und andere Hygienebedürfnisse.

[Angela]

AngelaIch habe alles verstanden, man kann auch 3 EL hinzufügen. l. Maisstärke ganz am Anfang für einen dickeren Kurden.

[Seryozha]

SeryozhaWarum versuchst du alles überall zu wiederholen? Der Kurde ist an sich ziemlich dick. Wenn Sie 3 EL setzen. l Maisstärke, dann ist es kein Kurde, sondern Plastilin zum Modellieren. Das Maximum, das hier hinzugefügt werden kann, wenn Sie wirklich wirklich das Falsche tun wollen, ein oder zwei Teelöffel.

[Angela]

AngelaIch habe gerade die Rezepte in verschiedenen Quellen gelesen, dort sind die Eigelb getrennt, nun, es wurde über die Dichte geschrieben, Sie können einfach sowohl diese als auch Ihre Option ausprobieren.

[Seryozha]

SeryozhaWie es geht, liegt bei Ihnen. Meine Version passt zu mir.

Angela, ich mochte den Kuchen wirklich, nur war es kein Zitronen-Kurde, sondern ein Apfel aus Kartoffelpüree.

[Zoya]

Zoya, gut aussehend! Gut gemacht. er ist wirklich vksny und sanft)

nur gab es keinen Zitronen-Kurden, sondern einen Apfel aus Kartoffelpüree.

Ich habe nicht "alles nach dem Rezept" von Ihnen erwartet. Aber hier wird wirklich jede Schicht dieses Typs gut sein. Danke für den tollen Bericht.

[Angela]

Wie es geht, liegt bei Ihnen. Meine Version passt zu mir.

AngelaVersteh mich nicht falsch, ich sage dir nicht, wie du es richtig machst, ich necke nicht, oder ich weise an, dass deine Option nicht zu mir passt, ich gebe nur zusätzliche Informationen. Kurz vor jedem neuen Geschäft versuche ich, zuerst Informationen zu sammeln und zu studieren und dann Tests durchzuführen.

Köstlicher Kuchen! Vielen Dank! Das einzige, was von oben war, war, dass das Baiser nach einer kurzen Pause des Mixers bereits auf dem Tisch geschlagen wurde

[Tanechka]

Tanechka, Nicht dafür)

[Angela]

AngelaWenn ich diesen Kuchen heute sammle, hält die Sahne dann bis morgen? Oder ist es besser, die Sahne morgen zu kochen und darüber zu legen, die Kuchen zu schneiden und sie heute mit Kurdisch zu legen?

[Anna]

Annawird durchhalten. Es ist jedoch immer besser, die Creme Tag für Tag aufzutragen.

Vielen Dank. Also werde ich die Creme morgen besser machen. Heute werde ich die Kuchen und kurdischen Schichten schneiden. Und ich werde die Creme morgen vorbereiten und dekorieren.

Mit Dekoration muss ich noch lernen und studieren. Aber hier ist der Bericht:

Ich werde später über den Geschmack berichten - ich habe ihn gerade gesammelt. Und mein Sohn hat jetzt Unterricht in bildender Kunst, sie haben trotz der Ferien nicht abgesagt. Komm zurück und probiere den Kuchen

[Anna]

Anna, ein schöner hausgemachter Kuchen. Ich freue mich auf Eindrücke.

[Angela]

Angelaprobierte den Kuchen. Der Kuchen ist dank der leichten Creme sehr leicht. Im Allgemeinen mag ich Buttercremes nicht wirklich - es gibt physiologische Gründe dafür, ich kann keine fetthaltigen Lebensmittel essen. Und dann erwiesen sich die Kuchen selbst als schwerer, dichter, ähnlich wie ein Kuchen. Und die Creme ist leicht und luftig. Und der Kurde gibt eine angenehme Säure. Also hat mir der Kuchen sehr gut gefallen!

[Anna]

Anna, das ist gut. Wie viele verschiedene Cremes gibt es, aber ich liebe auch Protein. Obwohl süß, ist es luftig und leicht.

[Angela]

AngelaWas für ein wundervoller Kuchen. Vielen Dank! Ich liebe alles Zitrone und nicht schwer, wie zum Beispiel dein Zitronen-Posset. Ich liebe es.
Und die Proteincreme funktioniert nicht immer, es gibt nicht genug Erfahrung)

[Julia]

JuliaIch hatte keine Probleme mit der Creme. Die Hauptsache hier ist, sich nicht zu beeilen, um das Auspeitschen zu beenden

[Julia]

JuliaVersuchen Sie, eine Creme wie in diesem Rezept zu machen. Sie müssen sich nur Zeit nehmen, um nicht früh aus dem Bad zu kommen. Ich hoffe es klappt und du magst den Kuchen.

Mädchen, Angela, Anya, danke, ich werde es genau wie im Rezept versuchen

[Angela]

Angela, in ein paar Wochen werde ich für eine Zugabe wiederholen, dass es Mama so gut gefallen hat, dass sie sie gebeten hat, am 8. März als Geschenk zu backen



Für Anfänger ist es übrigens ein ziemlich einfacher Kuchen. Da die Kuchen hier kein Keks sind, sondern dichter, sind sie leicht zu schneiden. Ich habe es sehr leicht gemacht. Und ich leide normalerweise mit einem Keks. Nun, mit dem Aufstieg des Tests gibt es auch keine Fragen - wird es steigen oder nicht. Kurde ist leicht zu kochen. Und das Schwierigste bei Sahne ist, den Mixer lange in der Hand zu halten, die Hand wird müde

[Anna]

Anna, sehr schön)

[Angela]

AngelaHeute ist Mamas Geburtstag. Sie sagte, dass ich jeden backen kann, weil sie nicht mehr als einen Bissen essen wird. Ich habe beschlossen, dieses zu backen, weil es mir gefällt und ich es einfach mache, aber gestern war ich auf einer langen Reise. Also hat Mama schon ein paar Stücke gegessen und offensichtlich wird es noch mehr geben

[Anna]

AnnaEs ist sehr schön, dass ich diesen Kuchen "aufgesetzt" habe. Ich bin froh, dass es mir gefällt.